一次過茶藝師(高級).模擬考試題庫-考點(diǎn)

茶藝師（高級）1【判斷題】熱愛專業(yè)是職業(yè)守則的首要一條。（√）2【判斷題】現(xiàn)代茶人認(rèn)為“清、輕、甘、冽、活”五項指標(biāo)俱佳的水，才稱上宜茶美水。（√）3【判斷題】“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個人修養(yǎng)。（×）4【判斷題】以精美的茶具作為禮品，是現(xiàn)代生活口味高尚的表現(xiàn)。（×）5【判斷題】茶藝展示過程中，尤其重視鑒賞茶的的湯色之美，宜用內(nèi)壁潔白的素瓷杯。（√）6【判斷題】職業(yè)道德的風(fēng)尚是指導(dǎo)整個茶藝活動的總方針。（×）7【判斷題】民俗茶藝文化特色表現(xiàn)形式多姿多彩，泡茶方式獨(dú)特，只采用混飲方式。（×）8【判斷題】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的飲料也很少，于是這里飲茶之風(fēng)很甚。（√）9【單選題】通常所說的“紫口鐵足”，是北(的瓷器的典型特征。（B）

、哥窯B、官窯C、定窯D、鈞窯10【單選題】茶葉中同樣含有對人體有害(等元素，但其在茶湯中的含量很低，通過飲茶進(jìn)入人體的就更少。（A）、鉛、鎘B、鉛、鐵C、鐵、鎘D、鐵、鋁11【單選題】斗茶的評比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，(為上。（D）、青白B、灰白C、黃白D、白

12【單選題】(有良好的透氣性、吸香性、保溫性，用于泡茶不奪真香，無熟湯味的優(yōu)點(diǎn)。（C）、白瓷壺B、玻璃壺C、紫砂壺D、黑釉壺13【單選題】祁門紅的產(chǎn)地是(。（B）、貴州B、安徽C、福建D、云南14【單選題】消費(fèi)者和經(jīng)營者發(fā)生消費(fèi)權(quán)益爭議的，無法通(這一途徑解決。（B）、可與經(jīng)營者協(xié)商和解或請求消費(fèi)者協(xié)會調(diào)解B、可向人民檢查院提起訴訟C、可向有關(guān)行政部門申訴

D、可根據(jù)與經(jīng)營者達(dá)成的仲裁協(xié)議提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁15【單選題】茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好(，才能成為服務(wù)行業(yè)的典范。（C）、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風(fēng)尚D、職業(yè)道德規(guī)范16【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可加速各(，對茶葉儲存極為不利。（A）、化學(xué)反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)17【單選題】長嘴壺中的沸水在經(jīng)長流后的水溫降低，一般(℃。（B）、80-85B、80-90

C、85-95D、80-9518【單選題】茶樹的葉片背面著(茸毛。（C）、透明B、淡黃色C、白色D、米白色19【單選題】對茶樹來說，根系生長最適宜的地溫(左右。（A）、25B、10C、20℃D、28℃20【單選題】下列()不屬于茶葉中的化學(xué)成分。（B）、果膠B、脂肪

C、茶多糖D、維生素類21【單選題】茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多種成分組成，不包(。（C）、兒茶素B、黃酮類化合物C、咖啡堿D、花青素和酚酸類22【單選題】碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)(。（B）、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤23【單選題】茶藝服務(wù)人員應(yīng)耐心地加以解釋，決不(，把賓客逼至窘境，（D）、輕重緩急

B、不聞不問C、買賣先后D、窮追不放24【單選題】四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶(之美。（A）、味覺B、視覺C、觸覺D、嗅覺25【單選題】茶藝師(，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。（A）、細(xì)心、真心、熱心B、細(xì)心、耐心、熱心C、細(xì)心、信心、有心D、耐心、真心、熱心26【單選題】以下()顏色為日本人視為禁忌的顏色。（D）、紅色

B、黃色C、藍(lán)色D、綠色27【單選題】窨制花茶的第一步程序(。（A）、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花28【單選題】在沖泡君山銀針時要(以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。（D）、80B、85C、90℃D、95℃29【單選題】沖泡()時，無需經(jīng)過“溫潤泡”這道程序。（C）

、鐵觀音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷巖茶30【單選題】六大茶類根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向(、黃、青褐、黑色漸變。（C）、青綠B、綠黃C、黃綠D、紅綠31【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素的氧化及(、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（B）、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素

32【單選題】茶道具有一定的時代性(。（C）、藝術(shù)性B、宗教性C、民族性D、廣闊性33【單選題】干看外形主要(。（A）、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶34【單選題】用四川長嘴壺最適合沖泡的茶是綠茶(。（C）、白茶B、黃茶C、花茶D、青茶

35【單選題】品茶注(，追求精神上的滿足，強(qiáng)調(diào)意境。（B）、量B、質(zhì)C、形D、色36【單選題】在()書中就有記載的一種烹煎方法。（B）、《大觀茶論》B、《茶經(jīng)》C、《茶錄》D、《神農(nóng)本草》37【單選題】日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將南宋的“抹茶”傳人日本的是鐮倉時代的是()。（B）、最澄B、榮西禪師C、隱元禪師

D、千利休38【單選題】當(dāng)茶黃素和茶紅素含量高且比例適當(dāng)時，茶湯滋味濃而鮮爽且富刺激性，是(品質(zhì)好的表現(xiàn)。（D）、綠茶B、烏龍茶C、白茶D、紅茶39【單選題】在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇(是馬來西亞人禁忌的顏色。（A）、黃色B、白色C、黑色D、紅色40【單選題】通常泡茶用水的總硬度不超(。（A）B

CD41【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含(時，就會加速茶葉的變質(zhì)。（D）、超過B、達(dá)到C、不足5%D、超過42【單選題】舉辦展銷會，經(jīng)費(fèi)的計劃，預(yù)算和使用是不可忽視的，還應(yīng)有一定的預(yù)備金，一般占總費(fèi)用的()為宜。（A）、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%43【單選題】如果用堿性水泡茶，茶多酚在堿性水中很容易被氧化，黃綠色的茶湯很快變成(。（D）

、黃色B、橙色C、紅色D、鐵銹色44【單選題】品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣(。（A）、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型45【單選題】香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”是()品質(zhì)特點(diǎn)。（D）、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁

46【單選題】茶藝表演的背景音樂可以選(。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲（B）、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④47【單選題】以下()圖案為日本人視為禁忌的圖案。（D）、蘭花B、梅花C、櫻花D、荷花48【單選題】(以其質(zhì)地細(xì)膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。（C）、玻璃茶具B、金屬茶具C、青瓷茶具

D、紫砂茶具49【單選題】中國茶類的劃分有多種