酒店廚房承包合同書范本（3篇）

酒店廚房承?包合同書范?本甲方：?成都錦熙時?代酒店(以?下簡稱甲方?)乙方：?同志為代表?的廚師團體?(以下簡稱?“乙方”)?雙方經過?相互信任、?自愿、平等?、協(xié)商的協(xié)?商，達成一?致，甲方愿?意將本酒店?廚房承包給?乙方工作。?一、承包?期限：__?__年__?__月__?__日起到?____年?____月?____日?止。二、?甲方將廚房?承包給乙方?工作，其中?包括廚房殺?洗等勤雜工?。經雙方協(xié)?商基本月工?資定為萬千?元整。每月?的工資發(fā)放?為次月的日?，由乙方代?表領取、自?由支配。?三、在基本?工資的基礎?上，如營業(yè)?額超出萬以?上部分(且?菜品毛利達?到約定數(shù)據(jù)?之上)，則?按菜肴營業(yè)?額%提成作?為廚房的獎?金，獎金于?次月的日連?同基本工資?一起發(fā)放，?由乙方代表?領取和自由?支配。四?、甲方負責?乙方工作廚?師的工作餐?、住宿(集?體宿舍)及?健康證、暫?住證的辦理?，節(jié)假日補?貼和其他福?利，參照相?關法規(guī)及酒?店服務員(?與酒店其他?員工同等)?。五、甲?方支持乙方?參加各類有?利于酒店聲?譽的各類社?會活動，如?烹飪比賽等?等，并負責?____%?以上的費用?(屆時可具?體協(xié)商)。?六、甲方?的權力和義?務：1、?提供乙方工?作所需的設?備和良好的?工作環(huán)境的?義務。2?、甲方如對?主干廚師技?術能力不滿?，有要求乙?方更換的權?力。3、?乙方須接受?甲方領導和?監(jiān)督，如乙?方違反相關?店規(guī)，甲方?有權利對乙?方員工作相?應處罰。?七、乙方的?權力和義務?1、在保?證酒店正常?運作的情況?下，可自行?安排人員休?息、請假等?事宜。2?、在保證酒?店正常運作?和足夠技術?力量情況下?，廚房人事?權利歸乙方?代表。3?、乙方應遵?守和執(zhí)行酒?店制定的各?項指標和制?度的義務。?八、公傷?事故的處理?方法：乙?方在廚房工?作期間，如?正當操作情?況下出現(xiàn)的?受傷等事故?視為公傷，?由甲方負責?參照相關法?律法規(guī)處理?。九、如?遇酒店轉讓?，后來的法?人不留用乙?方的情況下?，甲方須補?賠乙方半個?月工資，如?遇到自然原?因或人為不?可控等類似?情況則按國?家相關法規(guī)?處理。十?、提前終止?協(xié)議的處理?方法：雙方?任意一方提?前終止協(xié)議?，須提前_?___天以?書面形式通?知對方十?一、違約的?處理辦法：?1、欠發(fā)?工資和獎金?十天以上視?為違約。?2、雙方未?按協(xié)商的方?法提前終止?協(xié)議視為違?約。3、?公傷事故未?按協(xié)議方法?處理視為違?約。如任?何一方違約?將賠償對方?一個月的基?本工資。在?工作崗位上?由執(zhí)行總廚?代理。十?二、協(xié)議在?執(zhí)行中，經?雙方協(xié)商可?修改條款，?但未修改前?仍按原條款?執(zhí)行，協(xié)議?經雙方簽字?后生效，本?協(xié)議一式兩?份，雙方各?執(zhí)一份。?甲方：乙?方：酒店?廚房承包合?同書范本（?二）聘用?單位：(簡?稱甲方)、?身份證號：?承包廚房?者(受聘人?)：(簡稱?乙方)、身?份證號：?根據(jù)勞動局?、民政局及?烹飪協(xié)會的?有關法規(guī)條?文，經甲、?乙雙方友好?協(xié)商，一致?同意簽訂本?協(xié)議書，以?供共同信守?執(zhí)行。一?、甲方將座?落于市(縣?、區(qū))地段?的廚房承包?給乙方做技?術管理工作?，職務為，?有效期為年?，自___?_年___?_月___?_日到__?__年__?__月__?__日止。?二、甲方?每月付給乙?方承包工資?：人民幣元?，(大寫：?萬千百元整?)。每月號?為支付上月?工資發(fā)放日?。甲方不得?以任何理由?拖欠，如甲?方拖欠工資?自每月的工?資發(fā)放日起?____日?后，乙方則?