連鎖店考勤制度

第三章行政管理制度

第一節(jié)考勤制度本制度適用范圍：全體人員。實(shí)行每周6天工作制。每周的一天假期分成二次上午輪休，每月26日各店將人員輪休安排報(bào)上級(jí)備案。店長(zhǎng)如調(diào)休，則休假之前必須以書面或電話形式報(bào)告營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，否則視為曠工。全體管理人員必須輪流值班，值班安排傳營(yíng)運(yùn)部備案，如需調(diào)換值班順序須征得店長(zhǎng)簽字同意，否則視為曠工。全體人員必須按時(shí)上、下班或交接班，特殊情況必須經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，但在規(guī)定時(shí)間內(nèi)必須返回工作崗位。出差或外出辦事，1天以內(nèi)由店長(zhǎng)批準(zhǔn)并記載，1天以上由營(yíng)運(yùn)部批準(zhǔn)；店長(zhǎng)外出辦事需經(jīng)營(yíng)運(yùn)部批準(zhǔn)。凡超過規(guī)定上班時(shí)間，即為遲到；提前下班，即為早退；未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，擅自離崗5分鐘以上視作遲到，擅自離崗或遲到早退15分鐘至30分鐘作曠工半天處理，遲到或早退30分鐘以上或故意不上班按曠工1天處理，曠工三天即按除名處理。因工作失誤等原因，被部門經(jīng)理停職反省的，即為停工。無(wú)假不到或請(qǐng)“霸王假”者，即為曠工。事假因事需請(qǐng)假辦理，須事先以書面假條向上級(jí)申請(qǐng)，批準(zhǔn)后方可離崗。假期滿后應(yīng)立即到批假負(fù)責(zé)人處銷假，否則按曠工處理。1天以下報(bào)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，1天以上報(bào)店長(zhǎng)批準(zhǔn)；連續(xù)事假30天以上者，勸其辭職。店長(zhǎng)請(qǐng)假必須經(jīng)營(yíng)運(yùn)部批準(zhǔn)。病假、工傷假（1）病假：病假1天以內(nèi)由店長(zhǎng)審批，1天以上須持市級(jí)（或市級(jí)）醫(yī)院的醫(yī)療證明報(bào)營(yíng)運(yùn)部批準(zhǔn)。（2）工傷假：工傷假是指因工受傷不能出勤而休的假。工傷事故必須報(bào)營(yíng)運(yùn)部。工傷假必須經(jīng)營(yíng)運(yùn)部審批后方為有效?；榧佟a(chǎn)假（1）婚假：休婚假須提前30天持假條和《結(jié)婚證書》及身份證到店長(zhǎng)處申請(qǐng)，并報(bào)營(yíng)運(yùn)部、人事部審批婚假。（2）產(chǎn)假：根據(jù)餐飲服務(wù)行業(yè)的特殊性，結(jié)合國(guó)務(wù)院《女職工勞動(dòng)保護(hù)規(guī)定》之相關(guān)政策，如員工懷孕滿四月以上的，原則上要求下崗休息。員工可持醫(yī)院證明和《計(jì)劃生育準(zhǔn)生證》到本店店長(zhǎng)處申請(qǐng)休產(chǎn)前事假。女員工自分娩之日起計(jì)算產(chǎn)假，產(chǎn)假期為90天。難產(chǎn)的，增加15天；多胞胎生育的，每多生育一胎，增加15天。喪假直系親屬去世，可申請(qǐng)喪假。假期為省內(nèi)5天、省外8天（含路途），逾期作事假處理。喪假上報(bào)營(yíng)運(yùn)部審批。以上各類假，均應(yīng)按相關(guān)規(guī)定程序嚴(yán)格辦理完備后，月終統(tǒng)一由人事部存檔備查。假條未完善手續(xù)者，作曠工處理。當(dāng)月有遲到、早退的，按10元/次計(jì)扣。遲到、早退累計(jì)達(dá)3次者，同時(shí)按每3次計(jì)1天曠工處理。事假扣當(dāng)日工資。停工1天扣2天工資。曠工1天扣3天工資。當(dāng)月累計(jì)曠工3天者開除。第二節(jié)員工寢室管理1、宿舍實(shí)行室長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，室長(zhǎng)由室員選舉產(chǎn)生，每月發(fā)放管理費(fèi)30元，室長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織安排寢室的就寢秩序及衛(wèi)生工作，并每天進(jìn)行檢查。2、每周大掃除一次，并由保安和大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)檢查。3、接受公司保安檢查，不得拒檢或隱瞞。