GB/T 9695.31-2008肉制品總糖含量測定

犐犆犛６７．０４０

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜９６９５．３１—２００８

代替ＧＢ／Ｔ９６９５．３１—１９９１

肉制品總糖含量測定

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２００８０８２８發(fā)布２００９０３０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標準

肉制品總糖含量測定

ＧＢ／Ｔ９６９５．３１—２００８

中國標準出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

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開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數(shù)１１千字

２００８年１１月第一版２００８年１１月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３４５７７

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書

犌犅／犜９６９５．３１—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ９６９５由以下部分組成：

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１《肉與肉制品游離脂肪含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２《肉與肉制品脂肪酸測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．３《肉與肉制品鐵含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．４《肉與肉制品總磷含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．５《肉與肉制品ｐＨ測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．６《肉制品胭脂紅著色劑測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．７《肉與肉制品總脂肪含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．８《肉與肉制品氯化物含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．９《肉與肉制品聚磷酸鹽測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１０《肉與肉制品六六六、滴滴涕殘留量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１１《肉與肉制品氮含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１３《肉與肉制品鈣含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１４《肉制品淀粉含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１５《肉與肉制品水分含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１７《肉與肉制品葡萄糖酸δ內(nèi)酯含量的測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１８《肉與肉制品灰分測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．１９《肉與肉制品取樣方法》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２０《肉與肉制品鋅的測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２１《肉與肉制品鎂含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２２《肉與肉制品銅含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２３《肉與肉制品羥脯氨酸含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２４《肉與肉制品膽固醇含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２５《肉與肉制品維生素ＰＰ含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２６《肉與肉制品維生素Ａ含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２７《肉與肉制品維生素Ｂ１含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２８《肉與肉制品維生素Ｂ２含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．２９《肉制品維生素Ｃ含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．３０《肉與肉制品維生素Ｅ含量測定》；

———ＧＢ／Ｔ９６９５．３１《肉制品總糖含量測定》。

本部分為ＧＢ／Ｔ９６９５的第３１部分。

本部分代替ＧＢ／Ｔ９６９５．３１—１９９１《肉制品總糖含量測定》。

本部分與ＧＢ／Ｔ９６９５．３１—１９９１相比主要修改如下：

———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００《標準化工作導(dǎo)則第１部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》和

ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１《標準編寫規(guī)則第４部分：化學(xué)分析方法》進行了結(jié)構(gòu)調(diào)整和文字

修改；

———按照ＧＢ／Ｔ１．１—２０００，刪除英文名稱中的“Ｍｅｔｈｏｄｆｏｒ”；

———第１章增加了對第二法適用范圍的說明；

Ⅰ

書

犌犅／犜９６９５．３１—２００８

———第２章增加規(guī)范性引用文件ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８；

———第３章為表述更準確，在“其吸光度值同糖的濃度呈正比”前增加了“在一定范圍內(nèi)”；

———第４章將“所用試劑均為分析純，水為蒸餾水或相當純度的水”修改為“如無特別說明，所用試

劑均為分析純”，增加了部分溶液的配制方法，增加了條款“４．１水：應(yīng)符合ＧＢ／Ｔ６６８２—

２００８中三級水的要求”；

———第８章更改了計算公式的表達方式；

———用“９精密度”及其內(nèi)容代替“９允許差”及其內(nèi)容；

———增加了“試驗報告”一章；

———增加了第二法“直接滴定法”。

本部分由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。

本部分由全國肉禽蛋制品標準化技術(shù)委員會歸口。

本部分起草單位：深圳市計量質(zhì)量檢測研究院、中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心。

本部分主要起草人：陳澤勇、楊萬穎、羅美中、孟海鷗、張進軍、林長虹、靳曉蕾。

本部分所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ９６９５．３１—１９９１。

Ⅱ

犌犅／犜９６９５．３１—２００８

肉制品總糖含量測定

１范圍

ＧＢ／Ｔ９６９５的本部分規(guī)定了肉制品中總糖含量的測定方法。

本部分中第一法適用于肉制品中總糖含量的測定；第二法適用于不含淀粉的肉制品中總糖含量的

測定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ９６９５的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８分析實驗室用水規(guī)格和試驗方