第五章+微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基

微生物的特點之一：食譜廣、胃口大第五章

微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基第一節(jié)微生物的營養(yǎng)物質(zhì)及其功能第二節(jié)微生物的營養(yǎng)類型第三節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入微生物細(xì)胞第四節(jié)培養(yǎng)基（微生物需要吃什么？）（微生物怎樣吃東西？）（怎樣給微生物作飯？）如何根據(jù)需要正確地選擇和使用培養(yǎng)基微生物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要方式及其基本特點微生物的四種營養(yǎng)類型及其特點微生物的營養(yǎng)物質(zhì)種類及要求（微生物界的“菜系”？）營養(yǎng)物質(zhì)（Nutrient）：能夠滿足生物機體生長、繁殖和完成各種生理活動所需的物質(zhì)。營養(yǎng)（Nutrition）：生物獲得和利用營養(yǎng)物質(zhì)的過程。營養(yǎng)物質(zhì)是生物生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，而營養(yǎng)是生物維持和延續(xù)其生命形式的一種生理過程。微生物營養(yǎng)物質(zhì)的特點及功能特點：廣譜功能：供物—提供置換與增生細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)；

供量—供應(yīng)生命活動的能量；

調(diào)節(jié)—提供各種代謝調(diào)節(jié)物，確保良好的生理環(huán)境。研究微生物營養(yǎng)的重要性研究的基礎(chǔ)：開發(fā)和研究微生物的基礎(chǔ)；設(shè)計的依據(jù)：篩選微生物培養(yǎng)基的理論依據(jù)；實踐的必須：為生產(chǎn)實踐提供經(jīng)濟(jì)、節(jié)約和高效率培養(yǎng)基。第一節(jié)微生物的營養(yǎng)物質(zhì)及其功能微生物細(xì)胞的化學(xué)組成微生物細(xì)胞水：70%-90%干物質(zhì)有機物：蛋白質(zhì)、多糖、脂類、核酸、維生素等及其降解產(chǎn)物

無機物（鹽）微生物、動物、植物之間存在“營養(yǎng)上的統(tǒng)一性”細(xì)胞化學(xué)元素組成：主要元素：碳、氫、氧、氮、磷、硫、鉀、鎂、鈣、鐵等；微量元素：鋅、錳、鈉、氯、鉬、硒、鈷、銅、鎢、鎳、硼等。碳源營養(yǎng)物（Carbonsource）氮源營養(yǎng)物（Nitrogensource）能源營養(yǎng)物（Energysource)生長因子（Growthfactor）無機鹽（Inorganicsalt）水（Water）微生物的六種營養(yǎng)要素一、碳源（Carbonsource）定義：在微生物生長過程中提供碳素來源的營養(yǎng)物質(zhì)。功能：（1）合成細(xì)胞物質(zhì)及代謝產(chǎn)物；（2）并為整個生理活動提供所需要能源（異養(yǎng)微生物）。種類:

無機含碳化合物：如CO2和碳酸鹽等。

有機含碳化合物：糖與糖的衍生物（多糖：如淀粉、麩皮、米糠等；飴糖；單糖），脂類、醇類、有機酸、烴類、芳香族化合物等。類型元素水平化合物水平培養(yǎng)基原料水平無機碳C·OCO2CO2C·O·XNaHCO3NaHCO3、CaCO3、等有機碳C·H·O·N·X復(fù)雜蛋白質(zhì)、核酸等牛肉膏、蛋白胨、花生餅粉等C·H·O·N多數(shù)氨基酸、簡單蛋白質(zhì)等一般氨基酸、明膠等C·H·O糖、有機酸、醇、脂類等葡萄糖、蔗糖、各種淀粉、糖蜜等C·H烴類天然氣、石油及其不同餾份、石蠟油等微生物的碳源譜可以用作洋蔥假單胞菌唯一碳源的化合物:碳水化合物及其衍生物：19種脂肪酸：11種二羧酸：9種其它有機酸：12種伯醇：3種氨基酸：12種其它氮化合物：13種無氮環(huán)狀化合物：9種不同微生物利用含碳化合物的能力不同：假單胞菌屬中某些種可以利用90種以上的不同類型碳源物質(zhì)；某些甲基營養(yǎng)型細(xì)菌只能利用甲醇或甲烷等一碳化合物生長。

