標準解讀

《GB/T 5413.20-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉 膽堿的測定》是一項國家標準，該標準規(guī)定了嬰幼兒配方食品及乳粉中膽堿含量的測定方法。本標準適用于嬰幼兒配方食品及乳粉中總膽堿（包括游離態(tài)膽堿及其鹽類）含量的測定。

根據(jù)此標準，膽堿含量的測定采用的是比色法。具體步驟如下：

  1. 樣品處理：取適量樣品置于容器內(nèi)，加入一定量的水溶解后，再加入硫酸，使溶液保持酸性環(huán)境；隨后，在沸水浴中加熱一段時間以促進樣品中結(jié)合形式的膽堿釋放成為可檢測的形式。

  2. 提取與凈化：經(jīng)過處理后的溶液需要通過特定的提取劑進行萃取分離，去除干擾物質(zhì)，保留膽堿成分。

  3. 顯色反應(yīng)：將凈化后的膽堿溶液與顯色劑混合，在適當條件下發(fā)生化學反應(yīng)生成有色化合物。這一過程利用了膽堿能夠與某些試劑反應(yīng)形成具有特定吸收光譜特性的復合物原理。

  4. 比色測定：使用分光光度計測量上述顯色產(chǎn)物在最大吸收波長處的吸光度值，并依據(jù)預先建立的標準曲線計算出樣品中膽堿的具體濃度。

該標準還提供了實驗所需的主要儀器設(shè)備、試劑材料以及操作條件等詳細信息，并給出了如何制備標準溶液、繪制校準曲線的方法指導。此外，對于結(jié)果表示方式也有明確規(guī)定，即最終報告應(yīng)以每100克干物質(zhì)中含有多少毫克膽堿來表達。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 5413.20-2013
  • 1997-05-28 頒布
  • 1998-09-01 實施
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ICS67.100.10X82中華人民共和國國家標準GB/T5413.20-一1997嬰幼兒配方食品和乳粉膽堿的測定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationofcholine1997-05-28發(fā)布1998-09-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

GB/T5413.20-1997前本標準參照瑞士雀巢公司的方法。本系列標準從實施之日起，代替GB5413—85。本標準由中國輕工總會提出。本標準由全國乳品標準化中心歸口。本標準負責起草單位：雀巢(中國)投資服務(wù)有限公司、國家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。本標準參加起草單位：衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、浙江省輕工業(yè)研究所、哈爾濱森水乳品有限公司本標準主要起草人：張福才。

中華人民共和國國家標準嬰幼兒配方食品和乳粉GB/T5413.20-1997膽堿的測定代替GB5413-85Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-Determinationorcholine1范園本標準規(guī)定了膽堿的測定。本標準適用于嬰幼兒配方食品和乳粉中膽堿的測定、本方法最低檢測限度約為2mg/100g。方法原理試樣經(jīng)酸解，過濾，酶氧化后，比色測定3試劑所有試劑，如未注明規(guī)格，均指分析純;所有實驗用水，如未注明其他要求，均指三級水、3.10.05mol/LTris緩沖液(pH8.0):含質(zhì)量分數(shù)0.05%的苯酚。在注入約500ml蒸水的1000mL容量瓶中溶入6.057g三羥甲基氨基甲燒和0.5g苯酚，再用蒸水稀釋至刻度。如需要可用6mol/L的鹽酸調(diào)pH至8.0。3.2用于酶反應(yīng)的發(fā)色劑在一個50ml容量瓶內(nèi)溶入7.81mg膽膠氧化酶(12.8U/mg),1.31mg過氧化酶(190U/mg)和7.5mg4-氨基安替比林，用Tris緩沖溶液(3.1)稀釋至刻度。3.3標準溶液：含膽堿氫氧化物250rg/ml.在100mL容量瓶中溶入523mg膽堿酒石酸氫鹽，用蒸館水稀釋至刻度。用刻度吸管吸取該溶液10mL于100ml容址瓶中并用蒸富水稀釋至刻度3.4氫氧化鈉溶液：質(zhì)量分數(shù)為60%。3.53鹽酸;c(HCI)為3mol/L。3.6鹽酸;c(HCI)為1mol/L。4儀器常用實驗室儀器及：4.1回流抽提器。4.2層析柱，長

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