果蔬冷鏈物流作業(yè)、技術(shù)與管理標(biāo)準(zhǔn)目錄

果蔬冷鏈物流作業(yè)、技術(shù)與管理標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)編號標(biāo)準(zhǔn)名稱發(fā)布時(shí)間實(shí)施時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)簡介1SB/T10060-1992梨冷藏技術(shù)1992-11-101993-07-01規(guī)定了梨的冷藏技術(shù)要求、冷藏梨的檢驗(yàn)規(guī)則和檢驗(yàn)方法。適用于鴨梨、茌梨的中、長期冷藏。其他如雪花梨、長把梨、香水梨、秋白梨、蜜梨、庫爾勒香梨也可參照使用。2SB/T10091-1992桃冷藏技術(shù)1992-12-301993-06-01規(guī)定了鮮桃冷藏的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和運(yùn)輸。適用于鮮桃中、晚熟品種的冷藏。3SB/T10286-1997洋蔥貯藏技術(shù)1997-04-091997-12-01規(guī)定了洋蔥通風(fēng)庫和冷庫貯藏的采收與質(zhì)量、貯藏前準(zhǔn)備、貯藏條件及管理的一般技術(shù)要求。適用于我國直接消費(fèi)的新鮮洋蔥的貯藏。4SB/T10287-1997葉用萵苣預(yù)冷與冷藏運(yùn)輸技術(shù)1997-04-091997-12-01規(guī)定了葉用萵苣（生菜）預(yù)冷與冷藏運(yùn)輸?shù)牟墒张c質(zhì)量、包裝與標(biāo)志、預(yù)冷方法、冷藏運(yùn)輸條件與管理的一般技術(shù)要求。適用于我國直接消費(fèi)的新鮮葉用萵苣（生菜）預(yù)冷與冷藏運(yùn)輸。5GB/T17479-1998杏冷藏1998-08-281999-01-01采用ISO、IEC等國際國外標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)定了杏貯藏用果實(shí)的基本條件、采收方法、貯藏容器、預(yù)處理、冷藏技術(shù)、檢驗(yàn)方法及果實(shí)出庫質(zhì)量。適用于有貯藏價(jià)值的普通杏的栽培品種生長的供鮮食或加工用果實(shí)的冷藏。主要有以下品種：紅玉杏、紅榛杏、紅金玉杏、白玉杏、華縣大接杏、大偏頭、串枝紅、駱駝黃、蘭州大接杏、玉呂克、仰韶黃、沙金紅、楊繼、拳杏、荷苞杏、金媽媽。6GB/T8867-2001蒜苔簡易氣調(diào)冷藏技術(shù)2001-07-202001-12-01代替GB/T8867-1988《蒜薹簡易氣調(diào)貯藏技術(shù)》。規(guī)定了蒜薹簡易氣調(diào)冷藏中所必須的技術(shù)條件和操作方法。適用于蒜薹的冷庫簡易氣調(diào)冷藏。7GB/T18518-2001黃瓜貯藏和冷藏運(yùn)輸2001-11-122002-05-01采用ISO、IEC等國際國外標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)定了專供鮮銷或加工用黃瓜的貯藏及遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)臈l件。適用于黃瓜貯藏和冷藏運(yùn)輸。8GB/T19220-2003農(nóng)副產(chǎn)品綠色批發(fā)市場2003-06-232003-12-01規(guī)定了農(nóng)副產(chǎn)品綠色批發(fā)市場管理使用的術(shù)語和應(yīng)遵循的原則。以及對農(nóng)副產(chǎn)品綠色批發(fā)市場場地環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、商品質(zhì)量、商品管理、交易管理、市場管理、市場信用的要求。適用于綜合農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場和蔬菜、水果、肉禽蛋及水產(chǎn)品等專業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場。