初中化學(xué)滬教版(上海)九年級上冊化學(xué)的魅力世界通用的化學(xué)語言

世界通用的化學(xué)語言（共2課時(shí)）第1課時(shí)地球萬物是由元素組成的一、設(shè)計(jì)思想這一節(jié)內(nèi)容比較集中了一些化學(xué)基本概念，如單質(zhì)、化合物、游離態(tài)、化合態(tài)。但是由于原子世界的大門是在高一年級打開的，所以元素的概念初三年級不學(xué)的，而是直接告知學(xué)生鐵釘中有鐵，鋼材、不銹鋼中有鐵，人體血液中有鐵，菠菜中有鐵，這些鐵是同一種的鐵元素。煤中有碳，木炭中有碳，淀粉、葡萄糖、蔗糖都會(huì)燒焦，說明都含有碳，這些碳是同一種的碳元素。然后學(xué)習(xí)元素周期表認(rèn)識(shí)各種元素。在學(xué)習(xí)元素的名稱中利用部首邊旁特點(diǎn)，幫助學(xué)生學(xué)習(xí)元素的分類。通過學(xué)習(xí)碳、氫、氧三種元素可以組成的物質(zhì)中氧氣、氫氣只有一種元素組成的，二氧化碳、甲烷、醋酸、葡萄糖都是多種元素組成的學(xué)習(xí)單質(zhì)和化合物的概念。在此基礎(chǔ)上游離態(tài)和化合態(tài)的概念就迎刃而解了。物質(zhì)的分類在這一課中可以及時(shí)細(xì)分，在將純凈物分為單質(zhì)和化合物的同時(shí)，反過來強(qiáng)調(diào)單質(zhì)和化合物都是純凈物，再將單質(zhì)分成金屬、非金屬、稀有氣體。人體、地球、宇宙中的“元素之最”，某些元素的“功與過”這兩部分知識(shí)的學(xué)習(xí)是在預(yù)習(xí)中落實(shí)，在課堂上交流分享。二、教學(xué)目標(biāo)1. 知識(shí)與技能（1）知道元素概念，理解單質(zhì)、化合物的概念，并能區(qū)分單質(zhì)和化合物。（2）知道元素分為金屬元素、非金屬元素、稀有氣體元素。（3）知道元素的存在狀態(tài)有游離態(tài)和化合態(tài)，并能運(yùn)用元素存在狀態(tài)的概念區(qū)分一些常見物質(zhì)中元素的存在狀態(tài)。（4）知道人體、地球、宇宙中的“元素之最”，知道某些元素的“功與過”。2. 過程與方法（1）在調(diào)查常見元素在自然界的存在狀態(tài)過程中感受化學(xué)學(xué)習(xí)方法之一──調(diào)查研究法。（2）通過查找資料并交流有關(guān)“元素之最”的知識(shí)來感受交流、合作、分享的學(xué)習(xí)過程。3. 情感態(tài)度與價(jià)值觀（1）讓學(xué)生體驗(yàn)“世界是物質(zhì)的，物質(zhì)是由元素組成的”這一認(rèn)識(shí)觀。（2）通過查找有關(guān)“元素之最”及某些元素的“功與過”的資料并交流認(rèn)識(shí)，讓學(xué)生體驗(yàn)自主學(xué)習(xí)的快樂。三、重點(diǎn)和難點(diǎn) 教學(xué)重點(diǎn)：單質(zhì)、化合物的概念；游離態(tài)和化合態(tài)的概念。 教學(xué)難點(diǎn)：運(yùn)用元素概念區(qū)分單質(zhì)和化合物；運(yùn)用元素存在狀態(tài)的概念區(qū)分一些常見物質(zhì)中元素的存在狀態(tài)。四、教學(xué)用品 媒體：多媒體電腦、實(shí)物投影儀、PPT課件。五、教學(xué)流程1. 流程圖2.