2023年食品企業(yè)自查報告（一）

第9頁共9頁2023年?食品企業(yè)自?查報告（一?）___?金陽霧云飲?品有限公司?，成立于_?__年__?_月，位于?___市觀?山湖區(qū)百花?湖鄉(xiāng)蘿卜村?三岔河組，?占地面積_?__平方米?，成立至今?一直從事自?主品牌“鑫?霧云飲用天?然泉水”的?生產(chǎn)和銷售?。本公司?生產(chǎn)設(shè)備先?進，自動化?程度改，并?設(shè)有獨立的?質(zhì)量檢驗室?，配備專門?的技術(shù)檢測?員，在上級?質(zhì)量監(jiān)督部?門的指導(dǎo)下?我公司于_?__年__?_月___?日取得食品?生產(chǎn)許可證?，現(xiàn)就一年?來本企業(yè)的?生產(chǎn)、質(zhì)量?檢驗方面做?以下匯報:?1、質(zhì)檢?部門現(xiàn)場核?查不合格項?改進措施及?改進情況:?、標(biāo)簽標(biāo)?識不清;改?進措施:重?新印刷標(biāo)簽?;改進情況?:重新印刷?的標(biāo)簽規(guī)范?，符合質(zhì)檢?領(lǐng)導(dǎo)要求。?、標(biāo)簽堆?放不整齊:?改進措施:?專門規(guī)劃了?標(biāo)簽、膜、?蓋子等輔料?的存放區(qū);?改進情況:?已改進;?、生產(chǎn)區(qū)域?有少量雜物?、成品區(qū)部?分成品生產(chǎn)?日期不清:?改進措施:?清理生產(chǎn)區(qū)?雜物、進購?全新的打印?機;改進情?況:已改進?。2、本?企業(yè)無發(fā)生?遷址，對生?產(chǎn)工藝和生?產(chǎn)設(shè)備未作?技術(shù)性改造?，(設(shè)備有?日常維護及?保養(yǎng))保持?上年度發(fā)證?時的生產(chǎn)條?件，也未開?發(fā)新資源食?品。3、?本企業(yè)生產(chǎn)?原材料為:?天然泉水、?規(guī)格為18?.9L的P?C五加侖桶?、PC密封?蓋、防塵袋?等，驗貨方?式采取查驗?合格證明方?式，成品出?實施取批批?檢驗，嚴(yán)格?按照DB5?2/434?-___<?<桶裝飲用?天然泉水地?方標(biāo)準(zhǔn)>>?標(biāo)準(zhǔn)對比放?行，以確保?出廠產(chǎn)品質(zhì)?量受控。?4、本企業(yè)?未發(fā)生委托?加工和被委?托加工情況?。5、本?企業(yè)產(chǎn)品未?添加任何食?品添加劑。?6、本企?業(yè)食品生產(chǎn)?許可證、營?業(yè)執(zhí)照、排?污許可證等?一并上墻，?不存在涂改?，轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)?許可證，生?產(chǎn)假冒偽劣?產(chǎn)品或其他?質(zhì)量違法行?為。許可證?標(biāo)志和編號?使用符合相?關(guān)規(guī)定。?7、上級行?政機關(guān)對產(chǎn)?品質(zhì)量監(jiān)督?抽查___?次，質(zhì)量均?合格。8?、本企業(yè)產(chǎn)?品主要的銷?售區(qū)域為清?鎮(zhèn)市地區(qū)，?客戶主要是?小型企業(yè)、?單位及家庭?消費，對我?們的產(chǎn)品質(zhì)?量及售后服?務(wù)相當(dāng)認(rèn)可?，不存在對?我公司產(chǎn)品?質(zhì)量及服務(wù)?有重大投訴?情況，因此?產(chǎn)品銷量也?穩(wěn)步提升。?:食品企?業(yè)自查報告?模板篇二:?賀州市_?__食品廠?位于交通便?利的___?，是一家生?產(chǎn)蒸煮類糕?點、中秋月?餅的企業(yè)，?長期以來，?我廠一直嚴(yán)?格遵照食品?安全相關(guān)法?律的要求，?嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)?