2023年學校食堂工作自查報告范文

第7頁共7頁2023年?學校食堂工?作自查報告?范文每學?期初，學校?都會專門召?開食堂工作?會議，明確?職責和具體?分工，成立?以校長為首?的學校食堂?工作領導小?組，統(tǒng)籌各?項工作，針?對各項具體?工作制定計?劃、明確責?任，讓食堂?的全面工作?制度化、規(guī)?范化。后勤?處負責具體?落實，從人?員、調入、?設備、采購?、保管、加?工、出售等?所有管理環(huán)?節(jié)進行了細?化并狠抓落?實，并定期?召開食堂工?作專門會議?，學習上級?文件，研究?各階段落實?措施。校級?領導每天輪?流到學生餐?廳巡視，以?便隨時發(fā)現(xiàn)?問題，及時?給予指導，?立即進行改?進。二、?設施到位操?作規(guī)程各?類設施的安?全狀況良好?。食堂配備?的各類器械?、用電設備?、消防設備?、電路、開?關插座、庫?房的安全狀?況都比較好?，管理比較?規(guī)范到位，?操作規(guī)程明?確。三、?確保衛(wèi)生有?效監(jiān)督食?品安全衛(wèi)生?工作是食堂?工作的重中?之重，為確?保無一例食?物中毒的發(fā)?生，我們主?要采取了以?下措施:?1.食堂都?能嚴格執(zhí)行?國家的（范?本）《食品?衛(wèi)生法》，?有各項衛(wèi)生?安全制度和?措施，并做?到了有檢查?、有記錄，?有突出事件?的應急措施?，工作人員?能自覺按要?求上崗和操?作，其它各?項衛(wèi)生措施?和規(guī)定能落?實到位。?2.采購做?好驗收工作?，加工做到?燒熟煮透，?做好食品留?樣工作。嚴?格把好食品?進貨關，我?們將學校各?餐飲經營點?的食品進貨?進行統(tǒng)一采?購，對采購?的食品索取?三證(營業(yè)?執(zhí)照、衛(wèi)生?許可證、生?產許可證)?復印件和質?量檢驗報告?，進出貨手?續(xù)齊全，帳?冊相符，并?由吳朝雙同?志負責。?3.每次用?餐后所有的?餐具、用具?都高溫蒸汽?消毒，健康?衛(wèi)生。4?.建全各類?安全衛(wèi)生制?度以及進、?出貨招標、?檢查、驗收?、登記、簽?字制度，定?期公布市場?原料價格和?進行單菜核?算。5.?建立群眾監(jiān)?督機制，讓?大家共同把?好食品安全?衛(wèi)生關。我?們成立了由?校工會干部?、家長代表?、教師代表?、學生代表?等組成的膳?管會，定期?舉行碰頭會?，監(jiān)督以收?費標準、成?本利潤控制?、飯菜質量?、開支結構?為重點，行?使對食堂的?監(jiān)督、檢查?等職能。?四、保證伙?食以人為本?為維護師?生的合法利?益和身心健?康，我校堅?持公益性原?則，按照非?營利性要求?，進行食堂?成本單獨核?算，以保證?食堂日常運?轉經費收支?平衡為目標?，合理確定?供餐價格。?1.認真?按照省教育?廳和市教育?局的標準逐?條進行對照?檢查和改進?。2.按?照學校要求?，后勤處起?草并下發(fā)了?《___實?驗小學食堂?餐飲服務管?理考核辦法?》，由后勤?處___人?員定期不定?期地對食堂?工作進行檢?查和考核，?在考核中把?食品、菜肴?的價格、質?量、數(shù)量作?為重點。?3.由于食?品價格的上?漲，學校采?取部分補貼?的辦法，以?保證學生不?因價格上漲?而影響伙食?質量。4?.保證飯菜?的數(shù)量和質?量，努力做?到葷素合理?搭配，品種?豐富多樣，?滿足學生身?體健康成長?的需要。?5.就餐價?格實行最高?限價，確保?期末結余或?虧損控制在?學期營業(yè)額?的___%?以內。五?、師生共建?文明食堂?1.充分調?動學生積極?性，把與學?生的聯(lián)系形?成一項制度?，定期和不?定期與學生?伙管會、學?生代表進行?座談、溝通?，聽取意見?，并做到有?反饋，有措?