流程說明[1]通過猜測地球上的物質(zhì)有多少種引入學(xué)習(xí)主體。[2][3]學(xué)生看書后知道含鐵元素的物質(zhì)有哪些，含碳元素的物質(zhì)有哪些。[4]引出元素的概念。[5][6]學(xué)生看書后元素周期表認(rèn)識(shí)元素名稱，研究部首邊旁特點(diǎn)，學(xué)習(xí)元素分類。[7][8]學(xué)生交流有關(guān)“元素之最”的資料。教師小結(jié)有關(guān)“元素之最”的知識(shí)。[9][10]學(xué)生交流有關(guān)“元素功與過”的資料。教師小結(jié)有關(guān)“元素功與過”的知識(shí)。[11][12]從碳?xì)溲踅M成的各種物質(zhì)引出單質(zhì)的概念。學(xué)生例舉出各種單質(zhì)。[13][14]學(xué)生例舉出各種化合物。從碳?xì)溲踅M成的各種物質(zhì)引出化合物的概念。[15][16]由單質(zhì)知道游離態(tài)，有化合物知道化合態(tài)，區(qū)別元素的形態(tài)和物質(zhì)的狀態(tài)。[17][18][19][20]進(jìn)行物質(zhì)分類，對三類單質(zhì)進(jìn)行舉例。[21]師生共同小結(jié)和結(jié)束本課。六、教學(xué)案例1. 教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖學(xué)習(xí)主題引入［提問］學(xué)習(xí)化學(xué)至今，我們認(rèn)識(shí)了哪些物質(zhì)？［講解］還有硫酸、氫氧化鈉、硫酸銅、高錳酸鉀、生石灰、熟石灰、食鹽等等。［提問］我們來猜猜地球上有多少種物質(zhì)？［講解］迄今為止，地球上已發(fā)現(xiàn)的天然物質(zhì)以及化學(xué)合成的物質(zhì)，已探明組成的大約有三千多萬種，而且這個(gè)數(shù)字在不斷的增長。學(xué)生回答：氧氣、水、二氧化碳、鹽酸、碳酸鈣、石灰水、鎂、等等。學(xué)生回答：很多很多。復(fù)習(xí)學(xué)到過的一些物質(zhì)名稱，引入新課。物質(zhì)是由元素組成的［講解］研究表明，這三千多萬種物質(zhì)是由100多種元素組成的。［提問］人們在自然界中發(fā)現(xiàn)多少種元素？人工合成多少種元素？總計(jì)多少種元素？［提問］在哪些物質(zhì)中含有鐵元素？［講解］鐵釘中有鐵，鋼材、不銹鋼中有鐵，人體血液中有鐵，菠菜中有鐵，這些物質(zhì)含有同一種元素──鐵元素。［提問］在哪些物質(zhì)中含有碳元素？［講解］煤中有碳，木炭中有碳，淀粉、葡萄糖、蔗糖都會(huì)燒焦，說明都含有碳，這些物質(zhì)含有同一種元素──碳元素。［提問］為什么110多種元素卻可以組成三千多萬種物質(zhì)？［講解］這好比是英語中26個(gè)字母組成成千上萬個(gè)單詞?？磿蠡卮穑涸谧匀唤缰邪l(fā)現(xiàn)90多種元素，人工合成20多種元素，總計(jì)110多種元素。學(xué)生回答：鋼材、鐵釘、血液、菠菜。學(xué)生回答：蔗糖、煤、木炭、淀粉、葡萄糖。學(xué)生回答：二氧化碳、氧氣、氫氣、甲烷、水、醋酸、葡萄糖、酒等等。學(xué)生回答：各種元素組合成不同的物質(zhì)。從熟悉的鐵釘中有鐵，鋼材、不銹鋼中有鐵，人體血液中有鐵，菠菜中有鐵這些緊密聯(lián)系生活的事例，歸納出這些鐵是同一種的鐵元素，學(xué)生容易理解。