課題1植物芳香油的提取教學(xué)文稿

課題1植物芳香油的提取

麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。動物香料的主要來源

靈貓香，又稱香貓香。靈貓生殖腺囊的分泌物。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時有獨特的香氣。用于配制高級化妝品香精等。

海貍香

:海貍生殖器附近一對梨狀腺囊的分泌物。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，用于配制高級化妝品、香精等。

龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。是大腸末端或直腸始端類似結(jié)石的病態(tài)分泌物,龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達(dá)百年以上。身價最高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。玫瑰花玫瑰精油植物香料樟樹柑橘薄荷為芳香植物的代表，品種很多，每種都有清涼的香味。薄荷油具有特殊的芳香、辛辣感和涼感，主要用于牙膏、食品、煙草、酒、清涼飲料、化妝品、香皂的加香風(fēng)油精的成分較多主要有桉油;薄荷腦;丁香酚;水楊酸甲酯;樟腦等2.植物芳香油的特點：揮發(fā)性強(qiáng)易溶于有機(jī)溶劑比重較輕物理性質(zhì)：化學(xué)本質(zhì):主要為萜類化合物及其衍生物（二）植物芳香油的提取方法水蒸氣蒸餾、壓榨、萃取。注意：具體采用哪種方法要更具原料的特點來決定。（1）原理：混合物又會重新分離出油層和水層。（植物芳香油提取的常用方法）1.水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物冷卻后水中蒸餾水上蒸餾水氣蒸餾（2）分類（根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置）一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。A.水中蒸餾又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。B.水上蒸餾是由外來的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。C.水氣蒸餾水蒸汽蒸餾法為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問題柑橘和檸檬芳香油的制備常采用壓榨法原理：含芳香油較多的果皮經(jīng)冷磨或機(jī)械冷榨的方法將芳香油壓榨出來，經(jīng)分離水分后可得到冷壓精油。優(yōu)點：生產(chǎn)過程在常溫下進(jìn)行，確保了芳香油中萜烯類化合物不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量提高、香氣逼人，如含精油較多的檸檬、鮮橘、佛手柚等果皮均可通過壓榨得到。2.壓榨法壓榨法原理：植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）3.萃取法概念：是將粉粹、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑當(dāng)中的方法芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油注意：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量靜置分層振蕩萃取萃取過程

萃取資料:屠呦呦在經(jīng)典醫(yī)籍中細(xì)細(xì)翻找，突然，葛洪《肘后備急方》中的幾句話牢牢抓住她的目光：“青蒿一握，以水二升漬，絞取汁，盡服之。”一語驚醒夢中人，她馬上意識到問題可能出在常用的“水煎”法上，因為高溫會破壞青蒿中的有效成分，她隨即另辟蹊徑采用低沸點溶劑進(jìn)行實驗。最終利用乙醚采用萃取的方法提出出活性很高的抗瘧藥物-------青蒿素水蒸氣蒸餾法壓榨法萃取法原理揮發(fā)性沸點不同機(jī)械壓力含量較多易溶有機(jī)溶劑揮發(fā)性小缺點原料焦糊有效成分分解損耗較多含雜質(zhì)較多玫瑰精油橘皮精油胡蘿卜素二、實驗設(shè)計（一）玫瑰精油的提取玫瑰精油:需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴純正的玫瑰精油提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品。具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。1.實驗流程質(zhì)量比是1∶4玫瑰精油的性質(zhì)：資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾資料二：水蒸氣蒸餾的原理和裝置原理：植物芳香油會隨著水蒸氣一起蒸發(fā)出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分離出油層和水層。裝置：1、固定熱源2、固定蒸餾瓶3、安裝蒸餾頭4、將溫度計固定在蒸餾頭上5、連接冷凝管6、連接接液管（尾接管）7、將接受瓶瓶口對準(zhǔn)接液管的出口使用水蒸氣蒸餾裝置的注意事項有哪些？1）安裝儀器時一般按自下而上，從左到右的順序，

拆卸儀器的順序與安裝時相反。

保證冷凝管下進(jìn)上出。2）蒸餾開始時，先通冷水后加熱；蒸餾完畢時，先撤熱源后停止通水。水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中得到白色的乳濁液。資料三：乳濁液的處理和玫瑰液的回收白色的乳濁液是什么？玫瑰油和水的混合物如何將玫瑰油和水分開？向乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象，再用分液漏斗分開。分離的油層含有一定的水分，如何除水？加入一些無水Na2SO4，放置過夜，再過濾除去固體Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了總結(jié)：（二）橘皮精油的提取橘皮精油的特性：無色透明，具有橘香味，主要成分是檸檬烯橘皮精油的主要貯藏部位：橘皮提取橘皮精油的方法：壓榨法實驗流程資料一：橘皮的處理因橘皮中含有大量的果蠟、果膠、水分，直接壓榨橘皮，出油率比較低。如果直接壓榨新鮮的橘皮，出油率如何？為了提高出油率，應(yīng)該如何處理？將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡資料二：橘皮的壓榨壓榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，撈起橘皮后，瀝干水分，進(jìn)行壓榨注意：壓榨時既要將原料壓緊防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來為了使橘皮油易于水分離，應(yīng)如何處理？要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)PH至7—8資料三：壓榨液的處理壓榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，還有糊狀殘渣等雜質(zhì)如何分離出橘皮精油？