4、不得影響鄰居的休息和生活，搞好鄰居關(guān)系。5、注意防火、防盜、防煤氣中毒。6、未經(jīng)許可不得留宿非本店人員。7、離職人員必須經(jīng)保安檢查，清退用品后方可離開。8、員工宿舍一切設(shè)施屬連鎖店所有，未經(jīng)許可任何人員不得把東西搬離宿舍，也不準(zhǔn)在室內(nèi)隨便移動(dòng)拆卸。9、員工所分配鎖匙只準(zhǔn)本人使用，不得私配或轉(zhuǎn)借他人。10、嚴(yán)禁在寢室內(nèi)酗酒、聚眾賭博，禁止互串男女寢室（特殊情況需進(jìn)入異性寢室須經(jīng)室長(zhǎng)批準(zhǔn)）。11、節(jié)約用水、用電，做到水龍頭有開必關(guān)，離房關(guān)燈，禁止私自接拉電線。12、禁止在寢室內(nèi)高聲喧嘩或放高音喇叭。13、員工必須負(fù)責(zé)衛(wèi)生，輪流值日，不準(zhǔn)亂丟扔?xùn)|西，衛(wèi)生間要經(jīng)常洗刷，垃圾要及時(shí)清理，一切日常用具必須干凈、整齊有序，嚴(yán)禁在室內(nèi)隨意張貼，更不準(zhǔn)張貼帶色情的畫片、圖像、放黃色錄像帶等，保持室內(nèi)整潔美觀。14、自己財(cái)物自己保管，任何人不得擅自動(dòng)用他人物品。15、有事相互商量，互涼互讓，不得爭(zhēng)吵、打架。16、室內(nèi)設(shè)施損壞及時(shí)上報(bào)，不得私自違章維修，否則后果自負(fù)。17、嚴(yán)禁私自外出留宿，每晚12點(diǎn)以前必須在本人寢室就寢。第三節(jié)公司保密制度在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)情況下，公司全體員工必須把保守公司商業(yè)秘密作為第一“要?jiǎng)?wù)”，切實(shí)提高執(zhí)行保密制度重要性認(rèn)識(shí)。自覺把遵守公司的秘密納入自己的工作。人人提倡保守秘密光榮，泄露公司秘密可恥的良好氛圍，為此特制定本制度：一、密級(jí)確定和公司秘密范圍（一）密級(jí)確定：一般情況下，公司秘密的密級(jí)分為“秘密”、“機(jī)密”、“絕密”。絕密是最重要的公司秘密，泄露會(huì)使公司的權(quán)益和利益遭受特別嚴(yán)重的損害；機(jī)密是重要的公司秘密，泄露會(huì)使公司權(quán)益和利益遭受嚴(yán)重?fù)p害；秘密是一般的公司秘密，泄露會(huì)使公司的權(quán)力和利益遭受損害。（二）公司密級(jí)的確定：公司在經(jīng)營(yíng)發(fā)展中，直接影響公司權(quán)益和利益的重要決策文件、核心技術(shù)資料為絕密級(jí)；（包括公司核心技術(shù)，公司長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略決策及目標(biāo)，連鎖店總公司損益情況等）；公司的規(guī)劃、財(cái)務(wù)報(bào)表、統(tǒng)計(jì)資料、重要會(huì)議記錄、公司經(jīng)營(yíng)情況為機(jī)密級(jí)；（包括重大人事調(diào)配、重大會(huì)議記錄、公司財(cái)務(wù)預(yù)決算報(bào)表、加盟合同及洽談中加盟方的資料、原材料加工、店內(nèi)銷售情況等）；公司各項(xiàng)制度制度、人事檔案、合同、協(xié)議、職員工資收入，尚未進(jìn)入市場(chǎng)或尚未公開的各類信息為秘密級(jí)。（包括公司規(guī)章制度、員工工資及相關(guān)待遇、人事檔案、公司往來(lái)資料、企劃、營(yíng)銷方案、裝修圖紙、市場(chǎng)信息及可行性報(bào)告等內(nèi)容）二、保密制度1、全體員工做到不該知道的事不問，不該講的話不講，不該要的資料不要，不利于公司發(fā)展的事不做。2、不準(zhǔn)在私人交往和通信中泄露公司秘密，不準(zhǔn)在公開場(chǎng)合談?wù)摴久孛埽粶?zhǔn)通過其它方式傳遞公司秘密。3、凡在涉外交往與合作中需要提供公司有關(guān)秘密事項(xiàng)的，必須事先經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。4、凡涉及公司“秘密”內(nèi)容的會(huì)議和其它活動(dòng)，主辦部門應(yīng)選擇具有保密條件的場(chǎng)所，并限定參加會(huì)議人員，確定會(huì)議精神的傳達(dá)范圍等。5、凡是公司加蓋有“秘密”以上等級(jí)的文件、資料和其它物品的制作、收發(fā)、傳遞、攜帶、使用、復(fù)制、摘抄、保存和銷毀等，均由總經(jīng)理辦公室委托專人執(zhí)行；采用電腦等技術(shù)存取、處理、傳遞的公司“秘密”以上等級(jí)文書資料，由文秘人員負(fù)責(zé)管理。