果樹學(xué)論文 葡萄

果樹設(shè)施栽培技術(shù)2009年4月23日

湖樁區(qū)葡萄的設(shè)施栽培技術(shù)葡萄的果實(shí)色澤艷麗、汁多味美，同時(shí)含有容易被人體吸收的糖類、礦物質(zhì)和多種維生素，是世界各國(guó)人民喜愛的鮮食水果之一；因此積極推廣葡萄的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，提高我國(guó)的鮮食葡萄的生產(chǎn)水平，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著重要的意義。葡萄設(shè)施栽培是指人們?yōu)榱颂嵩缁蜓舆t葡萄上市時(shí)期，增加結(jié)果次數(shù)，在不適合葡萄植株生長(zhǎng)發(fā)育的寒冷季節(jié)或不適合某些品種露地栽培的寒冷地區(qū)，在一定設(shè)施內(nèi)人為地創(chuàng)造適合葡萄植株生長(zhǎng)發(fā)育的小氣候條件，進(jìn)行葡萄生產(chǎn)的一種特殊形式。第一節(jié)湖北地區(qū)葡萄栽培的發(fā)展簡(jiǎn)史及種類作為世界四大文明古國(guó)之一的中國(guó)，栽培葡萄的歷史亦悠久，原產(chǎn)于我國(guó)的葡萄屬植物就有30多種（包括變種）。例如分布在我國(guó)東北、北部及中部的山葡萄，產(chǎn)于中部和南部的葛，產(chǎn)于中部至西南部的刺葡萄等等。我國(guó)在春秋時(shí)期就有關(guān)于東亞種葡萄的記載，《詩(shī)經(jīng)■周南》中的《櫻木》篇中就有''南有櫻木，葛藟累之〃的詩(shī)句。我國(guó)新疆地區(qū)自古就有大面積的葡萄種植，史料記載'宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至數(shù)萬(wàn)石，久者數(shù)十歲不敗'，中原地區(qū)最早種植的歐亞種葡萄則是公元138年西漢張騫出使西域時(shí)帶來(lái)的，但這一時(shí)期葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)并未形成大的發(fā)展。唐代時(shí)期葡萄酒曾一度輝煌，并留下了''葡萄美酒夜光杯〃等千古名句，此后葡萄及葡萄酒行業(yè)雖有發(fā)展但一直緩慢，直到十九世紀(jì)末，除西北地區(qū)外，葡萄仍處于零星種植階段，而葡萄酒的生產(chǎn)也都是原始小作坊式的。1892年，華僑張弼士從歐洲引進(jìn)了120多種釀酒葡萄品種，并在煙臺(tái)建設(shè)了第一個(gè)工業(yè)化生產(chǎn)的葡萄酒廠，開啟了我國(guó)現(xiàn)代葡萄及葡萄酒工業(yè)的歷史，但直到建國(guó)前，葡萄及葡萄酒的生產(chǎn)幾經(jīng)沉浮，并未有大的發(fā)展。其實(shí)果樹設(shè)施栽培最早始于一百多年前，首先應(yīng)用在葡萄的溫室栽培上。上世紀(jì)70年代后，隨著果樹栽培集約化的發(fā)展，小冠整形和矮密栽培的推廣園藝物資材料的改進(jìn)，工業(yè)高技術(shù)帶來(lái)的環(huán)境控制自動(dòng)化以及生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用，加上果品淡季供應(yīng)的高額利潤(rùn)，促進(jìn)了果樹設(shè)施栽培的迅猛發(fā)展。日本是亞洲葡萄設(shè)施栽培最發(fā)達(dá)的國(guó)家，栽培面積居世界首位。我國(guó)的葡萄設(shè)施栽培起步也較早，在上世紀(jì)50年代，遼寧、北京、天津、黑龍江等地就已開始進(jìn)行設(shè)施葡萄栽培的研究。但大面積的葡萄設(shè)施生產(chǎn)始于上世紀(jì)80年代，尤其近年來(lái)，隨著塑料棚室的推廣和栽培技術(shù)的進(jìn)步，葡萄的設(shè)施栽培發(fā)展更為迅猛。