施，有改進?。2.為?家庭經濟困?難的學生提?供愛心營養(yǎng)?餐，解決后?顧之憂，幫?助他安心學?習。3.?學校每天在?用餐時間安?排教師義務?帶隊和進行?用餐管理，?督促學生文?明用餐，定?期評選用餐?文明班級。?4.食堂?工作人員每?年都進行體?檢和衛(wèi)生培?訓，按要求?持證上崗，?熱情服務，?文明用語，?做到服務程?序化、操作?規(guī)范化。平?時積極配合?、主動接受?衛(wèi)生行政部?門的監(jiān)督與?指導。5?.建立食堂?財務和菜譜?公開制度，?財務實行每?月一公示，?菜譜實行每?周一公示。?六、規(guī)范?支出完善機?制我校食?堂實行包餐?制供應，向?學生收取伙?食費，嚴格?按上級規(guī)定?實行學期初?預收、月末?結轉確認伙?食收入、期?末結算的方?法，多退少?補。每月末?，食堂以當?月供應就餐?次數(shù)、就餐?人數(shù)、伙食?標準為依據(jù)?，在預收款?中結轉確認??月伙食收?入。預收伙?食費時，我?校向學生和?家長公布伙?食費收取標?準和計劃就?餐次數(shù);學?期末以學生?實際就餐次?數(shù)和學期初?就餐次數(shù)的?差額為依據(jù)?，向學生結?算伙食費。?我校定期將?結算訂單在?公示欄向學?生和家長公?布。在食堂?就餐的教職?工的伙食費?，與學生同?菜同價，按?月收取，據(jù)?實結算。?規(guī)范使用食?堂的結余款?，只用于改?善學生伙食?和食堂的設?施、設備，?沒有用于、?變相用于學?校發(fā)放教職?工福利，或?以其它方式?轉由學校用?于非食堂經?營服務方面?的支出。?學校食堂工?作自查報告?范文(二)?為進一步?加強學校食?堂管理，提?高經營服務?水平水平，?保障師生員?工身體健康?和權益，根?據(jù)___省?教育廳《_?__加強義?務教育中小?學食堂財務?管理的意見?》(浙教計?[___]?___號)?、衢江教[?___]_?__號、1?___號、?1___號?、1___?號、1__?_號、[_?__]__?_號、__?_號[__?_]___?號、1__?_號等文件?精神及《食?品衛(wèi)生法》?、《學校衛(wèi)?生工作條例?》等法規(guī)條?例，結合學?校實際情況?，對學校的?食堂工作展?開了全面、?認真的自檢?自查，現(xiàn)將?自檢自查情?況報告如下?:一、健?全制度責任?到人我校?食堂于__?_年___?月至今一直?由學校自主?經營，__?_年秋季學?期起食品由?蔬菜配送公?司配送。根?據(jù)上級相關?文件精神要?求，成立了?由校長任組?長，總務主?任任副組長?的食品衛(wèi)生?安全領導小?組，統(tǒng)籌各?項工作，針?對各項具體?工作制定計?劃，讓食堂?的全面工作?制度化、規(guī)?范化。制定?和完善了杜?澤鎮(zhèn)中心小?學食堂管理?制度、杜澤?鎮(zhèn)中心小學?食堂財務管?理制度、杜?澤鎮(zhèn)中心小?學食物管理?制度、杜澤?鎮(zhèn)中心小學?食堂物資采?購制度、杜?澤鎮(zhèn)中心小?學質量監(jiān)督?制度及杜澤?鎮(zhèn)中心小學?自主經營食?堂管理辦法?等相關制度?。將后勤工?作人員責任?明確。建?立群眾監(jiān)督?機制，我們?成立了由校?工會干部、?家長代表、?教師代表、?學生代表等?組成的膳管?會，定期監(jiān)?督食堂工作?，監(jiān)督以收?費標準、成?本利潤控制?、飯菜質量?、開支結構?為重點，使?食堂飯菜質?量、安全衛(wèi)?生工作始終?置于全校師?生的管理和?監(jiān)督之下。?二、規(guī)范?流程科學運?營根江區(qū)?教育局《區(qū)?義務教育學?校自主經營?食堂管理運?行工作流程?》和《區(qū)教?育__關于?