酒店管理實(shí)習(xí)期間的自我鑒定

酒店管理實(shí)?習(xí)期間的自?我鑒定篇一?湖南天璽?大酒店是由?湖南拓展集?團(tuán)投資，由?新加坡華夏?國(guó)際酒店集?團(tuán)管理，按?照國(guó)家五星?級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造?的湖南省首?家產(chǎn)權(quán)式商?務(wù)酒店。_?___年_?___月正?式通過(guò)四星?級(jí)酒店評(píng)定?。酒店坐?落于長(zhǎng)沙市?商業(yè)中心芙?蓉中路51?8號(hào)，主樓?高達(dá)100?米，共30?層，比鄰新?世紀(jì)體育中?心，憑樓遠(yuǎn)?眺，山水洲?城盡收眼底?，酒店距黃?花機(jī)場(chǎng)26?公里，30?分鐘車(chē)程;?距火車(chē)站4?公里，10?分鐘車(chē)程;?距步行商業(yè)?街3公里，?5分鐘車(chē)程?;距省政府?3公里，5?分鐘車(chē)程，?交通十分便?利。其中?客房的分布?及特點(diǎn)：1?1樓-26?樓共24層?，18樓設(shè)?有兒童活動(dòng)?室，25樓?設(shè)有閱覽室?，23樓為?無(wú)煙樓層，?24、25?、26樓為?行政樓層，?客房?jī)?nèi)均提?供免費(fèi)寬帶?上網(wǎng)。11?樓-23樓?的客房情況?：每層樓有?17間客房?，01、2?1號(hào)房為商?務(wù)單人房，?02、05?、06、0?8、18、?19、20?房為高級(jí)雙?人房，07?為豪華雙人?房，12、?15、16?、17為商?務(wù)雙人房，?10為豪華?套房(其中?11、15?、17樓的?10房為豪?華雙人套房?，12、1?6、18樓?-23樓的?10房為豪?華單人套房?)，11為?高級(jí)套房(?與豪華套房?類(lèi)同)。0?1房-10?房朝向北面?，11房-?21房朝向?南面，變換?著的摩天輪?是最耀眼的?風(fēng)景線(xiàn)，特?別是夜景，?將長(zhǎng)沙的繁?華盡收眼底?。在酒店?里所有的工?作人員都是?主人，所有?的賓客來(lái)到?飯店都會(huì)對(duì)?飯店和飯店?人產(chǎn)生或多?或少的依賴(lài)?，除了在接?受服務(wù)的過(guò)?程中接收文?化或知識(shí)，?他們還在遇?到困難時(shí)向?飯店人尋求?幫助。因此?，我們可以?說(shuō)，飯店是?一個(gè)到處充?斥著文化和?知識(shí)的場(chǎng)所?。于是，在?這里工作的?人們必須更?有知識(shí)、文?化和涵養(yǎng)。?賓客在品嘗?一道菜式，?而耳邊是服?務(wù)員小姐用?甜美的聲音?介紹有關(guān)菜?式的知識(shí)，?包括起源、?流傳、特色?、新意等等?，不僅更增?添了品菜的?樂(lè)趣，也讓?客人接收到?一些新的知?識(shí)和信息，?讓他們從另?一個(gè)層面上?覺(jué)得不虛此?行。1.?服務(wù)質(zhì)量?對(duì)于酒店等?服務(wù)行業(yè)來(lái)?講，服務(wù)質(zhì)?量無(wú)疑是企?業(yè)的核心競(jìng)?爭(zhēng)力之一，?是企業(yè)的生?命線(xiàn)。高水?平的服務(wù)質(zhì)?量不僅能夠?為顧客留下?深刻的印象?，為其再次?光臨打下基?礎(chǔ)。而且能?夠使顧客倍?感尊榮，為?企業(yè)樹(shù)立良?好的品牌和?形象。在天?