連鎖經(jīng)營零售超市周食品安全排查治理報(bào)告模板

每周食品安全排查治理報(bào)告報(bào)告編號：20230X報(bào)告內(nèi)容收件人抄送報(bào)告周期2023年XX月XX日至（X月XX日周數(shù)第XX周一、本周主要存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患1、企業(yè)資質(zhì)是否滿足合規(guī)性要求?風(fēng)險(xiǎn)隱患問題描述：）營業(yè)門店共X家，存在X家門店食品經(jīng)營許可證/煙草專賣許可/衛(wèi)生許可證將在7日內(nèi)過期。）本周合規(guī)安全組共巡店X家，其中X家存在超范圍經(jīng)營。采取的措施及整改情況：2、從業(yè)人員管理情況的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估風(fēng)險(xiǎn)隱患問題描述：本周巡店過程中，共發(fā)現(xiàn)XX家門店存在人員健康證過期情況，對應(yīng)門店為xxxx0采取的措施及整改情況：3、門店經(jīng)營現(xiàn)場食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估風(fēng)險(xiǎn)隱患問題描述：本周合規(guī)安全組共巡店X家，其中X家門店存在加工紅線，主要內(nèi)容為XX門店XXXX。采取的措施及整改情況：4、門店經(jīng)營過程控制的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估I）本周共XX家門店匯報(bào)經(jīng)監(jiān)管部門檢查存在異常，具體問題為XX店存在XXXX問題，簽署詢問通知書/當(dāng)場行政處罰決定書等或勒令通知：責(zé)令停業(yè)/整改/約談。2）本周共接收食品安全客訴X起，其他客訴共X起【未達(dá)預(yù)期（X起'疑惑（X1價(jià)格（X起）工食安客訴主要情況為：①變質(zhì)X起;②異物X起；③不新鮮X起；④包裝X；⑤短稱X起；⑥違規(guī)X起；-采取的措施及整改情況：上述客訴均與品類溝通了解異常原因,并與顧客作溝通處理。除X起投訴外（），其余客訴顧客端均已完結(jié)。客訴處理完成率為X%。5、信息記錄和追溯-風(fēng)險(xiǎn)隱患問題描述：門店食品安全記錄日總完成率為XX.X%-采取的措施及整改情況：6、門店環(huán)境條件的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估-風(fēng)險(xiǎn)隱患問題描述：1）蟲害消殺公司本周共服務(wù)門店X家，其中X家門店存在離地高度4米以內(nèi)的直徑小于2cm的隙X個(gè)、直徑大于2cm小于20cm的孔洞X個(gè)，離地高度4米以上的孔洞X個(gè)、直徑大小為Xcm02）蟲害消殺公司本周共服務(wù)門店X家,其中高風(fēng)險(xiǎn)門店X家，現(xiàn)有鼠害情況：XX門店XXXXO-采取的措施及整改情況：1）委托第三方檢測機(jī)構(gòu)快速檢測共計(jì)XX批次,合格率XX%,異常批次XX個(gè)。2）共X家門店、合計(jì)XX批次產(chǎn)品被官方抽檢。其中，存在XX批次高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品，容易超標(biāo)指標(biāo)為XX產(chǎn)品的XX指標(biāo)/XX產(chǎn)品的XX指標(biāo)。-采取的措施及整改情況：同步送檢官方抽檢的XX批次XX產(chǎn)品，結(jié)果預(yù)計(jì)XX月XX日出具。8、食品標(biāo)簽標(biāo)識的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估-風(fēng)險(xiǎn)隱患問題描述：）本周驗(yàn)收過程發(fā)現(xiàn)XX批次產(chǎn)品標(biāo)簽異常,異常問題為XX批次XX產(chǎn)品標(biāo)簽存在XX問題。）本周合規(guī)安全組巡店過程中,共發(fā)現(xiàn)XX批次產(chǎn)品標(biāo)簽異常，異常問題為XX批次XX產(chǎn)品標(biāo)簽存在XX問題。?采取的措施及整改情況：9、不合格品、回收食品、廢棄油脂管理和食品召回的的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估?風(fēng)險(xiǎn)隱患問題描述：）本周共XX個(gè)批次不合格產(chǎn)品于總倉進(jìn)行統(tǒng)一銷毀，對應(yīng)問題為XX批次XX產(chǎn)品存在XX問題。）本周共XX個(gè)批次產(chǎn)品因質(zhì)量問題下架，對應(yīng)問題為XX批次XX產(chǎn)品存在XX問題。-采取的措施及整改情況：總倉進(jìn)貨查驗(yàn)過程的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估-風(fēng)險(xiǎn)隱患問題描述：1）票據(jù)：上市憑證總倉查驗(yàn)異常合計(jì)XX條，異常類別主要為XX,占比為XX.X%。2）驗(yàn)收:①本周生鮮到倉XX批次,驗(yàn)收異常XX批次。合格率為XX.X%,不合格品處理情況為退貨率占XX.X%,輕微質(zhì)量問題讓步接收率占XX.X%（供應(yīng)商補(bǔ)損\其中：本周水果到倉XX批次，驗(yàn)收異常XX批次。合格率為XX.X%,不合格品處理情況為退貨率占XX.X%,輕微質(zhì)量問題讓步接收率占XX.X%（供應(yīng)商補(bǔ)損工②本周產(chǎn)品到倉快檢共XX批次,異常XX批次，合格率為XX.X%。-采取的措施及整改情況：貯存及交付控制的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估■風(fēng)險(xiǎn)隱患問題描述：）溫度：倉庫X個(gè)冷藏/冷凍庫溫度波動(dòng)超過±5（,實(shí)際溫度為X℃,對應(yīng)貯存商品為XXXX。）蟲害：倉庫冷藏/冷凍/常溫/恒溫庫出現(xiàn)蟲鼠害，具體蟲害類別為XX,發(fā)現(xiàn)數(shù)量X只，對應(yīng)貯存商品為XXXX。-采取的措施及整改情況：食品安全事故處置情況-風(fēng)險(xiǎn)隱患問題描述：有/無出現(xiàn)監(jiān)管部門抽檢不合格（含快檢）或批次性質(zhì)量問題（自行發(fā)現(xiàn)或被其他方發(fā)現(xiàn)的）-采取的措施及整改情況：其他食品安全隱患風(fēng)險(xiǎn)排查情況?風(fēng)險(xiǎn)隱患問題描述：）總倉：運(yùn)輸車輛有/無發(fā)生異常（溫度/維修），園區(qū)內(nèi)有/無被監(jiān)管部門檢查異常，有/無發(fā)生自然災(zāi)害、停水停電、制冷設(shè)備故障）門店：有/無發(fā)生自然災(zāi)害、停水停電、制冷設(shè)備故障-采取的措施及整改情況：二、上一周食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題整改落實(shí)情況三、本周食品安全管理情況評價(jià)食品安全