產(chǎn)品器官發(fā)育

第三章蔬菜產(chǎn)品器官發(fā)育生理生態(tài)第一節(jié)葉球形成生理生態(tài)第二節(jié)花球發(fā)育生理生態(tài)第三節(jié)鱗莖發(fā)育生理生態(tài)第四節(jié)直根發(fā)育生理生態(tài)（自學(xué)）第五節(jié)塊莖發(fā)育生理生態(tài)（自學(xué)）第六節(jié)果實(shí)發(fā)育生理生態(tài)（自學(xué)）2/5/20231第一節(jié)葉球形成生理生態(tài)

結(jié)球葉菜包括大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、結(jié)球萵苣、結(jié)球芥菜、抱子甘藍(lán)、赤球甘藍(lán)、皺葉甘藍(lán)等種類。問題：結(jié)球葉菜為什么在生長到一定時(shí)期時(shí)開始結(jié)球？2/5/20232

關(guān)于葉球形成的機(jī)理，目前還沒有形成很好的解釋。有人從生態(tài)方面解釋認(rèn)為，葉球形成是保護(hù)生長點(diǎn)越冬的一種適應(yīng)性。但是，現(xiàn)在已經(jīng)育成了春夏結(jié)球的白菜品種，這茬白菜結(jié)球的現(xiàn)象顯然不能用同樣的原因解釋。也有人認(rèn)為，白菜結(jié)球是低溫下根系吸水力減弱，為防止葉片過渡蒸騰的一種生理適應(yīng)性。2/5/20233

從結(jié)球葉菜生長和結(jié)球的過程來看，幼苗葉和蓮座葉為開張的，內(nèi)葉則向內(nèi)抱合形成葉球。一些研究認(rèn)為，葉球形成主要與光照強(qiáng)度、植物激素的種類及分布、礦質(zhì)營養(yǎng)、溫度、花芽分化等因素有關(guān)。2/5/20234一、光照強(qiáng)度1.黑暗和弱光下葉片趨向于直立生長，對(duì)光敏感的部位是壯齡葉，尤其是葉尖和葉背面。這在栽培上有什么指導(dǎo)意義呢？

---保護(hù)壯齡葉，保護(hù)外葉，以減少球葉背面的光照強(qiáng)度。2.摘葉試驗(yàn)（1）摘除外葉，則球葉開展；（2）摘除外葉，但將球葉用報(bào)紙遮光，則球葉不展開。結(jié)果說明，球葉的展開需要強(qiáng)光，外葉不僅是營養(yǎng)器官，也對(duì)葉球形成有重要的作用。2/5/20235二、植物激素1.伊東（1951）試驗(yàn)用NAA羊毛脂涂抹大白菜葉的不同部位，發(fā)現(xiàn)：（1）葉片向涂抹NAA部位相反的方向彎曲。

-------說明了什么問題？（2）涂抹在葉先端的效果最顯著，而涂抹在中肋的效果不顯著----說明了什么問題？（葉片比葉柄敏感，葉片的頂部大于中部，中部又大于基部。）（3）葉先端處理可以反映到全株----說明了什么?

2/5/202362.崛田（1955）試驗(yàn)用cabbage試驗(yàn)認(rèn)為，球葉見光后逐漸展開，是因?yàn)楣庖种屏耸芄馊~球外側(cè)生長素的合成------植物向光性生長得的本質(zhì)。3.用不同生長調(diào)節(jié)劑處理試驗(yàn)用NAA，BA,GA,TIBA(三碘苯甲酸)，ABA等外源激素處理，發(fā)現(xiàn)葉生長方向與激素平衡有關(guān)，當(dāng)頂芽內(nèi)側(cè)的：生長素水平高時(shí)---葉向光而展開；

GA和ABA水平高時(shí)，葉直立向上。2/5/20237三、礦質(zhì)營養(yǎng)

許多營養(yǎng)都影響葉球的形成，其中最主要的是氮，其次有磷、鉀、鈣、鎂、硫等。但是，這可能都不是控制葉球形成的本質(zhì)。四、溫度溫度高時(shí)，葉中肋生長快，葉身生長慢，葉形變長，葉畸形，不易結(jié)球；溫度低時(shí)，葉中肋生長慢，葉身生長快，葉形變圓，有利于結(jié)球。2/5/20238五、花芽分化（一）大白菜花芽分化特性

1.種子春化型：萌動(dòng)的種子，在<10°C低溫下，10-30d

或在3°C低溫下，15-20d

通過春化；

2.較高溫度和長日下，抽薹開花。在正常年份的秋季條件下，花芽分化不會(huì)影響白菜結(jié)球，但花芽分化也不是結(jié)球的先決條件。在春大白菜上，花芽分化對(duì)結(jié)球有什么影響？為什么？2/5/20239（二）結(jié)球甘藍(lán)

1.綠體春化型現(xiàn)一般用Miller(1929)的試驗(yàn)結(jié)果，認(rèn)為莖粗0.6cm是苗大小的臨界期。實(shí)際上，據(jù)李家辰（1956）試驗(yàn)，品種間差異很大：早熟類>0.6cm30-40day,

