橄欖油資料收集

橄欖油資料收集Part1簡(jiǎn)介原產(chǎn)地歷史分類地中海沿岸各國(guó)初榨橄欖油、精煉橄欖油和果渣油三大類重要指標(biāo)酸度和含水量數(shù)千年橄欖油在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。市面上三大類橄欖油產(chǎn)地油莊園油指選用的橄欖果出自一個(gè)國(guó)家某一個(gè)特定的種植區(qū)。這類油風(fēng)味口感獨(dú)特，果香濃郁，因此價(jià)格比較昂貴。通常產(chǎn)地油都在橄欖油專賣店中銷售，深受中產(chǎn)階級(jí)的愛戴。在超市中銷售的絕大多數(shù)都是這些工業(yè)油。意大利和西班牙是生產(chǎn)這類工業(yè)油的最大來源。工業(yè)油一般口感比較劃一，但因其價(jià)格低廉，深受一般消費(fèi)者歡迎。專指其橄欖果來源于自家種植園。手工采摘，現(xiàn)場(chǎng)榨油，馬上灌瓶，因此莊園油是橄欖油中的極品，品質(zhì)超群。這類油基本上都是由種植園自行直銷，雖價(jià)格極其昂貴，但仍然受到橄欖油愛好者的吹捧。什么是莊園橄欖油？莊園橄欖油全稱是個(gè)體橄欖園灌瓶的橄欖油。莊園油之所以素來是橄欖油品質(zhì)的最高保證，是因?yàn)樯a(chǎn)者在自有的橄欖園里，可以親力親為地控制從選種，栽培，采果，榨油，灌瓶到銷售的整個(gè)過程。同目前市場(chǎng)普遍銷售的大型煉油廠所生產(chǎn)的混合橄欖油相比較，莊園油有著下列得天獨(dú)厚的保證：特級(jí)初榨橄欖油按品質(zhì)區(qū)分為以下三種：

1、普通特級(jí)初榨橄欖油。是橄欖油廠商采購(gòu)散裝油然后灌裝，產(chǎn)地不明，最大酸度低于0.8°，產(chǎn)量大。

2、原產(chǎn)地保護(hù)（DOP)橄欖油。油橄欖的生長(zhǎng)、采摘、壓榨、儲(chǔ)存及包裝都必須在指定法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)完成的橄欖油，品質(zhì)高具有可追溯性，符合嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，最大酸度低于0.3°，產(chǎn)量有限。

3、莊園特產(chǎn)橄欖油。油橄欖的生長(zhǎng)、采摘、壓榨、儲(chǔ)存及包裝都必須在指定莊園內(nèi)完成的橄欖油，品質(zhì)更高更具有可追溯性，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，最大酸度低于0.2°，產(chǎn)量非常有限。橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分橄欖油食用價(jià)值Part2品牌簡(jiǎn)介世界品牌伯爵（西班牙）目標(biāo)：提升伯爵在中國(guó)的知名度和市場(chǎng)影響力品質(zhì)：伯爵公司擁有由國(guó)際橄欖油理事會(huì)認(rèn)證的實(shí)驗(yàn)室，全世界只有9家，西班牙4家，伯爵是唯一一個(gè)私人公司擁有此等級(jí)的實(shí)驗(yàn)室，公司還有專門的品鑒小組，產(chǎn)品在理化指標(biāo)和感觀上都極具保障規(guī)模：百年品牌，西班牙出口量第一，出口達(dá)世界近200個(gè)國(guó)家，其中25個(gè)國(guó)家銷量第一，被譽(yù)為國(guó)際橄欖油大師影響力：在2010海世博會(huì)上成為西班牙展館和西班牙知名品牌論壇重點(diǎn)推介品牌白葉（西班牙）品牌定位：來自地中海橄欖油故鄉(xiāng)西班牙的國(guó)際品牌，充滿異國(guó)情調(diào)，源自天然、營(yíng)養(yǎng)健康且價(jià)位合理。消費(fèi)群定位：目標(biāo)消費(fèi)群鎖定為北京市場(chǎng)25-60歲的女性。產(chǎn)品策略

