飯店業(yè)女性員工的從業(yè)動機與從業(yè)性別感知調(diào)研,旅游管理論文

飯店業(yè)女性員工的從業(yè)動機與從業(yè)性別感知調(diào)研,旅游管理論文女性研究及女性學(xué)理論的發(fā)展得益于女性主義運動與女性主義思潮兩股氣力。女性主義已經(jīng)發(fā)展為一種對女性及其性別進(jìn)行全方位認(rèn)識的思想，其目的是為了在提高女性本身的權(quán)利、地位的同時，使人權(quán)或民權(quán)得到廣泛的貫徹和施行，使兩性關(guān)系、婚姻、家庭、人類和社會制度健康協(xié)調(diào)發(fā)展[1].隨著女性從業(yè)人員數(shù)量和就業(yè)率不斷上升、就業(yè)領(lǐng)域不斷擴大，國內(nèi)外對女性人員從業(yè)狀況的研究越來越多，華而不實最受學(xué)術(shù)界關(guān)注的就是女性主義的核心思想性別平等問題[2].社會轉(zhuǎn)型使婦女就業(yè)發(fā)生了較大的變化。與之相伴隨，女性的就業(yè)動機、意愿也出現(xiàn)了轉(zhuǎn)變[3]傳統(tǒng)的掙錢養(yǎng)家、就業(yè)防老等已漸漸被發(fā)揮個人才能、在社會上有地位、在家庭里有地位、置身于社會集體之中等新的就業(yè)動機所代替[4].Recepo?lu在研究土耳其女性高中老師的從業(yè)動機水平常發(fā)現(xiàn)，從業(yè)者本身對工作的興趣與喜好、工作的預(yù)期效益以及用人單位提供的薪酬福利狀況是從業(yè)者的主要從業(yè)動機[5].女性就業(yè)是女性獲取收入、博得社會尊重、實現(xiàn)自我價值的基本手段。職業(yè)性別平等指在職業(yè)發(fā)展中能否存在性別歧視問題。性別歧視按其表現(xiàn)形式能夠分為直接歧視〔顯性歧視〕與間接歧視〔隱性歧視〕[6].直接歧視是指任何人與另一個不同性別、不同婚姻狀況或沒有懷孕的人比擬，在同等情況下，該人遭到、已經(jīng)遭到或可能遭到比別人差的對待；間接歧視是指外表上看似中立的規(guī)定或標(biāo)準(zhǔn)，將使某不同性別、不同婚姻狀況的人或懷孕人士處于與別人相比不利的地位。表現(xiàn)為向所有人施以統(tǒng)一的條件或要求，但實際上并無充分理由需要加上該等條件或要求[7-8].女性職業(yè)性別歧視詳細(xì)表現(xiàn)形式有：〔1〕職業(yè)性別隔離，指根據(jù)對合適于男性與女性工作的普遍解釋，將男性和女性分配于不同的職業(yè)領(lǐng)域，由此導(dǎo)致兩性在不同職業(yè)中的分布差異。女性更多的是從事那些職業(yè)地位低、服務(wù)性或輔助性的工作；男性則更多從事技術(shù)要求和職業(yè)等級高的工作[7,9-10].職業(yè)性別隔離表如今兩個方面：第一，水平隔離，就是男女在某一職業(yè)中的構(gòu)成比例與其在全部勞動力人口中的比例不一致；第二，垂直隔離，研究顯示，很多行業(yè)在具有較高的技術(shù)、責(zé)任、地位和收入的職位上，女性所占比例有不斷下降趨勢[11].〔2〕工資性別差異。表現(xiàn)為同工不同酬[12-13]和低工資收入[14-15],除縱、橫向職業(yè)隔離原因外，勞動力市場歧視和男女在人力資本投資方面的差異也是造成工資性別差異的原因，有學(xué)者稱此為貝克爾歧視理論[8,16].〔3〕玻璃天花板效應(yīng)。玻璃天花板讓職場女性們發(fā)現(xiàn),玻璃外面的美景可望而不可及。那些在企業(yè)、、教育機構(gòu)與其他一些非營利組織中的婦女，當(dāng)她們渴望并且企圖獲取高層職位〔亦或是更高層次的薪酬水平〕時，障礙重重[17].旅游業(yè)是女性從業(yè)集聚的一個行業(yè)，由于進(jìn)入門檻低、服務(wù)性強、季節(jié)差大等特點，旅游業(yè)能夠為各年齡段女性提供就業(yè)時機，使女性獲得了一定的經(jīng)濟(jì)獨立及家庭地位[18].