標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY 5034-2001 無公害食品 雞肉》是一項國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范無公害雞肉的生產(chǎn)和銷售過程，確保雞肉產(chǎn)品的安全性。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以無公害方式飼養(yǎng)、加工的雞所生產(chǎn)的雞肉產(chǎn)品。根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)，雞肉產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中需要遵守一系列嚴(yán)格的規(guī)定，包括但不限于養(yǎng)殖環(huán)境、飼料使用、疾病防控及加工處理等方面的要求。

首先，在養(yǎng)殖環(huán)境方面，規(guī)定了養(yǎng)殖場選址應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，并保持良好的通風(fēng)和光照條件；同時對雞舍內(nèi)部的溫度、濕度等也有具體要求，保證雞只健康生長。

其次，對于飼料的選擇與使用上，《NY 5034-2001》明確禁止使用含有激素或其他對人體有害物質(zhì)的飼料添加劑，提倡采用天然或經(jīng)過認(rèn)證的安全飼料原料來喂養(yǎng)雞只。

此外，在疾病預(yù)防與控制方面，強(qiáng)調(diào)通過改善飼養(yǎng)管理措施來增強(qiáng)雞群免疫力，減少疾病發(fā)生率；一旦發(fā)現(xiàn)疫情，則需按照國家相關(guān)規(guī)定及時采取隔離、治療等措施，防止疫病擴(kuò)散。

最后，在屠宰加工環(huán)節(jié)，《NY 5034-2001》也提出了相應(yīng)的要求，如屠宰前必須進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫檢驗，確保每一只待宰雞都符合健康標(biāo)準(zhǔn)；加工過程中要遵循衛(wèi)生操作規(guī)程，避免交叉污染，保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。

該標(biāo)準(zhǔn)還涵蓋了包裝、運(yùn)輸、貯存等多個方面的指導(dǎo)原則，力求從源頭到餐桌全程保障消費(fèi)者能夠享受到安全放心的無公害雞肉。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 2001-09-03 頒布
  • 2001-10-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犖犢５０３４—２００１

無公害食品雞肉

２００１０９０３發(fā)布２００１１００１實施

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

書

中華人民共和國農(nóng)業(yè)

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

無公害食品雞肉

ＮＹ５０３４—２００１

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

北京復(fù)興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

新華書店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書店經(jīng)售

開本８８０×１２３０１／１６印張１／２字?jǐn)?shù)９千字

２００１年１０月第一版２００２年１月第二次印刷

印數(shù)２０１－３００

書號：１５５０６６·２１３９１６

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｂｚｃｂｓ．ｃｏｍ

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舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犖犢５０３４—２００１

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)檢中心、北京國農(nóng)工貿(mào)發(fā)展中心。

本標(biāo)準(zhǔn)起草人：陳剛、薛毅、單吉浩、李艷華、薛濤、王占英。

Ⅰ

書

犖犢５０３４—２００１

無公害食品雞肉

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害雞肉產(chǎn)品的定義、技術(shù)要求、檢驗方法和標(biāo)志、包裝、貯存要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害鮮、凍西裝雞或分割雞肉產(chǎn)品質(zhì)量評定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研

究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１９１包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

ＧＢ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定

ＧＢ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗大腸菌群測定

ＧＢ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中總汞的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．１９食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．４４—１９９６肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

ＧＢ／Ｔ６３８８運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法

ＧＢ７７１８食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ１４９３１．１畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量測定方法（高效液相色譜法）

ＧＢ１６８６９鮮凍禽產(chǎn)品

ＮＹ４６７畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范

ＮＹ５０２９無公害食品豬肉

ＮＹ５０３５無公害食品肉雞飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則

ＮＹ５０３６無公害食品肉雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則

ＮＹ５０３７公無害食品肉雞飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則

ＮＹ／Ｔ５０３８無公害食品肉雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則

ＮＹ５０３９

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