6、凡屬于公司的機(jī)密設(shè)備或者產(chǎn)品的研制、生產(chǎn)、運(yùn)輸、使用、保存、維修和銷毀的，均由公司指定專門部門負(fù)責(zé)執(zhí)行，并采取相應(yīng)的保密措施。7、財(cái)務(wù)人員對(duì)公司財(cái)務(wù)預(yù)決算報(bào)告及各類財(cái)務(wù)報(bào)表、統(tǒng)計(jì)資料、賬目等應(yīng)妥善保管，嚴(yán)禁將有關(guān)數(shù)據(jù)、內(nèi)容透露出去，非工作人員未經(jīng)允許不得擅自到財(cái)務(wù)部翻閱有關(guān)資料，詢問財(cái)務(wù)工作事宜。8、公司工作人員如發(fā)現(xiàn)公司“秘密”已經(jīng)泄露或可能泄露時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即采取補(bǔ)救措施并及時(shí)報(bào)告公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。三、檢查評(píng)比制度公司全體員工應(yīng)在公司保密制度的范圍內(nèi)工作學(xué)習(xí)生活，一舉一動(dòng)，一言一行都要按照保密條款去要求自己，不做“特殊人”，為落實(shí)制度，公司將建立檢查評(píng)比制度：思想?yún)R報(bào)制度。公司員工應(yīng)每月在工作總結(jié)中總結(jié)保密工作。對(duì)照保密制度條款檢查自己的言行，尤其是完成公司交給的重要工作中保密方面做得怎樣等情況，要反映出自己的真實(shí)想法，不得隱瞞自己的思想。特別是擔(dān)任文秘、人事等重要崗位的職員要嚴(yán)格要求自己，要將自己的思想毫無(wú)保留地向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，以得到領(lǐng)導(dǎo)的掌握，公司的信任。監(jiān)督制度。除制度監(jiān)督約束外，在工作中，要自覺接受同事的互相監(jiān)督，達(dá)到在互相監(jiān)督中提高自己的保密意識(shí)，在保密制度條款約束下，完成公司交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。跟蹤檢查制度。跟蹤檢查是考察個(gè)人對(duì)公司是否忠誠(chéng)或有效完成某項(xiàng)工作的有效方法之一，公司重要工作一般都要2人以上同行完成，但因特殊情況，需單獨(dú)外出執(zhí)行工作任務(wù)的，在工作中，應(yīng)隨時(shí)向公司直屬領(lǐng)導(dǎo)或相關(guān)部門匯報(bào)自己所在的地理位置、住店情況、工作進(jìn)展等。公司將視情況派人或通過其他渠道多方獲取信息，切實(shí)掌握其綜合情況，做到萬(wàn)無(wú)一失，以對(duì)本人和公司負(fù)責(zé)。講評(píng)制度。公司各部門每月對(duì)公司員工遵守保密制度情況，有無(wú)泄密現(xiàn)象等方面作一次綜合評(píng)估，表?yè)P(yáng)好人好事，獎(jiǎng)勵(lì)突出的，指出存在問題，提出改進(jìn)工作措施。四、懲處制度公司依照國(guó)家法律和保密制度條款，對(duì)于泄露公司的絕密、機(jī)密、秘密內(nèi)容，違反有關(guān)制度的給予以下處理：1、凡泄露公司絕密造成嚴(yán)重后果的，給予其開除的處分，同時(shí)，追究其經(jīng)濟(jì)法律責(zé)任，并視情況給予500-1元0罰0款0；對(duì)于情節(jié)輕微者給予留職察看、降職降級(jí)降薪等處理。2、凡泄露公司機(jī)密造成嚴(yán)重后果的，給予留職察看、降職降級(jí)降薪等處理，同時(shí)，視情節(jié)給予10元0-50元0經(jīng)濟(jì)處罰。3、凡泄露公司秘密造成后果的，視情節(jié)給予行政警告，書面檢查，公司通報(bào)等處理，并對(duì)其進(jìn)行50-2元0的0處罰。同時(shí)，公司秘密采取誰(shuí)經(jīng)辦誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)的管理方式，具體管理如下：絕密內(nèi)容文書資料：僅限總經(jīng)理、常務(wù)副總經(jīng)理、總經(jīng)辦秘書（經(jīng)辦人）傳閱，專人專管，并放入保險(xiǎn)柜保存；機(jī)密內(nèi)容文書資料：僅限部長(zhǎng)以上職務(wù)人員傳閱，由總經(jīng)辦秘書負(fù)責(zé)保管；秘密內(nèi)容文書資料：限承辦人、承辦單位的主管以上職務(wù)人員傳閱，由公司辦公室秘書負(fù)責(zé)保存和銷毀。