中熟類>1.0cm40-60day,

晚熟類>1.3cm70day,通過花芽分化。

2.長日照高溫抽薹型對(duì)長日照的要求也嚴(yán)格。

春甘藍(lán)花芽分化也會(huì)影響結(jié)球，常出現(xiàn)“尖頭”現(xiàn)象；秋甘藍(lán)一般不會(huì)未熟抽薹，因?yàn)槊缙跍囟雀?，不利于花芽分化；或花芽分化后沒有長日照條件。2/5/202310（三）結(jié)球萵苣的花芽分化特性

1.屬高溫感應(yīng)型

據(jù)平岡達(dá)也（1968）試驗(yàn)，15℃為臨界溫度，15℃以下不能誘導(dǎo)花芽。

長野農(nóng)試，1951；巖間，1954；涉谷茂，1957等試驗(yàn)，≥5℃積溫為有效積溫。同一品種的不同播期要求的積溫也不同。3月15至9月1日播種，GreatLakes品種花芽分化最短需要60天，最長105天，≥5℃積溫最少需要1410℃，最多2016℃；NewYork12花芽分化最少需要45天，最多90天，≥5℃積溫最少需要1196℃，最多1794℃。所以，用積溫來判斷花芽分化是不合適的，應(yīng)考慮品種特性和季節(jié)差異。

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陸幗一（1982）研究認(rèn)為，有哪個(gè)日均溫來判斷萵苣花芽分化是比較合適的。日均溫與花芽分化呈負(fù)相關(guān)，22.5-23℃花芽分化最快。

從對(duì)溫度的要求看，春萵苣花芽分化難以避免，但只要在花芽分化后及時(shí)采收，就不會(huì)影響結(jié)球。

2.對(duì)光照的要求看法不一。六、葉球發(fā)育生理障礙

主要是“干燒心”問題，與缺鈣關(guān)系密切。2/5/202312第二節(jié)花球發(fā)育生態(tài)生理一、花芽分化與花球形成

花芽分化都要求較低的溫度（5-20℃）以10-15℃

最適宜，不同品種要求有差異：

早熟品種要求較高的溫度<21-23℃

中熟品種要求適中的溫度<17-20℃

晚熟品種要求較低的溫度<15℃

菜花是綠體春化型還是種子春化型，不同研究有不同的看法。

我個(gè)人認(rèn)為，甘藍(lán)類的花菜，都具有綠體春化的特性，只是在個(gè)體較小時(shí)就可以感應(yīng)低溫通過春化了。這方面還需要驗(yàn)證。（如何驗(yàn)證？請(qǐng)思考）2/5/202313二、營養(yǎng)生長與花球發(fā)育

顯球時(shí)葉數(shù)與花球發(fā)育成正相關(guān)。三、溫光條件與花球發(fā)育

花球膨大的溫度范圍為5-20℃，溫度越高，花球發(fā)育越快?；ㄇ蚺虼蟮倪m溫為15-18℃；<8℃則花球發(fā)育緩慢或停止?；ㄇ蚧笕绻蜏夭粔颍B續(xù)20℃以上的高溫會(huì)引起“帶葉花球”或“毛花球”。藤木幸擴(kuò)（1979，1981）試驗(yàn)認(rèn)為，日夜連續(xù)高溫下才易形成“毛花球”。只要有一定時(shí)期的10-15℃的夜溫，則可行成正?；ㄇ?。

充足的光照有利于增加花球產(chǎn)量，但短日照有利于花球形成。四、其他因素

激素、礦質(zhì)、水分對(duì)花球的形成也有影響。第二節(jié)花球發(fā)育生態(tài)生理2/5/202314第三節(jié)鱗莖發(fā)育生理生態(tài)一、鱗莖發(fā)育的植物學(xué)

bulb=變態(tài)枝

1.洋蔥閉合式肉質(zhì)鱗片---側(cè)枝及葉

開放式肉質(zhì)鱗片---主枝上的葉

2.大蒜蒜瓣---側(cè)芽及其葉獨(dú)頭蒜---頂芽葉2/5/202315二、溫度及日照與鱗莖發(fā)育

1.洋蔥綠體春化型，鱗莖形成要求長日和高溫。

2.大蒜有人試驗(yàn)，萌動(dòng)的蒜瓣可以通過春化處理，你認(rèn)為它是什么春化型？

南韓Moon,W.（1980）研究認(rèn)為，低溫和長日是鱗莖形成的必要條件，你認(rèn)為這一看法正確嗎？

我個(gè)人認(rèn)為，這種提法不一定正確。低溫可以促進(jìn)鱗芽分化，但不是鱗莖形成的必要條件，而高溫和長日才是鱗莖膨大的必要條件，只是不同品種對(duì)“高溫”和“長日”的具體要求上有差異。有的品種在冬季也可以形成鱗莖。2/5/202316三、營養(yǎng)狀況與鱗莖發(fā)育礦質(zhì)營養(yǎng)會(huì)影響鱗莖發(fā)育，但與鱗莖形成類型關(guān)系更密切的是植株?duì)I養(yǎng)狀況。

鱗莖類型：獨(dú)頭蒜無薹多瓣蒜有薹分瓣蒜2/5/202317為什么會(huì)形成不同類型的鱗莖？

1.植株?duì)I養(yǎng)原因

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