9GB/T19221-2003農(nóng)副產(chǎn)品綠色零售市場2003-06-232003-12-01規(guī)定了綠色零售市場管理使用的術(shù)語和遵循的原則，以及對農(nóng)副產(chǎn)品綠色零售市場場地環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、商品質(zhì)量、商品管理、現(xiàn)場食品加工、定牌食品生產(chǎn)、市場管理、市場信用的要求。適用于經(jīng)營農(nóng)副產(chǎn)品的零售場所。10GB/T19575-2004農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場管理技術(shù)規(guī)范2004-08-132004-11-01規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的經(jīng)營環(huán)境、經(jīng)營設(shè)施設(shè)備和經(jīng)營管理的技術(shù)要求。適用于申請?jiān)O(shè)立和運(yùn)營中的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，也適用于包含農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易活動(dòng)的其他類型的批發(fā)市場，大宗農(nóng)產(chǎn)品電子交易市場除外。11LY/T1651-2005松口蘑采收及保鮮技術(shù)規(guī)程2005-08-162005-12-01規(guī)定了松口蘑（松茸）的術(shù)語和定義、生境條件、采收和保鮮要求。適用于松口蘑的采收和保鮮。12GB/T20372-2006花椰菜冷藏和冷藏運(yùn)輸指南2006-06-302006-10-01規(guī)定了鮮銷或加工用的不同種類花椰菜的冷藏和遠(yuǎn)距離冷藏運(yùn)輸?shù)姆椒ǎ緲?biāo)準(zhǔn)涉及的花椰菜隸屬于蕓薹術(shù)甘藍(lán)種以花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。13LY/T1674-2006板栗貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程2006-08-312006-12-01規(guī)定了貯藏板栗的采收與質(zhì)量要求、貯藏前準(zhǔn)備與采后處理、貯藏方式與貯藏條件、貯藏管理、貯藏期限、出庫、包裝與運(yùn)輸以及檢驗(yàn)的技術(shù)要求。適用于殼斗科栗屬植物的板栗。14SB/T10448-2007熱帶水果和蔬菜包裝與運(yùn)輸操作規(guī)程2007-12-282008-05-01等同采用國際食品法典委員會（CAC）標(biāo)準(zhǔn)CAC/RCP44-1995《熱帶水果和蔬菜包裝與運(yùn)輸操作規(guī)程》（英文版）。規(guī)定了熱帶新鮮水果和蔬菜的包裝與運(yùn)輸操作方法，目的是使產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷售過程中能保持其質(zhì)量。15SB/T10447-2007水果和蔬菜氣調(diào)貯藏原則與技術(shù)2007-12-282008-05-01規(guī)定了水果和蔬菜的氣調(diào)貯藏原則與技術(shù)。適用于各種水果和蔬菜（尤其是蘋果、梨和香蕉）。氣調(diào)貯藏具體應(yīng)用到每種產(chǎn)品時(shí)，除了保持最佳溫度和相對濕度，氧氣含量也低于正常水平的21%（體積分?jǐn)?shù)），氣體的分壓也會降低。氣調(diào)貯藏時(shí)氧氣含量不能低1.5%（體積分?jǐn)?shù)），因?yàn)樵谌毖鯛顟B(tài)下，水果和蔬菜會進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生發(fā)酵作用，果實(shí)表面也會褐變。二氧化碳含量的增加會導(dǎo)致二氧化碳含量過高8%～10%（體積分?jǐn)?shù)），引發(fā)各種生理病害（二氧化碳傷害），從而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量的下降和重量的減少。16SB/T10449-2007番茄冷藏和冷藏運(yùn)輸指南2007-12-282008-05-01規(guī)定了番茄冷藏和冷藏運(yùn)輸之前的操作以及冷藏和冷藏運(yùn)輸過程中的技術(shù)條件。