當(dāng)下國內(nèi)外女性旅游研究的成果主要集中在女性旅游者行為與女性旅游市場[19]、女性休閑研究[20]、旅游政治經(jīng)濟(jì)中的性別與旅游消費者與供給者的性別關(guān)系[21]、女性旅游產(chǎn)品的設(shè)計開發(fā)研究[22]等方面，對女性旅游從業(yè)者的研究集中于鄉(xiāng)村旅游中女性從業(yè)者的工作體驗、感悟、態(tài)度，女性旅游精英的成長途徑[23-25]和外來女性旅游從業(yè)人員就業(yè)狀況等方面[26].在服務(wù)業(yè)飛速發(fā)展的今天，女性憑借性別優(yōu)勢大量進(jìn)入服務(wù)業(yè)，提高了女性整體的就業(yè)率。根據(jù)歐盟統(tǒng)計局2007年9月26日頒布的資料顯示，在26個歐盟成員國中，旅館和飯店業(yè)從業(yè)人員中的56%為女性[27].據(jù)不完全統(tǒng)計，我們國家飯店業(yè)女性從業(yè)人員占飯店從業(yè)人員總數(shù)的60%以上，有些地區(qū)甚至可達(dá)80%[27].但是，女性的職業(yè)發(fā)展現(xiàn)在狀況到底怎樣，能否存在性別歧視現(xiàn)象，從業(yè)性別感悟又是如何，尚缺少相關(guān)的研究闡述。本文從職業(yè)性別感悟視角切入，以北京4家內(nèi)資五星級飯店為例討論飯店業(yè)女性員工的從業(yè)動機、從業(yè)性別歧視感悟和從業(yè)性別影響感悟。希望通過本文對女性研究理論進(jìn)行驗證和豐富，拓展旅游就業(yè)研究領(lǐng)域，豐富飯店人力資源研究成果。1研究方式方法與樣本特征1.1內(nèi)容與指標(biāo)研究內(nèi)容包括4個方面：人口學(xué)特征、女性入職動機、從業(yè)性別歧視感悟和從業(yè)性別影響感悟，后3個部分用量表測量。女性員工入職動機量表在借鑒一系列理論研究、以下為參考文獻(xiàn)以及實地調(diào)研與專家座談等基礎(chǔ)上，最終構(gòu)成22個測量指標(biāo)；從業(yè)性別歧視感悟在引言的3個假設(shè)維度基礎(chǔ)上，構(gòu)成了10個測量指標(biāo)；從業(yè)性別影響從精神和物質(zhì)兩個層面構(gòu)建了10個指標(biāo)進(jìn)行測量。量表的詳細(xì)理論基礎(chǔ)如表1所示。通過3個步驟構(gòu)成問卷，首先在參考其他文獻(xiàn)和問卷的基礎(chǔ)上，擬定問卷初稿；然后聽取相關(guān)專家的意見，屢次修改問卷；最后進(jìn)行小范圍的訪談預(yù)調(diào)查，用調(diào)查得到的反應(yīng)意見修改量表，構(gòu)成最終問卷。1.2數(shù)據(jù)采集與分析本文研究使用問卷采集數(shù)據(jù)，案例對象為北京4家五星級飯店①,調(diào)研時間為2020年1-5月，問卷發(fā)放采用自上而下的形式，由酒店HR部門將問卷發(fā)放到各部門女性員工手中，發(fā)放時要求不同等級職位和不同部門女性樣本盡量平衡。共發(fā)放問卷240份，回收有效問卷224份，有效回收率為93.3%.3個量表采用Likert5點量表要求應(yīng)答者用1〔很同意〕至5〔很不同意〕等級對問卷量表進(jìn)行作答，量表的信度為0.912.數(shù)據(jù)分析運用SPSS17.0軟件中的因子分析、獨立樣本T檢驗和單因素方差分析等方式方法。1.3樣本人口特征描繪敘述性分析顯示〔表2〕：樣本多數(shù)來自京外〔91.1%〕，漢族為主；年齡段9成集中在20~34歲之間，平均年齡26.73歲；近8成沒有結(jié)婚且無子女；從業(yè)途徑以應(yīng)聘〔49.6%〕和畢業(yè)分配〔20.5%〕為主，部分是親友推薦〔16.5%〕；多數(shù)與同事一起住在飯店員工宿舍，自購商品房和租賃寓居也有較高比例；職務(wù)以普通員工和服務(wù)員為主〔66.6%〕，中、高層管理者也有一定比例；64.7%企業(yè)工作年限在2年左右，5年以上老員工為16.1%;學(xué)歷層次以大學(xué)專科和高中專為主〔69.5%〕，本科及以上學(xué)歷員工也具有較高比例〔23.3%〕；64.1%的樣本專業(yè)對口。