環(huán)境毒理學(xué) 食物上的科技

食物上的“科技”由于潲水中常常會(huì)混有污水、洗滌劑和其他各種雜質(zhì)，運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程也不會(huì)考慮任何衛(wèi)生要求，所以極易發(fā)酵變餿。加之地下作坊提煉過(guò)程純粹是以“賣(mài)相”為目標(biāo)，根本無(wú)法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。據(jù)科學(xué)試驗(yàn)測(cè)定，潲水油的羰基價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)家規(guī)定的食用油衛(wèi)生指標(biāo)。主要的危害:人食用后會(huì)引發(fā)頭昏、頭痛、惡心、嘔吐、腹部疼痛以及腸胃道疾病。而且還會(huì)出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙。酸敗油脂對(duì)含丙二醛聚合物，對(duì)機(jī)體的細(xì)胞色素酶等幾種酶系統(tǒng)會(huì)產(chǎn)生損害作用，可以使人衰老，也能引起肝癌。潲水油中的錳、銅、鎳、六價(jià)鉻和鉛等重金屬嚴(yán)重超標(biāo)?。?！

其中六價(jià)鉻是很容易被人體吸收的，它可通過(guò)消化、呼吸道、皮膚及粘膜侵入人體。經(jīng)消化道侵入時(shí)可引起嘔吐、腹疼。經(jīng)皮膚侵入時(shí)會(huì)產(chǎn)生皮炎和濕疹、過(guò)敏反應(yīng)（六價(jià)鉻是最易導(dǎo)致過(guò)敏的金屬之一，僅次于鎳）。吸入某些較高濃度的六價(jià)鉻化合物會(huì)引起流鼻涕、打噴嚏、瘙癢、鼻出血、潰瘍和鼻中隔穿孔和支氣管擴(kuò)張等。短期大劑量的接觸，在接觸部位會(huì)產(chǎn)生不良后果。攝入超大劑量的鉻會(huì)導(dǎo)致腎臟和肝臟的損傷、惡心、胃腸道刺激、胃潰瘍、痙攣甚至死亡。危害最大的是長(zhǎng)期或短期接觸或吸入時(shí)有致癌危險(xiǎn)。

當(dāng)大劑量飼喂小鼠時(shí)，六價(jià)鉻會(huì)對(duì)小鼠的繁殖產(chǎn)生影響，造成每窩仔鼠的數(shù)量減少和胎鼠體重下降。

辨別方法

一、看色澤。一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)量好的油色淺，質(zhì)量差的油則顏色深（香油除外）。二、看透明度。質(zhì)量好的植物油透明度高，水分、雜質(zhì)少。三、看有無(wú)沉淀物。一般來(lái)講，質(zhì)量好的油無(wú)沉淀和懸浮物，黏度小。四、看有無(wú)分層現(xiàn)象。若有分層則很可能是摻假的混雜油，其中芝麻油摻假較多。五、聞其氣味。質(zhì)量好的油除有植物本身的氣味外，一般沒(méi)有其他異味。如有異味，則說(shuō)明油的質(zhì)量不好或變質(zhì)。六、品其味道。如有苦、辣、酸、麻等味感則說(shuō)明油已變質(zhì)，有焦糊味的油質(zhì)量也不好。七、加熱鑒別。水分大的油加熱時(shí)會(huì)出現(xiàn)大量泡沫，且發(fā)出吱吱聲，油煙有嗆人的苦辣味時(shí)說(shuō)明油已酸敗。八、查看其商標(biāo)等。特別要注意有無(wú)QS標(biāo)志，以及保質(zhì)期、廠址和引用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。變廢為寶，變害為益

生物柴油原料預(yù)處理(脫水、脫臭、凈化)預(yù)酯化分離酯交換反應(yīng)靜置后分液脂肪酸甲酯清洗加熱除水生物柴油1.清潔環(huán)保：生物柴油無(wú)毒性，不含硫、鉛、鹵等有害物質(zhì)，燃燒徹底，污染排入少。尾氣有害物質(zhì)排放量?jī)H為標(biāo)準(zhǔn)油的10％，顆粒物20％，CO排量為10％，生物柴油中不含對(duì)環(huán)境會(huì)造成污染的芳香族烷烴、廢氣對(duì)人體的損害低于普通柴油，檢測(cè)表明，與普通柴油相比，使用生物柴油可降低90％的空氣毒性，降低94％的患癌率，由于生物柴油含氧量高，使其燃燒時(shí)排煙少，各項(xiàng)環(huán)保指標(biāo)優(yōu)于普通柴油；2.點(diǎn)火性能佳，燃燒更充分：生物柴油的關(guān)鍵指標(biāo)十六烷值較高，大于45（普通柴油為45）抗爆性能優(yōu)于普通柴油；3.兼容性好，適應(yīng)性廣：無(wú)須改動(dòng)柴油機(jī)，可直接使用或與任何比例的普通柴油混合使用，同時(shí)可直接使用普通柴油加油機(jī)加油，儲(chǔ)運(yùn)設(shè)備；4.經(jīng)濟(jì)、原料廣泛：生物柴油是一種可再生能源，不會(huì)枯竭，適合大面積推廣，而且價(jià)格低廉，極有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；5.保護(hù)發(fā)動(dòng)機(jī)，機(jī)械磨損?。荷锊裼洼^普通柴油的運(yùn)動(dòng)粘度稍高，在不影響燃油霧化的情況下，更容易在氣缸內(nèi)壁形成一層油膜，從而提高運(yùn)動(dòng)機(jī)件的潤(rùn)滑性，降低機(jī)件磨損；6.運(yùn)輸儲(chǔ)存安全：生物柴油的燃點(diǎn)是普通柴油的兩倍，故屬非危險(xiǎn)品，運(yùn)輸儲(chǔ)存更安全。房頂涂料在2010年的美國(guó)化學(xué)會(huì)春季年會(huì)上，有一個(gè)公司介紹了他們開(kāi)發(fā)出的潲水油新用途——節(jié)能涂料。這種涂料的生產(chǎn)過(guò)程中使用了一種關(guān)鍵助劑，把油轉(zhuǎn)化成一種液體聚合物。這種聚合物干燥之后變成了一種無(wú)毒而且不可燃的塑料。這種用廢棄食用油做成的涂料卻可以做到冬暖夏涼。環(huán)境溫度高于某個(gè)值的時(shí)候，它會(huì)反