TJLLHXH 004-2020 吉林長粒香優(yōu)質(zhì)大米

ICS 67.060B22

T/JLLHXH吉林省糧食行業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/JLLHXH004—2020T/JLLHXH004—2016吉林長粒香優(yōu)質(zhì)大米JilinChanglixianghighqualityrice2020-10-15發(fā)布 2020-10-30實(shí)施吉林省糧食行業(yè)協(xié)會 發(fā)布T/JLLHXH004T/JLLHXH004—2020T/JLLHXH004T/JLLHXH004—2020PAGEPAGE5PAGEPAGE6前 言本文件按照GB/T1.1—20201本文代替T/JLLHXH004—2016《林粒優(yōu)大米與T/JLLHXH 004—2016，除構(gòu)整和輯改外相主要術(shù)化下：5.3)；5.4）；5.5)；1，20161)；2，201625.3，20165.4)；g) 5.3，20165.4)；（6，20166）；更改加精檢方（見6，2016年的6j) 更改互見5.3，2016年的5.4）；k) 5.3，20165.4）；5.3，20165.4）；20165.5）；20165.5）。本文件起草單位：吉林省糧油衛(wèi)生檢驗(yàn)檢測站、吉林省糧油科學(xué)研究設(shè)計院、吉林省糧食行業(yè)協(xié)會。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——2016年首次發(fā)布為T/JLLHXH004—2016；——本次為第一次修訂。吉林長粒香優(yōu)質(zhì)大米范圍本文件適用于以吉林產(chǎn)優(yōu)質(zhì)長粒香稻谷為原料加工的食用商品大米的生產(chǎn)、加工、儲存與銷售。本文件不適用于加入添加劑的大米。（GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715品全家準(zhǔn) GB2761品全家準(zhǔn) 品真毒限量GB2762品全家準(zhǔn) 品污物量GB2763品全家準(zhǔn) 品農(nóng)最殘限量GB5009.3食安國家準(zhǔn) 品水的定GB5009.5谷物和豆類氮含量測定和粗蛋白質(zhì)含量計算凱氏法GB/T5491糧、料驗(yàn) 樣分法GB/T5492糧檢驗(yàn) 食、料色、味口味定GB/T5493油驗(yàn) 型及混驗(yàn)GB/T5494糧檢驗(yàn) 食、料雜、完粒檢GB/T5496糧、油驗(yàn) 粒及紋檢法GB/T5502糧檢驗(yàn) 米加精檢驗(yàn)GB/T5503糧檢驗(yàn) 米檢法GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718品全家準(zhǔn) 包食標(biāo)通則GB/T15682糧檢驗(yàn) 谷、米煮用質(zhì)官評方法GB/T15683大米 鏈粉含的定GB/T17109GB/T17891LS/T1218中國好糧油生產(chǎn)質(zhì)量控制規(guī)范LS/T3247中國好糧油大米JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則GB/T1354、GB/T17891界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1吉林長粒香優(yōu)質(zhì)大米jilinchanglixianghighqualityrice以吉林產(chǎn)優(yōu)質(zhì)長粒香稻谷為原料，生產(chǎn)加工的優(yōu)質(zhì)大米。4.1 40°52′～46°18′，東經(jīng)121°38′～131°194.2 原料原料來源于吉林省內(nèi)種植、符合GB1350、GB/T17891規(guī)定的長粒香稻谷。LS/T1218GB5749質(zhì)量指標(biāo)見表1。表1質(zhì)量指標(biāo)指標(biāo)類別質(zhì)量指標(biāo)等級一級二級定等指標(biāo)加工精度精碾（背溝基本無皮、或有皮不成線，米胚和粒面皮層去凈的占80%～90%;或留皮度在2.0%以下）碎米總量/%≤6.57.5其中小碎米/%≤0.10.3堊白度/%≤2.04.0品嘗評分≥9080指標(biāo)類別質(zhì)量指標(biāo)等級一級二級基本指標(biāo)水分含量/%≤15.5不完善粒含量/%≤0.51.0雜質(zhì)限量總量/%≤00.1其中：無機(jī)雜質(zhì)含量/%≤0黃粒米含量/%≤00.1互混/%≤0蛋白質(zhì)(干基)/%5.0～8.0直鏈淀粉（干基）/%15.0～19.0色澤米粒半透明或透明，具有長粒香大米固有的清白透亮氣味具有長粒香大米固有的米香、香粒濃郁蒸煮品評蒸煮時散發(fā)淡淡的清香，米飯粘性較小、較脆、口感潤滑、有香味粒型長寬比(長mm，寬mm)1.7～3.3（長5.0～6.5，寬2.0～2.8）按LS/T3247規(guī)定執(zhí)行。按LS/T3247規(guī)定執(zhí)行。應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定。GB/T5492GB/T5502GB/T5496GB/T5493GB/T5494GB/T5503GB5009.3GB/T15682。GB/T15683GB5009.5GB/T17891GB/T1354LS/T3247扦樣按GB/T5491規(guī)定執(zhí)行。每批產(chǎn)品出廠時，均應(yīng)由企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證后，方可出廠和銷售。按GB/T1354按GB/T1354規(guī)定執(zhí)行。按GB/T1354規(guī)定執(zhí)行。按GB/T1354規(guī)定執(zhí)行。A附 錄 A（資料性附錄）蒸煮方法淘米310圈，逆時針攪拌10次～3IH3A.2.1 16.0%～16.50.8～0.91.0～1.11.2～1.313.5%～14.01.41。30蒸煮電飯煲接通電源，開始蒸煮米飯，在蒸