微生物碳源譜特點類型：有機（異養(yǎng)）和無機（自養(yǎng)）兩大類；譜廣：大于動、植物界碳源譜之和；最廣泛碳源：C?H?O型有機物；合理使用：C?H?O?N?X型碳源物不應(yīng)降格使用；利用差異：微生物間利用碳源譜能力差異大；雙功能營養(yǎng)物：化能異養(yǎng)菌的碳源等于能源。二、氮源（Nitrogensource）定義：用來構(gòu)成菌體物質(zhì)或代謝產(chǎn)物中氮素來源的營養(yǎng)物質(zhì)。功能：（1）合成細(xì)胞中含氮物，如蛋白質(zhì)、核酸，以及含氮代謝物等，一般不作為能量；（2）少數(shù)細(xì)菌可以利用銨鹽、硝酸鹽等氮源作為能源。種類：無機氮：銨鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽、尿素、氨、N2等；有機氮：蛋白質(zhì)及其降解產(chǎn)物（如胨、肽、氨基酸等）、牛肉膏、魚粉、花生餅粉、黃豆餅粉、玉米漿等類型元素水平化合物水平培養(yǎng)基原料水平有機氮N·C·H·O·X復(fù)雜蛋白質(zhì)、核酸等牛肉膏、酵母膏、蛋白胨、餅粕粉、蠶蛹粉等N·C·H·O尿素、一般氨基酸、簡單蛋白質(zhì)等尿素、明膠等無機氮N·HNH3、銨鹽等(NH4)2SO4等N·O硝酸鹽等KNO3等NN2空氣微生物的氮源譜微生物氮源譜特點類型：分為無機氮、有機氮兩類。譜廣：大于動、植物之和。利用效率：N?C?H?O>N?H>N?O>N切莫降格：不要降格、級使用氮源物。以aa分型：有氨基酸自養(yǎng)型與異養(yǎng)型微生物之分。三、能源（Energysource）定義：為微生物的生命活動提供能量來源的營養(yǎng)物或輻射能。種類：輻射能(光能營養(yǎng)型)：光能異養(yǎng)與光能自養(yǎng)微生物有機物：化能異養(yǎng)微生物(同碳源)

無機物：化能自養(yǎng)微生物(不同于碳源)

特點：譜廣：大于植物，更大于動物。類型獨特：化能自養(yǎng)菌是生物界最獨特生物類型，能利用一些還原態(tài)的無機物，如NH4+、NO2-、S、H2S、H2和Fe2+等。單功能營養(yǎng)物：光輻射、CO2、N2等 分類：雙功能營養(yǎng)物：NH4+、純葡萄糖等多功能營養(yǎng)物：氨基酸、牛肉膏、蛋白胨等四、無機鹽（Inorganicsalt）定義：為微生物提供除碳、氮以外的各種重要生物必需元素營養(yǎng)物的統(tǒng)稱，也稱礦質(zhì)元素（mineralsource）。種類：大量元素；生長所需濃度在10-3~10-4mol/L

，如P、S、K、Mg、Ca、Na和Fe等；微量元素：生長所需濃度在10-6~10-8mol/L，如Cu、Zn、Mn、Mo和Co等。提供方式：大量元素：加入有關(guān)化學(xué)試劑，如K2HPO4及MgSO4等；微量元素：一般化學(xué)試劑、天然成分中含有，一般不專門添加。功能：定義要點：（1）為某些微生物維持正常生長必不可少；（2）生物體不能以簡單碳源和氮源自身合成；（3）由外界供給的需要較少的一類有機物質(zhì)。狹義：僅指維生素；廣義：還包括氨基酸、堿基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺類、C2-C6的分枝或直鏈脂肪酸。五、生長因子(growthfactor)能提供生長因子的天然物質(zhì)有：酵母膏、蛋白胨、麥芽、動植物組織或細(xì)胞浸液。維生素的生理功能維生素類轉(zhuǎn)移的對象代謝功能B1硫胺素乙醛基脫羧酶、轉(zhuǎn)醛酶、轉(zhuǎn)酮酶的輔基B2核黃素氫、電子FMN和FAD的前體等B5煙酸氫、電子NAD和NADP的前體等B6吡哆醇氨基轉(zhuǎn)氨、脫羧酶輔基等B12維生素羧基\甲基鈷酰胺輔酶,參與一碳基傳遞等泛酸?；o酶A的前體等葉酸甲基參與一碳基轉(zhuǎn)遞等生物素(H)羧基羧化酶的輔基,CO2固定中作用六、水（Water）最優(yōu)良的溶劑和運輸介質(zhì)；參與各種生化反應(yīng)；維持生物大分子的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定；有效的控制細(xì)胞內(nèi)溫度。功能最大營養(yǎng)物生命體最基本的要素；需求量最大的營養(yǎng)物；含量可達(dá)細(xì)胞的70~90%