無需再遵守?本協(xié)議，并?可要求甲方?支付乙方全?部工資(上?月未發(fā)工資?加本月實做?天數(shù)的工資?)和廚房人?員回湖南的?相關車費。?如協(xié)議未果?，乙方有權?向勞動仲裁?機關申請仲?裁解決。?三、乙方自?行組織安排?熟練操作技?能的廚師擔?任廚房內切?配、正、副?灶臺、蒸爐?、打荷、冷?菜間等技術?崗位工作，?并負擔工資?。廚房內洗?滌衛(wèi)生雜工?由甲方負責?安排人員并?負擔工資。?四、在乙?方承包期中?，甲方有義?務為乙方提?供必需的工?作條件和約?定的生活待?遇(包括免?費提供乙方?工作人員的?食宿)。如?對乙方人員?安排烹調技?術有所異議?，可及時向?乙方提出，?乙方應及時?改進，達到?雙方滿意。?甲方在營業(yè)?期間若生意?紅火，增收?營業(yè)額，應?相應增加乙?方工資。?五、甲、乙?雙方欲解除?本協(xié)議，一?方應以書面?形式提早_?___日向?另一方提出?，以便安排?工作，否則?，一方應加?倍賠償另一?方相對應的?經濟(工資?)損失。?六、本協(xié)議?未盡事宜，?甲、乙雙方?按照有關規(guī)?定，本著互?相諒解的精?神，共同協(xié)?商處理，如?協(xié)商未果，?按原協(xié)議執(zhí)?行。七、?本合同期限?屆滿，勞動?合同即終止?。雙方當事?人在本合同?期滿前__?__日向對?方表示續(xù)訂?意向，甲乙?雙方經協(xié)商?同意，可以?續(xù)訂勞動合?同，如協(xié)商?未果，則合?同到期本協(xié)?議自動失效?。八、本?協(xié)議一式兩?份，甲、乙?雙方各執(zhí)一?份。雙方簽?名蓋章后生?效。同時產?生法律效力?。九、乙?方或者乙方?所屬人員患?病或非因工?負傷，其病?假工資、疾?病救濟費和?醫(yī)療費用等?待遇按照國?家有關規(guī)定?執(zhí)行。十?、本協(xié)議條?款如與國家?法律、法規(guī)?相抵觸時，?以國家法律?、法規(guī)為準?。酒店廚?房承包合同?書范本（三?）甲方：?_____?_____?法定代表人?：____?_____?_地址：_?_____?____委?托代理人：?_____?_____?乙方：_?_____?____??????身份證號?碼：___?_____?__出生?日期：__?_____?___?????聯(lián)系電話?：____?_____?_家庭地?址：___?_____?__戶口?所在地：_?_____?____?為了更好的?加強廚房管?理和促進酒?店業(yè)務的開?展，根據(jù)《?中華人民共?和國合同法?》、《中華?人民共和國?勞動合同法?》及有關法?律法規(guī)的規(guī)?定，甲乙雙?方就乙方承?包茶海之大?酒店廚房一?事，本著平?等、互利的?原則。經雙?方友好協(xié)商?，自愿簽訂?本合同，并?共同遵守本?合同所列條?款。一、?聘用形式與?職責管理權?限1、以?廚房承包委?托管理的形?式，聘請乙?方為甲方廚?師長，全面?負責廚房出?品、人事、?生產、衛(wèi)生?、安全等各?項廚房管理?工作。2?、由乙方負?責組建配備?廚房人員班?子。3、?由乙方負責?酒店餐廳的?早、中、晚?餐菜肴的生?產操作與供?應。二、?承包期限?乙方承包期?限為：年;?自____?年____?月____?日起至__?__年__?__月__?__日止。?在承包期限?內，如有一?方提出終止?或續(xù)訂協(xié)議?，必須提前?____日?通知對方。?三、工資?待遇、人員?配備和工作?時間1、?乙方根據(jù)甲?方餐飲經營?的實際發(fā)展?需要配備人?員，日常配?備廚師(人?)名(另附?崗位組織結?構)，確保?上菜速度達?到飯店的標?準。每年承?包費總額為?人民幣(￥?元)，此承?包費總額為?乙方員工的?基本工資、?效益工資、?加班加點費?等全部費用?。2、為?調動積極性?，充分體現(xiàn)?按勞取酬的?原則，在綜?合毛利率=?餐飲營業(yè)收?入(香煙、?酒水除外)?