標準解讀

《NY 5028-2001 無公害食品 畜禽產(chǎn)品加工用水水質(zhì)》標準規(guī)定了用于無公害畜禽產(chǎn)品加工過程中所使用的水的質(zhì)量要求。該標準旨在確保加工用水的安全性，從而保障最終產(chǎn)品的品質(zhì)與安全。

根據(jù)此標準，水質(zhì)需滿足一系列的物理、化學及微生物學指標。這些指標涵蓋了感官性狀（如色度、渾濁度）、一般化學指標（包括pH值、溶解性總固體等）、毒理學指標（例如砷、鎘、鉛等重金屬含量）以及細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物參數(shù)。通過設定這些具體數(shù)值范圍或限值，可以有效控制水源中的污染物水平，防止有害物質(zhì)通過水體進入食品鏈，進而影響到消費者健康。

此外，《NY 5028-2001》還明確了取樣方法和檢測頻率的要求，以保證監(jiān)測數(shù)據(jù)的真實性和代表性。對于不符合規(guī)定的水源，則需要采取相應措施進行處理直至達到標準要求后方可使用。

該文件適用于所有從事無公害畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)和個人，在選擇加工用水時應嚴格遵守相關規(guī)定，確保符合國家對食品安全的基本要求。


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  • 2001-09-03 頒布
  • 2001-10-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準

犖犢５０２８—２００１

無公害食品畜禽產(chǎn)品加工用水水質(zhì)

２００１０９０３發(fā)布２００１１００１實施

中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

書

犖犢５０２８—２００１

前言

本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。

本標準起草單位：農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心、北京國農(nóng)工貿(mào)發(fā)展中心。

本標準主要起草人：徐百萬、覃茁、薛毅、李艷華、蔡英華、趙宇。

Ⅰ

書

犖犢５０２８—２００１

無公害食品畜禽產(chǎn)品加工用水

１范圍

本標準規(guī)定了無公害畜禽產(chǎn)品加工用水水質(zhì)要求和檢測方法。

本標準適用于無公害畜禽產(chǎn)品的加工用水。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ５７５０生活飲用水標準檢驗法

ＧＢ／Ｔ６９２０水質(zhì)ｐＨ值的測定玻璃電極法

ＧＢ／Ｔ７４６７水質(zhì)六價鉻的測定二苯碳酰二肼分光光度法

ＧＢ／Ｔ７４６８水質(zhì)總汞的測定冷原子吸收分光光度法

ＧＢ／Ｔ７４７５水質(zhì)銅、鋅、鉛、鎘的測定原子吸收分光光譜法

ＧＢ／Ｔ７４８０水質(zhì)硝酸鹽氮的測定酚二磺酸分光光度法

ＧＢ／Ｔ７４８２水質(zhì)氟化物的測定茜素磺酸鋯目視比色法

ＧＢ／Ｔ７４８５水質(zhì)總砷測定乙基二硫代氨基甲酸銀分光光度法

ＧＢ／Ｔ７４８６水質(zhì)氰化物的測定第一部分：總氰化物的測定

ＧＢ／Ｔ１１８９６水質(zhì)氯化物的測定硝酸銀滴定法

ＣＪ２５．１生活雜用水水質(zhì)標準

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

畜禽產(chǎn)品加工用水

畜禽屠宰廠和畜禽制品加工廠在屠宰加工以及畜禽制品深加工過程中的生產(chǎn)用水、廠區(qū)冷卻水和

設備消毒沖洗水。

３．２

屠宰加工用水

在特定的屠宰車間內(nèi)將畜禽屠宰加工成胴體或初分割過程中需要的生產(chǎn)性用水。

３．３

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