凡公司秘密級(jí)以上文書資料泄露，經(jīng)手人、經(jīng)辦人跟泄密者一律受到有關(guān)處罰，部門主管負(fù)有不可推卸的責(zé)任，將給予必要處罰。第四節(jié)辦公用品管理1、所有的辦公用品均為公司所有，公司員工只有使用權(quán)。2、辦公用品的購(gòu)買應(yīng)由專人負(fù)責(zé)。3、購(gòu)買計(jì)劃必須經(jīng)店長(zhǎng)簽字方才有效。4、辦公用品應(yīng)由專人保管，公司員工需用時(shí)領(lǐng)用，并登記。5、根據(jù)實(shí)際情況，辦公用品實(shí)行每月定人定量制，超支部分自負(fù)。6、任何人不得將辦公用品帶離公司第五節(jié)員工更衣室管理1、員工更衣室為員工更衣和儲(chǔ)放衣物之地，不得無(wú)故挪作他用。2、有條件的店方，男女更衣室應(yīng)分開，前后堂分開。3、更衣室應(yīng)有從充分的通風(fēng)設(shè)施保證室內(nèi)空氣流通。4、更衣室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、吃東西。5、不得將非店內(nèi)人員帶入更衣室。6、不得進(jìn)入異性員工更衣（領(lǐng)導(dǎo)檢查除外）。7、更衣室為公共場(chǎng)所，使用人員必須保持其整潔，每日安排員工輪流打掃。8、為保證員工的物品安全，每個(gè)更衣柜應(yīng)上鎖，鑰匙由使用者保管，更衣室大門鑰匙應(yīng)由專人保管。第六節(jié)店長(zhǎng)市場(chǎng)調(diào)研、分析制度1、店長(zhǎng)每月必須帶副店長(zhǎng)、會(huì)計(jì)、廚師長(zhǎng)、采購(gòu)等調(diào)查供應(yīng)市場(chǎng)一次，并全體簽字為證，且傳真到公司營(yíng)運(yùn)部。2、記錄供貨市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)并作比較、分析，以之作為每月與供貨商簽訂合同的依據(jù)之一。3、每月進(jìn)行同行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查，調(diào)查次數(shù)不得少于3次，并將調(diào)查情況作記錄、分析備查。若有重大情況立即向營(yíng)運(yùn)部匯報(bào)，并及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施。4、每月必須對(duì)本店經(jīng)營(yíng)管理情況和顧客消費(fèi)情況進(jìn)行調(diào)查、了解、記錄詳細(xì)情況。每周召開一次市場(chǎng)分析總結(jié)會(huì)，由大堂經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、領(lǐng)班、保安、服務(wù)員代表參加。分析總結(jié)該周客人反映的情況及該店經(jīng)營(yíng)狀況，采取有效措施，引導(dǎo)連鎖店正確經(jīng)營(yíng)發(fā)展。市場(chǎng)調(diào)查表地點(diǎn)：時(shí)間：調(diào)查人：品名規(guī)格價(jià)格品名規(guī)格價(jià)格第七節(jié)連鎖店管理人員值班制度為了保障非工作時(shí)間內(nèi)店內(nèi)經(jīng)營(yíng)管理的各項(xiàng)工作有序進(jìn)行，特制訂本制度，具體要求如下：值班人員：店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、副理值班時(shí)間：13：30-16：3021：30-最后一名員工離店值班內(nèi)容：負(fù)責(zé)每日貨物驗(yàn)收、督查；督促、檢查各部班前會(huì)，傳達(dá)總部的通知；檢查值班記錄表和收市情況；檢查當(dāng)天的餐前工作情況，并做好檢查記錄；負(fù)責(zé)值班時(shí)間的人員協(xié)調(diào)，突發(fā)事件處理，餐后安全、衛(wèi)生及收尾工作的檢查，并做好檢查記錄；負(fù)責(zé)抽查員工宿舍的安全衛(wèi)生、組織紀(jì)律；當(dāng)日值班人員可以在次日11：00前上崗。、值班獎(jiǎng)懲細(xì)則一、檢查要點(diǎn)細(xì)化1、貨物驗(yàn)收：驗(yàn)收程序符合規(guī)定；質(zhì)量符合要求；數(shù)量與實(shí)際相符合；驗(yàn)收后的貨物存放符合存放標(biāo)準(zhǔn)。2、班前會(huì)：列席會(huì)議，早班到后堂，中午到前堂；總部的指令在半天之內(nèi)準(zhǔn)確傳達(dá)到各部門。