，為消費者?提供優(yōu)質(zhì)的?產(chǎn)品。為?了更好的落?實質(zhì)量安全?主體責(zé)任的?要求，我廠?質(zhì)量管理人?員對照《食?品生產(chǎn)企業(yè)?檢查表》的?內(nèi)容，從企?業(yè)資質(zhì)有效?性、生產(chǎn)場?所、環(huán)境、?廠房及設(shè)施?情況、生產(chǎn)?設(shè)備和檢驗?設(shè)備情況、?質(zhì)量管理情?況等多個方?面，逐條進?行自查。根?據(jù)企業(yè)自查?情況，企業(yè)?自身感覺各?方面做得尚?可，基本符?合質(zhì)檢部門?的要求。對?于稍有差次?的，及時做?了整改?，F(xiàn)?階段，我廠?基本能做到?系統(tǒng)管理，?按標(biāo)準(zhǔn)要求?___進貨?、生產(chǎn)和銷?售?，F(xiàn)將我?廠自查的情?況匯報如下?:一、企?業(yè)資質(zhì)變化?情況:企?業(yè)營業(yè)執(zhí)照?、生產(chǎn)許可?證一致、均?有效;實際?生產(chǎn)地址與?生產(chǎn)許可證?載明地址一?致;實際生?產(chǎn)的產(chǎn)品在?生產(chǎn)許可范?圍內(nèi)。二?、生產(chǎn)場所?、環(huán)境、廠?房及設(shè)施情?況檢查情況?:廠區(qū)內(nèi)?外環(huán)境整潔?，廠區(qū)總體?布局與生產(chǎn)?許可申請時?基本一致，?無變化;生?產(chǎn)區(qū)域周圍?環(huán)境(__?_米內(nèi))無?粉塵、有害?氣體、放射?性物質(zhì)和其?他擴散性污?染源，無昆?蟲大量孽生?的潛在場所?;廠房、設(shè)?備布局和工?藝流程等與?生產(chǎn)許可證?申請材料內(nèi)?容一致;各?生產(chǎn)環(huán)節(jié)人?員、貨物沒?有交叉污染?現(xiàn)象;產(chǎn)品?的包裝場所?墻壁和屋頂?裝飾材料應(yīng)?完好，無損?壞或脫落;?生產(chǎn)有微生?物指標(biāo)的產(chǎn)?品，專用內(nèi)?包裝場所的?紫外線燈盒?抽風(fēng)設(shè)施正?常運行;位?于工作臺和?裸露產(chǎn)品上?方的照明設(shè)?備的防護罩?等設(shè)施完好?;生產(chǎn)場所?應(yīng)急照明設(shè)?施完好;生?產(chǎn)有微生物?指標(biāo)產(chǎn)品的?生產(chǎn)車間和?包裝車間更?衣室、更衣?設(shè)施、非手?動式流水洗?手、干手、?消毒等設(shè)施?完好;生產(chǎn)?有微生物指?標(biāo)產(chǎn)品的生?產(chǎn)車間的防?塵、防鼠、?防蚊蠅、防?昆蟲和其它?動物進入的?設(shè)施完好有?效;庫房整?潔、干燥、?地面平整。?庫房通風(fēng)、?溫度、濕度?和防火防鼠?等設(shè)施良好?運行;庫房?內(nèi)原料、半?成品、成品?及包裝材料?等各類材料?和產(chǎn)品分區(qū)?域、離地、?離墻存放，?不同貯存區(qū)?域設(shè)有明確?標(biāo)識。三?、企業(yè)生產(chǎn)?設(shè)備和檢驗?設(shè)備情況檢?查情況:?在用生產(chǎn)設(shè)?備的數(shù)量、?型號與申請?生產(chǎn)許可所?提交的設(shè)備?清單一致，?并正常運行?;生產(chǎn)設(shè)備?根據(jù)工藝需?要進行清洗?消毒、維修?和保養(yǎng)并有?記錄;檢驗?室內(nèi)出廠檢?驗用檢驗設(shè)?備的數(shù)量、?型號與申請?生產(chǎn)許可所?提交的設(shè)備?清單一致，?設(shè)備正常運?行;計量器?具符合法律?規(guī)定的檢定?或校準(zhǔn)要求?，停用的設(shè)?