璽我們看到?，酒店領(lǐng)導(dǎo)?十分重視服?務(wù)質(zhì)量的提?高，即使對(duì)?于我們短期?實(shí)習(xí)生，也?必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)?格的禮儀培?訓(xùn)后才能上?崗。酒店?管理實(shí)習(xí)期?間的自我鑒?定篇二_?___年_?___月，?我在鐵道大?廈進(jìn)行了為?期一年的實(shí)?習(xí)，畢竟這?次實(shí)習(xí)是我?第一次踏入?社會(huì)，面對(duì)?貴族華麗大?堂，整潔有?序的工作，?知道面對(duì)我?的會(huì)是什么?樣的挑戰(zhàn)??第一，初?步的收獲?記得我們?cè)?辦公室經(jīng)過(guò)?三天的短期?培訓(xùn)后，基?本上掌握了?酒店的基本?概況和應(yīng)知?應(yīng)會(huì)的內(nèi)容?，然后就把?我們分配到?各個(gè)崗位，?我則被分到?了獨(dú)一廚，?待熟悉了本?部門(mén)的概況?后就跟著師?傅開(kāi)始學(xué)習(xí)?了，曾經(jīng)在?學(xué)校學(xué)過(guò)的?書(shū)本上的一?些理論知識(shí)?就要真正運(yùn)?用到實(shí)際中?去了，不過(guò)?我相信，只?要認(rèn)真去對(duì)?待，就會(huì)有?意想不到的?收獲!我?第一次做客?情就是婚宴?，當(dāng)時(shí)真的?很膽小，不?敢去詢(xún)問(wèn)客?人的要求，?后來(lái)師傅和?主管說(shuō)了，?一定要放開(kāi)?自己心中的?“怕”，主?動(dòng)去做，最?重要的一點(diǎn)?就是“勤”?!要勤快，?腦子動(dòng)得快?一點(diǎn)也就可?以了，到后?來(lái)每次一有?客人來(lái)吃飯?，我都會(huì)主?動(dòng)迎上去，?熱情、周到?地去服務(wù)，?用最真誠(chéng)的?微笑去迎接?客人，使我?自己更加充?滿(mǎn)了信心!?也許在酒店?實(shí)習(xí)不免會(huì)?遇到這樣那?樣的麻煩，?什么樣的客?人都會(huì)遇到?，關(guān)鍵是要?看自己怎么?去對(duì)待了，?我想只要用?一顆真誠(chéng)、?上進(jìn)的心，?無(wú)論遇到什?么樣的坎坷?，我都會(huì)踏?過(guò)去的!?還記得酒店?組織了一次?“自己在工?作中的不足?與如何改正?”的主題演?講，一直以?來(lái)我都不敢?去表達(dá)自己?心中的感受?，曾經(jīng)簡(jiǎn)單?的一次自我?介紹都不敢?表達(dá)，后來(lái)?在大家的鼓?勵(lì)下我進(jìn)行?了演講，當(dāng)?時(shí)演講時(shí)的?我真的很緊?張，但當(dāng)我?看到同學(xué)們?為我呼喊加?油時(shí)，我鼓?足了勇氣將?演講進(jìn)行到?最后!那時(shí)?的我已經(jīng)不?在乎結(jié)果了?，因?yàn)槟且?刻我感覺(jué)我?戰(zhàn)勝了我自?己，終于跨?出了第一步?，那是一個(gè)?屬于我自己?的舞臺(tái)，不?管以后遇到?什么樣的困?難，我都不?會(huì)害怕了，?因?yàn)槲蚁嘈?我自己!?第二，中餐?廳的全面學(xué)?習(xí)在獨(dú)一?廚的這一年?，人的接觸?面也廣了，?從一生下來(lái)?認(rèn)識(shí)到自己?的父母，上?了學(xué)，認(rèn)識(shí)?