設(shè)施栽培是一種投資大、費(fèi)用高，產(chǎn)出亦高的集約化栽培產(chǎn)業(yè)，要實(shí)現(xiàn)高投入、高產(chǎn)出的目標(biāo)，正確選擇品種是獲得成功的重要措施之一。設(shè)施葡萄栽培的環(huán)境條件，一般可以根據(jù)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育和結(jié)果的需要，由人為的在保護(hù)設(shè)施內(nèi)進(jìn)行調(diào)節(jié)，抗寒性強(qiáng)弱和成熟期早晚已不是限制因素。然而，設(shè)施內(nèi)高溫多濕的環(huán)境條件，容易引起某些病蟲害的發(fā)生和發(fā)展（如白粉病、灰霉病、介殼蟲）。因此，對(duì)設(shè)施葡萄品種的選擇，首先應(yīng)是耐高溫性強(qiáng)，抗病力強(qiáng)的品種；其次，設(shè)施地的覆蓋材料減少直射光的透入，不利于依靠直射光著色品種，應(yīng)選擇散射光就能著色的品種；第三，設(shè)施內(nèi)溫濕度得到保證，又延長(zhǎng)了生長(zhǎng)期，葡萄生長(zhǎng)勢(shì)必然旺盛，這就要求選用生長(zhǎng)勢(shì)中庸健壯的品種較好；第四，應(yīng)栽培粒大、穗大、含糖量高、兩性花、色澤艷，口味好的豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種；第五，促早栽培應(yīng)選擇生育期較短的早熟品種，若想一年取得二次果實(shí)，則應(yīng)選擇具有多次結(jié)果能力的品種。湖北處于中國(guó)的中部地區(qū)，氣候多變，而且年變化幅度很大，春夏多雨高溫高濕，秋冬干燥少雨，葡萄的設(shè)施栽培起步相對(duì)較晚，果樹設(shè)施栽培技術(shù)的出現(xiàn)使得更多葡萄優(yōu)良品種的栽培成為現(xiàn)實(shí)，但現(xiàn)階段主要以歐亞種無(wú)核白雞心，歐美雜交種先鋒玫瑰和歐亞種乍娜為主，另外還有藤稔、巨峰、美人指、無(wú)核白雞心、先鋒玫瑰、京秀、紅地球白豐、奧古斯特，紅意大利等品種的栽培。下面以乍娜（歐亞種）為例說(shuō)明其栽培特點(diǎn)：（1）植物學(xué)特征，植株嫩梢綠色并帶有粉紅色，無(wú)絨毛；成熟的枝條淺褐色。幼葉中厚，黃綠色稍帶粉紅，有光澤；上表面無(wú)絨毛，下表面有極稀的絨毛。成齡葉片中等大，葉片薄，近心臟形，5裂，上裂刻中、下裂刻淺，鋸齒中等銳，葉面有光澤，無(wú)絨毛，葉背無(wú)毛。葉柄洼為寬拱形。兩性花。（2）果實(shí)性狀，果穗大，圓錐形，平均穗重500克，最大可達(dá)1500克。果粒圓形，較大，平均單粒重8克，最大可達(dá)12克。果皮中等厚，粉紅色，果粉多，肉質(zhì)脆，果皮與果肉不易剝離。味酸甜，清爽可口，可溶性固形物含量14%。每果有種子1—4粒。成熟時(shí)果頂與果柄處著色較慢。（3）農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，芽眼萌發(fā)率較低，結(jié)果枝占芽眼總數(shù)的71%，每個(gè)結(jié)果枝平均有花序1.5個(gè)。結(jié)果早，產(chǎn)量高。副芽、副梢結(jié)實(shí)力差，枝條成熟慢。從萌芽到果實(shí)完全成熟需100天左右。是一個(gè)著名的早熟、大粒品種。（4）在溫室內(nèi)的表現(xiàn)，乍娜耐散射光，適應(yīng)于溫室內(nèi)高溫高濕的環(huán)境條件。其發(fā)芽期明顯較晚，溫室內(nèi)晝夜平均氣溫達(dá)到12°C時(shí)開始發(fā)芽，開花時(shí)要求溫度28^左右，濕度70%—75%。果實(shí)生長(zhǎng)期要求溫度26—30°C，相對(duì)濕度80%左右。