江蘇省芡實產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析

江蘇省芡實產(chǎn)業(yè)進展分析《長江蔬菜》【年(卷),期】2023(000)020【總頁數(shù)】2(P24-25)江解增;鄒芳剛;刁衛(wèi)平;江蛟;楊意成揚州大學;江蘇省農(nóng)業(yè)委員會;江蘇省農(nóng)業(yè)科學院;江蘇省農(nóng)業(yè)科學院;江蘇省農(nóng)業(yè)委員會【正文語種】中文2023單”。江蘇省芡實產(chǎn)業(yè)進展歷史和現(xiàn)狀芡實在黑龍江至福建、廣東的池塘、湖沼中都有生長，也曾為江蘇省水鄉(xiāng)常見水生植物，但除了蘇州婁葑鎮(zhèn)的南蕩有果實無刺、芡米糯性〔蘇芡、光芡〕類型外，其他地方均為果實有刺、芡米粳性〔刺芡〕類型。無刺果類型可以用手抓取、采收嫩格外契合吳語區(qū)居民的消費習慣，因此，2080檔保健食品的蘇芡種植，并研發(fā)栽培技術，由湖蕩深水栽培改為水田20～50cm201333.3hm220232hm21.3～2.0hm22080的無刺果品種。目前蘇州本地以采收嫩果、手剝嫩芡米制成速凍水米為主，面積1333.3多hm2；省內(nèi)其他地區(qū)則根本以中等成熟果實、機器剝米烘干作干芡米為主，近年少量生產(chǎn)速凍嫩水米作為高端產(chǎn)品。蘇州市吳中澄湖水八仙水生蔬菜行業(yè)協(xié)會申報的“吳中2023品牌、加大宣傳力度。蘇州吉和坊農(nóng)產(chǎn)品科技順應國家和地方傳承傳統(tǒng)文化的號召，深度挖掘蘇以飲料類、即食類、沖調(diào)類為主要爭論方向，開發(fā)系列深加工食品，已開發(fā)出“雞頭米檸檬水”和“凍干雞頭米酸奶干”2款品，主要在高速大路效勞區(qū)和網(wǎng)上銷售，旨在將蘇州特色物產(chǎn)以全的形態(tài)、包裝、口味呈現(xiàn)給現(xiàn)代群眾消費者。國內(nèi)江西、湖南、福建、安徽等省有較大種植面積，品種主要是當?shù)卦械拇坦贩N，生產(chǎn)干芡米為主，近年有局部地區(qū)引進蘇州蔬菜所的無刺果品種，也開發(fā)了芡粉、芡酒等系列加工產(chǎn)品。國外則主要是印度種植刺芡類型，制成膨化芡米和芡米粉，作為高檔保健養(yǎng)分食品銷售。芡實的市場空間1kg200趨勢，也可以理解為蔬菜供給側(cè)改革的進展方向。據(jù)估量，20231500t2000hm2667hm2正在明顯擴大。芡實產(chǎn)業(yè)進展中的幾個問題水米和干米干米則售價較低。薄殼芡實組織緊實、粉質(zhì)，此為老米。嫩米適于作水米，中熟米可作水米也可作干米，老米則只能作干米。煮沸時間稍長則口感變老。的產(chǎn)品。芡米芳香味〔保護指標〕特點時，通過米當天冷凍或烘干，則芡米的芳香味能得到較好的保存。芡實手剝嫩水米品種和技術除了芡農(nóng)在種植過程中進展提純復壯、生產(chǎn)上形成多個品種類型外，通過鑒定的1mm帶殼籽粒煮熟后作為休閑保健食品，已在局部地區(qū)形成消費習慣。同時，相應的栽培技術改進也須同步進展，通過不同播種時