青少年運(yùn)動(dòng)員“營(yíng)養(yǎng)行為模式”固化研究

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一、青少年運(yùn)鼓動(dòng)養(yǎng)分行為模式

（一）青少年運(yùn)鼓動(dòng)養(yǎng)分行為習(xí)慣

青少年運(yùn)鼓動(dòng)養(yǎng)分行為是指青少年在生長(zhǎng)發(fā)育的特殊時(shí)期，隨著自我認(rèn)知水平的提高和行為習(xí)慣的養(yǎng)成，會(huì)養(yǎng)成一系列有關(guān)食物、健康觀念、家庭、學(xué)校環(huán)境等多因素支配的青少年的攝食活動(dòng)習(xí)慣，包括食物的選擇、添置，食用的頻度和量、食用方式、食用時(shí)間以及與什么食物一起食用等。

（二）運(yùn)鼓動(dòng)養(yǎng)分行為現(xiàn)狀

青少年運(yùn)鼓動(dòng)的生理狀態(tài)還未達(dá)成成年人的水平，在日常訓(xùn)練中會(huì)展現(xiàn)大量醫(yī)學(xué)問(wèn)題，如，合理的膳食補(bǔ)充和有效的養(yǎng)分補(bǔ)劑等可以起到積極的作用。正確的膳食養(yǎng)分補(bǔ)充可以為訓(xùn)練后的超量恢復(fù)供給原料，供給務(wù)必的能量、蛋白質(zhì)等養(yǎng)分素，為機(jī)體各大系統(tǒng)的重塑和修復(fù)供給原料和能量。適合的運(yùn)動(dòng)養(yǎng)分補(bǔ)劑也可以解決運(yùn)動(dòng)后展現(xiàn)的過(guò)度疲乏、恢復(fù)缺乏、低血色素、低睪酮等問(wèn)題。

但是有多少運(yùn)鼓動(dòng)能夠做到科學(xué)合理的飲食呢？國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所在對(duì)國(guó)家集訓(xùn)隊(duì)和省級(jí)運(yùn)動(dòng)隊(duì)18個(gè)運(yùn)動(dòng)工程共182名運(yùn)鼓動(dòng)的膳食調(diào)查中察覺(jué)運(yùn)鼓動(dòng)膳食存在6個(gè)方面的問(wèn)題：碳水化合物攝入缺乏，脂肪和蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，片面維生素?cái)z入缺乏，三餐熱能調(diào)配不合理，存在鈣、鐵、鋅攝入缺乏及運(yùn)動(dòng)中脫水，補(bǔ)液不科學(xué)[1]。而在比較國(guó)內(nèi)外運(yùn)鼓動(dòng)膳食調(diào)查結(jié)果后察覺(jué)，相對(duì)于國(guó)外運(yùn)鼓動(dòng)，國(guó)內(nèi)運(yùn)鼓動(dòng)碳水?dāng)z入比例過(guò)少是日常膳食中存在的共性問(wèn)題[2]。

（三）青少年運(yùn)鼓動(dòng)養(yǎng)分行為模式建立的意義

青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期，養(yǎng)分素中碳水、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素的需求都很旺盛，如何為青少年選擇正確的食物，供給正確的飲食指導(dǎo)，成為困擾青少年父母的一大問(wèn)題。同時(shí)，青少年處于行為習(xí)慣養(yǎng)成的重要時(shí)期，大片面的飲食習(xí)慣和對(duì)食物的喜好都是在這一時(shí)期形成的，這也就是為什么在成年后照舊好多人忘不掉家鄉(xiāng)的味道。在這個(gè)時(shí)期，青少年父母自身的飲食習(xí)慣和對(duì)于食物的選擇，也會(huì)在很大程度上影響青少年的食物偏好和飲食習(xí)慣養(yǎng)成。因此，對(duì)于青少年而言父母自身的養(yǎng)分教導(dǎo)也會(huì)有助于青少年健康成長(zhǎng)。

