餐飲服務員個人總結(jié)例文

本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐飲服務員個人總結(jié)例文每一個員工都要對自己的工作舉行階段性的總結(jié)，在總結(jié)中察覺問題，吸收閱歷教訓?！恫惋嫹諉T個人總結(jié)范文》是我為大家打定的，夢想對大家有扶助。

餐飲服務員個人總結(jié)范文篇一

從這次餐飲服務員，變更我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了告成服務員應有的素質(zhì)，從而鞏固我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有夢想、有道德、有學識、有紀律的合格服務員。

我學會了服務客人的原那么；服務客人的程序；服務中工作細那么；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的留神事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的留神事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學識；處理客人投訴及服務工作突發(fā)事情對應技巧；餐廳開市的打定工作及收市的留神事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生學識、消防學識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了根基。

在這次服務員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。

喜歡你的工作：當你喜歡自己的工作，你就會喜悅地、更輕易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是喜歡工作的人。

急速熟諳工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在強烈的競爭中獲勝，我們務必能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地探索工作。一勤天下無難事的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮告成的大門就為你打開。餐廳服務員工作心得

要有自信仰：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能扶助人擯棄各種障礙、抑制各種困難，相信自己是秀的。

要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、專心做事，事業(yè)將會更告成

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人供給優(yōu)質(zhì)的出品與服務；就是敬無在，即使沒有人監(jiān)視你，你也會專心地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公允：在工作中沒有十足的公允，位在努力者面前，機遇總是均等的。沒有確定的挫折承受才能，今后如何能挑起大梁。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，分外需要團隊成員的合作。具有團隊精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更告成。

這次的兼職給我的體會分外的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，好多告成者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向告成。

餐飲服務員個人總結(jié)范文篇二

鼓風機的轟鳴，攙雜喧囂的談話聲，繁忙而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副喧嚷的用餐場面，這就是本月的也是XX年結(jié)果一次大型會議的用餐場景。就要走過的XX年是我們餐飲部恢復正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除舉行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓工作循序漸進的提高員工素質(zhì)，無論是接待才能還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

一、加強內(nèi)部管理工作：

1、制定了新的《員工守那么》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，模范員工工作準那么，并以員工守那么為綱結(jié)合餐飲部工作處境制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責、概括操作模范，長達70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。

2、積極開展各項規(guī)章制度、服務技能、衛(wèi)生學識和消防學識的培訓工作，模范每周例會（在武漢輔助營銷工作時中斷），每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)變更了原來對比因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習慣，變更了精神面貌。變更原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人協(xié)助服務的局面，xx0人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、消遣的正常接待。同時好的精神風貌不斷表達，如：城投房產(chǎn)集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立刻上交前臺；紅安詹店財政接待省財政廳接待活動終止后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立刻上交餐飲部；廚師長在xx月殘聯(lián)會議服務員全部要充當禮儀小姐，而會議一終止就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。

3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人回響處境適時做了調(diào)整和修訂。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達成現(xiàn)階段的工作要求和進展需要2022年酒店餐飲部年度工作總結(jié)報告及小結(jié)。

5、落實了衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，變更原來臟亂的局面，更加是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責任到人；安置專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

6、制定餐廳本金操縱預案，在保證客人合意的前提下有效操縱本金。

7、加強餐飲部安好保障工作，每日輪替值勤，檢查包括衛(wèi)生、安好、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔處境等工作文章2022年酒店餐飲部年度工作總結(jié)報告及小結(jié)出自/article/wk-，轉(zhuǎn)載請留存此鏈接！有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

二、加強員工福利方面的改善：

1、改善員工餐，制定了每周食譜，專心制作，并專心聽取員工反應觀法積極提升。

2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的消遣工程，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常