。營養(yǎng)體：細(xì)菌約80%，酵母約75%，霉菌約85%；霉菌孢子：約39%；細(xì)菌芽孢：芽孢核心極低。生長所需要的營養(yǎng)物質(zhì):自養(yǎng)型生物和異養(yǎng)型生物生長過程中能量的來源：光能營養(yǎng)型和化能營養(yǎng)型光能自養(yǎng)型：以光為能源，不依賴任何有機物即可正常生長；光能異養(yǎng)型：以光為能源，但生長需要一定的有機營養(yǎng)；化能自養(yǎng)型：以氧化無機物獲得能量，生長不依賴有機營養(yǎng)物；化能異養(yǎng)型：以氧化有機物獲得能量，生長依賴于有機營養(yǎng)物。第二節(jié)微生物的營養(yǎng)類型1．光能無機自養(yǎng)型（光能自養(yǎng)型）能以CO2為主要唯一或主要碳源；進(jìn)行光合作用獲取生長所需要的能量；以無機物如H2O、H2S、S等作為供氫體或電子供體，使CO2還原為細(xì)胞物質(zhì)。藍(lán)細(xì)菌及藻類等和植物一樣，以水為電子供體（供氫體），進(jìn)行產(chǎn)氧型的光合作用，合成細(xì)胞物質(zhì)。

紫硫細(xì)菌和綠硫細(xì)菌，以H2S為電子供體，合成細(xì)胞物質(zhì)，并伴隨硫元素的產(chǎn)生。2．光能有機異養(yǎng)型（光能異養(yǎng)型）紅螺菌科中的一些細(xì)菌能利用異丙醇作為供氫體，將CO2還原成細(xì)胞物質(zhì)，同時積累丙酮。不能以CO2為主要或唯一的碳源；以有機物作為碳源和供氫體，營光合生長。化能無機自養(yǎng)型只存在于微生物中，可在完全無機及無光的環(huán)境中生長；廣泛分布于土壤及水環(huán)境中,參與地球物質(zhì)循環(huán)。3.化能無機自養(yǎng)型（化能自養(yǎng)型）生長所需要能量來自無機物氧化過程中釋放的化學(xué)能；以CO2或碳酸鹽作為唯一或主要碳源進(jìn)行生長時，利用H2、H2S、Fe2+、NH3或NO2-等無機物作為電子供體使CO2還原成細(xì)胞物質(zhì)。主要類群：硫化細(xì)菌、硝化細(xì)菌、鐵細(xì)菌、氫細(xì)菌、產(chǎn)甲烷菌。4．化能有機異養(yǎng)型（化能異養(yǎng)型）生長所需要的能量均來自有機物氧化過程中放出的化學(xué)能；

碳源主要是一些有機化合物，如淀粉、糖類、纖維素、有機酸等；有機物通常既是碳源也是能源。

大多數(shù)細(xì)菌、真菌、原生動物都是化能有機異養(yǎng)型微生物；

所有致病微生物均為化能有機異養(yǎng)型微生物。腐生型：可利用無生命的有機物(如動植物尸體和殘體)作為碳源；寄生型：寄生在活的寄主機體內(nèi)吸取營養(yǎng)物質(zhì)，離開寄主不能生存；兼性腐生型兼性寄生型

微生物營養(yǎng)類型不同營養(yǎng)類型之間的界限并非絕對：異養(yǎng)型微生物并非絕對不能利用CO2；自養(yǎng)型微生物也并非不能利用有機物進(jìn)行生長；在不同生長條件下生長時，有些微生物營養(yǎng)類型會發(fā)生改變。例如紫色非硫細(xì)菌(purplenonsulfurbacteria)：沒有有機物時，同化CO2，