從熟悉的煤中有碳，木炭中有碳，淀粉、葡萄糖、蔗糖都會(huì)燒焦，說明都含有碳這些緊密聯(lián)系生活的事例，歸納出這些碳是同一種的碳元素，學(xué)生容易理解。元素分類［講解］同學(xué)們來看看書后附錄上的元素周期表。［提問］這些元素名稱邊旁特點(diǎn)是什么？［講解］元素名稱邊旁特點(diǎn)蘊(yùn)含著元素的分類。［提問］我們是否受到元素名稱邊旁特點(diǎn)的啟發(fā)，將元素進(jìn)行分類。［講解］我們將元素進(jìn)行分為金屬元素（組成金屬單質(zhì)的元素）（80多種），有“钅”，但（汞例外）；非金屬元素（組成非金屬單質(zhì)的元素）（16種）有“石”、“氣”，但（溴例外）；稀有氣體元素（組成稀有氣體的元素）（6種）看元素周期表。學(xué)生回答：大多是“钅”、“石”、“氣”學(xué)生回答：金屬元素、非金屬元素。用部首邊旁是“钅”，這些元素是金屬元素，部首邊旁是“石”、“氣”這些元素是非金屬，學(xué)生更容易理解和記憶。元素之最［講解］課前要求大家查找有關(guān)“元素之最”的資料，現(xiàn)在我們來交流和分享獲得的知識(shí)。［講解］人體主要是由氧、碳、氫、氮、鈣鈣等元素組成。［提問］人體中最多的元素是什么？人體中最多的金屬元素是什么？［講解］地殼主要是由氧、硅、鋁、鐵、鈣等元素組成。［提問］地殼中最多的非金屬元素是什么？地殼中最多的金屬元素是什么？［提問］從整個(gè)宇宙看，含量最豐富的元素是什么元素？［提問］地球上一切生命的基礎(chǔ)元素是什么元素？［講解］有些元素在地殼中含量很低，卻十分重要，碳元素約占地殼質(zhì)量的％，卻是地球上一切生命的基礎(chǔ)元素，如果沒有碳，地球上的生物將不復(fù)存在。學(xué)生交流。學(xué)生回答：氧，鈣。學(xué)生回答：氧，鋁。學(xué)生回答：氫，氦。學(xué)生回答：碳這部分學(xué)習(xí)內(nèi)容無難點(diǎn)，在調(diào)查常見元素在自然界的存在狀態(tài)過程中感受化學(xué)學(xué)習(xí)方法之一──調(diào)查研究法。通過查找資料并交流有關(guān)“元素之最”的知識(shí)來感受交流、合作、分享的學(xué)習(xí)過程。某些元素的功與過［出示］一瓶康師傅礦泉水和和一盒牛奶。［提問］在康師傅礦泉水的標(biāo)簽上標(biāo)有每1升礦泉水中含鉀、鎂多少毫克？［提問］在這盒牛奶的標(biāo)簽上標(biāo)有每100克這種牛奶含鈣多少？［講解］這里的鈣、鎂等就是指元素。人體主要是由氧、碳、氫、氮、鈣、磷、硫、鉀、鈉、氯、鎂等元素組成，以上稱為宏量元素。人體必需的微量元素：鐵、鋅、硒，而鉛、鎘、汞等元素是對人體有毒的元素。所以我們平時(shí)在一些生活習(xí)慣中要趨利弊害，如食鹽加碘，醬油加鐵，使用鐵鍋，燃燒無鉛汽油，喝富硒茶，用無磷洗衣粉，舊電池要回收處理。［提問］課前要求大家查找有關(guān)“元素之功與過”的資料，現(xiàn)在我們來交流和分享獲得的知識(shí)，來明白為什么食鹽加碘，醬油加鐵，使用鐵鍋，燃燒無鉛汽油，喝富硒茶，用無磷洗衣粉，舊電池要回收處理。［講解］使學(xué)生交流情況加以補(bǔ)充。［提問］：為什么地殼中較多的元素在人體中也是較多呢？看標(biāo)簽。學(xué)生回答：鉀～毫克／升，鎂～毫克／升。鈣≥120毫克。學(xué)生交流。鈣是骨骼牙齒的主要成分；碘是甲狀腺素的成分；鐵是組成血紅蛋白的元素之一；鋅是胰島素的成分，許多酶的活性中心；硒與肝功能肌肉代謝有關(guān)。