茶與生活在線考試參考資料

茶與生活在線考試參考資料本頁僅作為文檔封面，使用時可以刪除Thisdocumentisforreferenceonly-rar21year.March(共分)臺灣烏龍茶沖泡時公正杯用來〔〕茶湯。D.中和通常泡茶用水的總硬度不超過( )。℃在茶藝效勞時要取低處物品，以下()姿勢是錯誤的。B.蹲下、彎背、低頭茶葉保存應(yīng)留意水分的掌握，當(dāng)茶葉水分含量超過( )時，就會加速茶葉的變質(zhì)。%宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()。B.《大觀茶論》白茶沖泡的全部器具包括( 無刻花直筒形透亮玻璃杯、茶匙、茶葉罐、賞茶盤、燒水爐具在茶藝演示沖泡茶葉過程中的根本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺〔杯〕、置茶、( 奉茶、收具。C.沖泡陸羽《茶經(jīng)》指出：“其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上”。D.江水〕50-75s后才開頭品茶。A.白茶〔〕C.寒天1minB.公正杯泡茶和飲茶是( 內(nèi)容。C.茶藝以下哪個不屬于茶席的類型〔 人席“茶醉”時可以通過( 果等方法來緩解C.吃點心茶席始于我國( 一群出世山林的詩僧與遁世山水間的雅士，開頭了對中國茶文化的悟道與升華，從而形成了以茶禮、茶境、茶藝為特色的中國茶道獨有的文化符號。C.唐朝1.( )瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。D.江西景德鎮(zhèn)2清代茶葉已齊全( )D.六大茶類我國舊時有以〔〕作為提示客人，應(yīng)當(dāng)告辭了的做法，因此提示大家在招待老年人或海外華人時要留意，不要一而再、再而三地勸其飲茶。D.一再請茶陸羽《茶經(jīng)》指出：“其水，用山水上，( )中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上”。D.江水茶道服飾應(yīng)以名族特色為根底。著裝干凈大方為好要表達一種風(fēng)雅的內(nèi)涵，和歷史淵源，宜穿〔〕B.棉麻服裝〔B〕B.酥油茶科學(xué)飲茶的根本要求中，正確選擇茶葉包括依據(jù)B等方面進展選擇。B.季節(jié)、氣候和體質(zhì)〔寒〕性、中性和溫性。茶葉經(jīng)過不同的制作工藝有茶性之分，其發(fā)酵程度打算了茶葉性味的不同。以下哪種茶屬于溫性茶〔D〕。D.安化黑茶茶的起源傳奇是神農(nóng)嘗百草，覺察〔D〕而得之。D.茶可以解毒唐代的茶葉有粗茶、散茶、末茶、餅茶四種，煎茶法的用茶是〔D〕。D.餅茶(A)。A.氨基酸(B)。B.煎茶的技藝〔C〕C.卷曲如螺以下哪個不屬于茶席的類型〔D〕D.文人席〔A〕A.內(nèi)涵全包防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避開存放時間太長，避開B，避開高溫高濕和陽光直射。B.水分含量過高(B)、西點類、中式點心類五大類。B.糖果類茶文化的三個主要社會功能是C。C.雅志、敬客、行道(B)。B.《大觀茶論》宋代D)的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。D.斗茶〔B〕要素。廣義茶文化的含義是A)。A.茶葉的物質(zhì)與精神財寶的總和(D)具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。D.茶多酚而形成了以茶禮、茶境、茶藝為特色的中國茶道獨有的文化符號。C.唐朝2水為茶之母”，用什么水泡茶，對茶的沖泡及效果起著格外重要的作用，因此好茶必需配以好水，擇泡茶〔山水〕、溪水、江水〔河水〕、湖水、井水、雪水等，自來水也是通過凈化后的。自然水舌底鳴泉是生津的最高境地，重點在“( 連不斷之意。C.鳴根本茶類分為不發(fā)酵的( )、全發(fā)酵的紅茶類、半發(fā)酵的青茶類、局部發(fā)酵的白茶類、局部發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類，共六大類。A.綠茶類假設(shè)來賓甚多，且其彼此之間差異不大時，以下哪種上茶挨次是不正確的()A.以上茶者為起點，由遠而近依次上茶紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使()，它的含量增多對品質(zhì)不利。C.茶湯發(fā)暗，葉底暗褐現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是( 。C.顧景洲洞庭碧螺春的外形特征是()C.卷曲如螺()18～25℃之間最適宜生長。B.潮濕的環(huán)境陸羽《茶經(jīng)》指出：“其水，用( )上，江水中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上”。D.山水干看春紅茶的品質(zhì)特點是色澤烏潤，茶葉肥壯重，或有( )。C.較多白毫我國舊時有以〔〕作為提示客人，應(yīng)當(dāng)告辭了的做法，因此提示大家在招待老年人或海外華人時要注意，不要一而再、再而三地勸其飲茶。D.一再請茶在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個根本要素。A.水溫〔〕95°的沸水。C.烏龍茶以下行為不符合茶禮的是〔〕A.