高中化學(xué)人教版第三章有機(jī)化合物 第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課時(shí)ⅠⅠ探究訓(xùn)練一、選擇題（每小題只有1個(gè)選項(xiàng)符合題意）1．下列物質(zhì)中，屬于天然高分子化合物的是（）A．脂肪 B．纖維素 C．氨基酸 D．蔗糖2．將土豆切開(kāi)后，一段時(shí)間后可觀察到切面變藍(lán)，說(shuō)明土豆中含有（）A．淀粉和 B．淀粉和 C．淀粉和 D．葡萄糖和3．下列各組物質(zhì)中，不屬于同分異構(gòu)體的是（）A．正丁烷、異丁烷 B．葡萄糖、果糖C．淀粉、纖維素 D．蔗糖、麥芽糖4．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人類必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于它們的說(shuō)法中不正確的是（）A．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都含碳、氫、氧元素B．糖類、油脂和蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)C．葡萄糖與蔗糖是同分異構(gòu)體D．葡萄糖和果糖都是多羥基化合物5．下列說(shuō)法不正確的是（）A．油脂中的碳鏈為碳碳單鍵時(shí)主要是低沸點(diǎn)的植物油B．油脂是產(chǎn)生能量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)C．脂肪在人體內(nèi)水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸D．油脂能增進(jìn)食欲但是如果攝人過(guò)量能夠引起很多疾病6．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述正確的是（）A．雞蛋黃的主要成分是蛋白質(zhì) B．生食雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高C．雞蛋白遇碘變藍(lán)色 D．蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物是氨基酸二、填空題7．蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪是三種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．其中__________不是天然有機(jī)高分子化合物；這3種物質(zhì)水解的最終產(chǎn)物分別是__________、__________、__________。8．液態(tài)油在催化劑存在并加熱、加壓條件下，跟氫氣發(fā)生__________反應(yīng)，生成固體的油脂。油脂在溶液中加熱水解的產(chǎn)物是__________和__________，該反應(yīng)稱為_(kāi)_________反應(yīng)。9．葡萄糖的分子式為_(kāi)_________，它是自然界分布最廣的一種__________糖。葡萄糖因?yàn)楹腥┗园l(fā)生銀鏡反應(yīng)，它還能發(fā)生酯化反應(yīng)，是因?yàn)槠浞肿咏Y(jié)構(gòu)中含有__________基。Ⅱ診斷提高一、選擇題（每小題只有1個(gè)選項(xiàng)符合題意）l．某有機(jī)物小分子含有、、、等元素，該有機(jī)物可能是（）A．脂肪 B．葡萄糖 C．蛋白質(zhì) D．氨基酸2．下列實(shí)驗(yàn)操作能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖牵ǎ┻x項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)?zāi)康腁加新制的并加熱確定尿液中含有葡萄糖B滴加稀溴水確定苯中混有甲苯C加入金屬鈉確宗酒精中混右醋酸 D加淀粉 確定中含有3．向淀粉溶液中加入少量硫酸，并加熱使之發(fā)生水解。為測(cè)定水解的程度所需的試劑是（）①溶液 ②銀氨溶液 ③新制氫氧化銅懸濁液 ④碘水⑤溶液A．①⑤ B．②④ C．①②④ D．②③④4．下列關(guān)于油脂的敘述，不正確的是（）A．油脂屬于酯類 B．油脂沒(méi)有固定的熔沸點(diǎn)C．油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色二、填空題5．已知含醛基（）的物質(zhì)與新制的氫氧化銅懸濁液加熱煮沸時(shí)，能生成磚紅色沉淀。將蔗糖水溶液配成。石的溶液，分裝在兩支試管中。第一支試管加入新制的氫氧化銅懸濁液，再加熱，沒(méi)有變化，其原因是蔗糖分子中__________；第二只試管中加入幾滴稀硫酸，再用水浴加熱一段時(shí)間，加人氫氧化鈉溶液中和后，也加入氫氧化銅懸濁液，加熱?，F(xiàn)象是__________，原因是__________，稀硫酸的作用是__________。課時(shí)ⅡⅠ探究訓(xùn)練一、選擇題（每小題有l(wèi)～2個(gè)選項(xiàng)符合題意）1．糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述正確的是（）A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D．淀粉和纖維素均可用通式表示，因此它們互為同分異構(gòu)體2．只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是（）A．溶液 B．懸濁液 C．石蕊試液 D．溶液3．將淀粉水解并用新制的懸濁液檢驗(yàn)水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作有：①加熱；②滴入稀硫酸；③加入新制的懸濁液；④加溶液中和；⑤加熱至沸。以上各步操作的先后順序排列正確的是（）A．①②③④ B．②①④③C．②①④③⑤ D．③④①②⑤4．下列說(shuō)法正確的是（）A．油脂是人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)素之一，應(yīng)盡量多食用油脂類物質(zhì)B．糖尿病病人有糖分從尿液中排出，應(yīng)多食用葡萄糖補(bǔ)充C．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不是攝入越多越好，平時(shí)要注意膳食平衡D．高血壓、高血脂的病人要盡量少食高脂肪的食品5．蔬菜、水果中富含纖維素，纖維素被食人人體后，其作用是（）A．為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供原料B．為維持人體生命活動(dòng)提供能量C．加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，具有通便功能D．人體中沒(méi)有水解纖維素的酶，所以纖維素沒(méi)有任何作用6．下列屬于油脂的用途的是（）①人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高級(jí)脂肪酸 ⑤制備汽油A．①②③⑤ B．②③④⑤ C．①③④⑤ D．①②③④7．下列有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是（）A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D．纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同二、填空題8．淀粉和纖維素都是重要的__________糖，在一定條件下它們都能發(fā)生完全水解反應(yīng)，生成__________。工業(yè)上制造酒精的主要原料是__________，造紙及制造人造棉的主要原料是__________。9．現(xiàn)有7瓶失去了’標(biāo)簽的液體，已知它們是有機(jī)溶劑，可能是①乙醇；②乙酸；③苯；④乙酸乙酯；⑤油脂；⑥葡萄糖溶液；⑦蔗糖溶液。現(xiàn)通過(guò)如下實(shí)驗(yàn)步驟來(lái)確定各試劑瓶中所裝的液體名稱：實(shí)驗(yàn)步驟和方法實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象①把7瓶液體分別依次標(biāo)號(hào)、、、、、、后聞氣味只有F、G兩種液體沒(méi)有氣味②各取少量于試管中加水稀釋只有、、三種液體不溶解而浮在水上層③分別取少量7種液體于試管中加新制的懸濁液并加熱只有使沉淀溶解，中產(chǎn)生磚紅色沉淀④各取、、少量于試管