標準解讀

《GB/T 4789.8-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗》相較于《GB 4789.8-1994》在內(nèi)容上有幾方面的更新與調(diào)整。首先，在標準的編號上，《GB 4789.8-1994》被《GB/T 4789.8-2003》所替代，新增加了“T”，意味著該標準從強制性轉(zhuǎn)變?yōu)橥扑]性標準，這反映了對食品安全管理理念的變化。

其次，新版標準對樣品處理方法進行了優(yōu)化，增加了關于如何更準確地分離目標菌株的具體指導，比如改進了增菌培養(yǎng)基的選擇和使用條件，以提高檢測效率及準確性。此外，還細化了生化鑒定步驟，包括補充了一些新的生化反應項目來輔助鑒定過程，并且明確了不同條件下可能出現(xiàn)的結果及其解釋方式，使得實驗操作更加規(guī)范、結果判斷更為科學合理。

再者，《GB/T 4789.8-2003》中對于實驗室安全要求也有所加強，強調(diào)了個人防護措施的重要性以及廢棄物處理的相關規(guī)定，體現(xiàn)了對從業(yè)人員健康保護的關注度提升。

最后，新版本還引入了質(zhì)量控制的概念，建議定期進行內(nèi)部或外部的質(zhì)量評估活動，確保整個檢驗流程的有效性和可靠性。這些變化旨在通過更嚴格的操作指南和技術手段，保障食品中可能存在的小腸結腸炎耶爾森氏菌能夠被及時發(fā)現(xiàn)并有效控制。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 4789.8-2008
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實施
?正版授權
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文檔簡介

ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標準GB/T4789.8-2003代替GB/T4789.8-1994食品衛(wèi)生微生物學檢驗小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-ExaminationaofYersiniaenterocolitica2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T4789.8-2003前本標準對GB/T4789.8—1994《食品衛(wèi)生微生物學檢驗小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗》進行修訂本標準與GB/T4789.8—1994相比主要修改如下：-按照GB/T1.1—2000對標準文本格式和文字進行修改。-修改并規(guī)范原標準中的“設備和材料"。本標準自實施之日起,GB/T4789.8—1994同時廢止本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準起草單位：中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。本標準主要起草人：王淑穎、周桂蓮、付萍、楊寶蘭。本標準于1984年首次發(fā)布.1994年第一次修訂.本次為第二次修訂

GB/T4789.8-2003食品衛(wèi)生微生物學檢驗小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗1范圍本標準規(guī)定了小腸結腸炎耶爾森氏菌的檢驗方法本標準適用于各類食品及食物中毒樣品中小腸結腸炎耶爾森氏菌的檢驗2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準·然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標準GB/T4789.1食品衛(wèi)生微生物學檢驗總則GB/T4789.28—2003食品衛(wèi)生微生物學檢驗色法、培養(yǎng)基和試劑設備和材料3.1冰箱：0C~4C。3.2恒溫培養(yǎng)箱：36℃±1C、4C±1C、26℃±1C.3.3顯微鏡：10×～100×。3.4均質(zhì)器或滅菌乳缽3.5架盤藥物天平：0g~500，精確至0.5g.3.6菌試管：16mmx160mm、15mm×100mm.37滅菌吸管：1mL(具0.01mL刻度)、5mL、10mL(具0.1mL刻度)3.8滅菌錐形瓶：500mL.、200mL.3.9滅菌培養(yǎng)血：直徑90mm.3.100.5mL注射器。3.11火苗刀、剪子、般子等3.12小白鼠：12g~158.4培養(yǎng)基和試劑4.1改良磷酸鹽緩沖液PSB:按GB/T4789.28—2003中4.46規(guī)定。4.2CIN-I培養(yǎng)基：按GB/T4789.28-2003中4.47規(guī)定4.3改改良Y培養(yǎng)基：按GB/T4789.28-2003中4.48規(guī)定4.4改良克氏雙糖：按GB/T4789.28—2003中4.49規(guī)定4.5山梨醇、鼠李糖、煎糖、甘露醇等發(fā)酵管：按GB/T4789.28—2003中3.2規(guī)定.4.6氨酸脫線酶肉湯：按GB/T4789.28—2003中3.12規(guī)定。4.7半固體瓊脂：按GB/T4789.28—2003中4.30規(guī)定。4.8V

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