為自養(yǎng)型；有機物存在時，利用有機物進(jìn)行生長，為異養(yǎng)型；光照和厭氧條件下，利用光能生長，為光能營養(yǎng)型；黑暗與好氧條件下，靠有機物氧化產(chǎn)生的化學(xué)能生長，為化能營養(yǎng)型。微生物營養(yǎng)類型的可變性有利于提高其對環(huán)境條件變化的適應(yīng)能力。第三節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入微生物細(xì)胞一、自由擴散(simplediffusion)二、促進(jìn)擴散(facilitateddiffusion)三、主動運輸(activetransport)四、基團(tuán)轉(zhuǎn)位(grouptranslocation)一、自由擴散(simplediffusion)定義：在無載體蛋白參與下，營養(yǎng)物質(zhì)單純依靠物理擴散的方式，非特異的從濃度高的一側(cè)通過細(xì)胞膜上的小孔向濃度低的一側(cè)擴散的一種物質(zhì)運輸方式。特點：

驅(qū)動力為濃度梯度，不消耗能量；物質(zhì)不發(fā)生任何反應(yīng)；

不能逆濃度梯度運輸；運輸速率與膜內(nèi)外物質(zhì)的濃度差成正比；

非特異性，但是膜上小孔的大小和形狀有一定選擇性。擴散并不是微生物細(xì)胞吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要方式，水是唯一可以通過擴散自由通過原生質(zhì)膜的分子，脂肪酸、乙醇、甘油、苯、一些氣體分子(O2、CO2)及某些氨基酸在一定程度上也可通過擴散進(jìn)出細(xì)胞。二、促進(jìn)擴散(facilitateddiffusion)定義：物質(zhì)借助細(xì)胞膜上特異的載體蛋白，從濃度高的一側(cè)透過膜向濃度低的一側(cè)擴散，不消耗能量的被動的營養(yǎng)物質(zhì)跨膜運輸方式。特點：被動跨膜運輸方式，驅(qū)動力為濃度梯度，不消耗能量；物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不發(fā)生變化；不能進(jìn)行逆濃度運輸；運輸速率與膜內(nèi)外物質(zhì)的濃度差成正比；需載體蛋白參與，每種載體只運輸相應(yīng)物質(zhì)，具有較高專一性。物質(zhì)：糖類、氨基酸。

載體蛋白通過構(gòu)象變化和所伴隨親和力改變而促進(jìn)物質(zhì)擴散；載體蛋白有類似于酶的特征，也稱為透過酶：底物特異性、競爭抑制作用；

透過酶大都具有誘導(dǎo)性，只有在環(huán)境中存在機體生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)時，相應(yīng)的透過酶才合成。能量來源：好氧型微生物與兼性厭氧微生物直接利用呼吸能；厭氧型微生物利用化學(xué)能(ATP)；光合微生物利用光能。三、主動運輸(activetransport)定義：必須消耗能量，并通過細(xì)胞膜上特異載體蛋白的構(gòu)象變化，使膜外環(huán)境中低濃度的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入膜內(nèi)，是廣泛存在于微生物中的物質(zhì)運輸?shù)闹饕绞?。特點：物質(zhì)運輸過程中需消耗能量；物質(zhì)本身的分子結(jié)構(gòu)不變化；可逆濃度梯度運輸；需載體蛋白參與。四、基團(tuán)轉(zhuǎn)位(grouptranslocation)定義：既需要特異載體蛋白參與，又需消耗能量，且運輸前后物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化的一種運輸方式。特點：運輸過程中需消耗能量；需載體蛋白參與；物質(zhì)本身的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化；可逆濃度梯度運輸；主要存在厭氧微生物中?；鶊F(tuán)轉(zhuǎn)位主要用于厭氧型和兼性厭氧型細(xì)菌中糖的運輸，脂肪酸、核苷、堿基等也可通過這種方式運輸。在E.coli中，主要靠磷酸轉(zhuǎn)移酶系統(tǒng)進(jìn)行，四種酶（酶I、酶IIa、酶IIb、酶IIc）和一種蛋白質(zhì)（HPr）完成。四種運送營養(yǎng)物質(zhì)方式差異的比較比較項目單純擴散促進(jìn)擴散主動運送基因移位特異載體蛋白無有有有運送速度慢快快快溶質(zhì)運送方向由濃至稀由濃至稀由稀至濃由稀至濃平衡時內(nèi)外濃度內(nèi)外相等內(nèi)外相等內(nèi)濃度高得多內(nèi)濃度高得多運送分子無特異性特異性特異性特異性能量消耗不需要不需要需要需要前后溶質(zhì)分子不改變不改變不改變改變載體飽和效應(yīng)無有有有與溶質(zhì)類似物無競爭性有競爭性有競爭性有競爭性運送抑制劑無有有有運送對象舉例H2O.CO2.O2.SO42-.PO4