先為仆人上茶，后為客人上茶茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣，這種現(xiàn)象稱為〔〕B.茶水分別()水中的溶解物越多，pH值越大。B.錯誤A.正確花茶沖泡的器具有蓋碗、茶葉罐、茶則、燒水爐具等。A.正確茶藝師著旗袍在效勞中行走時，要求兩手臂在身體兩側(cè)自然搖擺，幅度不宜過大A.正確花茶沖泡的器具有蓋碗、茶葉罐、茶則、燒水爐具等。A.正確沖泡潮汕工夫茶，斟茶時，在一字排開的品杯中來回輪轉(zhuǎn)，通常反復(fù)二三次才將茶杯斟滿。A.正確潮汕工夫茶第一次沖水后，20s內(nèi)要將茶湯倒出,也稱洗塵泡。B.錯誤煮茶分成三個階段，即“三沸”。當(dāng)水煮到消滅魚眼大的氣泡，并微有聲時，是第一沸。A.正確B.錯誤茶席首先是一種物質(zhì)形態(tài)，其有用性是它的第一要素。A.正確一般女性可以化淡妝，以舒適素雅為基調(diào)。A.正確B.錯誤歷史上第一個留下名字的壺藝家供春的代表作品是樹瘤壺。A.正確B.錯誤普洱茶散茶的品質(zhì)特點是散茶條索粗大肥大、色澤褐紅。A.正確B.錯誤推斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)從茶葉的條索外形來看，最好要具備大小勻整、香氣濃郁。B.錯誤紅茶依據(jù)制作方法不同，分為：小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。A.正確A.正確皺眉。A.正確1g50-60ml沸水為好。A.正確泡茶前，我們需要整理好我們的儀容儀表，以示對來賓的敬重，也有助于茶席氣氛的營造。作為茶道主，一般女性可以化淡妝，以舒適素雅為基調(diào)。A.正確均分茶湯即用茶壺來回分茶，使每個杯中的茶湯濃淡均勻，以表達茶人間的友好公平。A.正確層次感：層指重疊之象，次指先后挨次。指茶湯香氣和味道在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。A.正確用蓋碗沖泡綠茶時，沖入開水后，應(yīng)快速將碗蓋橫蓋在碗上，使蓋沿與碗間不留空隙。B.錯誤葉底是沖泡后剩下的茶渣．評定方法是以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度來衡量。A.正確走壺內(nèi)水汽，可兼收養(yǎng)壺和清潔的雙重效果。A.正確B.錯誤B.錯誤B.錯誤B.錯誤4電腦工作者、腦力工作者應(yīng)當(dāng)多喝綠茶，可以抗輻射，保持精力充分。A.正確茶席首先是一種物質(zhì)形態(tài)，其有用性是它的第一要素。A.正確B.錯誤依據(jù)季節(jié)喝茶的原則時：春飲花茶理郁氣，夏飲紅茶驅(qū)暑濕，秋品綠茶解燥熱，冬日烏龍暖脾胃。B.錯誤煮茶分成三個階段，即“三沸”。當(dāng)水煮到消滅魚眼大的氣泡，并微有聲時，是第一沸。A.正確茶葉中的維生素A，維生素E，維生素K屬于脂溶性維生素A.正確A.正確B.錯誤B.錯誤在茶藝插花中，應(yīng)選擇花小而不艷，香清淡雅的花材，最好式含苞待放或花蕾初綻。A.正確1/5杯的開水,從右到左依次凈杯。B.錯誤B.錯誤〔白茶溫涼平緩〕，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪A.正確用蓋碗沖泡綠茶時，沖入開水后，應(yīng)快速將碗蓋斜蓋在碗上，使蓋沿與碗間留一空隙A.正確B.錯誤B.錯誤B.錯誤B.錯誤最早記載茶為藥用的書籍是《茶譜》。B.錯誤(共分)指郊外露天的茶聚。其特色是走進大自然，以茶為媒介實現(xiàn)人與自然的和諧相處。云席2.紅茶屬于全發(fā)酵茶，性溫；而黑茶屬于 ，味道醇厚回甘，刺激性不強。正確答案：后發(fā)酵茶烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或()色，茶湯呈蜜綠或蜜黃色。C.青褐色在茶藝效勞時要取低處物品，以下()姿勢是錯誤的。B.蹲下、彎背、低頭推斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、( 度來看。C.香氣茶藝師著長裙在效勞或茶藝表演時，以下()姿勢是錯誤的。C.在營業(yè)場所輕快小跑紅茶的呈味物質(zhì)，茶褐素是使( )，它的含量增多對品質(zhì)不利。C.茶湯發(fā)暗，葉底暗褐茶葉中的主要藥用成分有 、茶多酚、維生素類、礦物質(zhì)、氨基酸等。正確答案：咖啡堿茶席的特征包括有用性、藝術(shù)性、綜合性、 。正確答案：獨立性1.黃茶屬于輕發(fā)酵茶，制作工藝似綠茶，在發(fā)酵過程中加以悶黃。1.為“四藝”。插花1.宋徽宗趙估寫有一部茶書，名為 。正確答案：《大觀茶論》,水滿略溢出、刮去蓋碗茶壺外表的泡沫在茶葉未張開的時候?qū)⑦@第一道茶水導(dǎo)入茶海,漱杯。正確答案：醒茶苦是一種味道，澀是一種 。苦是由茶葉內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現(xiàn)。感覺白茶依據(jù)鮮葉采摘嫩度的不同，分為芽茶和葉茶兩類，如福建的白毫銀針是，貢眉是。第1空：芽茶第2空：葉茶其還有另外一個名字：落英繽紛正確答案：上投法茶澤的變化，審評中要先看湯色或者嗅香氣與看湯色結(jié)合進展。湯色審評主要抓住三方面。正確答案：色度、亮度、清濁度油，不要佩戴飾物。另外泡茶前切忌，這會影響品茶人對茶香的感受。正確答案：噴香水,灑香水素有茶七酒八之說。茶倒七分滿，沖水時，杯中水以七分滿為宜，留下三分空間，其意為“七分茶，正確答案：三分情茶是禮儀的使者，可融洽人際關(guān)系