北師大版七年級(jí)生物下冊(cè)知識(shí)點(diǎn)

第8章人體的營(yíng)養(yǎng)1、蛋白質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：甲試管中顏色由無(wú)色變?yōu)樽仙?，乙試管中顏色前后幾乎沒(méi)有變化。設(shè)置乙試管的作用：與甲試管中的現(xiàn)象進(jìn)行對(duì)比，可進(jìn)一步說(shuō)明甲試管中的顏色變化不是由水引起的。為什么兩試管溶液的顏色變化不同：甲試管中的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑呈紫色反應(yīng)，而乙試管中的清水則不能2、維生素C的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：藍(lán)紫色的吲哚酚試劑滴入甲試管后，藍(lán)紫色立即褪去；滴入乙試管后，藍(lán)紫色不褪去，溶液顏色變成藍(lán)色。為什么兩試管溶液的顏色變化不同：甲試管中的維生素C可以使吲哚酚褪色，而乙試管中的清水則不能使吲哚酚褪色。3、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括：水、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素六大類(lèi)。其中水和無(wú)機(jī)鹽屬于無(wú)機(jī)物，糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素屬于有機(jī)物。糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)可產(chǎn)生能量，通常被稱(chēng)為“三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素”。糖類(lèi)：人體主要的能源物質(zhì)4食物供能物質(zhì)脂肪：一般作為人體儲(chǔ)備的能源物質(zhì)，起保溫、緩沖作用中的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，主要為人體生長(zhǎng)發(fā)育、受損細(xì)胞修復(fù)和更新提供原料成份水：細(xì)胞主要成分之一，參與各項(xiàng)生理活動(dòng)非供能物質(zhì)無(wú)機(jī)鹽：構(gòu)成人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料維生素：含量少，種類(lèi)多，缺乏時(shí)影響正常生命活動(dòng)甚至患病。5消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。其主要功能是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).6、消化：食物的營(yíng)養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程。7、需要經(jīng)消化才能吸收的物質(zhì)有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小腸。經(jīng)消化后能被吸收的物質(zhì)有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)。不用消化可直接吸收的物質(zhì)有：水、無(wú)機(jī)鹽、維生素。8、說(shuō)明淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化過(guò)程：唾液淀粉酶多種酶淀粉-------------→麥芽糖-----------→葡萄糖口腔小腸蛋白質(zhì)酶多種酶蛋白質(zhì)------------→初步消化----------→氨基酸胃小腸膽汁多種酶脂肪-------------→脂肪微粒-----------→甘油+脂肪酸小腸小腸9、吸收：指食物中的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素，以及食物經(jīng)過(guò)消化后形成的小分子物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過(guò)消化管的黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過(guò)程。10、消化管的各部分的吸收功能：人的口腔、咽、食管無(wú)吸收養(yǎng)分的功能，胃能夠吸收部分的水和酒精，大腸能夠吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分的維生素，而絕大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是由小腸吸收的。11、為什么說(shuō)小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要部位？因?yàn)樾∧c是消化管中最長(zhǎng)的一段，長(zhǎng)約5—6米，小腸內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，可以擴(kuò)大吸收面積；小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，從而促進(jìn)小腸的吸收；小腸絨毛的壁很薄，由單層上皮細(xì)胞構(gòu)成，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易通過(guò)。所以說(shuō)，小腸是消化和吸收的主要部位12、均衡膳食的基本要求是什么？均衡膳食的基本要求：食物多樣、谷類(lèi)為主；多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)；常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品；經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；膳食要清淡少鹽；飲酒要限量；食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜的體重；食物要清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)。13、營(yíng)養(yǎng)合理的飲食：每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類(lèi)食物，并且保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)餐；在每日攝入的能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%左右。14、營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都屬于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。15、青少年應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)和鈣豐富的食物。16、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的和代謝廢物的運(yùn)輸依賴(lài)于循環(huán)系統(tǒng)，主要是指血液循環(huán)系統(tǒng)。血液循環(huán)系統(tǒng)由心臟和血管組成，血液在心臟和血管之間流動(dòng)。17.血液的組成和功能血漿：淡黃色半透明液體（含有水、蛋白質(zhì)、葡萄糖、無(wú)機(jī)鹽和代謝廢物）。功能：運(yùn)輸血細(xì)胞，運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物。血液紅細(xì)胞：無(wú)細(xì)胞核，兩面中央凹的圓餅狀；功能：運(yùn)輸氧氣和部分二氧化碳。如一個(gè)人紅細(xì)胞數(shù)量少或血紅蛋白（HB）太低，就是貧血。血細(xì)胞白細(xì)胞：有細(xì)胞核，比紅細(xì)胞大，數(shù)量少；功能：有吞噬病菌、防御、保護(hù)的作用。當(dāng)人體有炎癥的時(shí)候，白細(xì)胞數(shù)量大量增加血小板：最小的血細(xì)胞，無(wú)細(xì)胞核，形狀不規(guī)則；功能：有止血凝血的作用。18.血漿：加抗凝劑，血細(xì)胞在下，血漿在上，淡黃色半透明液體，含纖維蛋白原。血清：不加抗凝劑，血液凝固后在血塊的周?chē)霈F(xiàn)的黃色透明液體，不含纖維蛋白原。19.動(dòng)脈血：含氧量豐富，顏色鮮紅。動(dòng)脈：將血液從心臟輸送到身體各部位的血管。靜脈血：含氧量較少，顏色暗紅。靜脈：將血液從身體各部位送回心臟的血管。20.血紅蛋白是一種含鐵蛋白質(zhì)，呈紅色，決定了血液的顏色，它的特性是：在氧含量高的地方易與氧結(jié)合，在氧含量低的地方易與氧分離21.貧血是指紅細(xì)胞的數(shù)量少或血紅蛋白