六年級(jí)上冊(cè)科學(xué)課件－2.1 食物中的營養(yǎng)｜湘教版

食物中的營養(yǎng)第二課時(shí)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.知道人體需要的主要營養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。2.了解檢測(cè)食物中蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的簡(jiǎn)單方法。自學(xué)指導(dǎo)（一）我們可以從食物中獲得哪些人體需要的主要營養(yǎng)成分呢？請(qǐng)你結(jié)合課前查閱資料了解的情況與小組成員進(jìn)行交流討論。人體需要的主要營養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)淀粉脂肪富含淀粉的食物

富含脂肪的食物

人體需要的營養(yǎng)成分還包括：鹽類、維生素、水等。自學(xué)指導(dǎo)（二）自學(xué)課本第21頁，結(jié)合查閱資料了解檢驗(yàn)食物中蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的方法。蛋白質(zhì)淀粉脂肪燃燒法產(chǎn)生特殊的氣味滴碘酒變藍(lán)紫色涂擦法紙變得透明我知道檢驗(yàn)食物中主要營養(yǎng)成分的方法檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng)成分分組實(shí)驗(yàn)1.與小組成員共同制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃，填寫好實(shí)驗(yàn)報(bào)告單。2.進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。3.小組代表匯報(bào)本組實(shí)驗(yàn)情況。點(diǎn)燃酒精燈時(shí)要用火柴引燃，不能用燃著的酒精燈點(diǎn)燃另一個(gè)酒精燈酒精，以免溢出引起失火。2.酒精燈滅火不能用嘴吹，要用燈帽蓋滅火，蓋滅后打開，再蓋上。

3.滴管吸取液體后,應(yīng)保持膠頭在上,防止液體倒流,污染試劑或腐蝕膠頭。4.滴管不要碰到食物，以免造成污染。溫馨提示：檢測(cè)的食物檢驗(yàn)的方法觀察到的現(xiàn)象檢測(cè)結(jié)果主要營養(yǎng)成分燃燒法滴碘酒涂擦法產(chǎn)生特殊的氣味變藍(lán)紫色紙變透明蛋白質(zhì)淀粉脂肪熟雞蛋清米飯花生瘦肉饅頭肥肉√√√√√√√√√檢驗(yàn)食物中的營養(yǎng)成分√√√√√√√√√拓展食物包裝袋上的營養(yǎng)成分表拒絕垃圾食品爭(zhēng)做健康少年一、填空題

1、我們?nèi)梭w需要的主要營養(yǎng)成分是（）、（）、（）；還包括（）、（）、（）等。

2、蛋白質(zhì)含量多的食品燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種特殊的（）；含淀粉較多的食物滴上碘酒后會(huì)變?yōu)椋ǎ?；含有脂肪較多的食物在白紙上擠壓后紙會(huì)（）。當(dāng)堂訓(xùn)練：淀粉脂肪蛋白質(zhì)鹽類維生素水變透明藍(lán)紫色氣味二、選擇題1.面條含有的主要營養(yǎng)成分是（）。A.蛋白質(zhì)B.淀粉C.脂肪D.維生素2.豆腐含有的主要營養(yǎng)成分是（）。A.蛋白質(zhì)B.淀粉C.脂肪D.維生素3.瓜子含有的主要營養(yǎng)成分是（）。A.蛋白質(zhì)B.淀粉C.脂肪D.維生素BAC當(dāng)堂訓(xùn)練：1.查閱資料