：精心設(shè)計(jì)了外觀高檔精美、價(jià)位適中的禮品裝，并在春節(jié)送禮高峰來臨之前投放市場(chǎng)。價(jià)格策略：制定市場(chǎng)零售指導(dǎo)價(jià)，盡量統(tǒng)一價(jià)格，縮小地區(qū)終端零售價(jià)格的差距，嚴(yán)格禁止店鋪促銷采用大幅降價(jià)的方式福臨門（西班牙）追求：X.O級(jí)健康品質(zhì)：福臨門橄欖油選取來自世界第一橄欖油生產(chǎn)國(guó)西班牙的原料，它是西班牙最大的橄欖油生產(chǎn)區(qū)安達(dá)盧西亞的特優(yōu)橄欖品種“匹夸爾”的精華規(guī)模：擁有亞洲最大、世界第二的生產(chǎn)基地推出產(chǎn)品：金裝特級(jí)初榨橄欖油禮盒中國(guó)品牌魯花（山東）奮斗目標(biāo)：創(chuàng)建中國(guó)優(yōu)質(zhì)食用油第一品牌宏偉愿望：“產(chǎn)業(yè)報(bào)國(guó)，惠利民生”規(guī)模：大型的民營(yíng)企業(yè)、中國(guó)民族品牌、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，花生油年生產(chǎn)能力90萬噸,葵花仁油生產(chǎn)能力10萬噸。現(xiàn)擁有職工8000多榮譽(yù)：2002年獲“國(guó)家級(jí)放心油”2003年成為“人民大會(huì)堂國(guó)宴用油”

2004被國(guó)家認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”2005年，被國(guó)家評(píng)為“中國(guó)名牌”產(chǎn)品多力（上海佳格集團(tuán)）原則：奉承質(zhì)量第一口號(hào)：“品味多力橄欖油，盡享經(jīng)典意大利口味”

“感觸多力橄欖油，24小時(shí)初榨才是珍品”