學(xué)生回答：化學(xué)元素經(jīng)常反復(fù)地進(jìn)行從環(huán)境到人體再到環(huán)境這樣的循環(huán)。增加這部分學(xué)習(xí)內(nèi)容，體現(xiàn)了化學(xué)的學(xué)習(xí)可以改善人們的生活，體現(xiàn)了學(xué)以致用的教學(xué)理念，而且學(xué)生對這些內(nèi)容的學(xué)習(xí)特別感興趣。單質(zhì)和化合物［提問］碳、氫、氧三種元素可以組成哪些物質(zhì)？［講解］在碳、氫、氧三種元素組成的這些物質(zhì)中氧氣只有氧元素組成，氫氣只有氫元素組成，像這樣由同種元素組成的純凈物叫單質(zhì)；二氧化碳有碳和氧兩種元素組成的，甲烷是由碳和氫兩種元素組成的，醋酸、葡萄糖、酒都是有碳?xì)溲跞N元素組成的，像這種由不同種元素組成的純凈物叫化合物。［提問］我們還能舉些單質(zhì)嗎？［提問］我們還能舉些化合物嗎？學(xué)生回答：二氧化碳、氧氣、氫氣、甲烷、水、醋酸、葡萄糖、酒等等。學(xué)生回答：鐵、銅、銀。學(xué)生回答：硫酸、氫氧化鈉、硫酸銅、高錳酸鉀、食鹽等等。初分單質(zhì)和化合物，學(xué)生不容易分清楚，所以只能從氫氣、氧氣、金屬是單質(zhì)學(xué)起，化合物再慢慢補(bǔ)充，尤其是學(xué)生容易將高錳酸鉀這樣的化合物分為混合物，要一開始就加以澄清。元素的存在形態(tài)［講解］元素以單質(zhì)形態(tài)存在的叫元素的游離態(tài)，單質(zhì)中的元素以游離態(tài)存在。［講解］元素以化合物形態(tài)存在的叫做元素的化合態(tài)。化合物中的元素以化合態(tài)存在。［提問］區(qū)分氫氣、水、葡萄糖其中氫元素的存在形態(tài)。［講解］游離態(tài)和化合態(tài)是元素存在的兩種形態(tài)，與物質(zhì)的三種狀態(tài)不同，冰、水、水蒸氣是水的三種狀態(tài)，其中氫、氧兩種元素?zé)o論是在冰還是在水或水蒸氣中都以化合態(tài)存在。學(xué)生回答：氫氣中氫元素的存在形態(tài)是游離態(tài)、水和葡萄糖其中氫元素的存在形態(tài)是化合態(tài)。要讓學(xué)生理解游離態(tài)和化合態(tài)與物質(zhì)的三種狀態(tài)不同。物質(zhì)分類［提問］我們已經(jīng)學(xué)過可將物質(zhì)分為哪兩類？［提問］今天我們又可將純凈物分為哪兩類？［提問］單質(zhì)如何繼續(xù)細(xì)分呢？［講解］如下圖。金屬單質(zhì)如鐵、銅、銀、鎂、鈣。常溫下是固態(tài)，但是汞是液態(tài)。非金屬單質(zhì)如碳、硫、磷，常溫下是固態(tài)，但是溴是液態(tài)。還有氫氣、氧氣、氮?dú)獾?。稀有氣體如氦氣、氖氣、氬氣等。學(xué)生回答：純凈物和混合物。學(xué)生回答：單質(zhì)和化合物。學(xué)生回答：金屬和非金屬。學(xué)生體會(huì)汞、溴部首邊旁上例外原因。從復(fù)習(xí)原有的物質(zhì)分類繼續(xù)細(xì)分。結(jié)束本課［講解］這節(jié)課中我們學(xué)習(xí)了地球上的物質(zhì)是由元素組成的，元素有兩種存在形態(tài)，并且對物質(zhì)的分類進(jìn)行了進(jìn)一步的細(xì)分，相信大家有了新收獲。2.