3、收市情況：督促各部門的值班人員作好值班記錄和吧臺(tái)交接記錄并簽字；后堂的原料存放情況；后堂收尾衛(wèi)生工作；餐具的清洗情況達(dá)標(biāo)；復(fù)臺(tái)達(dá)標(biāo)；桌椅整齊；地面衛(wèi)生達(dá)標(biāo)；備餐柜的整理達(dá)標(biāo)。4、檢查當(dāng)天餐前的工作情況開餐前11：00—11：3017：00—17：30檢查前后堂的餐前準(zhǔn)備工作人員儀容儀表達(dá)標(biāo)及人員配置合理；預(yù)定信息及時(shí)傳遞；后堂供應(yīng)品種的信息傳遞；餐前衛(wèi)生；前后堂用品、原料的準(zhǔn)備。5、負(fù)責(zé)值班時(shí)間內(nèi)突發(fā)事件的處理，如超出處理職權(quán)范圍，則立即向店長(zhǎng)匯報(bào)。6、（1）每天值班管理人員至少抽查本店一個(gè)員工宿舍；（2）每個(gè)宿舍每周至少抽查一次。7、當(dāng)日各種促銷活動(dòng)情況的統(tǒng)計(jì)；8、當(dāng)日值班人員，次日11：00以前是否到崗。二、安全衛(wèi)生檢查：午、晚市下班以后，值班人員必須對(duì)前后堂的衛(wèi)生及所有的煤氣設(shè)施、用電設(shè)施、用水設(shè)施安全檢查（標(biāo)準(zhǔn)參照《消防安全制度》、《衛(wèi)生制度》）。三、檢查辦法1、營(yíng)運(yùn)部按第一條款中所列的項(xiàng)目抽查值班人員的值班記錄，并以實(shí)際工作為依據(jù)進(jìn)行對(duì)照，記錄中缺項(xiàng)和記錄與實(shí)際不符的項(xiàng)均算過失項(xiàng)。2、每個(gè)過失項(xiàng)扣4分。3、店內(nèi)得分為當(dāng)月抽查記錄的扣分總和。四、獎(jiǎng)懲辦法（獎(jiǎng)懲以一年為一階段，次年重新開始）1、營(yíng)運(yùn)部根據(jù)檢查記錄對(duì)店長(zhǎng)進(jìn)行獎(jiǎng)懲；2、得分0為優(yōu)秀0——-4為合格-5——-10為不合格-10以下為嚴(yán)重不合格3、獎(jiǎng)懲細(xì)則：獎(jiǎng)連續(xù)3個(gè)月評(píng)為優(yōu)秀獎(jiǎng)100元；連續(xù)6個(gè)月評(píng)為優(yōu)秀獎(jiǎng)300元；連續(xù)9個(gè)月評(píng)為優(yōu)秀獎(jiǎng)500元；連續(xù)12個(gè)月評(píng)為優(yōu)秀獎(jiǎng)700元。懲單月得分在-20以下，罰300元；單月得分為嚴(yán)重不合格者，罰100元；單月得分為不合格者責(zé)令整改；連續(xù)2個(gè)月為嚴(yán)重不合格者，店長(zhǎng)停職；連續(xù)3個(gè)月為不合格者，店長(zhǎng)停職。安全、衛(wèi)生檢查的獎(jiǎng)懲詳見《安全獎(jiǎng)懲》及《衛(wèi)生獎(jiǎng)懲》4、各店對(duì)值班人員的獎(jiǎng)懲辦法參照此法自行擬定，報(bào)公司營(yíng)運(yùn)部批準(zhǔn)后執(zhí)行。第八節(jié)折扣權(quán)限的規(guī)定（一）招待、免單1、招待、免單范圍：外圍關(guān)系協(xié)調(diào)的重要政府部門、行政職能部門、重要客戶部門；公司內(nèi)部因工作需要的重要上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。2、招待、免單金額：各連鎖店每月因店內(nèi)業(yè)務(wù)需要，招待、免單金額不得超過當(dāng)月營(yíng)業(yè)額總額的1.5%。3、招待、免單的權(quán)限：招待、免單權(quán)限于連鎖店董事長(zhǎng)和店長(zhǎng)，其中，董事長(zhǎng)掌握招待、免單金額的60%；店長(zhǎng)掌握招待、免單金額的40%；招待、免單金額超支部分，仍然記入營(yíng)業(yè)額內(nèi)。（二）打折1、連鎖店店長(zhǎng)對(duì)顧客消費(fèi)有打8折的權(quán)力，6.8折每月僅限使用兩次（特殊情況）。2、大堂經(jīng)理有對(duì)顧客消費(fèi)打8.8折的權(quán)力（特殊情況可打8折，但每月不超過二次）。3、大堂經(jīng)理不在時(shí)，領(lǐng)班可在伍元內(nèi)對(duì)顧客優(yōu)惠。4、經(jīng)店長(zhǎng)批準(zhǔn)，內(nèi)部員工聚餐打8折，員工過生日聚餐憑身份證可打8折。（三）簽單1、各連鎖店的簽單單位或個(gè)人必須是經(jīng)該店董事長(zhǎng)認(rèn)可的、具有支付能力的單位或個(gè)人，且簽單范圍僅限于該店。2、簽單單位必須與連鎖店簽訂簽單協(xié)議。3、簽單單位必須預(yù)留簽單印鑒，并由指定人進(jìn)行簽單。