魷魚的營養(yǎng)價值

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魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在養(yǎng)分功用方面根本一致，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有特別豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。下面在點網(wǎng)[]我為大家整理了鮮魷魚的清洗方法及養(yǎng)分價值。

鮮魷魚的清洗方法：

我們會常見到由于吃到不潔的魷魚產(chǎn)品而發(fā)生一些食物中毒的現(xiàn)象，那么我們在平日食用魷魚的時候理應(yīng)如何才能清洗明凈魷魚呢?

為了魷魚賣相好、保存期長，酒店菜場都熱愛"保鮮'魷魚，一些不法商販為了保鮮和追求好賣相，用化工產(chǎn)品對魷魚舉行"駐顏'："焦亞'泡出魷魚;甲醛能讓變質(zhì)魷魚"起死回生'，苯甲酸鈉可以讓魷魚"永葆青春'怎么才能去除這些有害物質(zhì)呢?

把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個盆子里!然后在水里加一點殘潔清!被殘必消籠罩的一片面水與空氣隔絕，魷魚在水里就會覺得缺氧!會把身體伸出來呼吸!這樣就達(dá)成了清洗的效果!!假設(shè)想再明凈的話就多換幾次水!加殘潔清!留神!殘潔清適合就可以了，不要加太多啊!不然它們在里面就不能呼吸了，很輕易窒息死掉!

不要用洗滌靈等清潔劑浸泡魷魚，這些物質(zhì)很難清洗明凈，輕易殘留在魷魚中，造成二次污染。

專家表示說，其實我們在日常生活中吃魷魚的時候，最好不要去街邊攤?cè)コ裕€是理應(yīng)自己在家食用，確定要留神魷魚的衛(wèi)生與清潔。

適用人群：一般人均能食用。

適用量：每次30～50克。

更加提示：魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

原料：水發(fā)魷魚100克，泡發(fā)香菇50克，蝦仁20克，肉末20克，冬筍片30克，料酒、精鹽、味精、白糖、蔥末、水淀粉、胡椒粉、熟豬油、麻油各適量。

制法：將水發(fā)魷魚切成3厘米長的斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝干;香菇去蒂洗凈切成片;鍋內(nèi)參與豬油燒熟，將蔥末、肉末、冬筍片、香菇片參與煸炒，注入清水，然后參與浸泡的蝦仁及料酒、精鹽、白糖，煮開后，放入魷魚片，片刻后用水淀粉勾稀芡，參與味精、胡椒粉、淋上麻油即成。

鮮魷魚的養(yǎng)分分析：

1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

2、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲乏，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用;

4、中國科學(xué)院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內(nèi)的脂肪與畜、禽類脂肪的布局是有明顯識別的;

5.含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、B族維生素和碘。B族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收。100克魷魚只有70千卡能量。留神：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，吃時最好不要油炸。

中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。

其養(yǎng)分價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。每百克干魷魚含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。有較高含量的?；撬?。食用魷魚可有效裁減血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對輕易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究察覺，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)?；撬?，而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中?；撬岷枯^高，其比值為2