建立正確、合理的養(yǎng)分行為模式，有助于青少年運(yùn)鼓動(dòng)在生長(zhǎng)發(fā)育期得到正確的養(yǎng)分補(bǔ)充，得志生長(zhǎng)和訓(xùn)練的需求，更有助于在成年后養(yǎng)成良好的養(yǎng)分習(xí)慣，制止養(yǎng)分導(dǎo)致的慢性病的發(fā)生。

二、青少年運(yùn)鼓動(dòng)養(yǎng)分行為模式固化體系

（一）青少年運(yùn)鼓動(dòng)養(yǎng)分行為模式的影響因素

青少年運(yùn)鼓動(dòng)的養(yǎng)分行為也會(huì)像一般人群一樣受到多種因素的影響，從青少年的主體方面會(huì)受到遺傳、年齡、性別、心緒、生理狀態(tài)等方面的影響，而在客體方面又會(huì)受到食物口味、成分、便利性、健康等方面的影響。除此之外，家人、地理、氣候環(huán)境、傳播媒體等方面的影響，也會(huì)影響青少年對(duì)食物的選擇。

（二）青少年運(yùn)鼓動(dòng)養(yǎng)分行為模式固化體系

青少年運(yùn)鼓動(dòng)養(yǎng)分行為模式固化主要的手段有膳食調(diào)查、舉辦養(yǎng)分講座、張貼養(yǎng)分海報(bào)和桌簽、分發(fā)養(yǎng)分手冊(cè)等。

1.膳食調(diào)查

膳食調(diào)查是通過(guò)連續(xù)多日調(diào)查青少年膳食攝入處境，比較青少年推舉養(yǎng)分?jǐn)z入處境，從中探索問(wèn)題，察覺(jué)缺乏，并通過(guò)講座的方式實(shí)時(shí)將處境傳達(dá)給家長(zhǎng)和青少年，指出青少年飲食養(yǎng)分中需留神的要點(diǎn)。此外，膳食調(diào)查還可以作為檢驗(yàn)養(yǎng)分教導(dǎo)效果的重要手段。

2.養(yǎng)分講座

青少年在生長(zhǎng)發(fā)育各個(gè)階段的養(yǎng)分需求也不盡一致，針對(duì)這一特點(diǎn)，養(yǎng)分師可以定期為青少年舉辦養(yǎng)分講座，面對(duì)面地為青少年舉行養(yǎng)分學(xué)識(shí)的講解，挖掘青少年在飲食上常見的問(wèn)題。

3.養(yǎng)分手冊(cè)

養(yǎng)分手冊(cè)可以根據(jù)青少年這一特殊群體的養(yǎng)分需求而舉行編訂，圖文并茂的養(yǎng)分手冊(cè)涉及合理膳食、碳水和蛋白質(zhì)類的養(yǎng)分補(bǔ)充、飲食習(xí)慣、醫(yī)學(xué)問(wèn)題等多個(gè)方面，適合學(xué)生家長(zhǎng)人手一本舉行養(yǎng)分學(xué)識(shí)的自我提升。

4.養(yǎng)分海報(bào)

海報(bào)作為傳統(tǒng)媒介，內(nèi)容直觀、干脆大方、圖文并茂，適合張貼于學(xué)校餐廳。內(nèi)容涵蓋平衡膳食、食物分類、維生素補(bǔ)充、水的補(bǔ)充等多個(gè)方面。

5.桌簽

針對(duì)青少年常需要面對(duì)的多種養(yǎng)分問(wèn)題，可以編寫?zhàn)B分指導(dǎo)的小貼士，制作成桌簽，使青少年在餐廳就餐的同時(shí)，也能學(xué)習(xí)到更多的養(yǎng)分學(xué)識(shí)。

6.微信平臺(tái)

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的進(jìn)展和普