中國廚房電器行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析

中國廚房電器行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析

廚房電器是專供家庭廚房使用的一類家用電器，按照安裝方式，廚房電器可分為獨(dú)立式和嵌入式。按照使用用途，廚房電器可分為食物準(zhǔn)備類、食物制備類、食物烹飪類、儲(chǔ)藏類以及廚房衛(wèi)生類。

一、廚房電器行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

受房地產(chǎn)調(diào)控政策及市場(chǎng)激烈競爭的影響，近幾年我國家電行業(yè)的發(fā)展整體不容樂觀。相比整個(gè)家電行業(yè)以及已經(jīng)進(jìn)入成熟飽和階段的白電、黑電行業(yè)，廚電行業(yè)雖然體量較小，但整體增速更快，景氣度更高，并且毛利率水平超過40%，遠(yuǎn)高于白電、黑電等其他家電子領(lǐng)域。

《2020-2026年中國廚房電器行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2016年我國廚電市場(chǎng)規(guī)模達(dá)627億元，同比增長7.9%，廚房電器市場(chǎng)頗為風(fēng)光。進(jìn)入2017年，在宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境增速換擋等綜合因素的影響下，盡管消費(fèi)市場(chǎng)增長動(dòng)力不是很充足，但家電消費(fèi)升級(jí)態(tài)勢(shì)良好，廚房電器市場(chǎng)繼續(xù)以兩位數(shù)的幅度持續(xù)增長，2017年我國廚電市場(chǎng)規(guī)模達(dá)697億元，同比增長11.2%。

與發(fā)達(dá)國家相比，我國廚房電器的市場(chǎng)普及率較低，仍處于起步成長階段。例如美、德、法、英等國家洗碗機(jī)家庭普及率已達(dá)70%，而中國大中城市家庭洗碗機(jī)普及率不到1%；中國大中城市微波爐的家庭普及率為10%左右，而發(fā)達(dá)國家的普及率已超過80%；中國約1億戶城市家庭中，整體廚柜的擁有率接近10%，而歐美發(fā)達(dá)國家為35%。

近年來，家電行業(yè)整體進(jìn)入遲緩期，但廚電卻“一枝獨(dú)秀”持續(xù)增長。廚房電器在現(xiàn)代廚房生活中是必不可少的，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，人們?cè)桨l(fā)追求高品質(zhì)的家居生活，對(duì)于廚電的要求越來越高。如今市場(chǎng)上的廚電品牌越來越多，標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，讓人眼花繚亂。而2017年，廚電行業(yè)的大企業(yè)清場(chǎng)，小企業(yè)出局將會(huì)是主旋律。眾多優(yōu)質(zhì)的家電企業(yè)必將集中精銳力量對(duì)廚電行業(yè)進(jìn)行優(yōu)勝劣汰的洗禮和大規(guī)模兼并重組，將“群雄割據(jù)”進(jìn)入“勝者為王”的開端。電商這幾年在中國的發(fā)展，完全可以用蓬勃來形容。廚電企業(yè)也努力搭上這趟順風(fēng)車，電商其最大的魅力在于，消費(fèi)者可以得到更優(yōu)惠的價(jià)格，以及足不出戶的購物體驗(yàn)；而企業(yè)則可以省去中間渠道的很多成本。但就廚電這類大件產(chǎn)品而言，一些諸如物流難、售后麻煩、貨品安全等問題，卻也一直被消費(fèi)者所詬病。互聯(lián)網(wǎng)之風(fēng)席卷全球，廚電企業(yè)順應(yīng)大流，踏上“智能”之路。智能化是廚電未來發(fā)展的趨勢(shì)，下一個(gè)風(fēng)口?；ヂ?lián)多種廚房電器，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與產(chǎn)品、產(chǎn)品與用戶間的交互。同時(shí)，可以在統(tǒng)一的觸摸屏和手機(jī)的集成控制下，隨意操控任意廚電，遠(yuǎn)程查看廚房空氣狀況和燃?xì)獍踩珷顟B(tài)，將傳統(tǒng)廚房打造了成了互聯(lián)互通的智慧廚房。在廚電旺盛的市場(chǎng)需求背后，行業(yè)也遇到了大家電共同的困難：鋁、鐵皮、鋼板、不銹鋼、玻璃、紙箱等原材料出現(xiàn)大范圍漲價(jià)，廠家的制造成本也隨之增高，最終不得不通過產(chǎn)品漲價(jià)來緩解壓力。但在市場(chǎng)競爭和發(fā)改委的監(jiān)督下，產(chǎn)品價(jià)格漲勢(shì)不會(huì)持續(xù)，廚衛(wèi)行業(yè)整體趨勢(shì)依然被業(yè)內(nèi)專家看好。

隨著消費(fèi)水平提升，新型嵌入式廚衛(wèi)電器收獲越來越多的關(guān)注，當(dāng)然，房價(jià)的一路飆升也是原因之一。嵌入式廚衛(wèi)電器造型簡約時(shí)尚，能夠完美嵌入櫥柜節(jié)省廚房空間，在視覺上更為開闊整潔，在使用中便捷性也絲毫不打折扣。而隨著年輕一代成為主要消費(fèi)主力，嵌入式廚衛(wèi)電器會(huì)主打未來的消費(fèi)趨勢(shì)，這也是嵌入式廚衛(wèi)電器未來增長最大動(dòng)力。