乍娜在溫室中栽培容易早期豐產(chǎn)，并且克服了露地栽培中易感霜霉病、抗寒性差和遇雨裂果的缺點(diǎn)。但若掛果超量則大小?，F(xiàn)象嚴(yán)重，果實(shí)著色慢，甚至不著色，出現(xiàn)“綠熟”果，風(fēng)味變淡，酸度增加，并容易引起樹勢(shì)衰弱。樹勢(shì)早衰后恢復(fù)困難。乍娜是值得在設(shè)施中推廣的優(yōu)良品種，但一定要注意控制產(chǎn)量，防止樹勢(shì)衰退。溫室栽培的乍娜葡萄在不加溫情況下果實(shí)在5月中旬著色，6月上中旬成熟采收上市。第二節(jié)葡萄設(shè)施栽培技術(shù)葡萄設(shè)施栽培從設(shè)施形式上可分為溫室、大棚及簡(jiǎn)易覆蓋3種；從覆材料上可分為玻璃溫室、塑料薄膜日光溫室、塑料薄膜大棚；從加熱方式上可分為加熱溫室和日光溫室。從栽培類型上可分為促成栽培和延遲栽培。生產(chǎn)上應(yīng)用較多的是加溫和不加溫促成栽培。號(hào)鐵絲（5）端柱粗12cmx12cmx270cm，埋入土中60cm,用鐵絲綁錨石埋于土中或用柱作邊撐以固定，防止倒塌（號(hào)鐵絲（5）端柱粗12cmx12cmx270cm，埋入土中60cm,用鐵絲綁錨石埋于土中或用柱作邊撐以固定，防止倒塌（6）中柱10cmx10cmx270cm，橫梁固定處可留1孔穿鐵絲，柱間距4m，中柱埋于土中60cm（7）在離地180cm高湖北地區(qū)以避雨栽培（隧道式避雨棚）為主，還應(yīng)用較多的是竹木拱棚，鋼管拱棚和塑料大棚。避雨栽培根據(jù)葡萄栽植行距的寬窄和選用的架式分窄棚和寬棚，棚膜:選用聚乙烯膜、聚氯乙烯膜和醋乙烯膜等作棚膜，以長(zhǎng)壽、無(wú)滴、抗老化和透光性好的醋乙烯膜與聚氯乙烯膜最佳。窄棚膜厚度以0.03mm（3絲）為宜，寬棚以0.05mm（5絲）為佳，膜色宜選白色，以利透光。葡萄避雨棚架具體要求如下：（1）葡萄園行距2.5m，每塊以30cm寬的水溝相隔，溝深以便于排水或灌水為度（2）避雨棚頂部離地2.1m,于1.8m以上處建避雨棚，棚寬2.2m，棚高0.3m棚頂與棚邊用木條固定，用竹片做成弓形并扎釘。每50cm釘1竹片。竹片上覆膜，膜厚0.08mm，每50cm用一壓膜線（可用機(jī)用包裝帶代替），膜的寬度以蓋至棚邊或稍寬為宜（3）每一單架加兩根橫梁，離地105cm處一根（60cm長(zhǎng)），離地140cm處一根（80-100cm長(zhǎng)），橫梁可用鋼管或雜木條或粗楠竹等。（4）每一單架有三層六道鐵絲，第一一般米用10層離地80cm一般米用10處的220cm寬的棚面上，每隔55cm拉一道鐵絲，分別拉3道等分成4塊，然后以55cm的間距將整個(gè)棚面用鐵絲劃分成55cmx55cm的正方形。（如圖）（一） 定植時(shí)期一年一栽制在4月中旬到5月上旬進(jìn)行定植；對(duì)已經(jīng)進(jìn)行生產(chǎn)的溫室，在5月下旬至6月中旬漿果全部采收后，立即拔除所有葡萄植株清園后進(jìn)行定植；將4月上旬至5月上旬預(yù)先栽植在大型營(yíng)養(yǎng)袋中，生長(zhǎng)健壯的苗木移栽到溫室內(nèi)進(jìn)行定植，最遲不得晚于6月底。多年一栽制在4月上旬至5月上旬進(jìn)行定植。（二） 栽植密度栽植密度依據(jù)品種、土壤、架式等而定。栽植行向籬架以南北為宜，小棚架以東西行向?yàn)橐??；h架株行距為0.5m?1.0X1.5m（單臂），每666.7m2（畝）栽444株?889株；0.5m?1.0X0.5m~1.0mX2.0~2.5m（雙臂），每666.7m2（畝）栽267株?1333株；0.5mX1.5?2.0m（寬頂籬架），每666.7m2（畝）栽667株?889株；小棚架為0.5?1.0mX4.0?5.0m,每666.7m2（畝）栽133株?333株。（三） 苗木栽植前處理定植苗木應(yīng)選用大苗、壯苗，有條件的可使用脫毒苗木。先將苗莖剪留2?3個(gè)飽滿芽，對(duì)底層的側(cè)根進(jìn)行適當(dāng)修剪，對(duì)上層側(cè)根進(jìn)行短截，剪出新鮮茬口。