老師、同學(xué)?，而現(xiàn)在的?我到了鐵道?大廈又認(rèn)識(shí)?了同事、領(lǐng)?導(dǎo)以及所熟?悉的客人等?，隨著更深?地接觸，覺(jué)?得陌生人比?認(rèn)識(shí)的人還?要多，所以?說(shuō)不和陌生?人打交道是?不可能的，?人在這個(gè)世?界上就生活?在一個(gè)人際?關(guān)系圈里。?所以我也逐?漸認(rèn)識(shí)到了?，要想在酒?店干得好，?有幾點(diǎn)是必?須要有的：?一是素質(zhì)要?好，有一定?的文化基礎(chǔ)?，也要有一?定的工作經(jīng)?驗(yàn)，工作認(rèn)?真，一絲不?茍。二是勤?奮，有條理?，頭腦清醒?。三是要有?一定的管理?能力。四是?要能干，深?受到領(lǐng)導(dǎo)以?及客人的喜?愛(ài)。如果真?的能做到以?上幾點(diǎn)，我?想你也許就?是一位優(yōu)秀?的初級(jí)管理?者了，還有?人生存于社?會(huì)上，也不?能太過(guò)于表?現(xiàn)自己。其?實(shí)，只要用?一顆熾熱、?真誠(chéng)的心去?對(duì)待你身邊?的每一個(gè)人?或是每一件?事，那就可?以問(wèn)心無(wú)愧?了。酒店?里要學(xué)到的?東西很多，?比如說(shuō)餐桌?上的禮儀，?和客人打交?道，還有就?是做為三星?級(jí)的服務(wù)員?該怎么面對(duì)?客人的不同?要求。在中?餐廳，接觸?這方面的知?識(shí)相對(duì)于其?他部門(mén)而言?還是比較多?的。當(dāng)我們?去做一桌客?情，看著客?人入座，一?些客套話(huà)，?和一些敬酒?方面的，都?會(huì)學(xué)到一點(diǎn)?點(diǎn)，還有一?些比較重要?的就是人與?人之間的交?往，就是所?謂的“為人?處世”，要?懂得尊重人?。剛來(lái)到酒?店，接觸到?最多的就是?班級(jí)里的同?學(xué)，再后來(lái)?就是劉主管?，有一本書(shū)?叫做《不要?只做我告訴?你的事，請(qǐng)?做需要做的?事》，它在?某種程度上?給出了答案?：能滿(mǎn)足領(lǐng)?導(dǎo)終極期望?的人常常會(huì)?有更好的職?業(yè)發(fā)展前景?。現(xiàn)在內(nèi)向?性格的人比?較多，而工?作中的關(guān)注?點(diǎn)絕大多數(shù)?只是在于盡?善盡美地想?法子完成領(lǐng)?導(dǎo)交給他們?做的任何事?情，其實(shí)在?酒店待了這?么長(zhǎng)時(shí)間，?我覺(jué)得不僅?要完成領(lǐng)導(dǎo)?交給自己的?事，還應(yīng)該?積極地站在?領(lǐng)導(dǎo)的角度?考慮問(wèn)題，?這樣不僅解?決了領(lǐng)導(dǎo)想?到的問(wèn)題，?而且還主動(dòng)?幫領(lǐng)導(dǎo)想好?答案或解決?方案，所以?說(shuō)，要想真?正的在社會(huì)?上立足就要?懂得學(xué)會(huì)積?極主動(dòng)。在?實(shí)習(xí)的過(guò)程?中，看著那?些被動(dòng)的人?被領(lǐng)導(dǎo)看不?起，就像酒?店里或者一?些大型企業(yè)?里組織和帶?動(dòng)的一些活?動(dòng)，除了積?極地響應(yīng)和?號(hào)召之外，?更重要的就?是結(jié)合于實(shí)?踐，馬上實(shí)?施起來(lái)，而?有些人吩咐?干什么就干?什么，一點(diǎn)?主見(jiàn)意識(shí)都?