“享受多力橄欖油，黃金液體呵護(hù)精致生活”產(chǎn)品價(jià)格：阿茜婭（北京）經(jīng)營(yíng)：高品質(zhì)原裝進(jìn)口橄欖油及相關(guān)產(chǎn)品為主的大型國(guó)際食品貿(mào)易企業(yè)方針：以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以品質(zhì)為根本、以渠道為基礎(chǔ)、以樹立品牌為目標(biāo)Part3市場(chǎng)簡(jiǎn)介中國(guó)市場(chǎng)簡(jiǎn)介——大趨勢(shì)市場(chǎng)簡(jiǎn)介——全球大趨勢(shì)牌小結(jié)：希臘是目前人均消費(fèi)橄欖油最多的國(guó)家，平均每年每人消費(fèi)26升；西班牙和意大利大約人均為14升；突尼斯，葡萄牙和黎巴嫩大約8升；北歐和北美消耗量少一些大約0.7升，但是橄欖油產(chǎn)地外的消耗量正在顯著上升。另外，全球很多國(guó)家和地區(qū)都鼓勵(lì)提倡進(jìn)口橄欖油，市場(chǎng)之龐大難以預(yù)估。中國(guó)市場(chǎng)簡(jiǎn)介——大趨勢(shì)市場(chǎng)簡(jiǎn)介——全球橄欖油市場(chǎng)概況總結(jié)分析牌全球產(chǎn)量概況全球消費(fèi)概況全球出口概況全球進(jìn)口概況西班牙為世界最大的生產(chǎn)國(guó)，占世界總量的44%，意大利第二，占20%，希臘排位第三，占13%，接下來是土耳其，突尼斯，敘利亞等地中海沿岸國(guó)家。1、歐盟年消費(fèi)量約200萬噸，占全球的72%。2、歐盟除外的地中海各國(guó)，也是主要的橄欖油消費(fèi)國(guó)。3、美國(guó)是世界第二大消費(fèi)市場(chǎng)，年消費(fèi)量超過22萬噸。由于絕大部分產(chǎn)油國(guó)也是消費(fèi)國(guó)，出口貿(mào)易量平均不超過世界總產(chǎn)量的20%。90年代的上半葉，歐盟平均年出口量17萬噸，2000-2005達(dá)到33萬噸，15年間幾乎翻了一番，其中意大利和西班牙合計(jì)占整個(gè)歐盟出口的90%。意大利是歐盟最大的進(jìn)口國(guó)，03年達(dá)到總量的90%，其次為西班牙約占8%。.美國(guó)05年成為世界最大的單一進(jìn)口市場(chǎng)，進(jìn)口量占全球進(jìn)口總量63萬噸的37%，歐盟33%，日本/加拿大/澳大利亞/巴西合計(jì)占到18%。中國(guó)橄欖油市場(chǎng)將出現(xiàn)新的市場(chǎng)高潮中國(guó)市場(chǎng)簡(jiǎn)介——大趨勢(shì)市場(chǎng)簡(jiǎn)介——中國(guó)大趨勢(shì)牌1998年，我國(guó)進(jìn)口的各類橄欖油只有150噸左右，而2001年就達(dá)到了400噸，2003年的月平均進(jìn)口量比2002年增加了46％，其中初榨橄欖油的增長(zhǎng)幅度最大，比2002年遞增了141％。2004年橄欖油進(jìn)口量躍升至2700噸，2005年達(dá)到了3900噸，2006年增長(zhǎng)到1萬余噸，每年都保持60％以上的增長(zhǎng)速度。市場(chǎng)催生認(rèn)知層面心理層面從眾心理現(xiàn)今電臺(tái)廣播幾乎天天播送養(yǎng)生節(jié)目，養(yǎng)生專家經(jīng)常在節(jié)目中推薦橄欖油，使廣大老百姓了解橄欖油，加之國(guó)內(nèi)本土食用油頻頻爆出安全問題，是人們對(duì)國(guó)產(chǎn)油失去信心。人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)高品質(zhì)生活的追求成為流行趨勢(shì)。改革開放之后中國(guó)開始大量引進(jìn)國(guó)外的商品。從化妝品到汽車，在中國(guó)市場(chǎng)的銷售量是最大的。。除去小部分炫富人群，大多數(shù)人選擇舶來品只是因?yàn)閲?guó)外產(chǎn)品品質(zhì)高，工藝精，質(zhì)量?jī)?yōu)。因?yàn)殚蠙煊捅旧砭褪且环N健康的多用油。不僅在美容界，還由于品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)優(yōu)于其他食用油，在飲食方面也得到了美食家的好評(píng)。國(guó)際上知名的飯店使用的油都是橄欖油，中國(guó)現(xiàn)在的部分高級(jí)餐廳也開始用橄欖油代替花生油來烹飪美食。在不影響菜系味道的同時(shí)又提高了菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。高端人群追究健康，向往長(zhǎng)壽，喜歡分享，接受新事物的能力快。只要他們接受了橄欖油，就會(huì)與周圍的人分享，或是禮品贈(zèng)送父母，或是禮尚往來送給客戶，或是當(dāng)福利發(fā)放員工，或是探訪親友。就這樣得到了較好推廣。在一個(gè)商圈里，當(dāng)大部分人都使用橄欖油的時(shí)候，其余的一小部分人也會(huì)抱著試試看的心態(tài)使用橄欖油。中國(guó)市場(chǎng)特征中國(guó)市場(chǎng)簡(jiǎn)介——大趨勢(shì)市場(chǎng)簡(jiǎn)介——消費(fèi)趨勢(shì)牌中國(guó)市場(chǎng)調(diào)查中國(guó)市場(chǎng)簡(jiǎn)介——大趨勢(shì)市場(chǎng)簡(jiǎn)介——消費(fèi)分析1牌1.消費(fèi)者購(gòu)買橄欖油習(xí)慣調(diào)查1.消費(fèi)者不購(gòu)買橄欖油原因調(diào)查橄欖油根據(jù)其提煉程序不同有不同的等級(jí)，最好的橄欖油是初榨的，其次是純正的，最差的是渣油。調(diào)查結(jié)果表明，在中國(guó)市場(chǎng)大部分人購(gòu)買初榨橄欖油。未購(gòu)買橄欖油的原因調(diào)查也顯示價(jià)格相對(duì)較高是消費(fèi)者知道其優(yōu)點(diǎn)但仍未購(gòu)買的主要原因?？磥黹蠙煊鸵笠?guī)模飛入尋常百姓家、在中國(guó)普及還有待居民收入的進(jìn)一步提高。中國(guó)市場(chǎng)調(diào)查中國(guó)市場(chǎng)簡(jiǎn)介——大趨勢(shì)市場(chǎng)簡(jiǎn)介——消費(fèi)分析2牌3.消費(fèi)者購(gòu)買橄欖油原因調(diào)查4.消費(fèi)者獲得橄欖油信息途徑調(diào)查消費(fèi)者購(gòu)買各品牌橄欖油的原因顯示，在消費(fèi)者作購(gòu)買選擇時(shí)，質(zhì)量好和比較有名是非常重要的影響因素。而質(zhì)量好與品牌知名度有密切的相關(guān)性。前者一般是通過后者來感知，說明廠商堅(jiān)持走品牌營(yíng)銷之路的重要性。這也正是各主要橄欖油廠商正逐步關(guān)心自己的營(yíng)銷戰(zhàn)略，開始走品牌之路和精細(xì)化營(yíng)銷之路的原因所在。由于購(gòu)買橄欖油的消費(fèi)者較注意質(zhì)量，購(gòu)買渠道基本都是在大超市或?qū)Ｙu店，這也說明大多數(shù)人都認(rèn)為大超市與專賣店的產(chǎn)品質(zhì)量比食品批發(fā)市場(chǎng)和便利店等地方有保障。與此同時(shí)，主導(dǎo)品牌的橄欖油盡可能的利用報(bào)紙、電視、雜志和網(wǎng)絡(luò)等可能的傳播途徑來宣傳和影響消費(fèi)者，以提高品牌知名度，增強(qiáng)自身的競(jìng)爭(zhēng)能力。健康國(guó)外品牌有保證國(guó)外酒店使用國(guó)內(nèi)知名酒店開始使用口感好價(jià)格昂貴品牌選擇少群眾認(rèn)知度低