再將苗木根系浸水24h左右，使其充分吸足水。用2000mg/L的萘乙酸或1000mg/L吲哚丁酸70%酒精溶液浸根5?10秒，或?qū)⑸鲜鏊巹┡c泥漿混合浸根后即可定植。（四） 整地定植對(duì)粘重或沙性較強(qiáng)的土壤，通過(guò)摻沙或摻粘進(jìn)行改良；對(duì)堅(jiān)實(shí)、粘重的土壤，進(jìn)行深翻，打破不透水層。同時(shí)施入足量有機(jī)肥，每666.7E（畝）施優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥4m3或腐熟雞糞1.5m3?2.5m3。挖栽植溝，溝寬0.6m?1m，深0.5m?0.6m，表土與底土分放。苗木栽植時(shí)，嫁接口與地面相平，將根系舒展向四周均勻分布，并將苗木扶直，左右對(duì)準(zhǔn)，使其縱橫成行。填土?xí)r先將表土和足量腐熟有機(jī)肥、適量過(guò)磷酸鈣肥混勻填入并踩實(shí)，底土撒開做畦，灌透水，全園覆膜，1周后再澆水1次。整形：?jiǎn)锡埜尚?，株?.5m?0.6m，定植當(dāng)年從萌發(fā)出的新梢中，選留1個(gè)生長(zhǎng)健壯的新梢作主蔓培養(yǎng)。夏剪時(shí)主蔓不留副梢，直線延伸，直到主蔓長(zhǎng)至整形長(zhǎng)度后，進(jìn)行摘心，控制延伸生長(zhǎng)。如果主蔓生長(zhǎng)較慢，北部地區(qū)8月中下旬還達(dá)不到整形長(zhǎng)度，則此時(shí)也應(yīng)及時(shí)摘心，促進(jìn)新梢加粗生長(zhǎng)和枝芽成熟。冬剪時(shí)，根據(jù)主蔓粗度和成熟度剪截，一般剪口下要求枝粗直徑達(dá)到0.8cm以上，定植當(dāng)年主蔓剪留長(zhǎng)度不超過(guò)1.5m，以防剪留過(guò)長(zhǎng)中下部出現(xiàn)“瞎眼”。若主蔓粗度在0.8cm以下，應(yīng)留3芽?5芽平茬，翌年重新培養(yǎng)主蔓。雙龍干形，株距1m?1.4m，從定植苗中選留2個(gè)生長(zhǎng)勢(shì)相近的新梢作主蔓培養(yǎng)。如果苗木只抽生1個(gè)新梢，則待該新梢生長(zhǎng)5片?6片葉時(shí)，摘心促發(fā)副梢，選其中2個(gè)生長(zhǎng)強(qiáng)壯的副梢作主蔓培養(yǎng)，其他副梢貼根抹除。夏剪和冬剪技術(shù)與要求，與單龍干形主蔓培養(yǎng)方法相同。修剪：1.生長(zhǎng)期修剪：（1）抹芽和疏枝。新梢長(zhǎng)到5cm?10cm左右時(shí)，將過(guò)多的發(fā)育枝、主蔓靠近地面30-40cm內(nèi)的枝芽以及過(guò)密過(guò)弱的新梢抹去，同一芽眼中出現(xiàn)2個(gè)?3個(gè)新梢，只保留一個(gè)健壯的新梢。新梢長(zhǎng)到15cm?20cm時(shí)，再進(jìn)行一次疏枝。根據(jù)樹勢(shì)強(qiáng)弱和架面大小確定留枝量。單籬架新梢垂直引縛時(shí)每隔10cm?15cm留1個(gè)新梢；棚架每平方米架面保留15個(gè)?20個(gè)新梢。抹芽和疏枝后，結(jié)果枝與發(fā)育枝比例以1?2:0.5?1為宜。（2）結(jié)果枝摘心。在開花前5d?7d至始花期，在花序以上留4片?6片葉摘心。（3）副梢處理。定植當(dāng)年的葡萄苗木萌發(fā)后，其新梢做預(yù)備枝培養(yǎng)結(jié)果母枝時(shí)，在主梢摘心后，其上的副梢除頂端一個(gè)留1片?2片葉反復(fù)摘心外，余者全部從基部抹除；作為延長(zhǎng)生長(zhǎng)用的梢可將其上副梢各留1片?3片葉進(jìn)行摘心，以后發(fā)出的副梢保留1片葉反復(fù)摘心。