2從業(yè)動機KMO檢測值為0.869,Bartletts球形檢驗的顯著值水平為0.000,表示清楚變量合適做因子分析。因子分析采用主成分分析法，并通過方差極大法對因子負(fù)荷矩陣進(jìn)行正交旋轉(zhuǎn)。提取出5個特征根在1以上、負(fù)荷值范圍在0.508與0.854之間的公因子〔表3〕，解釋了總變異量的67.158%.從動力構(gòu)造來看，出現(xiàn)5個因子。因子1包括7個變量：實現(xiàn)本身價值、增加家庭收入、提高自自信心、追求男女平等、想追求自個的生活方式、提升在家庭中的地位和豐富從業(yè)經(jīng)歷，反映的是女性在工作中追務(wù)實現(xiàn)自我價值，提升自我地位，所以命名為自我價值實現(xiàn)因子2包括5個變量：喜歡北京的人文環(huán)境、喜歡北京的工作環(huán)境、北京的休閑娛樂條件氣氛吸引、醫(yī)療教育等大城市設(shè)施吸引和想在北京生活，反映出北京良好的城市環(huán)境與發(fā)展機遇吸引，命名為地方吸引因子3包括3個變量：離家較近、照顧家人、本地親戚朋友較多，反映出家庭親友的影響，命名為親友因素因子4包括4個變量：工作的刺激和挑戰(zhàn)、自個的興趣喜好、邊工作邊旅游、得到社會地位和認(rèn)可，反映的是通過就業(yè)女性能夠享遭到工作帶來的樂趣和愉悅，命名為工作激情因子5包括3個變量：原來的工作收入太低、不滿意原來的工作和需要一份工作，反映飯店業(yè)的低門檻特性可作為職業(yè)被迫轉(zhuǎn)換和初次就業(yè)的去向，命名為職業(yè)避風(fēng)港.把問卷動機量表評價項目很同意、同意歸為同意,把不同意、很不同意歸為不同意,得出了贊成率排序圖〔圖1〕，與因子均值排序〔表3〕相對照，得出動力強度特征：〔1〕實現(xiàn)本身價值、提高自自信心、追求男女平等等實現(xiàn)女性自我價值因子是女性就業(yè)的首要驅(qū)動力；〔2〕北京的人文環(huán)境，發(fā)展時機，良好的醫(yī)療、教育等基礎(chǔ)設(shè)施條件等地方吸引因子以及對工作的熱愛與挑戰(zhàn)、工作本身能夠帶來女性社會地位的提升與認(rèn)可的工作激情因子是女性從業(yè)的重要驅(qū)動力；〔3〕親友因素驅(qū)動力最弱，可能與9成女性員工來自京外、為非本地員工有關(guān)〔表2〕；〔4〕職業(yè)避風(fēng)港因子總體認(rèn)可度較低，反映出女性在飯店就業(yè)更多是主動選擇的結(jié)果，并非被推入飯店。3從業(yè)性別感悟3.1性別歧視感悟由樣本人口學(xué)特征與性別歧視感悟的方差分析得出：第一，水平職業(yè)隔離現(xiàn)象，樣本整體認(rèn)可度較強。在年齡、文化程度、專業(yè)和當(dāng)下職務(wù)4個維度上認(rèn)可度具有顯著差異。結(jié)果顯示，年齡越大、文化程度越低、專業(yè)不對口、職務(wù)越低者對水平職業(yè)隔離現(xiàn)象的認(rèn)同度越高。從實踐來看，飯店女性員工多集中在前廳接待、客房清理、餐飲服務(wù)等職業(yè)崗位上，與男性主導(dǎo)職位〔如廚師、保安、工程技術(shù)人員〕具有較為顯著的差異，感悟符合飯店業(yè)當(dāng)下的職位性別分布狀況；第二，垂直隔離現(xiàn)象，樣本整體不認(rèn)同。飯店女性職員并不是從事學(xué)歷較低、技能要求較低、工作穩(wěn)定性較差的崗位；相反，飯店女性職位對年齡、形象要求較高。