GB 5413.20-2022食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定

中華人民共和國國家標準

GB541320—2022

.

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定

2022-06-30發(fā)布2022-12-30實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定

GB5413.20—2022

*

中國標準出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20227

*

書號

:155066·1-68827

版權專有侵權必究

GB541320—2022

.

前言

本標準代替食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定

GB5413.20—2013《》。

本標準與相比主要變化如下

GB5413.20—2013,:

刪除了第二法雷氏鹽分光光度法增加了離子色譜法作為第二法

———,;

增加了液相色譜串聯(lián)質譜法作為第三法

———-。

Ⅰ

GB541320—2022

.

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定

1范圍

本標準規(guī)定了嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定方法

。

本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測定

。

第一法酶比色法

2原理

試樣經酸水解再經酶作用后與顯色劑反應生成有色物質在一定濃度范圍內其顏色的深淺與膽

,,,

堿含量成正比外標法定量

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的三級水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311三羥甲基氨基甲烷

..[(CH2OH)3CNH2]。

312苯酚

..(C6H5OH)。

313濃鹽酸

..(HCl)。

314氫氧化鈉

..(NaOH)。

315膽堿氧化酶置于保存

..:≥10U/mg,-20℃。

316過氧化物酶置于保存

..:≥250U/mg,2℃~8℃。

317氨基安替比林

..4-(C11H13N3O)。

318磷脂酶置于保存

..D:≥60U/mg,-20℃。

32試劑配制

.

321鹽酸溶液量取濃鹽酸注入約水中稀釋至

..(1mol/L):85mL900mL,1000mL。

322鹽酸溶液量取濃鹽酸注入約水中稀釋至

..(3mol/L):250mL600mL,1000mL。

323三羥甲基氨基甲烷緩沖溶液準確稱取三羥甲基氨基甲烷溶于

..(Tris)(0.05mol/L):6.057g

水中用鹽酸溶液調至再用水定容至此溶液在冰箱中

500mL,(1mol/L)pH8.0±0.2,1000mL。4℃

可保存?zhèn)€月

1。

324顯色劑取的膽堿氧化酶的過氧化物酶的磷脂酶氨基安替比

..:120U、280U、100UD、15mg4-

林和苯酚置于的容量瓶中用緩沖溶液溶解并定容臨用現配

50mg100mL,0.05mol/LTris。。

325氫氧化鈉溶液稱取氫氧化鈉溶