葡萄開始結(jié)果后，結(jié)果枝上的副梢處理方法有兩種，一種是主梢在花序前4片?6片葉摘心后，果穗以下的副梢從基部抹除，頂端1個(gè)副梢留3片?4片葉反復(fù)摘心，其余副梢留1片（?2片）葉反復(fù)摘心，使果枝上的葉片數(shù)最終達(dá)到12片?15片；另一種是主梢摘心后，只保留頂端一個(gè)副梢4葉?6葉摘心，以后始終只保留前端1個(gè)副梢2葉?3葉反復(fù)摘心。（4）除卷須及新梢引縛。在生長(zhǎng)季修剪中結(jié)合其他工作，隨時(shí)對(duì)卷須加以摘除。當(dāng)新梢長(zhǎng)到40cm左右時(shí)，即需引縛到架面上?；h架栽培可將部分新梢向外呈弓形引縛；棚架栽培可30%左右的新梢引縛，其余的使之直立生長(zhǎng)，以利通風(fēng)透光。（5）采收后修剪。根據(jù)品種的生物學(xué)特性和枝條生長(zhǎng)的具體情況，對(duì)部分枝梢進(jìn)行適當(dāng)回縮、短截和疏除。2.休眠期修剪：一年一栽制葡萄在落葉后將充分成熟的主蔓剪留2m左右，將上面著生的副梢從基部疏除。多年一栽制葡萄對(duì)結(jié)果母枝的休眠期修剪有短梢修剪（2芽?4芽），中梢修剪（5芽?7芽）和長(zhǎng)梢修剪（8芽以上）。中、長(zhǎng)梢修剪時(shí)，采用雙枝更新的修剪方法，即在中梢或長(zhǎng)梢的下位留一個(gè)具有2個(gè)?3個(gè)飽滿芽的預(yù)備枝，當(dāng)中、長(zhǎng)梢完成結(jié)果后，在預(yù)備枝的上方剪除。預(yù)備枝上留下的2個(gè)新梢，靠上位的休眠期修剪時(shí)，仍按中、長(zhǎng)梢進(jìn)行剪截，下位的新梢剪留2個(gè)?3個(gè)芽作為預(yù)備枝。短梢修剪時(shí)，采用單枝更新修剪法，即短梢結(jié)果母枝上發(fā)出2個(gè)?3個(gè)新梢，在冬剪時(shí)回縮到最下位的一個(gè)枝，并剪留2個(gè)?3個(gè)芽作為下一年的結(jié)果母枝。（一） 扣棚與升溫：在滿足葡萄自然休眠和設(shè)施內(nèi)達(dá)到葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件后，根據(jù)計(jì)劃果實(shí)的上市日期和果實(shí)發(fā)育期，確定升溫時(shí)期。（二） 升溫時(shí)期：薄膜溫室于秋季冬剪后覆蓋薄膜、草簾，翌年外界日平均氣溫穩(wěn)定在-7°C?-5.1°C時(shí)開始揭簾升溫。升溫前15d?20d，用石灰氮500g對(duì)溫水2.5kg進(jìn)行攪拌均勻，涂抹葡萄的結(jié)果母枝。一年生葡萄枝蔓從基部40cm處開始向上涂抹。塑料大棚于外界日平均氣溫為5C時(shí)（2月下旬?3月中旬），葡萄扣棚、出土、升溫。（三） 環(huán)境調(diào)控：設(shè)施葡萄不同生育期溫、濕度調(diào)控范圍參考表1。表1設(shè)施內(nèi)葡萄各生育期適宜溫、濕度生育期溫度（C）相對(duì)濕度（%）白天夜間催芽期20左右6?1080?90花前新梢生長(zhǎng)期25?2815左右70?80花期28左右16?1860?70果實(shí)膨大生長(zhǎng)期25?2818?2070?80著色至成熟期28?3015左右60?70葡萄是喜光性植物，要通過(guò)選用無(wú)滴塑料薄膜、鋪設(shè)反光膜等措施增加光照；通過(guò)加大放風(fēng)、施用固體二氧化碳等方法補(bǔ)充室內(nèi)二氧化碳的不足。早摘心，促生健壯枝梢：在正常管理?xiàng)l件下，當(dāng)新梢長(zhǎng)到40~50厘米時(shí)就可摘心，促使枝蔓加粗生長(zhǎng)，當(dāng)頂部副梢長(zhǎng)至6~7片葉時(shí)再摘心，其下部的新梢留1~2片葉摘心。及時(shí)支架，綁蔓：要使苗木在第二年結(jié)果，心須在當(dāng)年培養(yǎng)成壯苗，并對(duì)枝蔓進(jìn)行支架，引縛枝蔓進(jìn)行生長(zhǎng)，不能任其在地面匍匐生長(zhǎng)。