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，“生態(tài)圈”一詞絕對(duì)是大佬們最愛的關(guān)鍵詞之一。廚電生態(tài)圈的概念也炒了一段時(shí)間了，今年隨著綜合性家電企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)公司都加快了向智能廚房的滲透，智能化的廚電生態(tài)圈才真正引起注意。。阿里云數(shù)據(jù)平臺(tái)YunOS嗅到了這一機(jī)會(huì)，積極與廚電行業(yè)聯(lián)姻，行業(yè)巨頭也開始沿著“云管端”的思路來做“生態(tài)鏈”。海爾推出的一款搭載YunOS的云廚吸油煙機(jī)利用電子屏幕，構(gòu)建了廚電產(chǎn)品連接互聯(lián)網(wǎng)的窗口，不但可以多屏互動(dòng)，還能社交娛樂，甚至是通過電商平臺(tái)購買食材、實(shí)時(shí)感知廚房舒適度進(jìn)行智能調(diào)節(jié)；老板電器推出了大量加載ROKI系統(tǒng)的油煙機(jī)，ROKI是智能化的烹飪系統(tǒng)，用戶只要按照提示一步步做，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)調(diào)整灶具的火力和烹飪的時(shí)間。

廚衛(wèi)電器將繼續(xù)驅(qū)動(dòng)整個(gè)家電行業(yè)的增長。中怡康測(cè)算，今年國內(nèi)家電整體銷售規(guī)模將達(dá)到約16400億元，同比增長4.5%，其中廚衛(wèi)電器增長達(dá)9.9%，增速超過其他傳統(tǒng)品類電器。2016年1-10月，吸油煙機(jī)零售額增長11.8%，燃?xì)庠钤鲩L8.6%，電烤箱增長38.4%，蒸汽爐、洗碗機(jī)增長翻倍。同時(shí)，中怡康預(yù)計(jì)，2017年，廚衛(wèi)整體規(guī)模將達(dá)1924億元，零售額同比增長9.9%，遠(yuǎn)超過白電、黑電兩大品類同比增長分別為0.5%、5.4%。

2020年網(wǎng)站數(shù)據(jù)庫共收錄網(wǎng)店729家，其中熱賣特許店的網(wǎng)店占總比最多，達(dá)到258家，其次為京東旗艦店，收錄網(wǎng)店為127家，品牌旗艦店(品牌直銷)收錄網(wǎng)店為117家，京東自營收錄網(wǎng)店為55家，小品牌網(wǎng)店收錄網(wǎng)店為50家，蘇寧自營收錄網(wǎng)店為45家，京東特許店收錄網(wǎng)店為31家，蘇寧旗艦店收錄網(wǎng)店為28家，國美在線收錄網(wǎng)店為8家，1號(hào)店收錄網(wǎng)店為6家，品牌商城收錄網(wǎng)店為5家，拼多多收錄網(wǎng)店為3家，熱賣超市收錄網(wǎng)店為1家，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)收錄網(wǎng)店為1家。

二、未來中國廚房電器行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究

1、廚電行業(yè)智能化發(fā)展趨勢(shì)

大家電的智能化趨勢(shì)更明顯，廚電行業(yè)還在摸索階段。2015年智能家電在電視、空調(diào)、洗衣機(jī)、冰箱市場(chǎng)零售額的滲透率分別為82.1%、7.8%、4.1%、1.2%，而在智能廚電產(chǎn)品領(lǐng)域的總體滲透率還不0.5%。

廚電行業(yè)智能化已經(jīng)表現(xiàn)出產(chǎn)品智能化。行業(yè)新研發(fā)智能嵌入式一體化廚電產(chǎn)品組合的智領(lǐng)套系廚電產(chǎn)品，可智能控溫的防干燒燃?xì)庠?，消毒效果可視化消毒柜等這些產(chǎn)品可以通過智能操控終端和手機(jī)操控任意廚電。

廚電整體發(fā)展正向智能化發(fā)展。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為中國的智能化廚電普及一定會(huì)遵循從單品到組合，從智能科技到智能生活這樣的漸進(jìn)式發(fā)展路徑。2016年上半年度廚電行業(yè)的智能化趨勢(shì)更加明顯，已經(jīng)從最初的偽智能開始慢慢轉(zhuǎn)向以滿足用戶的需求為前提。

2、廚電行業(yè)以人為本的多元化發(fā)展趨勢(shì)

從2015年起，智能廚電產(chǎn)品呈噴井式的發(fā)展，給人們帶來智能體驗(yàn)的同時(shí)，也給很多投資者或廠家?guī)砹诵碌纳虣C(jī)。多元發(fā)的發(fā)展手段也將促使廚電2016年下半年隨著庫存壓力的不斷增加以及市場(chǎng)競爭的愈加激烈，降價(jià)促銷仍是最有效的方法。不過，業(yè)內(nèi)專家表示：依靠價(jià)格戰(zhàn)刺激消費(fèi)目前已成為了廚電業(yè)的共識(shí)，但是這種方式并不利于行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

廚電行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)變得越來越密切。從最早的各自為戰(zhàn)，到后來抱團(tuán)取暖，這種跨界合作將會(huì)變得越來越方便。但是，跨界還停留在技術(shù)支持的層面上，不能對(duì)各自的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行全面整合，因此需要有更多生產(chǎn)企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進(jìn)行跨界合作，進(jìn)行更深層次的對(duì)接。

智能廚電也會(huì)變得越發(fā)普及。技術(shù)升級(jí)帶來體驗(yàn)感的提升，像智能控制，一鍵設(shè)置講各種現(xiàn)代化的智能科技融入到做飯當(dāng)中等。提升感官的舒適度