生鮮采配中心倉庫作業(yè)流程規(guī)范

生鮮采配中心倉庫作業(yè)流程規(guī)范范圍：采配中心蔬果倉庫目的：規(guī)范倉庫各環(huán)節(jié)作業(yè)標準，優(yōu)化各環(huán)節(jié)操作流程，提高蔬果倉庫的效率，實現(xiàn)對門店的高效供給。內(nèi)容：歸納而言，配送中心倉庫的作業(yè)治理主要有：進貨入庫作業(yè)治理、在庫保管作業(yè)治理、加工作業(yè)治理、分揀理貨作業(yè)治理、復核交接作業(yè)治理和盤點作業(yè)治理。生鮮采配中心蔬果倉庫日常作業(yè)流程圖:進貨入庫作業(yè)治理進貨入庫作業(yè)主要包括收貨、檢驗和入庫三個流程。收貨是指生鮮采配中心進貨指令向供貨廠商發(fā)出后，配送中心對運送的貨物進行接收。收貨檢驗工作■定要慎之又慎，因為一旦商品入庫，配送中心就要擔負起商品完整的責任。倉庫收貨員應(yīng)做好如下預備：及時把握采購計劃或在途中的進貨量、查看可用的庫房空儲倉位、裝卸人力等情況，并與有關(guān)部門、人員進行溝通，做好接貨計劃。包括：①檢查計重設(shè)備、又車是否良好；②預備收貨記錄本和采購訂單；③查看對應(yīng)商品的收貨質(zhì)量標準，必要時對比竟標樣品；檢驗活動包括核對采購訂單與供貨商發(fā)貨單是否相符、開包檢查商品有無損壞、所購商品的品質(zhì)是否達標、與數(shù)量是否有差異等。具體作業(yè)收貨員須參照《生鮮采配中心收貨流程》和《每周單品競標收貨標準》進行規(guī)范操作。這里須強調(diào)兩個方面：一是抽檢比例落實，二是定裝裝筐碼放標準規(guī)范的落實。在庫保管作業(yè)治理商品在庫保管的主要目的是加強商品保鮮，保證商品質(zhì)量安全。同時還要加強儲位合理化、儲存商品的數(shù)量和動態(tài)質(zhì)量治理工作。商品儲位可根據(jù)商品屬性、周轉(zhuǎn)率、理貨單位等因素來確定。儲存商品的數(shù)量治理則需依靠健全的商品賬務(wù)制度和盤點制度。商品儲位合理與否、商品數(shù)量治理精確與否、動態(tài)質(zhì)量監(jiān)控及時與否都將直接影響商品配送作業(yè)效率。2.2庫存庫位治理貨品存放：生鮮商品要爭取在最短時間內(nèi)入庫，貨物入庫入位后需在庫位標簽上清楚記錄入庫日期、品名、件數(shù)等信息；貨物的存放不能超過產(chǎn)品的堆碼層數(shù)極限。所有貨物不可以直接放置在地面上，必須按照貨位標準整潔的碼放在托盤上。開箱貨物應(yīng)及時封箱，并粘貼提示說明。貨物必須保持清潔，貨物上不許放置任何與貨物無關(guān)的物品，如廢紙膠帶。破損及不良品單獨放置在擱置區(qū)，并保持清潔的狀態(tài)，正確的記錄。托盤放置須整潔有序。上貨架的貨物要保證其安全性。貨架上不答應(yīng)有空托盤，空托盤須整潔放置在托盤區(qū)。出入庫產(chǎn)生的半盤產(chǎn)品應(yīng)放置在改產(chǎn)品庫位最外端，碼放應(yīng)整潔有序，不可以梯形碼放。出庫后應(yīng)及時更新庫位標簽和出入庫治理表加工作業(yè)治理3.1主要是指對即將配送的產(chǎn)品按銷傳要求進行再加工，包括：①分割加工，如對大尺寸產(chǎn)品按銷售需求進行切割；②分裝加工，如將散裝或大包裝的產(chǎn)品按零售要求進行重新包裝；③分選加工，如對農(nóng)副產(chǎn)品按質(zhì)量、規(guī)格進行分選，并分別包裝；④貼標加工，如粘貼商標。⑤加工作業(yè)完成后，商品即進入預時送狀態(tài)。3.2嚴格執(zhí)行領(lǐng)料流程；控制出品質(zhì)量，做好出品率統(tǒng)計。質(zhì)量控制加工準備規(guī)范生產(chǎn)取單■特率■會前衛(wèi)生*檢童越?諛?■醬卻、Ml工爼任帳壯工燈卑，加工準備規(guī)范生產(chǎn)取單■特率■會前衛(wèi)生*檢童越?諛?■醬卻、Ml工爼任帳壯工燈卑，1W產(chǎn)產(chǎn)計《勲 陽枚資謝N塞靜*人?*?Hp垂持金量捷?■札不■參?討各牛單暑擠主產(chǎn)赳41?鼎旺出品的?品■■和毎?的4ML車muNt專人■畫加工「■他MthfrAWAT■???Mr ?I*?WM*|?寰全1HV*-MM*9*、 *9i0017:30分揀理貨作業(yè)治理理貨作業(yè)是配貨作業(yè)最主要的前置工作。即配送中心接到配送指示后，及時組織理貨作業(yè)人員，按照出貨優(yōu)先順序、儲位區(qū)域別、配送車輛趟次別、門店號、先進先出等方法和原則，把配貨商品整理出來，經(jīng)復核人員確認無誤后，放置到暫存區(qū)，預備裝貨上車。4.2理貨作業(yè)主要有兩種方式，一是“播種方式”，二是“摘果方式所謂播種方式，是把所要配送的同一品種貨物集中搬運到理貨場所，然后按每一貨位（按門店區(qū)分）所需的數(shù)量分別放置，直到配貨完畢。在保管的貨物較易移動、門店數(shù)量多且需要量較大時，可采用此種方法。所謂摘果方式（又稱挑選方式），就是搬運車輛巡回于保管場所，按理貨要求取出貨物，然后將配好的貨物放置到配貨場所指定的位置，或直接發(fā)貨。在保管的商品不易移動、門店數(shù)量較少且要貨比較分散的情況下，常采用此種方法。在目前實際工作中，倉儲采用的是播種方式，便民采用的是摘果方式。便民組的工作流程步驟：線分揀定裝交揀選配貨線分揀定裝交揀選配貨對■門兩配送卓上的■接每條ttHE真剜辰?f￡A±HttKW.tt復核交接取單取單分揀準備鴿負位.w責從斡的犀存、定*、虹.―況.將托盒至各享mSB位下.初步4M自己的分AM*

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