不適用于加工用番茄。17GB/T21720-2008農(nóng)貿(mào)市場管理技術(shù)規(guī)范2008-05-042008-10-01規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營環(huán)境要求、經(jīng)營設(shè)施設(shè)備要求和經(jīng)營管理要求。適用于申請開業(yè)和運(yùn)營中的農(nóng)貿(mào)市場。18GB/T8559-2008蘋果冷藏技術(shù)2008-08-072008-12-01代替GB/T8559-1987。規(guī)定了鮮食蘋果冷藏用果的入貯果質(zhì)量要求和貯前準(zhǔn)備、預(yù)冷、入庫要求、貯期管理等內(nèi)容。適用于我國生產(chǎn)的各類蘋果品種鮮果的冷藏。19GB/T16862-2008鮮食葡萄冷藏技術(shù)2008-08-072008-12-01代替GB/T16862-1997。規(guī)定了各品種鮮食葡萄冷藏的采前要求、采收要求、質(zhì)量要求、包裝與運(yùn)輸要求、防腐保鮮劑處理、貯前準(zhǔn)備、入庫堆碼和冷藏管理等內(nèi)容。適用于我國生產(chǎn)的各類鮮食葡萄果實(shí)的冷藏。20LY/T1781-2008甜櫻桃貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程2008-09-032008-12-01規(guī)定了甜櫻桃貯藏果實(shí)的采收和質(zhì)量要求、庫房準(zhǔn)備和預(yù)冷、碼垛、貯藏保鮮技術(shù)、貯藏管理、出庫、包裝、運(yùn)輸及貨架期。適用于甜櫻桃貯藏，其他櫻桃品種可參照執(zhí)行。21GB/T22502-2008超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求2008-11-042009-01-20規(guī)定了超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品的環(huán)境要求、基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備要求、工具容器及包裝材料要求、從業(yè)人員要求、供應(yīng)商要求和交易技術(shù)要求。適用于經(jīng)營生鮮農(nóng)產(chǎn)品的超市。22LY/T1833-2009黃毛筍在地保鮮技術(shù)2009-06-182009-10-01規(guī)定了黃毛筍和黃毛筍在地保鮮的術(shù)語和定義、在地保鮮技術(shù)、采收、分級、包裝。適用于黃毛筍在地保鮮。23LY/T1841-2009獼猴桃貯藏技術(shù)規(guī)程2009-06-182009-10-01規(guī)定了獼猴桃的采收與質(zhì)量要求、貯藏前準(zhǔn)備、采后處理與入庫、貯藏方式與貯藏條件、貯藏管理、貯藏期限、出庫、包裝與運(yùn)輸?shù)取＿m用于中華獼猴桃和美味獼猴桃果實(shí)的商業(yè)貯藏。24SB/T10572-2010黃瓜流通規(guī)范2010-12-212011-03-01規(guī)定了黃瓜的術(shù)語和定義、商品質(zhì)量基本要求、等級、包裝、標(biāo)識和流通過程要求。適用于密刺型黃瓜流通的經(jīng)營和管理，其他類型黃瓜的流通可參照執(zhí)行。25SB/T10573-2010青椒流通規(guī)范2010-12-212011-03-01規(guī)定了青椒的術(shù)語和定義、商品質(zhì)量基本要求、商品等級、包裝、標(biāo)識和流通過程要求。適用于鮮食燈籠形青椒和粗牛角椒的經(jīng)營和管理，其他品種青椒的流通可參照執(zhí)行。26SB/T10574-2010番茄流通規(guī)范2010-12-212011-03-01規(guī)定了番茄的術(shù)語和定義、商品質(zhì)量基本要求、商品等級、包裝、標(biāo)識和流通過程要求。適用于毛粉番茄的經(jīng)營和管理，其他品種番茄的流通可參照執(zhí)行。27SB/T10575-2010豇豆流通規(guī)范2010-12-212011-03-01規(guī)定了豇豆的術(shù)語和定義、商品質(zhì)量基本要求、商品等級、包裝、標(biāo)識和流通過程要求。適用于青皮、白皮豇豆流通的經(jīng)營和管理，紫皮豇豆可參照執(zhí)行。