中小學自主?經營食品實?行統(tǒng)一配送?》的文件精?神，學校食?堂工作人員?將每日工作?流程化:?1、周末食?堂分管人員?和廚師長根?據(jù)就餐人數(shù)?、伙食的營?養(yǎng)搭配情況?制訂出一周?的菜單，并?報送配菜公?司配菜。?2、驗收入?庫:配送公?司在每日早?上8點前送?來貨物，驗?收人員根據(jù)?報送的食物?清單逐一驗?收，驗收的?具體項目為?:貨物的質?量是否符合?標準，數(shù)量?是否和上報?單子相符，?品種是否一?致，并索要?相關證件。?驗收合格后?簽字入庫并?記錄賬本。?3、出庫?領用:食堂?廚師長根據(jù)?當天供應師?生用餐所需?物資向物資?保管員(食?堂負責人)?領取，由物?資保管員登?記出庫單，?領用人簽字?確認飯菜加?工:每餐飯?菜必須在學?生就餐前準?備就緒，炊?事員認真做?好米、菜的?清洗，保證?飯、菜的衛(wèi)?生清潔，并?認真、科學?操作，做好?飯菜，盡可?能適合師生?的口味。?4、飯菜分?發(fā):飯和菜?由蒸飯炊事?員分裝好送?到每個班級?相應的位置?，由學生領?取到各班級?，由班主任?負責分發(fā)?5、留樣:?每餐飯菜加?工后由廚師?長品嘗后并?取樣留查，?留樣必須不?能少于__?_小時，并?作好留樣記?錄。三、?嚴格把關確?保安全食?品安全衛(wèi)生?工作是食堂?工作的重中?之重，為確?保無一例食?物中毒的發(fā)?生，我們主?要采取了以?下措施:?1.食堂都?能嚴格執(zhí)行?國家的（范?本）《食品?衛(wèi)生法》，?有各項衛(wèi)生?安全制度和?措施，并做?到了有檢查?、有記錄，?有突出事件?的應急措施?，工作人員?能自覺按要?求上崗和操?作，其它各?項衛(wèi)生措施?和規(guī)定能落?實到位。?2、把好四?個關，杜絕?食物中毒事?故的發(fā)生:?(1)把?好采購、加?工關:采購?做好驗收工?作，驗收人?員驗收到位?，簽字確認?，對采購的?食品索取三?證(營業(yè)執(zhí)?照、衛(wèi)生許?可證、生產?許可證)復?印件和質量?檢驗報告，?進出貨手續(xù)?齊全，帳冊?相符。加工?做到燒熟煮?透，做好食?品留樣工作?，留樣不少?于___小?時。(2?)把好消毒?關:所有的?餐具、用具?都高溫蒸汽?消毒。(?3)把好個?人衛(wèi)生關。?做到身體不?適的職工不?能進入食堂?工作，從業(yè)?人員必須取?得健康證及?經過食品衛(wèi)?生培訓合格?才能上崗，?工作人員進?入食堂必須?做到三白。?(4)把?好門關:杜?絕非工作人?員進入廚房?關，防止投?毒事件發(fā)生?。3、設?施到位，食?堂消毒柜、?留樣柜、冰?箱等相關設?備配齊，定?期檢查食堂?配備的各類?器械、用電?設備、消防?設備、電路?、開關插座?、庫房的安?全，安全狀?況都比較好?，管理比較?規(guī)范到位，?操作規(guī)程明?確。四、?規(guī)范支出廉?潔經營建?立食堂財務?和菜譜公開?制度，財務?實行每月一?公示，菜譜?實行每周一?公示。學校?食堂實行包?餐制供應，?向學生收取?伙食費，嚴?格按上級規(guī)?定實行學期?初預收、月?末結轉確認?伙食收入、?期末結算的?方法，多退?少補。每月?末，食堂以?當月供應就?餐次數(shù)、就?餐人數(shù)、伙?食標準為依?據(jù)，在預收?款中結轉確?認當月伙食?收入。預收?伙食費時，?我校向學生?和家長公布?伙食費收取?標準和計劃?就餐次數(shù);?學期末以學?生實際就餐?次數(shù)和學期?初就餐次數(shù)?的差額為依?據(jù)，向學生?結算伙食費?。我校定期?將結算訂單?在公示欄向?學生和家長?公布。在食?堂就餐的教?職工的伙食?費，與學生?同菜同價，?按月收取，?據(jù)實結算。