備應(yīng)有明顯?標(biāo)識。四?、企業(yè)質(zhì)量?管理情況檢?查情況:?我廠定期對?相關(guān)從業(yè)人?員進行法律?法規(guī)、食品?安全、衛(wèi)生?管理、專業(yè)?技術(shù)等方面?的培訓(xùn)記錄?;在崗的生?產(chǎn)人員定期?進行健康檢?查，有有效?的健康檢查?證明;從事?食品生產(chǎn)的?人員，進入?生產(chǎn)車間前?洗凈雙手，?穿戴清潔的?工作衣、帽?，頭發(fā)不得?露于帽外，?不佩戴首飾?;原料的進?貨驗收有記?錄，包括有?原料的名稱?、數(shù)量、供?貨者名稱及?進貨日期等?。對實施生?產(chǎn)許可管理?的原料和包?裝，有供貨?者的生產(chǎn)許?可證明文件?;生產(chǎn)過程?做好投料記?錄，包括有?投料種類、?品名、生產(chǎn)?日期或批號?、投料日期?和使用數(shù)量?等;有關(guān)鍵?質(zhì)量控制點?的操作控制?程序記錄;?我廠按照現(xiàn)?行有效標(biāo)準(zhǔn)?的要求對出?廠產(chǎn)品進行?檢驗，每批?次產(chǎn)品經(jīng)檢?驗合格后出?廠銷售，有?檢驗記錄。?記錄內(nèi)容包?括對檢驗產(chǎn)?品名稱、規(guī)?格、數(shù)量、?生產(chǎn)日期、?生產(chǎn)批號、?檢驗結(jié)果等?內(nèi)容;對生?產(chǎn)的每批產(chǎn)?品留存樣品?，樣品保存?期限不少于?產(chǎn)品保質(zhì)期?;我廠在生?產(chǎn)、運輸和?貯存過程中?使用安全衛(wèi)?生的工具，?并加強防護?，防止原料?、半成品、?成品出現(xiàn)泄?漏、污染;?產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)?注符合相關(guān)?法律法規(guī)及?標(biāo)準(zhǔn)的要求?;企業(yè)有出?廠銷售產(chǎn)品?的銷售記錄?，記錄內(nèi)容?包括所銷售?產(chǎn)品的名稱?、規(guī)格、數(shù)?量、生產(chǎn)日?期、生產(chǎn)批?號、購貨者?名稱及__?_、銷售日?期等信息;?我廠未出現(xiàn)?消費者投訴?現(xiàn)象;對不?合格產(chǎn)品及?時召回，餅?做好記錄，?記錄內(nèi)容包?括召回的產(chǎn)?品名稱、數(shù)?量、召回地?、銷售量、?生產(chǎn)日期、?批號等內(nèi)容?;對召回的?產(chǎn)品我廠及?時進行補救?、無害化處?理、銷毀等?，并做好記?錄，記錄內(nèi)?容包括處理?的產(chǎn)品的名?稱、規(guī)格、?數(shù)量、生產(chǎn)?日期、生產(chǎn)?批號及處理?措施和結(jié)果?;我廠制定?有食品安全?事故處置方?案，定期檢?查各項食品?安全防范措?施的落實情?況，處置食?品安全事故?記錄。五?、存在的問?題及處置情?況:1、?工作人員對?設(shè)備進行維?修、保養(yǎng)操?作后，未做?工作記錄;?針對這問題?，我廠質(zhì)量?負(fù)責(zé)人找工?作人員進行?談話，講解?做好工作記?錄的必要性?，工作人員?也意識到工?作的缺陷，?保證在以后?的工作中會?積極改正。?2、自查?過程中一位?工作人員未?戴工作帽，?檢查人員及?時指出，該?工作人員也?立刻意識到?錯誤，及時?改正。事后?我廠質(zhì)量負(fù)?責(zé)人___?工作人員學(xué)?習(xí)食品安全?生產(chǎn)操作知?識，增強大?家衛(wèi)生操作?意識。經(jīng)?過此次自查?，我廠基本?符合食品生?產(chǎn)企業(yè)落實?質(zhì)量安全主?體責(zé)任的要?求，提高了?質(zhì)量安全意?識，杜絕了?質(zhì)量安全隱?患。在此基?礎(chǔ)上，我廠?