4、簽單人必須出示身份證（或駕駛證），并在結(jié)算單上簽字，方為有效，否則，不予受理。5、簽單協(xié)議由連鎖店店長(zhǎng)助理與簽單單位簽訂，直營(yíng)店由店長(zhǎng)與簽單單位簽訂。6、各連鎖店每月25號(hào)以前，對(duì)簽單金額進(jìn)行匯總，由財(cái)務(wù)室向簽單單位或個(gè)人制定收費(fèi)單據(jù)。7、簽單金額由連鎖店的店長(zhǎng)助理于每月25日以前負(fù)責(zé)收取，直營(yíng)店由財(cái)務(wù)室負(fù)責(zé)收取。第九節(jié)大掃除制度每周各部門必須安排一次大掃除，根實(shí)情可零時(shí)安排；大掃除時(shí)全體員工必須到位；大掃除由部門經(jīng)理統(tǒng)一安排，對(duì)衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行責(zé)任劃分；大掃除的標(biāo)準(zhǔn)按照《衛(wèi)生制度》執(zhí)行；大掃除結(jié)束以后，先由領(lǐng)班檢查，再由經(jīng)理檢查；各組大掃除的成績(jī)作為員工考核依據(jù)之一；大掃除必須徹底，尤其是衛(wèi)生死角和餐用具的消殺工作應(yīng)作為重點(diǎn)。第十節(jié)印鑒的管理1、介紹信、印章和辦理文函用印事宜，統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部經(jīng)理負(fù)責(zé)。2、印章、介紹信的使用和管理：店長(zhǎng)管公章，會(huì)計(jì)管財(cái)務(wù)專用章，出納管私章；因公需要開具介紹信和用印申請(qǐng)表，并附有關(guān)材料，由店長(zhǎng)審批。3、員工因私須開具各種證明加蓋本店印章的，須書面申請(qǐng)并附有關(guān)材料，交店長(zhǎng)審批。4、凡違反上述規(guī)定，店長(zhǎng)有權(quán)拒絕辦理。第十一節(jié)員工就餐管理制度1、應(yīng)本著勤儉節(jié)約的原則就餐，嚴(yán)禁鋪張浪費(fèi)。2、必須在指定地點(diǎn)就餐。3、工作區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁就餐。4、員工親屬就餐需報(bào)部門主管批準(zhǔn)。5、嚴(yán)禁在有客人的大廳、包間就餐。6、就餐過程中禁止高聲喧嘩、擁擠、打鬧。第十二節(jié)電話管理制度適用范圍：公司全體管理人員、各店大堂以上級(jí)管理人員監(jiān)督執(zhí)行人：行政部、財(cái)務(wù)部生效時(shí)間：簽批人：移動(dòng)電話：配置：移動(dòng)電話的所有權(quán)為員工本人，由使用者自行配置；通訊網(wǎng)絡(luò)選擇，以必須適合其出差、休假期間仍不斷聯(lián)系為宜；為保障通訊的連續(xù)，未經(jīng)公司行政部許可，不得隨意換號(hào)。使用：在未與公司脫離工作關(guān)系之前，必須全天24小時(shí)開機(jī)；在公司行文時(shí)，將各負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)人的移動(dòng)通訊號(hào)一并告知相關(guān)部門；任何員工都必須無(wú)條件接聽任何時(shí)候的業(yè)務(wù)電話；不得利用規(guī)定騷擾任何同事。資費(fèi)：按電話業(yè)務(wù)量衡定支付標(biāo)準(zhǔn)；具體標(biāo)準(zhǔn)為：總經(jīng)理1000元/月副總600元/月部門經(jīng)理400元/月店長(zhǎng)（督導(dǎo)）300元/月公司內(nèi)與連鎖店關(guān)系緊密的崗位300元/月大堂經(jīng)理（廚師長(zhǎng)）100元/月其余管理人員50元/月公司按以上標(biāo)準(zhǔn)，在發(fā)薪日由行政部制表交財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部將電話費(fèi)隨工資一并發(fā)放；如有違反配置和使用中的任何一條規(guī)定，每次按各自通訊費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)的一半扣減；籌備組出外籌備期間，每人按50元/月計(jì)算，其余時(shí)間按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。固定電話：所有公司固定電話只能撥打市話和接聽來(lái)電（傳真電話除外）；公司固定電話費(fèi)由公司支付；傳真的發(fā)送必須有部門經(jīng)理簽字方可發(fā)送；傳真電話管理責(zé)任人：傳真電話費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)：300元/月第十三節(jié)交接班制度1、值班人員必須與接班人員作好工作交接以后才能離開工作崗位。