主要板書世界通用的化學(xué)語言（共2課時(shí)）第1課時(shí)地球萬物是由元素組成的一、物質(zhì)是由元素組成的地球上三千多萬種物質(zhì)是由110多種元素組成的，我們將元素進(jìn)行分為：1、金屬元素（組成金屬單質(zhì)的元素）（80多種），有“钅”，但（汞例外）；2、非金屬元素（組成非金屬單質(zhì)的元素）（16種）有“石”、“氣”，但（溴例外）；3、稀有氣體元素（組成稀有氣體的元素）（6種）二、元素之最1、人體主要是由氧、碳、氫、氮、鈣等元素組成。2、地殼主要是由氧、硅、鋁、鐵、鈣等元素組成。3、從整個(gè)宇宙看，含量最豐富的元素是氫和氦元素。4、地球上一切生命的基礎(chǔ)元素是碳。三、元素的功與過食鹽加碘，醬油加鐵，使用鐵鍋，喝富硒茶，燃燒無鉛汽油，用無磷洗衣粉，舊電池要回收處理。四、單質(zhì)和化合物、游離態(tài)和化合態(tài)1、由同種元素組成的純凈物叫單質(zhì)，元素以單質(zhì)形態(tài)存在的叫元素的游離態(tài)。2、由不同種元素組成的純凈物叫化合物。元素以化合物形態(tài)存在的叫做元素的化合態(tài)。五、物質(zhì)的分類3.相關(guān)鏈接化學(xué)元素與人體健康 自然界中的元素有些對人體是必需的，有些則是有害的。凡是人體新陳代謝或生長發(fā)育所必需的元素，稱為必需元素；反之，為非必需元素。必需元素中又分常量元素和微量元素兩類，成人每日需要大于100mg的稱為常量元素，也有人稱為宏量元素，如鉀、鈉、鈣、磷、鎂、氯、硫等。成人每日需要小于100mg的稱為微量元素，目前認(rèn)為有鐵、鋅、碘、硒、氟、銅、鉬、錳、鉻、鎳、釩、錫、硅、鈷等。非必需元素也分兩類，一類是人體新陳代謝和生長發(fā)育并不需要，但攝入少量后不會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重病理現(xiàn)象的，如鋁、鉍等元素；另一種不僅人體不需要，而且攝入微量也會(huì)使人出現(xiàn)病態(tài)或新陳代謝嚴(yán)重障礙，這些元素，常稱之為有害元素或有毒元素，例如汞、鎘、鉛等。一、必需元素的功能 必需元素種類很多、功能各異，概括起來有以下幾個(gè)方面： （一）構(gòu)成身體的重要材料：如鈣、磷等是骨胳、牙齒的重要成分。 （二）維持身體的酸堿平衡：體內(nèi)各種生理變化，需要有一個(gè)酸堿度穩(wěn)定的內(nèi)環(huán)境，溶液中呈酸性的元素有氯、硫、磷等，在肉、魚、蛋、谷物中含量多。溶液中呈堿性的元素有鈣、鈉、鉀、鎂等，在蔬菜及水果中含量多。各種水果中的有機(jī)酸，雖然有酸味，因通常在體內(nèi)經(jīng)代謝分解成二氧化碳和水，并不影響體內(nèi)的酸堿度。 （三）維持組織、細(xì)胞的滲透壓：如鉀離子維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓，鈉離子維持細(xì)胞外液滲透壓，這樣就可保持體內(nèi)細(xì)胞內(nèi)外滲透壓的平衡。 （四）構(gòu)成身體許多重要生理活性物質(zhì)：如碘是甲狀腺激素的成分，鐵是血紅蛋白的成分，鋅、硒、鉬、鐵等是很多酶的成分。 （五）與神經(jīng)、肌肉的興奮、收縮等有關(guān)。二、常量元素與人體健康 在我們已知的元素中，有一半都能在我們身體里找到。這些元素在人體中的含量差別很大。含量最多的是氧元素，約占人體質(zhì)量的65%,含量極少的鈷(Co)元素還不足十億分之一。這里說的氧元素，并不是說人體有這么多氧氣，而是指存在于包括水在內(nèi)的各種含氧物質(zhì)中的氧。人體中的常量元素共占人體質(zhì)量的%,都是人體所必需的?