《人類對細菌和真菌的利用》教學(xué)反思

《人類對細菌和真菌的利用》教課反省本節(jié)課是《生物學(xué)》人教版第五單元第五章第二節(jié)的第一課時內(nèi)容，教課目的是舉例并試試發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用；經(jīng)過發(fā)酵實驗和試試制作甜酒、酸奶等食品，提升著手實踐和理論聯(lián)系實質(zhì)的能力。內(nèi)容波及的是細菌和真菌對人類有利的方面，與實質(zhì)生活的聯(lián)系極為親密。學(xué)生不單對本節(jié)課內(nèi)容感覺新奇、好奇，并且對制作發(fā)酵食品還有一種摩拳擦掌的激動。本節(jié)固然知識構(gòu)造其實不復(fù)雜，但從科學(xué)技術(shù)與生活實質(zhì)的角度看，內(nèi)容和形式不容忽略，因為它為提升同學(xué)的實踐能力、體驗知識與技術(shù)在實質(zhì)生活中的應(yīng)用供給了特別好的時機和素材。高效講堂的學(xué)習(xí)特別重申學(xué)生的經(jīng)歷，重申學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗，增添學(xué)生在高效講堂中的參加度。講課過程中，在老師的指引下，經(jīng)過小組合作、著手實驗、表達溝通等活動環(huán)節(jié)，看到了學(xué)生的反響踴躍踴躍，興趣濃重，并且能夠聯(lián)系生活經(jīng)驗利用發(fā)酵技術(shù)制作食品。由此不單提升了學(xué)生語言表達、邏輯推理等多方面的能力，并且培育了學(xué)生的互相協(xié)作的精神，更重要的是使學(xué)生真實體驗到知識與技術(shù)在實質(zhì)生活中的應(yīng)用。在教課實行過程中，有下邊幾個方面辦理的較好：1、在教課中，我把“發(fā)酵現(xiàn)象”演示實驗改成了學(xué)生疏組實驗，并進行了改良和拓展，教課成效很顯然。分組實驗進一步培育了學(xué)生的實踐著手能力，增添了學(xué)生的感性認識和小構(gòu)成員合作研究的意識。并且我對書上實驗進行了適合的改良，把裝好資料的瓶子放在保溫桶中水浴保溫，溫度保持在40℃左右，讓學(xué)生更快看到實驗現(xiàn)象，提升了講堂的實驗效率。并且拓展了實驗，把氣球采集的氣體通向澄清的石灰水查驗產(chǎn)生的氣體成分，并請同學(xué)聞一聞產(chǎn)物的氣味。經(jīng)過上述辦理，學(xué)生對“酵母菌發(fā)酵”所需要的原料、條件及產(chǎn)生的物質(zhì)都有了較直觀的認識和感覺，比較簡單理解課本上論述的“酵母菌能夠把葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭投趸肌钡扔嘘P(guān)內(nèi)容，留下了深刻的印象。2、甜酒的制作這一環(huán)節(jié)，充分利用了教課資源。課前把這一制作過程錄成了教課短片，而不是利用網(wǎng)上下載的視頻資源，這樣更切近學(xué)生生活，讓學(xué)生在講堂上對甜酒的制作過程加以講解、品味甜酒，大大激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，增添感性認識，讓學(xué)生充分體驗知識與技術(shù)在生產(chǎn)生活中的作用。并且鼓舞學(xué)生課下親手制作酸奶，在課外活動中進一步發(fā)展自己的實踐能力。3、新舊知識的聯(lián)系。本節(jié)知識性內(nèi)容不多，但與前后知識聯(lián)系很親密。在教課過程中，我著重了這一點的教課，指引學(xué)生在學(xué)習(xí)制作甜酒的內(nèi)容時，密切環(huán)繞前邊學(xué)過的“培育細菌和真菌的一般方法”內(nèi)容設(shè)置問題，加深學(xué)生對舊知識的理解，并且理論聯(lián)系實質(zhì)，突出要點，打破難點，化繁為簡。在“發(fā)酵現(xiàn)象”的實驗中，我設(shè)置了演示比較實驗，加強學(xué)生對實驗資料的認識，加深了學(xué)生研究中比較實驗的進一步理解。4、本課把生物學(xué)科教課與信息技術(shù)的有機整合，從課題引入、實驗演示照片，自制的甜酒制作視頻等，幻燈片張數(shù)不多，但恰到利處，使整個教課過程環(huán)環(huán)相扣，使學(xué)科課與信息技術(shù)較完滿聯(lián)合，起到了理想的協(xié)助教課作用。5、以小組為單位，讓學(xué)生在自主、合作、研究的講堂中學(xué)習(xí)，學(xué)生們一同達成研究活動的所有過程，這樣的學(xué)習(xí)能充分調(diào)換每一位學(xué)生的學(xué)習(xí)熱忱。在小組合作學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生面對的是自己的同學(xué)，地位是同等的，他們敢于互相的去表達自己的不一樣看法和想法，進行溝通議論。小組間形成競爭意識，講堂在競爭中變得無窮出色，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使每一位學(xué)生都參加到講堂的每一個環(huán)節(jié)中，面向全體學(xué)生在這獲得了真實的表現(xiàn)。在本節(jié)教課過程中，也有一些遺憾：第一，自制的制作甜酒的視頻因為設(shè)施和技術(shù)問題，剪輯成效一般，整個甜酒的制作過程感官上不夠連接，但還沒有影響到教課成效。其次，前半部分占用教課時間稍長，致使練習(xí)時間較少。以上是我對本節(jié)課的反省，每一節(jié)課都會有新的發(fā)現(xiàn)和新的收獲。作為教