2、交接班必須認(rèn)真填寫交接班記錄表，對(duì)未完成的事項(xiàng)和正在進(jìn)行的事項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)的交接。3、接班人員必須認(rèn)真檢查重要事項(xiàng)，作到心中有數(shù)。4、交接班期間必須保證經(jīng)營(yíng)工作正常進(jìn)行。第十四節(jié)檔案管理第一條目的：保守檔案機(jī)密，現(xiàn)代企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，情報(bào)戰(zhàn)是競(jìng)爭(zhēng)的重要內(nèi)容，而檔案機(jī)密便是企業(yè)機(jī)密的一部分。對(duì)檔案進(jìn)行妥善保管，能有效地保守機(jī)密，維護(hù)檔案材料完整，防止材料遺失，是檔案保管的主要任務(wù)。便于檔案材料的使用，科學(xué)有序的保管是高效利用檔案的前提和保證。第二條內(nèi)容一、加強(qiáng)檔案的收集工作，確定收集渠道及內(nèi)容，在收集的內(nèi)容應(yīng)做到全面、實(shí)用。做好新進(jìn)員工檔案的收集工作，在員工入職前收集齊相關(guān)資料，包括：應(yīng)聘表、身份證復(fù)印件、學(xué)歷證復(fù)印件以及某些特殊崗位的擔(dān)保書，將各部門面試合格后的員工檔案資料及時(shí)收集，以便整理。做好崗前培訓(xùn)員工資料的收集工作，在員工培訓(xùn)結(jié)業(yè)后及時(shí)收集員工培訓(xùn)期的培訓(xùn)鑒定表、測(cè)試試卷以及有關(guān)獎(jiǎng)懲記錄。做好在崗員工檔案的收集工作，及時(shí)向有關(guān)部門收集員工在不同時(shí)期的人事資料，主要包括：見習(xí)鑒定表、轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表、個(gè)人工作總結(jié)、勞動(dòng)合同、任免通知、人事調(diào)動(dòng)、獎(jiǎng)勵(lì)、處分、晉升等應(yīng)該歸入檔案的材料。二、做好檔案材料的鑒別工作，保證檔案的真實(shí)、精煉性。對(duì)檔案在歸檔前進(jìn)行最后一次檢查、判斷，從而做出取舍。1、判斷材料是否屬于檔案；2、確定是否屬于該人的材料；3、審查是否處理完畢；4、檢查材料是否齊全；5、確定是否有保存價(jià)值。三、做好檔案的整理工作，它主要包括檔案的分類、類內(nèi)檔案的排列、登記檔案目錄。1、檔案的分類、排序：①總公司檔案按部門分類，類內(nèi)檔案按序時(shí)法和系統(tǒng)排列法排列；②連鎖店管理人員人事資料按職務(wù)分類，類內(nèi)檔案按時(shí)序法排列③公司所有管理人員檔案在分類后均按每人一個(gè)檔案袋裝檔;④連鎖店一般員工檔案在員工辦理入職手續(xù)后按工種分類，再按時(shí)序法排列，待轉(zhuǎn)正分配后再按店分類，類內(nèi)資料按分配時(shí)間先后順序排列。2、做好檔案資料的登記工作:①將分類排序的檔案資料逐份登記在電腦和員工花名冊(cè)上，以便查找和利用。②每一個(gè)卷宗應(yīng)注明檔案的名稱、份數(shù)，且書寫規(guī)范。③人事變動(dòng)時(shí)及時(shí)做好相應(yīng)的登記工作。四、做好檔案的交接工作員工在外派時(shí)，應(yīng)辦理好外派手續(xù)，將檔案資料“一分為二”，一份留人事部歸檔，一份嚴(yán)密包裝后交連鎖店，及時(shí)追蹤連鎖店檔案的接收情況。按程序辦理離職手續(xù)后，應(yīng)及時(shí)退還其相關(guān)原始證件（特殊崗位除外），并做好退還檔案的登記工作以及人員注銷工作。五、做好檔案的查閱和借用工作為了滿足相關(guān)查找和使用檔案，又能確保檔案的絕對(duì)安全，在查閱資料時(shí)應(yīng)按相關(guān)手續(xù)辦理。1、各部門和個(gè)人借閱檔案資料時(shí)必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字，填寫借閱單，寫明借閱目的、范圍、期限后報(bào)人事部經(jīng)理簽字；2、借閱期到未歸還的，應(yīng)由保管人催還，歸還時(shí)必須認(rèn)真清點(diǎn)，仔細(xì)檢查文件狀況；3、借閱部門或個(gè)人在使用過程中應(yīng)負(fù)責(zé)檔案的完整與安全，不能轉(zhuǎn)借、私自復(fù)印、調(diào)換、抽取和加注標(biāo)記；4、做好檔案借閱、歸還的登記工作；六、檔案資料的銷毀公司所有人員在離職后或培訓(xùn)不合格者，一定期限，其檔案資料無(wú)保存價(jià)值的，由檔案管理員報(bào)人事經(jīng)理審核后，由專人負(fù)責(zé)，監(jiān)督銷毀。