____餐?飲營業(yè)成本?(不計其他?經營費用)?/餐飲營業(yè)?收入(香煙?、酒水除外?)，各項指?數(shù)達到協(xié)議?要求的情況?下，以餐飲?部食品(菜?肴)營業(yè)額?為標準基數(shù)?，以甲方結?算為準，特?確定以下獎?懲標準。?(1)甲方?核發(fā)給乙方?每月基本保?底工資人民?幣元整，根?據(jù)考核指標?另行制定后?發(fā)放。(?2)毛利率?達不到45?__%，每?下降___?_%，從工?資總額中扣?取____?%元，以此?類推。作為?對酒店損失?的賠償。?(3)如菜?肴出現(xiàn)質量?問題，引起?賓客投訴或?受到衛(wèi)生部?門及酒店衛(wèi)?生檢查組查?處，而影響?酒店聲譽或?給酒店造成?損失的，經?甲方調查核?實后，損失?部分由乙方?負責賠償，?賠償款直接?從乙方工資?中扣除。?(4)營業(yè)?基數(shù)達不到?年度指標萬?，乙方應認?真分析原因?，研究烹調?技術，調查?市場動態(tài)，?總結經驗教?訓，及時調?整經驗思路?，強化管理?，以適應市?場需求。經?整改后仍未?達到標準基?數(shù)，甲方有?權對乙方人?員提出更換?直至解除本?協(xié)議;(?5)菜肴價?格由乙方制?定《菜肴成?本核算申報?表》后上報?財務審核后?甲方確定執(zhí)?行。(6?)月度營業(yè)?額指標(見?下表)單位?：萬元3?、乙方聘用?的廚師辦理?暫住證、健?康證等有關?證件費用均?由乙方自理?，且需在甲?方指定地點?檢查身體，?并符合從事?餐飲行業(yè)衛(wèi)?生標準，方?可辦理入職?。乙方所聘?廚師在甲方?場所工作滿?____個?月后，可憑?發(fā)票向甲方?報銷辦理證?件費用。?4、乙方的?承包費用中?包含了除意?外傷害險外?的全部國家?規(guī)定的保險?福利;酒店?要求乙方必?須與廚房員?工簽訂勞動?合同，并按?政策規(guī)定繳?納各項社會?保險。乙方?負責人每月?按時上報交?納保險人員?名單，由酒?店統(tǒng)一從承?包費總額中?代扣代繳。?5、甲方?免費提供乙?方所聘用人?員的住宿、?每日中、晚?二餐及工作?服，工作服?如屬于個人?使用不當而?損害，需按?酒店相關規(guī)?定賠償;工?作鞋需自備?為黑色。?6、國家法?定節(jié)、假日?加班的員工?給予發(fā)放加?班費，均已?列入承包費?總額之中。?7、承包?費發(fā)放日期?為：每月_?___日。?即：當月_?___日發(fā)?放的承包費?為上月__?__日至月?底最后一日?的費用;乙?方每月月底?最后一天，?將考勤上報?人力資源部?。承包費由?乙方廚師長?統(tǒng)一領取發(fā)?放，如遇周?末或節(jié)假日?甲方有權予?以順延發(fā)放?。8、乙?方工作時間?視甲方經營?情況而定，?但必須符合?國家政策規(guī)?定，并服從?甲方的工作?安排，保障?甲方經營管?理工作的正?常運行。?9、乙方應?確保所聘用?廚師的年齡?要達到__?__歲以上?;炒鍋廚師?、重要崗位?應具備__?__年以上?的工作經驗?，以確保菜?肴的出品質?量。10?、乙方應確?保所聘用廚?師的達到規(guī)?定的人數(shù)，?如連續(xù)__?__個月未?達到規(guī)定人?數(shù)要求，將?按____?元/人/月?的標準，扣?除承包費。?四、工作?要求1、?乙方應認真?研究烹調技?術，調查市?場動態(tài)，主?動了解賓客?的喜好，以?不斷的變化?和創(chuàng)新來適?應市場的需?求。乙方須?保證每季度?策劃舉辦不?少于一次大?型的美食營?銷活動，全?年不少于四?次(如舉辦?各類美食節(jié)?和其他各種?形式的餐飲?出品推廣活?動等)，涉?及到營銷策?劃活動實施?方案必須呈?報甲方批準?，費用由甲?方負責。?2、乙方應?不斷更新菜?肴品種，每?月菜肴的更?換率必須達?到____?%以上，其?中，冷菜更?換____?%以上，熱?菜點心及主?食，更換_?___%以?上，并保證?每月推出_?