研究表示清楚，固然當(dāng)下飯店女性職業(yè)多集中在某些職位上，但并不是由于這些工作技術(shù)、職責(zé)要求低，可能更多是源于女性生理〔如保安、工程崗位對身體素質(zhì)要求高，女性難以勝任〕、技能〔如女性對客服務(wù)能力強〕等的差異；第三，玻璃天花板效應(yīng)，樣本整體呈較強認(rèn)同，并在住房形式的不同上顯示出認(rèn)可度的顯著差異。租房或是其他方式寓居的女性相比自購商品房的女性對玻璃天花板效應(yīng)的認(rèn)同度更高層次，這可能是職位與薪酬之間關(guān)系的直接反響。在實踐中，固然飯店中女性職員居多，但飯店中高層職位，十分是高層管理人員，女性職員相對較少；第四，工資性別差異現(xiàn)象，樣本整體弱認(rèn)同。實踐中，工資的性別差異現(xiàn)象多數(shù)與玻璃天花板效應(yīng)相關(guān)，玻璃天花板把女性阻隔在高層與高薪之外。3.2性別影響感悟樣本人口學(xué)特征與性別影響的方差分析以及性別影響感悟均值〔表4〕綜合分析可得：女性員工的性別影響感悟強烈，飯店從業(yè)給女性在精神和物質(zhì)方面都帶來了顯著的積極影響。進(jìn)一步對兩個維度的測量指標(biāo)分析發(fā)現(xiàn)，兩個維度雖在各自的測量指標(biāo)上均表現(xiàn)出顯著的差異，但總體上呈現(xiàn)出下面特征：來自京內(nèi)，人力資本投資較低，就業(yè)專業(yè)不對口以及年齡越大的女性對從業(yè)帶來的性別積極影響越是認(rèn)同。飯店業(yè)的高可進(jìn)入性給女性提供了大量的就業(yè)時機，通過學(xué)習(xí)鍛煉提高了她們的素質(zhì)能力，增加了她們的收入，直接影響和改變了她們在家庭和社會中的地位，提升了女性的獨立意識，加強了女性的自豪感和成就感，最終在思想上獲得解放。4結(jié)論與進(jìn)一步研究方向4.1結(jié)論〔1〕女性員工的從業(yè)動機有很明顯的性別覺悟意識。女性就業(yè)的首要動機是證明本身價值、實現(xiàn)男女平等和提升在家庭和社會中的地位，其次是考慮工作地的地方吸引和個人對工作的熱愛與追求，女性就業(yè)主要是自個積極主動的選擇，職業(yè)避風(fēng)港和親友并非是影響女性從業(yè)的主要驅(qū)動力。〔2〕飯店業(yè)女性就業(yè)存在程度不一的性別歧視感悟，水平職業(yè)隔離和玻璃天花板效應(yīng)感悟較為強烈，工資性別差異認(rèn)同較弱，垂直職業(yè)隔離現(xiàn)象較不認(rèn)同?！?〕飯店就業(yè)給女性帶來了精神和物質(zhì)雙重層面的積極影響。在物質(zhì)層面，飯店從業(yè)給女性帶來的能力素質(zhì)提高和更多就業(yè)時機感悟最為強烈；在精神層面，女性獨立意識的提升得到最強認(rèn)同。4.2討論及進(jìn)一步研究方向〔1〕北京星級飯店業(yè)中外地女性員工占多數(shù)是由于我們國家二元雙層勞動力市場造成的。本地人多數(shù)不愿意從事一些低薪工作，才讓外地人有時機進(jìn)入?！?〕有關(guān)員工從業(yè)動機以往多是無性別差異研究，并從地方收入、企業(yè)管理、行業(yè)差異以及地方因素等理論視角參與。本文立足于性別視角，通過研究發(fā)現(xiàn)，女性就業(yè)動機有其本身性別特色，這是與傳統(tǒng)就業(yè)動機理論的不同之處?！?〕飯店業(yè)中水平職業(yè)隔離一方面與女性本身生理因素相關(guān)，女性本身不合適于某些工作力度和強度大的崗位，另一方面是行業(yè)屬性要求。垂直隔離現(xiàn)象感悟的弱認(rèn)同是當(dāng)今女性整體素質(zhì)提升的結(jié)果，女性整體素質(zhì)的提升使得原先看似歧視的現(xiàn)象自然消除。再者是飯店業(yè)對女性員工的大批量需求的結(jié)果，供需不平衡的市場環(huán)境讓企業(yè)主降低了擇員標(biāo)準(zhǔn)。玻璃天花板效應(yīng)的存在，與女性本身因素以及社