第十四節(jié)獎(jiǎng)懲制度一、獎(jiǎng)勵(lì)（一）凡符合下列條件之一，予以獎(jiǎng)勵(lì)：1、努力鉆研業(yè)務(wù)，努力提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率，有所發(fā)明、創(chuàng)造，或提出合理化建議被采納且成效突出。2、愛店如家、積極工作、熱情服務(wù)，為本店贏得榮譽(yù)。3、妥善幫助客人處理困難，受到客人高度贊揚(yáng)。4、努力拓展業(yè)務(wù)，對(duì)本店經(jīng)營(yíng)管理有特殊貢獻(xiàn)。5、控制開支、厲行節(jié)約有顯著成績(jī)。6、同壞人、壞事和不良傾向作斗爭(zhēng)，舍己為人，為維護(hù)賓客和同事的人身財(cái)產(chǎn)安全有突出成績(jī)。7、在特殊情況下為公司挽回重大經(jīng)濟(jì)損失。8、拾到客人遺失的物品，及時(shí)上交或歸還失主。9、向總部舉報(bào)本店管理人員的違紀(jì)違規(guī)行為。10、檢舉損害本店利益或其他不法行為。11、見義勇為，受到國(guó)家相關(guān)部門表?yè)P(yáng)的。（二）獎(jiǎng)勵(lì)辦法按員工先進(jìn)事跡的突出程度及業(yè)績(jī)大小，可榮獲以下不同檔次的獎(jiǎng)勵(lì)，并作為優(yōu)秀員工評(píng)選的參考依據(jù)，記入員工工作檔案。1、店長(zhǎng)口頭表?yè)P(yáng)，獎(jiǎng)現(xiàn)金10-30元。2、店長(zhǎng)書面表?yè)P(yáng)，獎(jiǎng)現(xiàn)金30-50元。3、連鎖店內(nèi)通報(bào)表?yè)P(yáng)，獎(jiǎng)現(xiàn)金50-100元。4、連鎖店系統(tǒng)內(nèi)通報(bào)表?yè)P(yáng)，獎(jiǎng)現(xiàn)金100-200元。5、董事長(zhǎng)特別嘉獎(jiǎng)，職級(jí)上升一級(jí)或二級(jí)，獎(jiǎng)現(xiàn)金500元。（三）獎(jiǎng)勵(lì)程序1-2檔，由連鎖店店長(zhǎng)審批生效。3檔，由連鎖店報(bào)書面材料到營(yíng)運(yùn)部，營(yíng)運(yùn)部會(huì)同人事部調(diào)查核實(shí)后，共同審批有效。4-5檔，由連鎖店報(bào)書面材料到營(yíng)運(yùn)部，營(yíng)運(yùn)部會(huì)同人事部調(diào)查核實(shí)后，預(yù)審后轉(zhuǎn)呈董事長(zhǎng)，由董事長(zhǎng)審批生效。（四）獎(jiǎng)金由各店承擔(dān)。二、處罰（一）過失分類A、輕微過失1、儀容儀表未達(dá)到規(guī)定要求。2、未經(jīng)同意或并非工作需要擅自使用公用設(shè)施。3、超出工作范圍到其他崗位閑蕩、聊天、嬉戲、打鬧；工作時(shí)間看電視、聽收錄機(jī)、看書報(bào)。4、破壞店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。5、不按規(guī)定著裝或不佩戴工牌。6、在就餐區(qū)、公共場(chǎng)所高聲喊叫、吹口哨等不雅觀行為。7、違反本店其他有關(guān)規(guī)章制度，但情節(jié)較輕。8、不在指定地點(diǎn)就餐、浪費(fèi)較大、亂倒飯菜。B、一般過失1、因工作失職而造成事故、人員和財(cái)產(chǎn)受到損傷和損失。2、工作時(shí)間干與工作無(wú)關(guān)的事情。3、未經(jīng)允許使用提供給客人的設(shè)備、設(shè)施和用品。4、輕視上司或顧客，對(duì)顧客或上司有不禮貌言行。5、將閑雜人員帶入工作場(chǎng)地，私自留宿他人。6、受到顧客投訴，經(jīng)核實(shí)責(zé)任在我方員工。C、嚴(yán)重過失1、違反本店規(guī)章制度造成后果。2、服務(wù)態(tài)度惡劣，粗暴對(duì)待客人、上司和同事。3、對(duì)抗上級(jí)指導(dǎo)檢查工作。4、蓄意損壞本店或客人物品。5、上班時(shí)間消極怠工者。6、擅自攜出或企圖攜出本店公有財(cái)產(chǎn)。7、代客人在本店外購(gòu)買本店有售的商品，令本店造成經(jīng)濟(jì)損失。8、制造謠言或惡意中傷其他員工。9、在本店參與賭博。10、唆使挑撥從而引起員工打架斗毆。11、拿取、偷吃客人食物或偷食客人所剩食物。12