先用普通布袋過濾去除固體物和殘渣，然后離心進(jìn)一步去除質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。此時的橘皮精油還含有少量的水和果蠟，需在5℃～10℃下靜置5～7d，讓雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清的油層，其余部分濾紙過濾，濾液和與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。三、操作提示（一）玫瑰精油的提取蒸餾時的許多因素會影響產(chǎn)品的品質(zhì)，如溫度、時間。若要提高品質(zhì)，需要延長蒸餾的時間。例題：蒸餾時要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取的措施是A提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間B提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間C降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間D嚴(yán)格控制蒸餾溫度，延長蒸餾時間三、操作提示（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的時間為10h以上。為什么橘皮要浸透？這樣壓榨時不會脫落，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會太高，過濾時不會堵塞篩眼。四、結(jié)果分析與評估1、是否提取出了植物精油觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質(zhì)量。玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，帶有甜韻的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味。本課題只是對兩種精油進(jìn)行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質(zhì)。四、結(jié)果分析與評估

如果出油率高，說明實驗方案設(shè)計合理；如果出油率低，要從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各方面分析原因，改進(jìn)后再作嘗試。2、出油率的計算1、用于提取植物芳香油的植物器官包括A花、莖、葉B樹干、樹皮C根、果實、種子D以上三項都是2、對于蒸餾法、萃取法、壓榨法提取芳香油，各自適用范圍的敘述正確的是()Ａ．蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油Ｂ．壓榨法適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中Ｃ．萃取法適用于提取柑橘、檸檬等易焦糊的原料Ｄ．玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通過壓榨法獲得3、在用水蒸氣蒸餾法制取玫瑰乳液提純過程中，先后使用NaCl和無水Na2SO4的作用分別是A分層、吸水B溶解、吸水C吸水、分層D分層、萃取課本P76，練習(xí)1植物芳香油一般都是由2～3種芳香油混合調(diào)配而成的，其中的基底油常取自植物的種子或果實，比如胡桃油、甜杏油?；子团c其他芳香油調(diào)配在一起，能夠加強(qiáng)功效。從玫瑰花中提取出的玫瑰油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級香水等化妝品。提取出的玫瑰油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕劑。熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒緩壓力的作用，此外它還具有降壓、止痛、促進(jìn)細(xì)胞再生的功能，可以用于治療燙傷和蚊蟲叮咬、預(yù)防和改善脫發(fā)。

檸檬精油取自檸檬果皮，具有消除緊張、焦慮、振奮精神的作用，可用于治療神經(jīng)衰弱、關(guān)節(jié)炎，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、殺菌止痛、平衡油脂分泌、舒緩肌膚老化、滋養(yǎng)頭發(fā)的功效。茶樹精油具有新鮮、強(qiáng)烈的藥草香味，能改善毛孔阻塞，凈化肌膚，抗感染，對治療青春痘有奇效。它也能消除疲勞、緩解壓力。天竺葵精油能收斂皮膚，平衡、調(diào)理、潤滑中干性皮膚和敏感性皮膚，改善橘皮樣表皮，還有助于恢復(fù)精力，平緩心情。茉莉精油能防止肌膚老化，對中干性皮膚和敏感性皮膚具有良好的保濕和滋潤作用，尤其對女性的妊娠紋和內(nèi)分泌有獨特的改善效果。橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人鎮(zhèn)靜，還能防止中干性肌膚的老化現(xiàn)象發(fā)生，給肌膚賦予青春活力，促進(jìn)皮膚再生?！爸袊涕僦l(xiāng)”常德石門縣由于獨特的土壤氣候環(huán)境，具有得天獨厚的優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)先天的資源優(yōu)勢，被國際果業(yè)界認(rèn)定為“蜜橘絕佳產(chǎn)地”。但由于缺乏農(nóng)產(chǎn)品的深加工企業(yè)，近幾年柑橘滯銷現(xiàn)象嚴(yán)重。（1）當(dāng)?shù)卣胍胍粋€大型的果酒加工廠，需要的發(fā)酵菌種是

。分離純化上述菌種所用的培養(yǎng)基屬于

（填“液體”或“固體”）培養(yǎng)基。對于頻繁使用的菌種，可以將菌種接種到試管的

培養(yǎng)基上臨時保藏。（2）橘皮可用作提取胡蘿卜素和橘皮精油的原料。提取胡蘿卜素常采用

法，需安裝冷凝回流裝置，其目的是

；提取橘皮精油時，為避免

時有效成分水解，應(yīng)使用

（填“水中蒸餾”或“水上蒸餾”或“水氣蒸餾”）法，為防止產(chǎn)生原料焦糊的問題，常采用

法。（3）為了保持某橘子品種的品質(zhì)，可用組織培養(yǎng)技術(shù)繁殖試管苗。培養(yǎng)基中的生長素和細(xì)胞分裂素用量的比值

（填“高”或“低”）時，有利于芽的分化。水上蒸餾下列是與芳香油提取有關(guān)的問題，請回答：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有

的性質(zhì)。蒸餾時收集的蒸餾液

（是、不是）純的玫瑰精油，原因是

。（2）當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和

。當(dāng)原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是

。（3）如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油的提取量會

，原因是