，F(xiàn)介紹兩種重要的常量元素。 （一）鈣 1.鈣的生理功能 鈣是人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì)，約占人體重量的%～2%。細(xì)胞膜中的鈣控制著各種營養(yǎng)素穿透細(xì)胞的作用，血液的凝固、神經(jīng)的興奮、肌肉的收縮都離不開鈣離子。如果血液中鈣離子濃度明顯下降或者升高，則上述許多作用或功能，便會(huì)出現(xiàn)不同程度的障礙。如血漿鈣離子明顯下降，其結(jié)果可引起手足搐搦癥和驚厥；相反，過量的鈣離子升高，會(huì)引起心臟和呼吸的衰竭，以及引起昏迷。對健康的人來說，在循環(huán)系統(tǒng)中，鈣總是維持在一個(gè)極為恒定的水平上，一晝夜的差異僅為±3%。近年來研究發(fā)現(xiàn)，高血壓、視力與鈣也有關(guān)。骨胳是鈣的儲(chǔ)存庫，當(dāng)膳食缺鈣時(shí)，兒童骨胳生長緩慢；成人骨鈣減少，一般不會(huì)影響血鈣的穩(wěn)定和鈣的重要功能。 2.人體骨胳中的鈣 人的骨胳是在不斷更新的，按鈣計(jì)算，成年人每天約有700mg的鈣要更新，相當(dāng)于每天有3~5%的骨胳溶解了，又有3~5%的新骨胳形成了。 骨胳的主要成分是磷酸鈣。一般成人體內(nèi)的含鈣量是1000～1250g，其中99%集中在骨胳和牙齒中，其余約1% 3.鈣的吸收 人體中的鈣主要來自食物。許多食物都含有豐富的鈣。但是，食物中的鈣大部分都不能被吸收。成年人只能吸收20%左右，而80%左右的鈣，僅僅是到人體內(nèi)作了一次旅行，都被排泄出去了。 鈣的吸收率非常低的原因是多方面的。首先是維生素D對吸收的影響。維生素D能促使小腸吸收鈣和磷，使血液中鈣、磷含量增高，促進(jìn)骨胳的更新。當(dāng)維生素D缺乏時(shí)，鈣的吸收率就會(huì)降低。其次是食物中的其他成分，也能影響鈣的吸收。例如，有不少蔬菜中都含有草酸，而草酸能與鈣生成難溶解的草酸鈣。難溶的沉淀物是不能吸收的，只能排泄出去。常見的蔬菜中，如菠菜、莧菜都含有較多的草酸。除蔬菜外，谷類糧食中也含有較多的草酸。再其次是年齡的大小也影響鈣的吸收。嬰兒可以吸收食物中鈣的50%以上，兒童吸收40%左右，成年人吸收約20%，40歲以上的成年人，鈣的吸收率平均每10年減少5～10%。老年人的骨質(zhì)會(huì)逐漸變得疏松。另外，就人體狀況而言，當(dāng)機(jī)體缺鈣時(shí)，鈣的吸收率提高；腹瀉時(shí)食物通過迅速，鈣的吸收減少；體育鍛煉增加血液循環(huán)，牽引刺激骨胳，可促進(jìn)鈣代謝，提高鈣的吸收率。 4.鈣的需要量及富含鈣的食物 根據(jù)人體對鈣的需要，世界衛(wèi)生組織建議每日鈣的供給量：成年人為400～500mg，乳母、孕婦為1000～1200mg。我國的規(guī)定稍多一些。 在飲食方面，鈣的來源以牛奶及其他奶制品為最好，不僅含量多而且吸收好。豆類制品、蝦皮、蔬菜等，含鈣也比較豐富。食品制作時(shí)加上些醋，可使鈣較多地溶解出來。吃醋酸蛋能補(bǔ)鈣，療效顯著。蛋殼主要是鈣化合物，經(jīng)醋浸泡30～48h后，蛋殼被溶化，生成醋酸鈣，醋酸鈣溶于水，呈弱酸性，促進(jìn)了腸胃對鈣離子的吸收，以補(bǔ)足人體正常的需鈣量。 5.鈣缺乏癥 （1）佝僂病和成年人骨軟化癥。 在佝僂病的病因中，除維生素D缺乏外，還有嬰幼兒生長過快，先天在體內(nèi)貯存的鈣不足，以及鈣的吸收利用障礙等。