標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10615-2011 熟制腰果(仁)》是一項(xiàng)針對(duì)熟制腰果產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口管理。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熟制腰果（仁）的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容，適用于以腰果為原料，經(jīng)過加工處理后的熟制腰果產(chǎn)品。

在技術(shù)要求方面，明確了感官指標(biāo)如外觀、色澤、滋味與氣味等具體描述；理化指標(biāo)包括水分含量、雜質(zhì)限量等數(shù)值范圍；微生物指標(biāo)則對(duì)致病菌做出了嚴(yán)格限制。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了食品添加劑的使用需符合GB 2760的規(guī)定。

試驗(yàn)方法部分詳細(xì)列出了如何通過觀察、品嘗等方式進(jìn)行感官評(píng)定的方法步驟；采用烘干法測(cè)定水分含量的操作流程；利用高效液相色譜法檢測(cè)農(nóng)藥殘留的具體條件設(shè)置等。

對(duì)于檢驗(yàn)規(guī)則，《SB/T 10615-2011》給出了組批原則、抽樣方案及判定規(guī)則，確保每批次產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性。同時(shí)，也對(duì)不合格品的處理方式作出了說明。

至于標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存，標(biāo)準(zhǔn)中要求產(chǎn)品標(biāo)簽必須包含生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址等基本信息，并且根據(jù)實(shí)際情況選擇適宜的包裝材料以保證食品安全；運(yùn)輸過程中要防止雨淋日曬；而儲(chǔ)存環(huán)境則需要保持干燥通風(fēng)，遠(yuǎn)離有害物質(zhì)。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范操作流程，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者健康權(quán)益。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2011-07-07 頒布
  • 2011-11-01 實(shí)施
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SB/T 10615-2011熟制腰果(仁)_第1頁
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6708010

X24..

備案號(hào)33192—2011

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10615—2011

熟制腰果仁

()

Roastedcashewnuts

2011-07-07發(fā)布2011-11-01實(shí)施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10615—2011

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

分類………………………

42

要求………………………

52

試驗(yàn)方法…………………

63

檢驗(yàn)規(guī)則…………………

73

標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存……………

8、、、4

Ⅰ

SB/T10615—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位江蘇阿里山食品有限公司安徽真心食品有限公司寧波恒康食品有限公司

:、、。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)洽洽食品股份有限公司山東中糧

:、、

花生制品進(jìn)出口有限公司上海三明食品有限公司四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司蘭州正林農(nóng)墾食品有

、、、

限公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人朱永濤吳昌連譚海波翁洋洋孫美朱迪剛陳黎英畢守英郭娒

:、、、、、、、、。

Ⅲ

SB/T10615—2011

熟制腰果仁

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熟制腰果仁的術(shù)語和定義分類要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽標(biāo)志包裝

()、、、、、、、

運(yùn)輸和貯存的要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于定義的產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

3.2、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

果蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB11671、

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

堅(jiān)果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB16326

油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB16565

烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB19300

堅(jiān)果炒貨食品通則

GB/T22165

無公害食品瓜子

NY5319

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)

(75[2005])

3術(shù)語和定義

中界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T22165。

31

.

腰果cashew

漆樹科腰果屬腰果的種子拉丁學(xué)名Anacardiumoccidentalie

,:L。

32

.

熟制腰果仁roastedcashew

()

以腰果仁為主要原料添加或不添加輔料經(jīng)炒制干燥烤制油炸或其他熟制工藝制成的產(chǎn)品

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