28SB/T10576-2010冬瓜流通規(guī)范2010-12-212011-03-01規(guī)定了冬瓜的術(shù)語和定義、商品質(zhì)量基本要求、商品等級、包裝、標(biāo)識和流通過程要求。適用于黑皮冬瓜流通的經(jīng)營和管理，其他種類的冬瓜可參照執(zhí)行。29SB/T10577-2010鮮食馬鈴薯流通規(guī)范2010-12-212011-03-01規(guī)定了鮮食馬鈴薯（簡稱馬鈴薯）的術(shù)語和定義、商品質(zhì)量基本要求、商品等級、包裝、標(biāo)識和流通過程要求。適用于馬鈴薯流通的經(jīng)營和管理，種薯、加工用薯、彩色馬鈴薯不適用于本標(biāo)準(zhǔn)。30GB/T24700-2010大蒜冷藏2011-01-102011-06-01等同采用ISO6663:1995《大蒜冷藏》（英文版）。規(guī)定了大蒜主要品種的冷藏技術(shù)條件，以保證大蒜能在新鮮狀態(tài)下消費(fèi)。適用于大蒜的冷藏。31GB/T25867-2010根菜類冷藏和冷藏運(yùn)輸2011-01-102011-06-01規(guī)定了新鮮根菜類蔬菜的冷藏和冷藏運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)條件。適用于無莖的根菜類蔬菜在大容量貯藏庫中進(jìn)行長期冷藏和冷藏運(yùn)輸。不適用于帶葉根菜類蔬菜，其只能做短期貯藏。適用于蘿卜、菊牛蒡、胡蘿卜、辣根、根用香芹、根甜菜和類似的根菜類作物。32GB/T25868-2010早熟馬鈴薯預(yù)冷和冷藏運(yùn)輸指南2011-01-102011-06-01采用ISO、IEC等國際國外標(biāo)準(zhǔn)。給出了用于直接食用或者用于加工的早熟馬鈴薯的預(yù)冷和冷藏運(yùn)輸?shù)闹改?。適用于采后直接銷售的早熟馬鈴薯，一般是在完全成熟前采收，且外皮易除去。33GB/T25870-2010甜瓜冷藏和冷藏運(yùn)輸2011-01-102011-06-01規(guī)定了甜瓜（CucumismeloL.）在冷藏和冷藏運(yùn)輸前的處理，以及冷藏和冷藏運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)條件。適用于早、中、晚熟甜瓜的栽培品種。34GB/T25871-2010結(jié)球生菜預(yù)冷和冷藏運(yùn)輸指南2011-01-102011-06-01采用ISO、IEC等國際國外標(biāo)準(zhǔn)。給出了結(jié)球生菜預(yù)冷和冷藏運(yùn)輸?shù)闹改?。適用于結(jié)球生菜的預(yù)冷和冷藏運(yùn)輸。35GB/T25873-2010結(jié)球甘藍(lán)冷藏和冷藏運(yùn)輸指南2011-01-102011-06-01規(guī)定了結(jié)球甘藍(lán)在冷藏和冷藏運(yùn)輸前的操作，以及冷藏和冷藏運(yùn)輸?shù)闹改稀＿m用于結(jié)球的食用甘藍(lán)。36GB/T26901-2011李貯藏技術(shù)規(guī)程2011-09-292011-12-01規(guī)定了李的采收與質(zhì)量要求、貯藏前準(zhǔn)備、采后處理與入庫、貯藏方式與貯藏條件、貯藏管理、貯藏期限、出庫、包裝與運(yùn)輸?shù)鹊募夹g(shù)要求。適用于李果實(shí)的商業(yè)貯藏。37GB/T26904-2011桃貯藏技術(shù)規(guī)程2011-07-192011-12-01規(guī)定了桃的采收與質(zhì)量要求、貯藏前準(zhǔn)備、采后處理與入庫、貯藏方式與貯藏條件、貯藏管理、貯藏期限、出庫、包裝與運(yùn)輸?shù)燃夹g(shù)要求。適用于桃果實(shí)的商業(yè)貯藏。38SB/T10714-2012芹菜流通規(guī)范2012-08-012012-11-01規(guī)定了芹菜流通的商品質(zhì)量基本要求、商品等級、包裝、標(biāo)識和流通過程的要求。適用于葉用芹菜（不含香芹）流通的經(jīng)營和管理，不適用于根芹。39SB/T10715-2012胡蘿卜貯藏指南2012-08-012012-11-01規(guī)定了胡蘿卜（DaucuscarotaLinnaeus）在使用或不使用人工制冷下達(dá)到最佳貯藏效果的貯藏方法。適用于胡蘿卜的冬季貯藏。應(yīng)用的局限性參見附錄A。