佝僂病是3歲以下兒童的常見病，它有許多癥狀，如小兒易怒、煩躁、多汗以及禿發(fā)、出牙遲等，但最明顯的特征，仍是骨的鈣化不足，骨胳變軟。如方顱，雞胸以及由于承受體重的緣故，而使下肢彎曲，如X形腿、O形腿等；小兒學(xué)坐后，甚至脊柱彎曲，并在長大后，成為后遺癥。因而除曬太陽、補(bǔ)給維生素D外，從懷孕前期即要攝入較多的鈣，并使鈣在體內(nèi)有一定積蓄。當(dāng)然，在幼兒時(shí)期更不能缺鈣。成年人缺鈣和維生素D，還會(huì)使成熟骨胳脫鈣，而出現(xiàn)骨軟化癥。由于胎兒的骨胳、牙齒的鈣化速度，從第8個(gè)月起突然加速，如孕婦的供鈣不足，必然要從母體牙齒和骨胳中奪取大量的鈣（以及磷等），滿足自己的需要，所以孕婦、乳母中，發(fā)生骨軟化癥的人數(shù)較多。骨軟化癥變化最顯著的部位是盆骨和下肢，可見孕婦、乳母注意鈣的補(bǔ)充十分重要。 （2）骨質(zhì)疏松癥。 骨質(zhì)疏松癥的主要特征是骨中鈣減少，骨質(zhì)變脆、密度降低，從而容易發(fā)生骨折。調(diào)查表明，鈣的攝入量每日少于0.5g的人，骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病率明顯較高，而每天鈣的攝入量為1.5g的人則相反。對婦女來說，以雌激素治療，同時(shí)又增加鈣的攝入量，可以使骨鈣的損失明顯減緩。此外，經(jīng)常接受日光照射，也可以延緩或減輕骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生；如非洲人每天攝入的鈣并不多，但患骨質(zhì)疏松病的人也并不比一般人多。其原因，至少包括日曬能夠增加人體中的維生素D （二）鎂 1.鎂的生理功能 鎂在人體的新陳代謝過程中起著重要作用。它是許多酶的激活劑，如生命賴以生存的氧化磷酸化酶的代謝就必須有鎂參與才能進(jìn)行；鎂能使鉀進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，使鈉鉀ATP酶泵正常運(yùn)轉(zhuǎn)，以保證細(xì)胞的正常代謝功能，保證ATP與ADP的轉(zhuǎn)換。 在人體中鎂除有上述作用之外，還具有其他多種功能。例如鎂對神經(jīng)系統(tǒng)有鎮(zhèn)靜作用和加強(qiáng)老年人神經(jīng)抑制功能。據(jù)分析，人從孩提到老年，均需要鎂鹽沉積在骨胳中，才能保證骨胳正常生長，特別是牙齒中含鎂量更多，含量過少則會(huì)影響功能?？傊?，無論從生理或生長來看，人類必需鎂元素。據(jù)醫(yī)學(xué)家研究，一個(gè)成年人每天應(yīng)攝入350mg鎂，才能保證人體需要；兒童和老年人攝入量還應(yīng)更多一些。 2.影響鎂吸收的因素 一般說來，人們的日常飲食中鎂的含量相當(dāng)豐富，在腸道中的吸收情況也良好。但魚、肉、蛋和蝦等動(dòng)物性食物中，豐富的磷化合物卻阻礙了鎂離子的吸收。綠色蔬菜的含鎂量居食物之最，但蔬菜加工過程中，損失量卻很大。機(jī)體的應(yīng)激狀態(tài)，可使體內(nèi)鎂的排泄大增，飲酒會(huì)使食物中的鎂在腸道中吸收困難，并使鎂的排泄增強(qiáng)（尿鎂增多）?？Х群筒韬鹊锰珴馓啵L期用藥（有些藥物可影響鎂的吸收），體內(nèi)細(xì)菌、病毒的感染可增加鎂的消耗從而引起缺鎂。居住地飲水中鎂的含量低及偏食等都可導(dǎo)致體內(nèi)缺鎂。 3.缺鎂和補(bǔ)鎂 缺鎂會(huì)導(dǎo)