食物中能量的釋放

食物中能量的釋放第一頁，共二十二頁，2022年，8月28日1.學(xué)會測定食物中儲存有能量的基本方法，說明燃燒與呼吸作用本質(zhì)的共性與區(qū)別。2.說明能量來自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解，闡述呼吸作用的實質(zhì)和意義。3.通過演示，了解檢測氧氣和二氧化碳的方法。第二頁，共二十二頁，2022年，8月28日

這些食物是怎樣變成能量的呢?不同食物中所含的能量是否相同?我們是否能測定食物中能量的多少呢?你認(rèn)為如何測量呢?第三頁，共二十二頁，2022年，8月28日1.學(xué)會測定食物中儲存有能量的基本方法，說明燃燒與呼吸作用本質(zhì)的共性與區(qū)別。2.說明能量來自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解，闡述呼吸作用的實質(zhì)和意義。3.通過演示，了解檢測氧氣和二氧化碳的方法。第四頁，共二十二頁，2022年，8月28日活動：探究不同食物儲存能量的差異[探究問題]不同食物中儲存的能量相同嗎？[作出假設(shè)][設(shè)計方案]【小資料】能量自然界的能量有多種形式，如機(jī)械能、化學(xué)能、電能、生物能、原子能、核能、太陽能、風(fēng)能等。不同形式的能量彼此可以互相轉(zhuǎn)換，但總量不變。原理1：食物中的能量在體外可以通過燃燒釋放。食物中貯存著能量不同食物儲存能量是有差異的第五頁，共二十二頁，2022年，8月28日【小資料】1mL水的質(zhì)量為1g，受熱時每升高1℃所需要熱量為4.187焦耳（J）。

原理2：可以根據(jù)一定質(zhì)量的食物燃燒后水溫的升高值計算食物中的能量。活動：探究不同食物儲存能量的差異第六頁，共二十二頁，2022年，8月28日食物中能量的測定食物中的能量在體外可以通過（）方式釋放出來。

1g水升高1℃需要吸收4.2焦耳（J）的能量，可以通過測定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水（），來測定和計算食物中的能量。食物的能量（KJ/g）=水溫升高值×水質(zhì)量×4.2/食物質(zhì)量/1000燃燒

升高的溫度值第七頁，共二十二頁，2022年，8月28日（一）制作能量測定儀提示：1.裝置的材料選擇應(yīng)注意什么問題?2.從功能上來說，制作裝置需要注意什么?(非易燃物，穩(wěn)固)(保溫、通氣)

第八頁，共二十二頁，2022年，8月28日（二）測定食物中的能量樣品Ａ（花生）樣品Ｂ（核桃）樣品質(zhì)量（ｇ）燃燒前0.60.7燃燒后00燃燒質(zhì)量假設(shè)全部燃燒假設(shè)全部燃燒水溫變化（℃）受熱前1919受熱后？溫度計測出？溫度計測出升溫值受熱后水溫值-受熱前水溫值受熱后水溫值-受熱前水溫值食物能量（KJ/g）5.9、4.9、6.2、5.9、4.6、4.51.8、6.0、7.9、5.3、6.1提示：注意實驗操作中的安全！第九頁，共二十二頁，2022年，8月28日（三）討論與分析1.哪種食物儲存的能量多（熱價高）？這種食物的主要營養(yǎng)成分是什么？2.保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？3.與其他小組測量同類食品所獲得的實驗結(jié)果進(jìn)行比較，評價你們小組活動的成功與不足。答：有機(jī)物（脂肪、糖類、蛋白質(zhì)）含量豐富的食品貯存的熱量較多。答：充足的氧氣，食物含水量較少等。答：視學(xué)生情況而定。關(guān)鍵環(huán)節(jié)：熱量測定儀合理性（能量散失、熱傳導(dǎo)等），燃燒過程的散熱等問題。第十頁，共二十二頁，2022年，8月28日人體生命活動所需要的能量主要來自糖類，其次是脂肪，脂肪還是儲備的能源物質(zhì)。第十一頁，共二十二頁，2022年，8月28日

2.不同食物中，確實含有數(shù)量不等的能量，并且食物中的能量在特定條件下，能以一定的方式釋放出來。食物燃燒的本質(zhì)是：食物中的（）在（）的條件下，分解成（）和（），同時釋放（）的過程。有機(jī)物有氧氣二氧化碳水能量第十二頁，共二十二頁，2022年，8月28日（四）食物燃燒的本質(zhì)食物中的（）在（）的條件下，分解成（）和（），同時釋放（）的過程。有機(jī)物有氧氣二氧化碳水能量有機(jī)物+氧氣二氧化碳+水+能量公式表示如下：第十三頁，共二十二頁，2022年，8月28日細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量思考問題：問題：食物被消化吸收后，在細(xì)胞內(nèi)是如何釋放能量的？假設(shè)：細(xì)胞內(nèi)存在類似于體外燃燒的過程，即在有氧的條件下,分解有機(jī)物為二氧化碳和水,同時釋放能量的過程。依據(jù)：我們每時每刻都需要進(jìn)行呼吸，吸入的空氣中含有更多的氧氣，呼出的氣體中含有更多的二氧化碳。第十四頁，共二十二頁，2022年，8月28日思考：如何證明我們吸入的空氣含氧氣更多，而呼出的氣體含二氧化碳更多？請你設(shè)計實驗證明肺部呼出氣體氧氣少于空氣？提示：我們是如何證明種子呼吸消耗氧氣的？第十五頁，共二十二頁，2022年，8月28日設(shè)計實驗方案第十六頁，共二十二頁，2022年，8月28日現(xiàn)象：燃燒的蠟燭放入（）瓶中更快地熄滅。結(jié)論：空氣中的氧氣含量（）肺部呼出氣體。C高于第十七頁，共二十二頁，2022年，8月28日思考：如何證明我們吸入的空氣含氧氣更多，而呼出的氣體含二氧化碳更多？設(shè)計實驗證明肺部呼出的氣體二氧化碳多于空氣。提示：我們?nèi)绾巫C明種子呼吸產(chǎn)生二氧化碳？繼續(xù)觀看下面實驗圖片。第十八頁，共二十二頁，2022年，8月28日實驗方案第十九頁，共二十二頁，2022年，8月28日現(xiàn)象：（）瓶中石灰水出現(xiàn)渾濁。結(jié)論：肺部呼出氣體中二氧化碳含量（）空氣。D高于第二十頁，共二十二頁，2022年，8月28日討論與分析1.A瓶和C瓶中的氣體成分是否有差異？說出實驗檢測的依據(jù)。

2.B瓶和D瓶中的氣體成分是否有差異？說出實驗檢測的依據(jù)。

3.為什么由肺部呼出的氣體中含有的氧氣少，而二氧化碳多呢？答：有；因為蠟燭在A瓶中比在C瓶中燃燒的時間長，說明空氣中氧氣的含量高于肺部呼出的氣體。答：有；因為將等量的澄清石灰水分別倒入B瓶和D瓶，D瓶中的石灰水明顯變渾濁，說明肺部呼出的氣體二氧化碳含量高于空氣。答：因為細(xì)胞進(jìn)行呼吸作用消耗氧氣，釋放二氧化碳。第二十一頁，共二十二頁，2022年，8月