飲食習(xí)慣依然偏向傳統(tǒng)食用油國(guó)內(nèi)對(duì)于橄欖油沒有很好的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)知名橄欖油品牌對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)沒有足夠重視傳媒宣傳力度加大國(guó)內(nèi)本土食用油頻頻爆出安全問題S

(優(yōu)勢(shì))

W

(劣勢(shì))

O(機(jī)會(huì))

T

(問題)中國(guó)市場(chǎng)簡(jiǎn)介——大趨勢(shì)SWOT分析牌Part4客群簡(jiǎn)介客戶來源追求高品質(zhì)生活的高端消費(fèi)者，主要以高學(xué)歷群體為主；具有保健意識(shí)和經(jīng)濟(jì)能力的中老年群體；處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)階層；有功能性障礙，如有三高，心腦血管，糖尿病，便秘，胃病等方面問題的群體；追求時(shí)尚健康的歸國(guó)人士?？诟泻?，國(guó)內(nèi)外知名酒店首選健康，對(duì)身體有多項(xiàng)好處品質(zhì)好，促進(jìn)身體健康高品質(zhì)產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高項(xiàng)目賣點(diǎn)產(chǎn)品特征客群特征中國(guó)市場(chǎng)簡(jiǎn)介——大趨勢(shì)客群分析牌1、

十分關(guān)注身體健康的人（橄欖油的健康性足可以打動(dòng)他們）；2、身體有一定問題的老年人（比如糖尿病患者，他們的子女會(huì)更關(guān)心老人吃飯的問題，而且糖尿病人關(guān)鍵就是要控制飲食，橄欖油可以使這些人攝入吸收的脂肪減少，更健康）；3、關(guān)心生活品質(zhì)的人（這些年很多人的觀念都在變，包括我的父母，他們的月收入一共大概在8000左右，而他們關(guān)注生活品質(zhì)，也改用了橄欖油。）；4、樂于接受新鮮事物的人（他們是走在潮流前端的人，看到趨勢(shì)，就先走上去，喜歡用更好的）?？腿汉?jiǎn)介——曲江板塊客群總結(jié)客群總結(jié)根據(jù)橄欖油定價(jià)界定：可能面對(duì)的都是富裕階層。分四類：1、標(biāo)志性客戶：外藉人士來源：外企高管、外籍專家。2、核心客戶：知富階層來源：北京、上海、廣州、深圳等一線城市中上產(chǎn)階層3、拓展客戶：追求健康型來源：長(zhǎng)者老人、長(zhǎng)期患病者4、未知客戶：嘗鮮型來源：喜歡嘗試新鮮事物的人客群界定他們的特征:1、受高等教育人才，從事高科技行業(yè)的新一代富裕人士；2、社會(huì)精英，國(guó)際視野，高文化及審美情趣；3、思想受西方影響，關(guān)注人與人之間的平等、和諧；關(guān)注人與自然的相互共存發(fā)展；4、品質(zhì)對(duì)于他們不僅是享受與社會(huì)認(rèn)同的體現(xiàn)，更重要的是品位上的滿足,身心的和諧與寧?kù)o；5、受圈子影響較重，口碑影響，尋求圈內(nèi)的認(rèn)同度?？腿禾卣鱌art5廣告策略推廣要點(diǎn)初期：鎖定高端人士思路：橄欖油面臨的肯定是細(xì)分市場(chǎng)，而不是像大豆油、菜籽油等面臨的是大眾市場(chǎng)。橄欖油的目標(biāo)消費(fèi)者是以高收入者為主、居住在大中城市市場(chǎng)。消費(fèi)特點(diǎn)是追求高生活品質(zhì)、時(shí)尚、“