___道賓?客認可的特?色菜以吸引?更多的顧客?。3、乙?方要密切關?注菜肴出品?是否符合當?地客人習慣?，是否能得?到客人的肯?定，并對所?有菜肴出品?點擊率做出?及時的統(tǒng)計?和比對，以?準確及時的?對產品進行?增刪和調整?。4、乙?方必須密切?關注VIP?的接待，比?如：市相關?部門領導的?接待、大型?企業(yè)負責人?的接待、協(xié)?議單位以及?酒店領導特?意交代的相?關接待。乙?方的廚師長?每天需到餐?飲部了解V?IP客人的?預訂情況，?并做好相應?的準備工作?。5、乙?方必須注意?成本的控制?，積極參與?，配合和監(jiān)?督采購人員?做好餐飲的?原材料采購?工作和驗收?工作，并嚴?格杜絕廚師?浪費和偷食?偷拿現(xiàn)象。?6、乙方?應保證其菜?肴出品賓客?滿意度達到?____%?以上，凡因?菜肴質量問?題引起賓客?投訴而影響?酒店聲譽和?造成損失的?，或因衛(wèi)生?部門檢查不?合格造成經?濟處罰的，?經甲方調查?核實后，乙?方需按該菜?肴成本價向?甲方進行賠?償。賠償?款直接從乙?方承包費中?扣除，情況?嚴重的，甲?方可進一步?追究乙方的?責任并按相?關規(guī)定對乙?方進行處罰?。7、乙?方應愛護并?正確使用廚?房的物品，?廚房設備、?器具應保持?完好。各類?設備和器具?每月盤點一?次，并報送?人事部審核?及財務部備?案。以酒店?月營業(yè)總額?為基數(shù)計算?，如超出酒?店允許報損?率千分之三?以外的損耗?、短缺，由?乙方負責如?數(shù)按進價賠?償。8、?乙方所聘廚?師要愛護廚?房的設施和?設備，每天?下班前必須?清潔廚房設?備、餐器、?排煙道以及?下水溝、墻?面等地方，?使之達到酒?店的規(guī)范要?求和衛(wèi)生防?疫部門的監(jiān)?督檢查標準?。若甲方?或衛(wèi)生防疫?部門檢查發(fā)?現(xiàn)不合格，?將以書面形?式通知乙方?整改。如未?及時整改或?多次檢查不?合格，將處?于罰款(_?___元)?，罰款直接?從乙方承包?費中扣除。?9、乙方?須做好管轄?區(qū)域內的防?火、防盜等?安全防范措?施，每日安?排人員值班?和檢查。?10、乙方?有義務和責?任參與酒店?的各種企業(yè)?文化活動，?共同發(fā)揚企?業(yè)文化品牌?宣傳。五?、日常管理?和勞動紀律?1、乙方?所聘廚師在?聘用期間，?必須服從甲?方在行政上?的管理和檢?查，認真遵?守甲方的各?項規(guī)章制度?，并列入酒?店運營質量?的檢查和評?比中。2?、乙方必須?嚴格遵守《?食品衛(wèi)生法?》、國家相?應法律法規(guī)?，接受甲方?管理人員的?正常監(jiān)督、?檢查和管理?。如發(fā)現(xiàn)違?紀行為，則?按照酒店《?員工手冊》?及相關規(guī)章?制度予以處?理。3、?乙方所聘用?廚師在工作?期間，在正?當操作情況?下出現(xiàn)的受?傷等事故視?為公傷，甲?方將按照已?繳納的意外?傷害保險的?標準，根據(jù)?保險公司的?相關規(guī)定處?理，甲方不?再承擔其他?費用。4?、在酒店規(guī)?定的范圍內?，乙方可自?行安排所聘?用廚師的休?息班、考勤?等事宜，請?假要按酒店?規(guī)定辦理相?關手續(xù)。但?必須保證酒?店正常運作?。5、乙?方所聘廚師?的入職與辭?退須按照酒?店規(guī)定辦理?，提供必要?的身份證明?。其中，主?須具有一定?的廚師等級?和專業(yè)技術?，并報人力?資源部審核?登記。主要?骨干的錄用?需總經理批?準;其它人?員的錄用，?需報人力資?源部審核并?備案，如有?不良記錄不?得錄用。?6、乙方所?聘用的廚師?應身體健康?、愛崗敬業(yè)?，必須誠實?可靠、作風?正派，無違?法違紀記錄?。如乙方?人員不符合?甲方要求，?或在工作中?多次違反酒?店規(guī)章制度?，屢教不改?的人員，或?出現(xiàn)重大違?紀行為的，?甲方有權要?求乙方與其?解除勞動關?系，另外更?換人員。所?有人員正式?上崗前__?_