冬季修剪：根椐當(dāng)年植株生長(zhǎng)狀況，落葉后及時(shí)進(jìn)行修剪，生長(zhǎng)衰弱、枝蔓少而纖細(xì)的植株，在近地表處進(jìn)行3~5芽的短枝修剪；生長(zhǎng)中庸的健壯枝蔓，可剪留至壯芽，一般為30~50厘米，水平綁縛在第一道鐵絲的兩側(cè)，個(gè)別強(qiáng)旺的，可進(jìn)行長(zhǎng)枝修剪，占領(lǐng)空間，增加前期枝量，盡量使結(jié)果母蔓上著生強(qiáng)壯的冬芽，為扣棚后豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。套袋：果穗套袋可有效防止果實(shí)病、蟲害，及日灼和裂果等生理性病害，減少農(nóng)藥污染，增加果面光潔度，提高外觀商品性。套袋時(shí)期，疏果定梢后，果實(shí)在黃豆大小時(shí)進(jìn)行套袋，套袋前果實(shí)必須噴灑殺菌劑或保護(hù)劑，以防果實(shí)帶菌人袋。套袋材料宜用專用白紙袋。紙袋大小，視果穗大小而定，袋底要有漏水口。紙袋套在果穗梗上用22號(hào)細(xì)鉛絲封扎袋口。在采收前7天除袋或把紙袋沿兩條縫線向上折開成傘狀，這樣有利果實(shí)上色。紫黑色的品種，可連袋采收裝箱。土壤改良與耕作：在漿果采收后結(jié)合秋施基肥對(duì)土壤進(jìn)行深翻熟化。深翻時(shí)沿栽植溝兩側(cè)，將表土放在一邊，心土放在一邊，深度與原栽植溝一致。溝底可填入秸稈，然后再回填表土，最后將心土和糞肥（其中拌入過(guò)磷酸鈣等）混合，填入栽植溝表層。根據(jù)雜草發(fā)生和土壤板結(jié)情況，在整個(gè)生育周期中進(jìn)行5次?8次中耕松土和除草。中耕的深度為10cm?15cm，多在雨后或灌水后進(jìn)行。施肥：基肥以有機(jī)肥料為主，適當(dāng)摻入一定數(shù)量的礦質(zhì)元素，于秋季漿果采收后在根系周圍挖施肥溝（穴）施入土壤和撒施于池面。每667m2施充分腐熟有機(jī)肥5000kg?8000kg，過(guò)磷酸鈣100kg。追肥于萌芽前、開花前每667m2追施一次復(fù)合肥20kg或尿素15kg?20kg；漿果膨大期、果實(shí)著色期每667m2追施一次復(fù)合肥15kg和過(guò)磷酸鈣15kg；葉面肥在果實(shí)著色前每隔10d?15d噴施一次0.3%尿素或以氮素為主的葉面肥，果實(shí)著色后每15d噴施一次0.3%?0.5%磷酸二氫鉀。（氮肥的施用——氮是葡萄需要量較大的營(yíng)養(yǎng)元素之一，每生產(chǎn)100千克葡萄漿果約吸收0.3?0.6千克左右的氮素。磷、鉀肥的施用——葡萄樹對(duì)磷的需要量較少，一般每生產(chǎn)100千克漿果大約需要吸收0.1?0.3千克的磷素。硼肥、鋅肥等的施用——葡萄食用硼肥可提高葡萄的坐果率，改善葡萄的營(yíng)養(yǎng)狀況，提高產(chǎn)量。）操作要領(lǐng)：一、深施和淺施相配合。葡萄施肥根據(jù)肥料種類的不同，可采用深施或淺施的方式施入?；瘜W(xué)肥料具有分解快，易吸收，同時(shí)也有易揮發(fā)的特點(diǎn)。生長(zhǎng)期在距葡萄主蔓0.8-1米范圍內(nèi)開溝施放，然后覆土。農(nóng)家肥在冬季樹體休眠，結(jié)合翻園將肥料與表土混合撒施。改變溝施農(nóng)家肥濃度大、分解慢，根系伸展受阻，有時(shí)還容易還造成燒根的缺點(diǎn)。撒施還可以改善表土的深化性狀，使土壤疏松，減少板結(jié)，提高植株的抗旱性能。二、花前灌水不宜多?；ㄇ敖Y(jié)合施肥進(jìn)行灌水是提高葡萄座果率的有效措施，灌水量應(yīng)適宜。開花前即使干旱，氣溫較高，但土壤溫度相對(duì)較低，灌水后抑制土壤溫度上升，影響根系活動(dòng)，降低了根系對(duì)肥料的吸收，故此時(shí)灌水量不宜過(guò)大。因此期葉片生長(zhǎng)發(fā)育加快，對(duì)微量元素鐵的需要較多，灌水使土壤溫度過(guò)低，鐵元素吸收受阻，易出現(xiàn)葉片黃化，表現(xiàn)出缺鐵癥狀。