營養(yǎng)餐自查報告

學?！盃I養(yǎng)餐”工作自查報告自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來， --- 鄉(xiāng)各學校教師就在中心學校的統(tǒng)一領(lǐng)導部署下秉承 “公益性”、“服務(wù)性”、“安全性”原則開展工作。為了貫徹落實 ---教育局召開的“ --- 營養(yǎng)餐安全工作會議”精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組。組織機構(gòu)如下：組 長：副組長：成 員：二、自查情況全鄉(xiāng)共有--所完小，供餐統(tǒng)一由 --- 食集團負責配送， 實行學校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。每天送來的食品驗收合格后，進行留樣后當天及時發(fā)放到學生手中。中心學校定期或不定期對營養(yǎng)餐儲藏間進行抽查，保證營養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品發(fā)放流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學校根據(jù)本校實際，因地制宜，做好食品的發(fā)放管理工作， 嚴把食品安全責任關(guān)， 制定并完善了食品發(fā)放管理的各項制度。(一)、就餐制度1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。2、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應(yīng)的就餐制度。3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理， 保證學生都能吃好， 讓家長滿意、社會滿意。(二)、驗收制度1、每天凡是送來的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用，驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，二查是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等，是否符合數(shù)量標準。三聞：送來的食品是否變質(zhì)有異味。四品是否變質(zhì)腐爛。2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真 .（三）、衛(wèi)生制度各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》 ，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預案， 從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。 做好食品留樣工作，嚴格把好食品進貨關(guān)，餐飲經(jīng)營點的食品統(tǒng)一配送到學校，學校將向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。（四）、留樣制度配送食品驗收合格并接收后，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于 200克，留樣須留足小時并有記錄。三、存在問題目前，全鄉(xiāng) --所學校的衛(wèi)生條件未能達到國家基本標準，有待于改善；全鄉(xiāng) --所學校，都沒有標準的學校營養(yǎng)餐食品儲藏間。四、整改措施1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學校安全、 良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍， 為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻。4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。5、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通， 共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。6、進一步加大學校飲水