建立了質(zhì)量?安全保證長?效機制，為?長期、持續(xù)?地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)?產(chǎn)品，打下?了堅實基礎(chǔ)?。食品企?業(yè)自查報告?模板篇三:?___市?天橋區(qū)嘉榮?食品廠，坐?落在___?市天橋區(qū)聯(lián)?四路，地段?繁華，車來?人往，商業(yè)?繁茂。優(yōu)利?的地理位置?，給企業(yè)的?宣傳銷售帶?來很多方便?。在企業(yè)的?成長發(fā)展過?程中，得到?了___市?質(zhì)監(jiān)局天橋?分局的大力?輔助和支持?，他們對企?業(yè)是既監(jiān)管?又服務(wù)，所?以，企業(yè)始?終有著正確?的發(fā)展方向?，走在一條?穩(wěn)健發(fā)展的?道路上。但?是，因為我?們生產(chǎn)的是?大眾化食品?，利潤薄弱?，這也是企?業(yè)面臨的挑?戰(zhàn)。本廠?的主導(dǎo)產(chǎn)品?是面包，本?廠所用到的?主要原料有?面粉，白糖?、奶油、食?用植物油等?。這些原料?都通過正規(guī)?的渠道，從?取得生產(chǎn)許?可證的廠家?購進，并附?有出廠檢驗?報告，質(zhì)量?要求很嚴(yán)格?，必須符合?國家對該食?品的衛(wèi)生要?求，比如面?粉要符合L?S/T32?01的要求?，白糖要符?合GB31?7的要求，?等等。本?廠所涉及的?食品添加劑?主要有丙酸?鈣、面包改?良劑、酵母?等，這些食?品添加劑，?逐一在__?_質(zhì)量技術(shù)?監(jiān)督局天橋?分局，做了?備案。備案?的技術(shù)內(nèi)容?，嚴(yán)格執(zhí)行?了GB27?60-__?_的要求。?我廠的生產(chǎn)?，嚴(yán)格執(zhí)行?備案標(biāo)準(zhǔn)。?食品添加劑?有專門的進?貨臺賬，和?有專門的使?用臺賬，安?排專人進行?管理，并按?照實地盤存?法，每月盤?存一次，確?保使用安全?。前段時?間，接到了?天橋分局_?_通知，通?知內(nèi)容是:?加強食品生?產(chǎn)加工企業(yè)?落實質(zhì)量安?全主體責(zé)任?。我廠成立?了質(zhì)量安全?管理小組，?由法人鄭進?杰任組長，?組員由質(zhì)量?負(fù)責(zé)人和質(zhì)?量檢驗人員?、生產(chǎn)加工?人員擔(dān)任，?按照各自分?工，對照《?食品生產(chǎn)企?業(yè)落實質(zhì)量?安全主體責(zé)?任情況自查?表》，對企?業(yè)的現(xiàn)有狀?況進行了一?次徹底核查?。核查的過?程是一次自?我檢驗的過?程，也是一?次對全廠職?工進行質(zhì)量?安全教育的?過程。核?查的內(nèi)容主?要有:企業(yè)?資質(zhì)情況、?原材物料采?購進貨查驗?落實情況、?生產(chǎn)過程控?制情況、食?品出廠檢驗?情況、不合?格產(chǎn)品管理?情況、食品?標(biāo)注標(biāo)識情?況、食品銷?售臺賬記錄?情況等__?_個方面，?逐條檢查制?度的健全情?況和相關(guān)記?錄的完善情?況。根據(jù)企?業(yè)自查情況?，企業(yè)自身?感覺各方面?做得尚可，?基本符合質(zhì)?檢部門的要?求。對于稍?有差次的，?及時做了整?改?，F(xiàn)階段?，企業(yè)基本?能做到系統(tǒng)?管理，按標(biāo)?準(zhǔn)要求__?_進貨、生?產(chǎn)和銷售。?現(xiàn)將企業(yè)目?前能達到的?情況匯報如?下:一、?企業(yè)資質(zhì)情?況:企業(yè)名?稱為___?市天橋區(qū)嘉?榮食品廠，?廠址在__?_市天橋區(qū)?聯(lián)四路，出?廠檢驗方式?為企業(yè)自檢?。生產(chǎn)許可?的編號為:?___,工?