同時(shí)灌水量過(guò)多，致使田間濕度加大。如果確因氣溫較高，土壤缺墑需灌水時(shí)，最好采取隔行澆水的辦法，能有效降低園內(nèi)溫度，減少病害的侵染機(jī)率。三、高溫缺墑慎施肥。果實(shí)成熟前期施速效磷鉀肥既能提高果實(shí)品質(zhì)，又能增強(qiáng)樹體抗病能力。但此期氣候一般干燥、溫度高，土壤墑情不好。施肥后灌水若不及時(shí)，由于土壤水分不足，根系吸收的肥料濃度大，易出現(xiàn)施肥后葉緣枯焦，表現(xiàn)出鹽害癥狀。使葉片功能受損，影響光合作用，進(jìn)而影響果實(shí)品質(zhì)。同時(shí)葉片抗病性能降低。若后期多雨，葉片病害發(fā)生嚴(yán)重，甚至引起葉片早落。施肥應(yīng)在灌水后土壤不粘時(shí)適時(shí)施入，或施肥后及時(shí)灌水。四、肥料選用應(yīng)適宜?；ㄆ谑┓蕬?yīng)以磷肥為主，配合硼、鋅、鐵等中微量元素，當(dāng)新梢節(jié)間長(zhǎng)短適宜，葉片肥大色綠時(shí)應(yīng)少施或不施氮肥。反之，應(yīng)配合施用適量的氮肥。果實(shí)著色期以磷鉀肥為主。采果后施入適量的氮磷鉀三元復(fù)合肥，促使果樹體機(jī)能早恢復(fù)，防止早衰。葡萄是需鉀較多的果樹，施用鉀肥時(shí)以硫酸鉀為好。實(shí)踐證明氯化鉀施用后果皮厚，后味有澀麻感。應(yīng)盡量少施或不施氯化鉀灌水：萌芽前灌水1次，花序出現(xiàn)至開花前10d灌水1次，漿果膨大期根據(jù)具體情況灌水3次?5次，漿果著色初期灌透水1次?2次，漿果采收后立即灌水1次，落葉后灌透水1次，利于根系正常越冬。提倡覆膜，采用膜下滴灌。誘發(fā)二次果：利用冬芽副梢誘發(fā)二次果:在葡萄花前7d?10d，在主梢花序以上留4片?7片葉摘心，發(fā)育枝留8片?10片葉摘心，并抹除所有夏芽副梢，激發(fā)冬芽萌發(fā)，待冬芽二次梢露出花序后，在其上留2片葉摘心。巨峰及巨峰系品種均可用此法獲得二次果。利用夏芽副梢誘發(fā)二次果：在主梢開花前15d?20d，在花序以上夏芽尚未萌動(dòng)的節(jié)上，對(duì)主梢進(jìn)行摘心，同時(shí)，將下部已萌動(dòng)的夏芽副梢全部抹除。如夏芽副梢上沒(méi)有花序，待其展葉4片?5片時(shí)，再留2片?3片葉摘心，利用夏芽三次梢結(jié)果。無(wú)核8611、京秀等品種應(yīng)用此法效果很好。疏花序與花序整形：對(duì)果穗重400g以上的大穗品種，壯枝留1個(gè)?2個(gè)花序，中庸枝留1個(gè)花序，短弱枝不留花序；對(duì)小穗品種，壯枝留2個(gè)花序，中等枝留1個(gè)花序?yàn)橹?，個(gè)別空間較大處可留2個(gè)花序，短細(xì)枝不留花序。花序整形上，對(duì)于果穗圓柱形、緊圓錐形的品種，花序一般不用整形，部分花序過(guò)長(zhǎng)的，于開花前7d?10d將花序頂端用手指掐去其全長(zhǎng)的1/4?1/5；果穗較大、副穗明顯的品種，將過(guò)大的副穗剪除，過(guò)長(zhǎng)的分枝和過(guò)長(zhǎng)的穗尖掐去，使果穗緊湊、果粒大小整齊。疏穗和疏粒：疏穗在盛花后20d左右，籬架上按二年生葡萄每株保留4個(gè)?6個(gè)果穗，多年生葡萄架面每平方米保留5個(gè)?8個(gè)果穗的原則，將多余的果穗疏除。疏粒于落花后15d?20d，果粒小、著生緊密的果穗以250g?350g為標(biāo)準(zhǔn)，果粒大、著生稍松散的果穗以750g?850g為標(biāo)準(zhǔn)，果粒中等、松緊適中的果穗以450g?550g為標(biāo)準(zhǔn)，疏除部分過(guò)密果、畸形果和小粒果。提高著色率：在漿果開始著色時(shí)，通過(guò)調(diào)整果穗位置，摘掉結(jié)果新梢基部的3片?4片老葉和疏除部分遮蓋果穗的無(wú)用新梢，架下鋪設(shè)反光膜等措施，促進(jìn)果穗著色?