40SB/T10716-2012甜椒冷藏和運(yùn)輸指南2012-08-012012-11-01給出了鮮食甜椒（CapsicumannumL.）在短期存放、冷藏和冷藏運(yùn)輸過程中的貯藏方法。不適用于加工用甜椒。本標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用的局限性參見附錄A。41SB/T10717-2012栽培蘑菇冷藏和冷藏運(yùn)輸指南2012-08-012012-11-01給出了鮮食或加工用栽培蘑菇（雙孢菇，AgaricusbisporusL.）的冷藏和長距離冷藏運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)條件。42SB/T10728-2012易腐食品冷藏鏈技術(shù)要求果蔬類2012-08-012012-11-01規(guī)定了水果蔬菜類易腐食品在預(yù)冷、冷藏、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)及環(huán)節(jié)間的技術(shù)要求和包裝標(biāo)識要求。適用于未經(jīng)加工或經(jīng)初級加工，供人類食用的新鮮蔬菜（包括食用菌）、水果等。不適用于速凍果蔬類易腐食品。43SB/T10729-2012易腐食品冷藏鏈操作規(guī)范果蔬類2012-08-012012-11-01規(guī)定了水果蔬菜類易腐食品在采后、預(yù)冷、冷藏、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)及環(huán)節(jié)間的操作規(guī)范。適用于未經(jīng)加工或經(jīng)初級加工，供人類食用的新鮮蔬菜（包括食用菌）、水果等。不適用于速凍果蔬類易腐食品。44GB/T29373-2012農(nóng)產(chǎn)品追溯要求果蔬2012-12-312013-07-01規(guī)定了果蔬供應(yīng)鏈可追溯體系的構(gòu)建和追溯信息的記錄要求。適用于果蔬供應(yīng)鏈中各組織可追溯體系的設(shè)計(jì)和實(shí)施。45SB/T10966-2013蘆筍流通規(guī)范2013-04-162013-11-01規(guī)定了蘆筍的商品質(zhì)量基本要求，商品等級、包裝、標(biāo)識和流通過程要求。適用于白蘆筍和綠蘆筍的流通經(jīng)營和管理，其他類型的蘆葦可參照執(zhí)行。46SB/T11030-2013瓜類貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)范2013-06-142014-03-01規(guī)定了瓜類貯運(yùn)保鮮的采收和質(zhì)量要求、貯前處理和操作、貯藏技術(shù)以及出庫與運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)要求。適用于哈密瓜、白蘭瓜等甜瓜的貯運(yùn)保鮮，其他瓜類的貯運(yùn)保鮮可參照執(zhí)行。47NY/T2380-2013李貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范2013-09-102014-01-01規(guī)定了鮮李貯運(yùn)的貯前質(zhì)量與采收要求、庫房與入庫要求、冷藏條件、出庫與貯后質(zhì)量、運(yùn)輸和檢驗(yàn)。適用于鮮李的貯藏和運(yùn)輸。48NY/T2381-2013杏貯運(yùn)技術(shù)規(guī)范2013-09-102014-01-01規(guī)定了鮮杏貯運(yùn)的貯前質(zhì)量與采收要求、庫房與入庫要求、冷藏條件、出庫與貯后質(zhì)量、運(yùn)輸和檢驗(yàn)。適用于鮮杏的貯藏和運(yùn)輸。49GB/T31273-2014速凍水果和速凍蔬菜生產(chǎn)管理規(guī)范2014-10-102015-03-11規(guī)定了速凍水果和速凍蔬菜生產(chǎn)管理規(guī)范的術(shù)語和定義、總則、文件要求、原料要求、廠房、設(shè)施和設(shè)備、人員要求、衛(wèi)生管理、生產(chǎn)過程的控制和質(zhì)量管理等的要求。適用于速凍水果和蔬菜的生產(chǎn)管理。50GB/T33129-2016新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程2016-10-132017-05-01規(guī)定了新鮮水果、蔬菜包裝、