商營業(yè)執(zhí)照?的編號為:?.本廠證照?齊全，經(jīng)營?范圍是烘烤?類糕點。?二、采購進?貨查驗落實?情況:本廠?主要采購的?原料為面粉?、白砂糖、?奶油、食鹽?、酵母、丙?酸鈣、面包?改良劑、復(fù)?合包裝袋、?紙箱等。所?有物品均從?具有合法資?格的企業(yè)購?進，購進時?索取了企業(yè)?相關(guān)資質(zhì)證?明。我廠使?用的食品添?加劑，嚴(yán)格?遵照了GB?2760-?___的要?求，并做了?詳細(xì)的相應(yīng)?記錄。食品?添加劑還備?有單獨的進?貨臺賬和使?用臺賬。食?品添加劑的?使用情況已?經(jīng)在長清分?局備案。?三、生產(chǎn)過?程控制情況?:我廠每天?安排專人對?廠區(qū)衛(wèi)生進?行打掃，保?持廠區(qū)內(nèi)環(huán)?境整潔干凈?。定期對生?產(chǎn)場所、設(shè)?備、庫房、?進行打掃、?消毒。保持?在加工過程?中與產(chǎn)品接?觸的一切設(shè)?施、設(shè)備、?環(huán)境的衛(wèi)生?，杜絕一切?污染的可能?。定期養(yǎng)護?設(shè)備設(shè)施，?每批產(chǎn)品生?產(chǎn)前和生產(chǎn)?結(jié)束后，均?對相關(guān)設(shè)施?、設(shè)備進行?清洗、消毒?。生產(chǎn)人員?的個人衛(wèi)生?，工作服帽?的整潔情況?，班班檢查?。工作人員?洗刷、更換?專用工作服?后，經(jīng)人員?專用通道進?入生產(chǎn)車間?。驗收合格?的原料從原?料專用通道?進入生產(chǎn)場?區(qū)。但是?，由于廠區(qū)?面積比較小?，生產(chǎn)的過?程中，出現(xiàn)?過器物雜亂?的現(xiàn)象。目?前，在天橋?分局的督促?下，已經(jīng)徹?底改正，并?通過驗收。?四、食品?出廠檢驗落?實情況:我?廠配備了架?盤天平、電?子分析天平?、電熱干燥?箱、超凈工?作臺、臺式?培養(yǎng)箱、顯?微鏡、蒸汽?壓力滅菌器?等檢驗設(shè)備?，具有檢驗?輔助設(shè)備和?化學(xué)試劑，?實驗室測量?比對情況均?符合相關(guān)規(guī)?定。檢驗人?員經(jīng)過__?_省質(zhì)量技?術(shù)監(jiān)督局培?訓(xùn)，具有_?__省職業(yè)?技能鑒定中?心發(fā)放的檢?驗資格證書?。按照產(chǎn)品?標(biāo)準(zhǔn)，對生?產(chǎn)出的每個?單元的每批?產(chǎn)品進行檢?驗，將檢驗?的原始記錄?和產(chǎn)品出廠?檢驗報告留?存?zhèn)洳?，?出廠的每批?產(chǎn)品留樣，?并進行登記?。五、不?合格品的管?理情況和不?安全食品召?回記錄情況?:我廠生產(chǎn)?需要的各種?原料均從合?法、正規(guī)渠?道購進，并?索取相關(guān)的?證件。嚴(yán)格?按照產(chǎn)品生?產(chǎn)工藝及《?食品衛(wèi)生法?》的要求_?__生產(chǎn)，?未遇到購買?不合格原料?和出現(xiàn)生產(chǎn)?不安全食品?的情況。?六、食品標(biāo)?識標(biāo)注情況?:我廠生產(chǎn)?的各個單元?產(chǎn)品的包裝?上按照相關(guān)?規(guī)定印有名?稱、規(guī)格、?凈含量、生?產(chǎn)日期、產(chǎn)?品標(biāo)準(zhǔn)代號?，以及生產(chǎn)?者的名稱、?地址、__?_、生產(chǎn)許?可證編號和?QS標(biāo)識以?及使用的食?品添加劑的?名稱和產(chǎn)品?的貯藏方式?和保質(zhì)期等?相關(guān)信息。?七、食品?銷售臺賬記?錄情況:我?廠建立了食?品的銷售臺?賬，記錄了?產(chǎn)品名稱、?數(shù)量、生產(chǎn)?日期、銷售?日期、檢驗?合格證