；瘜W(xué)調(diào)控：無(wú)核化處理于盛花期和盛花后11d?14d，采用30mg/L?50mg/L的赤霉素溶液浸蘸花序和果穗各一次。漿果膨大處理在有核葡萄于謝花后15d?20d，無(wú)核葡萄于謝花后5d和20d，采用10mg/L的葡萄膨大劑溶液浸或噴果穗，或無(wú)核葡萄于謝花后12d?15d，用30mg/L?50mg/L的赤霉素浸或噴果穗。第三節(jié)葡萄栽培的病蟲害防治1、 農(nóng)業(yè)措施一一A、保持果園清潔（根本性措施）-每年春秋季節(jié)集中進(jìn)行，將冬剪剪下的枯枝葉，剝掉的蔓上老皮，清掃干凈，集中燒毀或深埋，減輕次年的危害。在生長(zhǎng)季節(jié)發(fā)現(xiàn)病蟲害時(shí)，也要及時(shí)仔細(xì)地剪除病枝、果穗、果粒和葉片，并立即銷毀，防止再傳播蔓延。B、 改善架面通風(fēng)、透光條件-及時(shí)綁蔓摘心和疏除副梢，接近地面的果穗可用繩子適當(dāng)高吊。C、 加強(qiáng)水肥管理-施肥、灌水必須根據(jù)果樹生長(zhǎng)發(fā)育需要和土壤的肥力決定。施用有機(jī)肥或生物肥。D、選育抗性強(qiáng)的品種。在生產(chǎn)上應(yīng)用抗性品種是防治病蟲害最經(jīng)濟(jì)有效的方法?？共∠x害品種間或種間雜交選育抗性較強(qiáng)的品種效果明顯。2、 生物防治一一主要包括以蟲治蟲，以菌治菌等方面。其特點(diǎn)是對(duì)果樹和人畜安全，不污染環(huán)境，不傷害天敵和有益生物，具有長(zhǎng)期控制的效果。目前在葡萄生產(chǎn)上應(yīng)用農(nóng)抗402生物農(nóng)藥，在切除后的癌腫病瘤處涂抹，有較好防治效果。海洋生物制劑'海天力”是防治葡萄多種病害的輔助藥劑，效果非常突出。3、 藥劑防治：原則是生物+化藥、內(nèi)抗+外抑的防治方法，這是今后病害防治的根本出路。葡萄病害除秋季落葉后和早春噴施3-5波美度石硫合劑外，在生長(zhǎng)期和病害防治中，一定要加入生物制劑如：海天力和相應(yīng)的化藥配伍，防治效果會(huì)大大提高，且交替用藥?？膳c海天力配伍的藥劑：75%百菌清5%克菌丹50%福美雙65%代森錳鋅50%退菌特70%甲托。關(guān)于石硫合劑與波爾多液，這兩種藥劑是常用藥物，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。首先兩者不能混合使用，噴石硫合劑后間隔10-15天后才能用波爾多液，而噴波爾多液后再噴石硫合劑需間隔30天。

對(duì)于比較難防治的黑痘病、炭疽病等病害除預(yù)防性用藥外。發(fā)現(xiàn)病情黑痘病可選用：霉能靈(酰胺唑)800-1000倍+海天力600倍或世高(惡醚唑)2500-3000倍+海天力600倍。炭疽病用炭疽福美防治效果不錯(cuò)。關(guān)于水紅粒(水罐子病)屬生理病害，原因是結(jié)果過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)不足所致，特別是鉀肥不足造成的。對(duì)于裂果發(fā)生，首先要合理調(diào)節(jié)水分，搞好澆排水，增施鈣肥可防止減少裂果的發(fā)生。小結(jié)湖北地區(qū)葡萄的設(shè)施栽培起步較晚，應(yīng)該結(jié)合相鄰省市的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展多種設(shè)施栽培技術(shù)，引進(jìn)更過(guò)的優(yōu)良品種。早熟促成栽培以提早成熟，提前上市，提高售價(jià)和經(jīng)濟(jì)效益是促成栽培的主要目的'宜選擇早熟、大粒、優(yōu)質(zhì)的品種，如早熟、大粒、紫紅色、品質(zhì)上等的京亞、京秀、紫珍香、乍娜、鳳廓1、玫瑰牛奶、矢富羅莎、京玉、京優(yōu)、紅雙