六年級(jí)上冊(cè)科學(xué)課件-1.6 生活中的真菌丨冀教版

生活中的真菌

讓我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一些可以食用的真菌，分別描述圖中這些真菌的形狀、顏色等特征。（請(qǐng)舉手回答，其他同學(xué)認(rèn)真傾聽(tīng)。）銀耳靈芝香菇竹蓀金針菇

目前，我國(guó)已知的食用真菌有350多種。那么你食用過(guò)哪些真菌？他們有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？課前讓同學(xué)們做了調(diào)查，誰(shuí)能把你調(diào)查的結(jié)果展示給大家呢？

銀耳的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,是一種名貴的滋養(yǎng)補(bǔ)品。銀耳性平、味甘具有補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、止咳、健腦、消除肌肉疲勞等功效。野生銀耳的產(chǎn)量很低，人工栽培銀耳，其產(chǎn)量則明顯增加。銀耳蓮子羹

香菇也叫冬菇，香菇的蛋白質(zhì)中至少含有18種氨基酸，人體所必需的8種氨基酸，香菇中含有兩種具有明顯抗癌作用的多糖。香菇中還含有鈣、鐵錳等人體必需的礦質(zhì)元素。香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。目前，我國(guó)草菇、木耳、銀耳的產(chǎn)量都居世界的首位。香菇油菜

金針菇是一種木材腐生菌，易生長(zhǎng)在柳、榆、白楊等闊葉樹(shù)的枯樹(shù)及樹(shù)樁上。金針菇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。

涼拌金針菇美味可口

靈芝是一種很神奇的滋補(bǔ)品，它的功效很多，營(yíng)養(yǎng)豐盛，還可以抗衰老，深受人們喜愛(ài)。靈芝中所含的17種氨基酸是人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能起到滋陰補(bǔ)腎和全面調(diào)節(jié)人體生理功能的重要作用。靈芝石斛燉雞湯

注意！并不是所有的蘑菇都能食用，有些蘑菇有毒，誤食后會(huì)腹瀉，嘔吐、甚至死亡。同學(xué)們，是所有的蘑菇都能食用嗎？

毒蘑菇大都長(zhǎng)得形狀怪異，色彩鮮艷但也有的毒蘑只有專(zhuān)家才辨別得出來(lái)。為安全起見(jiàn)，最好只采食那些常見(jiàn)的可食用的蘑菇。

食用真菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。而且某些食用真菌對(duì)動(dòng)植物病毒有免疫或抑制作用，還能抑制腫瘤發(fā)生和發(fā)展，并能溶解一定量的膽固醇，所以被人們稱(chēng)為“寶貴的生物資源”。

除了蘑菇，木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物上長(zhǎng)出的霉菌也屬于真菌。讓我們來(lái)觀察他們有哪些特點(diǎn)。

通過(guò)觀察我們發(fā)現(xiàn)，以上食物都發(fā)霉了，那么，食物在什么樣的條件下容易發(fā)霉呢？

一周前就給同學(xué)們布置了觀察對(duì)比試驗(yàn)，誰(shuí)能把你的實(shí)驗(yàn)展示給大家呢？看看剛才同學(xué)們的猜測(cè)是否正確？

通過(guò)剛才同學(xué)們展示的實(shí)驗(yàn)，得出了結(jié)論證明了食物在潮濕陰暗，溫暖，不通風(fēng)的條件下容易發(fā)霉。

怎樣防止或減少食物或衣物發(fā)霉呢？為什么？（小組討論、交流.）

課外活動(dòng)：隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，食品保鮮的技術(shù)和工藝越來(lái)越先進(jìn)