范文食品安全管理工作方案方案總結(jié)計劃措施報告

食品安全管理工作方案依據(jù)《縣建筑工地食堂管理方法（試行）》、《對于縣學(xué)校食堂與學(xué)生“小餐桌”管理方法（試行）》、《縣集中交易市場食品安全監(jiān)察管理方法（試行）》、《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)文件要求，為進(jìn)一步增強(qiáng)鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)建筑工地、幼兒園、集中交易市場、餐飲公司食品安全看管工作規(guī)范化、科學(xué)化、合理化建設(shè)，特擬訂本方案。一、指導(dǎo)思想以黨的十八大、十八屆二中、三中全會精神為指導(dǎo)，仔細(xì)貫徹縣有關(guān)食品安全專項整頓工作的安排，以規(guī)范鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)建筑工地、幼兒園、集中交易市場、餐飲公司食品安全看管體制建設(shè)為目標(biāo)，以全面貫徹實(shí)行縣政府有關(guān)規(guī)定為主線，創(chuàng)新看管手段、增強(qiáng)試點(diǎn)規(guī)范、建設(shè)長效體制、總結(jié)提煉經(jīng)驗，為在全縣范圍內(nèi)推行實(shí)行確實(shí)發(fā)揮示范和帶動作用，全面提高我縣食品安全看管水平。二、工作目標(biāo)、建筑工地：保證轄區(qū)范圍內(nèi)全部建筑工地內(nèi)食堂有場所，有固定人員，擁有餐飲服務(wù)允許證、成立食品安全制度、食品原料有采買索證索票記錄、加工場所衛(wèi)生狀況優(yōu)秀、從業(yè)人員擁有健康證明；、幼兒園：保證轄區(qū)范圍內(nèi)全部幼兒園食堂有場所，有固定人員，擁有餐飲服務(wù)允許證、成立食品安全制度、食品原料有采購索證索票記錄、加工場所衛(wèi)生狀況優(yōu)秀、從業(yè)人員擁有健康證明；、集中交易市場：一是規(guī)范轄區(qū)內(nèi)集貿(mào)市場經(jīng)營行為。增強(qiáng)市場創(chuàng)辦者責(zé)任，市場創(chuàng)辦者與所在工商分局簽署責(zé)任狀；對食品流動攤點(diǎn)推行存案管理制度，持《食品、餐飲攤點(diǎn)存案登記卡》從事經(jīng)營活動；規(guī)范食品流動攤點(diǎn)的經(jīng)營行為，粘貼散裝食品標(biāo)簽；推行《食品銷售小票》制度；成立健全食品安全社會監(jiān)察員制度，邀請食品安全監(jiān)察員。二是規(guī)范食品商場、商場經(jīng)營行為。增強(qiáng)證照料理，要求做到證照齊備，合法有效，亮證經(jīng)營；成立健全各項食品經(jīng)營管理制度，制作成規(guī)范展牌懸掛上墻，成立健全食品進(jìn)（銷）貨臺賬，裝備一致的專用檔案盒；推行“一票通”電子看管軟件，經(jīng)營者要裝備電腦、寬帶、打印機(jī)和機(jī)打發(fā)票，安裝“一票通”電子看管軟件；增強(qiáng)食質(zhì)量量檢測，按計劃展開食質(zhì)量量檢測活動；增強(qiáng)花費(fèi)維權(quán)，公示工商看管執(zhí)法人員的照片、姓名、投訴檢舉電話，懸掛上墻。、餐飲公司：規(guī)范鎮(zhèn)域餐飲公司食品安全工作。選擇一家小型餐館、一家中型餐館作為餐飲公司規(guī)范試點(diǎn)單位，經(jīng)過增強(qiáng)看管，有效解決小餐飲公司食品安全隱患大、設(shè)備設(shè)備不全、加工經(jīng)營條件差等餐飲食品加工突出問題，明確餐飲經(jīng)營者是第一責(zé)任人，推動基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)備改造，成立建全索證索票制度，餐飲具消毒制度，規(guī)范加工經(jīng)營行為落實(shí)食品安全管理制度，提高餐飲服務(wù)人員素質(zhì)和食品安全保障能力，有效防控集體性食品中毒事件發(fā)生。三、成立組織為保證工作落實(shí)，鎮(zhèn)結(jié)合住建局、教育局、工商局、藥監(jiān)局成立專項整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組。（一）建筑工地食堂食品安全專項整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組（二）幼兒園食堂食品安全專項整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組（三）集中交易市場食品安全專項整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組（四）餐飲公司食品安全專項整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組四、實(shí)行步驟（一）確立試點(diǎn)階段（2月15日至2月20日）。確立南五里綠宸萬華城建筑工地、呂營幼兒園、西關(guān)大眾商場（百合興商場）、縣大集（縣集中交易市場）、巴蜀東坡酒樓、蜀南紅川菜館為試點(diǎn)單位，將各項整頓任務(wù)逐項進(jìn)行落實(shí)。（二）動員籌辦階段（2月21日至3月1日）。對各試點(diǎn)單位進(jìn)行摸底，與試點(diǎn)單位簽署責(zé)任書、許諾書。動員各試點(diǎn)單位按要求進(jìn)行整頓。（三）組織實(shí)行階段（3月2日至3月15日）。各工作領(lǐng)導(dǎo)小組深入試點(diǎn)單位，進(jìn)行檢查、指導(dǎo)、規(guī)范、整頓，要求依據(jù)工作任務(wù)要求達(dá)成整頓任務(wù)。（四）檢查查收階段（3月16日至3月31日）。對各試點(diǎn)單位進(jìn)行檢查查收，由縣政府食安辦組織有關(guān)部門現(xiàn)場觀摩，依據(jù)縣領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門提出的建議和建議，仔