中國植物蛋白飲料市場現(xiàn)狀

中國植物蛋白飲料市場現(xiàn)狀一、植物蛋白市場現(xiàn)狀分析植物蛋白飲料是以植物果仁、果肉等為主要原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子），經(jīng)加工制成的以植物蛋白為主體的乳狀液體飲品。以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營養(yǎng)成分較全等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者歡迎。隨著人們健康意識的不斷提高，我國植物蛋白飲料市場規(guī)模逐漸擴(kuò)大，到2019年達(dá)1188.3億元，同比2018年有所下降，2020年受疫情影響，預(yù)計(jì)市場規(guī)模仍將有所下降。2015-2020年中國植物蛋白飲料市場規(guī)模二、植物蛋白市場結(jié)構(gòu)分析植物蛋白種類較多，按照所用材料的不同主要分為豆奶、杏仁露、核桃露、椰子汁和花生牛奶等。就其產(chǎn)業(yè)鏈而言，上游主要是大豆、牛奶和核桃等飲料原材料，中游是各行業(yè)品牌，如豆奶行業(yè)市場龍頭企業(yè)維維食品等。下游主要各銷售渠道，目前以線上加上線上同步發(fā)展的趨勢進(jìn)行。中國植物蛋白產(chǎn)業(yè)鏈整體圖譜具體而言，1950年承德露露對杏仁露的研發(fā)和生產(chǎn)帶動(dòng)了杏仁露市場的發(fā)展，承德露露市占率一度達(dá)90%以上；1988年，椰樹牌椰汁以“不用椰漿”、“零添加”等特點(diǎn)成為椰子汁市場開拓者之一，市占率曾達(dá)80%；2005年養(yǎng)元飲品創(chuàng)新性地推出“六個(gè)核桃”，推動(dòng)了核桃露市場的快速發(fā)展，市占率曾超80%。我國植物蛋白飲料細(xì)分市場集中度普遍較高且均有其代表企業(yè)。可以說，其代表企業(yè)的發(fā)展規(guī)模對其細(xì)分行業(yè)整體影響較大。杏仁露飲料行業(yè)雖然起步早，但是生產(chǎn)企業(yè)較少，市場規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于后起的核桃露飲料市場。主要原因是龍頭承德露露在原材料采購、渠道、品牌等方面優(yōu)勢顯著，后進(jìn)者難以超越；二是龍頭承德露露受多方因素影響，市場拓展受阻，使得行業(yè)發(fā)展相對緩慢。中國植物蛋白飲料細(xì)分行業(yè)情況及代表企業(yè)表就市場占比而言，目前我國植物蛋白市場主要以豆乳飲料和椰子汁市場占比更高。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國豆乳飲料市場占比為22.01，椰子汁市場占比為14.24%，排名第三是核桃乳飲料，占比為9.49%2020年中國植物蛋白飲料產(chǎn)品細(xì)分市場結(jié)構(gòu)三、植物蛋白飲料消費(fèi)者分析1、用戶分析就我國植物蛋白飲料消費(fèi)用戶結(jié)構(gòu)而言，根據(jù)天貓推出的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢在年齡方面，我國植物蛋白飲料主要消費(fèi)者年齡出與18-34歲的人群，占比總和69%，超三分之二的用戶集中于此。在性別方面，主要以女性為主，占比為總量的四分之三。2020年中國植物蛋白飲料消費(fèi)者年齡與性別分布相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《》；2、城市分布就城市分布而言，主要分布中高線城市，數(shù)據(jù)顯示2020年我國植物蛋白飲料二三線城市占比超一半，一線城市占比為18%，也超過低線城市。主要原因是植物蛋白飲料價(jià)格性價(jià)比整體不高，所提高的營養(yǎng)有限。2020年中國植物蛋白飲料消費(fèi)者城市分布3、人群特征根據(jù)天貓推出的《2020植物蛋白飲料創(chuàng)新趨勢》，目前果汁、燕麥奶、杏仁奶正在成為消費(fèi)趨勢，無糖/低糖、低脂概念受到關(guān)注。此外，在植物蛋白飲品的消費(fèi)者畫像以高線城市的年輕女士為主，其中既有精致媽媽（占比23%），也有新銳白領(lǐng)（占比18%）。2020年中國植物蛋白飲料消費(fèi)者特征分布情況四、植物蛋白飲料前景1、發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素（一）消費(fèi)觀念提升隨著人們健康觀念的提升，植物蛋白飲料將更受國內(nèi)消費(fèi)者的青睞，或?qū)⑼苿?dòng)該行業(yè)迎來新一輪高速發(fā)展。植物蛋白飲料無膽固醇，富含不飽和脂肪酸，在保證較高蛋白質(zhì)含量的同時(shí)能減少心腦血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)；其零乳糖的特性也使國內(nèi)大部分缺少乳糖分解酶的人群免遭飲用純牛奶后會(huì)產(chǎn)生的腹瀉、腹脹等反應(yīng)。近年來軟飲料消費(fèi)主力90后、00后群體“養(yǎng)生”、“健康”、“塑形”等觀念的盛行，膳食纖維含量較高、脂肪含量較低的植物蛋白飲料愈發(fā)受到重視。（二）大陸人均消費(fèi)仍有較大發(fā)展空間中國內(nèi)地人均植物蛋白飲料消費(fèi)量僅為3.2KG，而中國臺灣的消費(fèi)量為5.3KG，中國香港的消費(fèi)量更是高達(dá)11.3KG，未來中國內(nèi)地植物蛋白飲料市場仍有增長空間。中國植物蛋白飲料人均消費(fèi)量對比情況2、市場特點(diǎn)（一）區(qū)域性特征植物蛋白飲料行業(yè)的生產(chǎn)具有明顯的區(qū)域性特征。由于飲料行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量大，受運(yùn)輸條件和配送能力的限制，飲料行業(yè)的運(yùn)輸費(fèi)用普遍較高，加上產(chǎn)品單價(jià)低，因此單件產(chǎn)品的平均運(yùn)輸費(fèi)用較高，存在經(jīng)濟(jì)運(yùn)輸半徑。一般而言，其銷售半徑限制在600公里以內(nèi)，向銷售半徑之外的市場進(jìn)行銷售會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)效率降低。因此，植物蛋白飲料行業(yè)普遍進(jìn)行多生產(chǎn)基地的分散性布局，并以生產(chǎn)基地為中心進(jìn)行區(qū)域性銷售。（二）經(jīng)銷為主、直銷為輔。大部分企業(yè)采取分區(qū)域定渠道的獨(dú)家經(jīng)銷模式，將銷售市場嚴(yán)格劃分為不同