超市生鮮收貨退貨程序

超市生鮮收貨/退貨程序（一）生鮮的收貨原則1．生鮮收貨操作由收貨部人員按照收貨流程執(zhí)行。2．供應(yīng)商必須在訂單的有效期內(nèi)送貨。3．供應(yīng)商必須用正確的訂單送貨。4．商品：品名符合訂單上品名，數(shù)量符合訂單或符合每日訂貨的數(shù)量，質(zhì)量必須符合質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)、訂單標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量嚴(yán)重不符者，拒絕收貨，質(zhì)量降級者，拒絕收貨或采取折扣方式。5．商品送貨的運輸車輛必須符合商品運輸?shù)臏囟纫?，且干凈整潔?．商品運輸?shù)钠髅蟆⒂镁弑仨毞闲l(wèi)生要求。7．包裝商品：外箱完好，內(nèi)包裝完好，條碼有效，保質(zhì)期標(biāo)志清楚。8．生鮮食品優(yōu)先收貨，已經(jīng)收貨與未收貨的商品明顯分開。9．生鮮收貨一律是凈重收貨。履行完收貨手續(xù)的商品以最快的速度運至樓面，以正確的存儲方式儲存。（二）生鮮驗貨1．生鮮商品必須經(jīng)過驗貨程序，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)才能收貨。2．生鮮商品的驗貨標(biāo)準(zhǔn)遵循規(guī)定的商品質(zhì)量驗收標(biāo)準(zhǔn)，等級、規(guī)格、品種的變化以訂單或采購特別說明為準(zhǔn)。3．生鮮食品的驗貨方式以感官法為主，主要有視覺檢驗法、味覺檢驗法、嗅覺檢驗法、觸覺檢驗法。視覺檢驗法主要評斷商品的新鮮度、成熟度、清潔度，味覺檢驗法主要是評斷商品的口味是否優(yōu)良，滋味是否正常，嗅覺檢驗法主要是檢驗商品是否具備應(yīng)有的香味，有無異味等等，觸覺檢驗法檢查商品的硬度、彈性、膨松等性能指標(biāo)。（三）例外判斷1．生鮮食品（非原料），特別是稱重的散裝農(nóng)副產(chǎn)品，允許有5%左右的數(shù)量誤差。2．當(dāng)生鮮食品的質(zhì)量難以判斷時，應(yīng)由該部門管理人員確定是否收貨。3．先退/換貨，后收貨。（四） 生鮮的收貨程序核查訂單

/運輸工具↓確認(rèn)價格↓檢查質(zhì)量↓數(shù)量確定↓辦理退

/換貨↓雙方核對確認(rèn)↓安全員檢驗程序解釋

核查訂單/運輸工具：檢查訂單是否符合收貨的要求， 已經(jīng)送貨的運輸車輛的溫度、情況等；

確認(rèn)價格：若屬于永續(xù)訂單，則需要確認(rèn)收貨的價格；

檢查質(zhì)量：檢查所有的送貨品種的質(zhì)量是否符合收貨的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

數(shù)量確定：對收貨的品種進行數(shù)量確認(rèn)，或稱重或點數(shù)；

辦理退/換貨：辦理該供應(yīng)商的退 /換貨；

衛(wèi)生

雙方核對確認(rèn)：雙方確定收貨的最后的收貨數(shù)量；

安全員檢驗：安全員對整個收貨的過程進行監(jiān)督、檢驗。（五） 生鮮驗質(zhì)1．生鮮品質(zhì)量及驗貨則由生鮮部主管或其指定人員負(fù)責(zé)。2．生鮮食品驗貨質(zhì)量嚴(yán)格按照各部門質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行，規(guī)格、等級、包裝按訂單要求進行。3．主要通過商品的外觀、顏色、氣味等感官手段來判斷品質(zhì)是否優(yōu)良。4．檢查外包裝（紙箱），檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期是否符合收貨標(biāo)準(zhǔn)。5．是否符合衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)。（六） 生鮮收貨過磅1．如果商品裝在容器、筐子里，過磅時要將其重量扣除，以凈重為準(zhǔn)。2．稱重重量以超市收貨部現(xiàn)場磅重的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，四舍五入保留小數(shù)點后兩位數(shù)字。3．全數(shù)過磅后，雙方簽名確認(rèn)無誤，方可由收貨錄入員做電腦錄入。（七） 生鮮退貨與換貨1．生鮮退貨商品符合條件：供應(yīng)商的購貨協(xié)議中有退貨條款，商品確屬于質(zhì)量問題。2．生鮮可退貨商品表面包 蔬菜 肉類 海鮮 熟食原料類、已過期南北干貨臘制品海鮮干貨品牌熟食、原料類品牌面包3．生鮮退貨程序確認(rèn)退貨品項、數(shù)量↓填退貨單↓單到退貨組↓貨至退貨組↓退貨組核實單貨一致↓安全員驗檢↓退貨程序解釋：

確認(rèn)退貨品項、數(shù)量：樓面確定退貨的品種和數(shù)量；

填退貨單：樓面填寫退貨單；

單到退貨組：將退貨單送到收貨部的退貨組；

貨至退貨組：在供應(yīng)商送貨時，將需要退換的商品送到收貨組；

退貨組核實單貨一致：退貨組核查退換的商品是否與單據(jù)一致；

安全員驗檢：安全員檢驗退貨是否正確；

退貨：辦理退貨手續(xù)，將貨物退給供應(yīng)商，電腦進行扣數(shù)處理。生鮮退貨要點：

符合退貨條件的商品辦理退貨；

退貨以供應(yīng)商為抬頭進行辦理；

退貨單的商品貨號、商品品名必須與電腦中一致，數(shù)量必須與貨物的實際數(shù)量相符，不符合最小單位者按幾分之幾單位計算；

退貨的商品必須有明確的標(biāo)識，標(biāo)明時間、供應(yīng)商名稱，存放在商品退貨暫放處；

退貨組在辦理退貨手續(xù)時，需要檢查單貨一致。4．生鮮換貨

生鮮換貨商品符合條件：保質(zhì)期極短且要求日日新鮮的商品；

生鮮可換貨商品：品牌面包、牛奶、豆?jié){等。生鮮退貨程序確認(rèn)退貨品項、數(shù)量↓填退貨申請單↓單到收貨組↓貨到收貨組↓核實單貨一致↓安全員驗檢↓換貨程序解釋

確認(rèn)換貨品項、數(shù)量：樓面確定換貨的品種和數(shù)量；

填換貨申請單：樓面填寫換貨單；

單到收貨組：將換貨單送到收貨組；

貨到收貨組：在供應(yīng)商送貨時，將需要退換的商品送到收貨組；

核實單貨一致：退貨組核查退換的商品是否與單據(jù)一致；

安全員驗檢：安全員檢驗退貨是否正確；

換貨：將貨物退給供應(yīng)商，在收貨的數(shù)量中進行扣除處理。生鮮換貨要點：

符合換貨條件的商品才能辦理換貨，否則按退貨處理；

換貨以供應(yīng)商為抬頭，每日收貨時進行辦理；

換貨的商品貨號、商品品名必須與所