沒(méi)有，這樣?的人就永遠(yuǎn)?得不到領(lǐng)導(dǎo)?的重視，而?且也沒(méi)有多?大的出息。?當(dāng)出現(xiàn)一些?問(wèn)題時(shí)，你?自己若要有?很好的意見(jiàn)?就可以主動(dòng)?提出來(lái)，不?要放在心里?而不說(shuō)，那?樣就是不懂?得好好把握?機(jī)會(huì)，從而?自己就會(huì)處?于很渺小的?地位。還有?做事也要講?究個(gè)度，就?像在酒店里?，在每個(gè)領(lǐng)?導(dǎo)或是同事?面前話(huà)也不?能太多，那?樣也會(huì)貶低?自己的身價(jià)?，凡事裝個(gè)?心眼，做人?也許就是這?樣吧，也算?是磨練自己?。酒店管?理實(shí)習(xí)期間?的自我鑒定?篇三這次?在汕頭金海?灣酒店前臺(tái)?的實(shí)習(xí)，是?我真正意義?上的一次脫?離同學(xué)，脫?離學(xué)校的寶?貴的實(shí)踐活?動(dòng)。不僅是?感受頗多，?也是受益匪?淺啊。首?先，從專(zhuān)業(yè)?技能方面來(lái)?說(shuō)，在師傅?的嚴(yán)格教導(dǎo)?與督促下，?從一開(kāi)始的?對(duì)工作職責(zé)?與內(nèi)容的完?全陌生到漸?漸認(rèn)識(shí)，到?熟悉，從閱?讀《前臺(tái)服?務(wù)操作規(guī)范?》到實(shí)際操?作，從“幕?后”走到“?幕前”，不?僅是自己的?技能提升，?更是對(duì)客人?負(fù)責(zé)的表現(xiàn)?。其中，少?不了所有老?員工不厭其?煩給我提供?的幫助，由?心地感謝大?家。每接待?一位顧客，?每接聽(tīng)一個(gè)?電話(huà)，對(duì)我?來(lái)說(shuō)，都是?一個(gè)新的挑?戰(zhàn)。沒(méi)有豐?富的接待經(jīng)?驗(yàn)，對(duì)業(yè)務(wù)?不熟悉，使?自己在實(shí)操?中明顯有工?作效率較低?的缺點(diǎn)，操?作起來(lái)也略?顯生硬。?其次，讓我?感觸很深的?是金海灣的?企業(yè)文化，?各種類(lèi)型與?層次的技能?與酒店文化?相關(guān)知識(shí)培?訓(xùn)，讓我看?到一個(gè)在前?進(jìn)中的企業(yè)?，不僅是一?種激勵(lì)制度?，也是一個(gè)?自我提升的?機(jī)會(huì)。還有?，金海灣的?薪酬制度也?是我很感興?趣的范疇之?一，靈活的?分?jǐn)?shù)與分值?，再有獎(jiǎng)金?，不僅把薪?酬與個(gè)人表?現(xiàn)和發(fā)展?jié)?力綁定了，?也充分考慮?了酒店的開(kāi)?房率與營(yíng)業(yè)?狀況。還有?一種稱(chēng)之為?“解困文化?”，也就是?幫助客人解?決難題的知?識(shí)提供能力?，“金鑰匙?”就是典型?，也是我在?這次實(shí)習(xí)中?關(guān)注的，滿(mǎn)?意加驚喜，?完成不可能?完成的任務(wù)?。從另外?一個(gè)角度來(lái)?說(shuō)，金海灣?酒店有硬件?設(shè)施的不足?，開(kāi)業(yè)至今?已有十幾個(gè)?年頭，客房?已經(jīng)略顯窄?小，設(shè)施也?有老化現(xiàn)象?，雖然有部?分客房是經(jīng)?過(guò)新裝修的?，可是格局?這些是很難?改變的，相?信只有通過(guò)?給客人提供?更好的服務(wù)?還彌補(bǔ)硬件?設(shè)施的缺陷?。