3-.氨基酸.乳糖、葡萄糖.果糖等乙醇.鹽類等糖(真核生物)Na+.Ca+等離嘌呤.核苷.脂肪膜泡運輸(memberanevesicletransport)膜泡運輸主要存在于原生動物中，特別是變形蟲(amoeba)，為這類微生物的一種營養(yǎng)物質(zhì)的運輸方式。特點：人工配制而成；應(yīng)該具備微生物生長所需要六大營養(yǎng)要素；培養(yǎng)基要盡快配制，及時滅菌；少數(shù)難養(yǎng)菌不能在人工培養(yǎng)基上生長。培養(yǎng)基（medium）：人工配制的，適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)基質(zhì)，是對微生物進(jìn)行研究和利用工作的基礎(chǔ)。常規(guī)高壓蒸汽滅菌：

1.05kg/cm2,121.3℃15-30分鐘；0.56kg/cm2,112.6℃15-30分鐘某些成分進(jìn)行分別滅菌；過濾除菌；pH值下降。第四節(jié)培養(yǎng)基一、選用和設(shè)計培養(yǎng)基的原則和方法在微生物學(xué)研究和生長實踐中，配置合適的培養(yǎng)基是一項最基本的要求。1.目的明確2.營養(yǎng)協(xié)調(diào)3.條件適宜4.經(jīng)濟(jì)節(jié)約5.無菌狀態(tài)1.目的明確：根據(jù)不同微生物的營養(yǎng)要求配制針對性強的培養(yǎng)基。自養(yǎng)型微生物：培養(yǎng)基完全可以由簡單的無機物組成。異養(yǎng)型微生物：培養(yǎng)基完全至少需要含有一種有機物。培養(yǎng)四大微生物：細(xì)菌——牛肉膏蛋白胨medium；放線菌——高氏1號medium；酵母菌——麥芽汁medium；霉菌——查氏medium。2.營養(yǎng)協(xié)調(diào)：培養(yǎng)基中各種營養(yǎng)物質(zhì)的濃度與配比適宜。（2）培養(yǎng)基中各營養(yǎng)物質(zhì)之間的濃度配比也直接影響微生物的生長繁殖和(或)代謝產(chǎn)物的形成和積累，其中碳氮比(C/N)的影響較大。（1）適宜的營養(yǎng)物質(zhì)濃度能保證微生物的良好生長：營養(yǎng)物質(zhì)濃度過低不能滿足微生物生長所需，濃度過高則可能抑制微生物生長。高濃度糖類物質(zhì)、無機鹽、重金屬離子等不僅不能維持和促進(jìn)微生物的生長，反而起到抑制或殺菌作用。發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸時：碳氮比為4/1時，菌體大量繁殖，谷氨酸積累少；碳氮比為3/1時，菌體繁殖受到抑制，谷氨酸產(chǎn)量則大量增加。3.條件適宜：控制培養(yǎng)基的pH值、滲透壓、水活度、氧化還原電位等物理化學(xué)條件在合適范圍內(nèi)。培養(yǎng)基的pH值必須控制在一定的范圍內(nèi)，以滿足不同類型微生物的生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物；通常培養(yǎng)條件：細(xì)菌：pH7~8.0；放線菌：pH7.5~8.5；酵母菌：pH3.8~6.0；霉菌：pH4.0~5.8；為了維持培養(yǎng)基pH的相對恒定，通常在培養(yǎng)基中加入pH緩沖劑，或在進(jìn)行工業(yè)發(fā)酵時補加酸、堿。絕大多數(shù)微生物適宜在等滲溶液中生長；培養(yǎng)嗜鹽微生物常加入適量NaCl；培養(yǎng)嗜滲透壓微生物加入接近飽和量的蔗糖。3.條件適宜：控制培養(yǎng)基的pH值、滲透壓、水活度、氧化還原電位等物理化學(xué)條件在合適范圍內(nèi)。在天然環(huán)境中，微生物可實際利用的自由水或游離水的含量;一般用在一定的溫度和壓力條件下，溶液的蒸汽壓力與同樣條件下純水蒸汽壓力之比表示，即：αw=Pw/POw（Pw代表溶液蒸汽壓力,POw代表純水蒸汽壓力）。純水αw為1.00，溶液中溶質(zhì)越多,αw越小。微生物一般在αw為0.60～0.99的條件下生長。3.