青蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

青蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析一、青蟹的種類青蟹在我國(guó)是比較常見(jiàn)的一種螃蟹，因?yàn)樵谄渲笫旌笸w變紅，所以也叫紅蟳。我國(guó)市場(chǎng)上常見(jiàn)的有四個(gè)品種，分別是鋸緣青蟹、擬穴青蟹、紫螯青蟹、欖綠青蟹。鋸緣青蟹蟹殼上的鋸緣尖銳突出，大蟹螯和最后一對(duì)蟹腳上面有明顯的網(wǎng)狀花紋，漁民俗稱為花腳蟳，是青蟹中體型最大的一種，也是最昂貴的一種。擬穴青蟹蟹殼上的鋸緣呈三角形，背甲淡青綠色，大蟹螯和最后一對(duì)蟹腳上面沒(méi)有明顯的網(wǎng)狀花紋，蟹殼最大為15公分，在四種青蟹中體型最小。喜歡挖穴采取伏擊的方式捕捉獵物，所以稱之為擬穴青蟹。紫螯青蟹蟹殼上的鋸緣尖鈍形，大蟹螯和最后一對(duì)蟹腳上面有明顯的網(wǎng)狀花紋，身體呈紫褐色，蟹殼最大20厘米，主產(chǎn)于東南亞，我國(guó)僅少量產(chǎn)于海南島。欖綠青蟹蟹殼上的鋸緣較為圓，大蟹螯和最后一對(duì)蟹腳上面沒(méi)有明顯的網(wǎng)狀花紋，螯足呈橘紅色，所以也叫紅腳蟳。體型較小，蟹殼最大為18厘米。性兇猛，攻擊性強(qiáng)，經(jīng)?；ハ鄽垰?，難以密集養(yǎng)殖。市面見(jiàn)到多為野生。青蟹的種類二、青蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、青蟹的海水養(yǎng)殖產(chǎn)量和面積我國(guó)青蟹海水養(yǎng)殖產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)，到2019年青蟹海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為160616噸，相對(duì)于2018年增長(zhǎng)了2904噸，增長(zhǎng)幅度為1.84%。青蟹海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的上升，主要是由于需求的上升，以及養(yǎng)殖技術(shù)的突破，養(yǎng)殖面積的上升也是一個(gè)重要原因。2019年青蟹海水養(yǎng)殖面積為24055噸，相比2018年增長(zhǎng)了926噸，增長(zhǎng)幅度4%。2015-2019年全國(guó)青蟹的海水養(yǎng)殖產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)2、青蟹海洋捕撈量近幾年，青蟹捕撈量雖然有小幅度的下降，但是整體上趨于平穩(wěn)。2017-2019年捕撈量均處在79000-80000噸的水平，例如2019年全國(guó)青蟹的捕撈量為7915噸，相對(duì)于2018年僅僅下降了291噸，下降幅度為0.37%。2015-2019年全國(guó)青蟹的海洋捕撈量統(tǒng)計(jì)相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《》三、青蟹產(chǎn)業(yè)的區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)青蟹養(yǎng)殖主要集中在廣東、浙江、福建、廣西等省份，其中廣東省以65107噸的養(yǎng)殖產(chǎn)量位居全國(guó)第一，以7066公頃的養(yǎng)殖面積位居全國(guó)第二；浙江省以10802公頃的養(yǎng)殖面積位居全國(guó)第一，以26272噸的養(yǎng)殖產(chǎn)量位居全國(guó)第三。從數(shù)據(jù)中可以看出，廣東省環(huán)境比較適合青蟹的生長(zhǎng)，每公頃的產(chǎn)量遠(yuǎn)高于其他省份。2019年各省市青蟹海水養(yǎng)殖產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)2019年各省市梭子蟹海水養(yǎng)殖面積統(tǒng)計(jì)青蟹比較喜愛(ài)熱帶地區(qū)，野生青蟹主要生活在我國(guó)南部沿海地區(qū)。2019年以廣東、福建、海南、廣西四省青蟹捕撈量最高，分別為29057噸、17992噸、14776噸、10538噸；四省總捕撈量為72365噸，占全國(guó)總捕撈量的88.1%。2019年梭子蟹海洋捕撈量分地區(qū)占比統(tǒng)計(jì)四、青蟹產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展前景在蟹類品種里，大閘蟹所占市場(chǎng)量是最大的。但對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，大閘蟹市場(chǎng)過(guò)于龐大，和小龍蝦一樣都是產(chǎn)量過(guò)高、競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)烈導(dǎo)致價(jià)格受限環(huán)境下的產(chǎn)物。而且隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，老百姓對(duì)于蟹品種的需求更加強(qiáng)烈，像是陽(yáng)澄湖大閘蟹這種人們廣為熟知的淡水河蟹品牌，已經(jīng)無(wú)法吸引人們的注意了。相較于此，高利潤(rùn)與美味鮮甜并存且名貴青蟹就顯得是一顆逐漸閃耀的新星。國(guó)家對(duì)于青蟹養(yǎng)殖業(yè)也給予了很多政策支持，很多前沿科技項(xiàng)目支持水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展：包括藍(lán)色糧倉(cāng)項(xiàng)目，國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目，地方水產(chǎn)專項(xiàng)等。再