標(biāo)準(zhǔn)解讀

《LY/T 3096-2019 速凍山野菜》是一項(xiàng)針對速凍山野菜制定的國家標(biāo)準(zhǔn)，由國家林業(yè)和草原局提出并歸口。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮或冷藏狀態(tài)下的山野菜為原料，經(jīng)過預(yù)處理（清洗、去雜、切分等）、漂燙（視具體品種而定）、冷卻后進(jìn)行快速冷凍加工而成的產(chǎn)品。其主要目的在于規(guī)范速凍山野菜生產(chǎn)過程中的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)簽標(biāo)識以及包裝運(yùn)輸?shù)确矫娴囊?guī)定。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，對于速凍山野菜的質(zhì)量要求包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物限量等多個(gè)方面。感官上應(yīng)保持原有色澤，無異味；理化指標(biāo)如水分含量、總灰分等需符合規(guī)定范圍；微生物限量則對大腸菌群數(shù)、致病菌等有明確限制。此外，還詳細(xì)列出了不同種類山野菜在加工過程中需要注意的具體參數(shù)，比如漂燙溫度與時(shí)間等。

在檢驗(yàn)規(guī)則部分，《LY/T 3096-2019 速凍山野菜》明確了出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目、型式檢驗(yàn)條件及抽樣方案等內(nèi)容。對于產(chǎn)品標(biāo)簽，除了常規(guī)信息外，特別強(qiáng)調(diào)了需要標(biāo)明食用方法和保存條件。至于包裝、運(yùn)輸與貯存，則要求使用符合食品安全要求的材料，并采取適當(dāng)措施防止污染和損壞，在低溫條件下運(yùn)輸和儲存以保證產(chǎn)品質(zhì)量。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2019-10-23 頒布
  • 2020-04-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS6708020

B39..

中華人民共和國林業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

LY/T3096—2019

速凍山野菜

Frozenediblewildpotherb

2019-10-23發(fā)布2020-04-01實(shí)施

國家林業(yè)和草原局發(fā)布

LY/T3096—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由黑龍江省林副特產(chǎn)研究所提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC557)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位黑龍江省林副特產(chǎn)研究所吉林省和龍八家子林業(yè)局百綠源森林食品加工廠國

:、、

家林業(yè)局經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心牡丹江

()。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人吳洪軍胡偉么宏偉佟立君馮磊謝晨陽付婷婷趙鳳臣楚玉南張學(xué)義

:、、、、、、、、、、

栗文同

。

Ⅰ

LY/T3096—2019

速凍山野菜

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了速凍山野菜的要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志標(biāo)簽包裝運(yùn)輸和貯存

、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以山野菜鮮品為原料經(jīng)漂燙速凍加工制成的速凍山野菜產(chǎn)品

,、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測定

GB4789.2

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

GB4789.4

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB4789.10

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測定

GB5009.11

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定

GB5009.12

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測定

GB5009.15

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測定

GB5009.17

食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定

GB/T5009.20

植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定

GB/T5009.103

植物性食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定

GB/T5009.145

植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定

GB/T5009.146

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

水果和蔬菜中種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T20769450-

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)水果和蔬菜中種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定氣相色

GB23200.8500

譜質(zhì)譜法

-

速凍水果與速凍蔬菜生產(chǎn)管理規(guī)范

GB/T31273

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

山野菜

LY/T1673

蔬菜和水果中有機(jī)磷有機(jī)氯擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定

NY/T761、、

綠色食品速凍蔬菜

NY/T1406—2018

蔬菜及水果中多菌靈等種農(nóng)藥殘留測定液

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