條件適宜：控制培養(yǎng)基的pH值、滲透壓、水活度、氧化還原電位等物理化學(xué)條件在合適范圍內(nèi)。氧化還原電位又稱氧化還原電勢（redoxpotential），是度量某氧化還原系統(tǒng)中的還原劑釋放電子或氧化劑接受電子趨勢的一種指標(biāo)，其單位是V（伏）或mV（毫伏）。用Ф表示。好氧性微生物：+0.1伏以上時可正常生長,以+0.3～+0.4伏為宜；厭氧性微生物：低于+0.1伏條件下生長；兼性厭氧微生物：+0.1伏以上時進(jìn)行好氧呼吸，+0.1伏以下時進(jìn)行發(fā)酵。增加Ф值：增加通氣量（如振蕩培養(yǎng)、攪拌）提高培養(yǎng)基的氧分壓，或加入氧化劑；降低Ф值：在培養(yǎng)基中加入抗壞血酸（0.1%）、硫化氫(0.025%)、半胱氨酸(<0.05%)、谷胱甘肽、二硫蘇糖醇等還原性物質(zhì)。4.經(jīng)濟(jì)節(jié)約：利用廉價且易得的原料作為培養(yǎng)基成分，特別是在發(fā)酵工業(yè)中,以降低生產(chǎn)成本。以粗代精以“野”代“家”以廢代好對微生物來說，各種粗原料營養(yǎng)更加完全，效果更好。而且在經(jīng)濟(jì)上也節(jié)約。以野生植物原料代替栽培植物原料，如木薯、橡子、薯芋等都是富含淀粉質(zhì)的野生植物，可以部分取代糧食用于工業(yè)發(fā)酵的碳源。以工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中易污染環(huán)境的廢棄物作為培養(yǎng)基原料。糖蜜(制糖工業(yè)中含有蔗糖的廢液)、乳清(乳制品工業(yè)中含有乳糖的廢液)、豆制品工業(yè)廢液及黑廢液(造紙工業(yè)中含有戊糖和己糖的亞硫酸紙漿)等都可作為培養(yǎng)基的原料。大量的農(nóng)副產(chǎn)品或制品，如麩皮、米糠、玉米漿、酵母浸膏、酒糟、豆餅、花生餅、蛋白胨等都是常用的發(fā)酵工業(yè)原料。以纖代糖以烴代糧以氮代朊開發(fā)利用纖維素這種世界上含量最豐富的可再生資源。將大量的纖維素農(nóng)副產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)質(zhì)飼料、工業(yè)發(fā)酵原料、燃料及人類的食品及飲料。以石油或天然氣副產(chǎn)品代替糖質(zhì)原料來培養(yǎng)微生物。生產(chǎn)石油蛋白將石油產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成一些產(chǎn)值更高的高級醇、脂肪酸、環(huán)烷酸等化工產(chǎn)品和若干合成物；對石油產(chǎn)品的品質(zhì)進(jìn)行改良，如脫硫、脫蠟等。以大氣氮、銨鹽、硝酸鹽或尿素等一類非蛋白質(zhì)或非氨基酸廉價原料用作發(fā)酵培養(yǎng)基的原料，讓微生物轉(zhuǎn)化成菌體蛋白質(zhì)或含氮的發(fā)酵產(chǎn)物供人們利用。以簡代繁5.無菌狀態(tài)：滅菌處理濕熱滅菌鍋干熱滅菌箱按成份不同劃分：天然培養(yǎng)基合成培養(yǎng)基半合成培養(yǎng)基以化學(xué)成分還不清楚或化學(xué)成分不恒定的天然有機物組成；如：牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基和麥芽汁培養(yǎng)基。是由化學(xué)成份完全了解的物質(zhì)配制而成；如：高氏1號培養(yǎng)基和查氏培養(yǎng)基。二、培養(yǎng)基的類型及應(yīng)用主要有化學(xué)試劑配制，同時加有某些天人物質(zhì)；如：馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基。根據(jù)物理狀態(tài)劃分：固體培養(yǎng)基半固體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基瓊脂含量1.5％—2.0％；平板或斜面；可形成單菌落，用于微生物分離、鑒定、活