高中生物人教版現(xiàn)代生物科技專題本冊總復(fù)習(xí)總復(fù)習(xí) 省賽獲獎

2023級高二下期3月月考試題生物一、選擇題（每題一分，共45分）1． 下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯誤的是()A．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B．制作果酒和果醋時都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒C．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件2． 醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，即使是短時間處于無氧環(huán)境中，也會引起醋酸菌的死亡，根據(jù)這一事實可以得出，下列哪些敘述是正確的()①醋酸菌是一種需氧型細(xì)菌 ②在制醋過程中必須不斷通氣③醋酸菌細(xì)胞中沒有線粒體 ④醋酸菌只能生活于培養(yǎng)液適宜、pH呈酸性的環(huán)境中A．①② B．②③ C．①②③ D．①②④3． 如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是()A．過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下B．過程①和③都發(fā)生在酵母菌細(xì)胞的線粒體中C．過程③和④都需要氧氣的參與D．過程①～④所需的最適溫度基本相同4．下列哪種條件下，醋酸菌能將葡萄汁中的糖分解成醋酸()A．氧氣、糖源充足 B．氧氣充足、缺少糖源C．缺少氧氣、糖源充足 D．氧氣、糖源都缺少5． 制果酒過程中，操作有誤的是()A．將消毒過的葡萄汁裝滿發(fā)酵裝置B．將溫度嚴(yán)格控制在18℃～C．榨汁機要清洗干凈，并晾干D．將沖洗的葡萄放入沖洗晾干的榨汁機進(jìn)行榨汁6． 關(guān)于酵母菌的敘述，正確的是()A．酵母菌是營異養(yǎng)生活的真核生物 B．酵母菌主要繁殖方式為孢子生殖C．酵母菌只在酒精發(fā)酵中發(fā)揮作用 D．酵母菌在含青霉素的培養(yǎng)基中不能生存7． 腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因為其內(nèi)主要含有的營養(yǎng)成分是()A．無機鹽、水、維生素 B．氯化鈉、氨基酸、甘油和脂肪酸C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白質(zhì)、脂肪、氯化鈉、水8． 腐乳制作過程中影響其風(fēng)味和品質(zhì)的因素有()①鹽的用量 ②酒的用量 ③發(fā)酵溫度、時間④發(fā)酵微生物的種類 ⑤香辛料的用量A．①② B．③④ C．①②⑤ D．①②③④⑤9． 下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是()A．腐乳制作所需要的適宜溫度最高B．果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵C．使用菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA10．鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，下列不是其作用的是()A．抑制微生物的生長 B．使腐乳具有獨特香味C．使腐乳中的蛋白質(zhì)變性 D．使后期發(fā)酵安全度過，延長保質(zhì)期11．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有關(guān)敘述正確的是()A．果醋發(fā)酵階段應(yīng)封閉充氣口，防止雜菌進(jìn)入B．制腐乳的鹵湯中應(yīng)含有12%左右的酒精以抑制細(xì)菌的增殖C．利用自然菌種制作果酒時，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高壓蒸汽滅菌D．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些12．下列操作中不會引起泡菜污染的是()A．壇蓋邊沿的水槽應(yīng)注滿水，并且要時常補充水槽中的水B．腌制時溫度過高，食鹽量不足10%C．腌制的時間過短D．鹽水入壇前不用煮沸，直接入壇13．亞硝酸鹽在酸性條件下與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，再與N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽反應(yīng)生成的物質(zhì)呈()A．玫瑰紅色 B．藍(lán)色 C．磚紅色 D．橘紅色14．在泡菜的腌制過程中，下列說法正確的是()A．只要取材得當(dāng)，操作正確，最后壇中微生物只有乳酸菌B．正確的泡菜腌制過程的后期，壇中乳酸菌含量下降C．由于乳酸菌能抑制和殺死其他微生物，所以泡菜腌制的時間越長越好D．只要是泡菜的品質(zhì)不好，就一定是操作有錯誤15．下列關(guān)于泡菜腌制及亞硝酸鹽含量測定實驗的敘述，不正確的是()A．制作時加入陳泡菜汁會縮短泡菜腌制時間B．乳酸菌產(chǎn)生的乳酸不利于其菌種優(yōu)勢的保持C．發(fā)酵裝置密封是泡菜制作成功的關(guān)鍵D．與標(biāo)準(zhǔn)溶液比較估測泡菜中的亞硝酸鹽含量16．下列關(guān)于發(fā)酵產(chǎn)物檢驗的說法，錯誤的是()A．果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精可以用酸性重鉻酸鉀來檢驗B．檢驗醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗C．泡菜制作產(chǎn)生的亞硝酸鹽可以用對氨基苯磺酸和N－1－萘基乙二胺鹽酸鹽檢驗D．發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的量可以用比色法測量17．下列有關(guān)泡菜發(fā)酵過程的敘述，正確的是()A．發(fā)酵時間越長，亞硝酸鹽的含量越高 B．發(fā)酵過程中只有乳酸菌的發(fā)酵作用C．發(fā)酵過程中乳酸菌可分解蛋白質(zhì)和果膠 D．發(fā)酵過程中要經(jīng)常補充水槽中的水18．不同的微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的需要各不相同。下列有關(guān)一種以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物營養(yǎng)的描述中，不正確的是A．氮源物質(zhì)為該微生物提供必要的氮素B．碳源物質(zhì)也是該微生物的能源物質(zhì)C．無機鹽是該微生物不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)D．水是該微生物的營養(yǎng)要素之一19．高溫滅菌的原理是A．每種微生物生長的最適溫度是一定的B．微生物對高溫環(huán)境不適應(yīng)C．高溫破壞了細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸，影響其生命活動D．高溫降低了環(huán)境中氧的濃度20．下表是關(guān)于四種生物能源、碳源、氮源、新陳代謝類型的描述。描述正確的一組生物是硝化細(xì)菌乳酸菌根瘤菌衣藻能源NH3分解乳酸固定N2利用光能碳源CO2糖類糖類CO2氮源NH3N2N2NOeq\o\al(－,3)代謝類型自養(yǎng)需氧型異養(yǎng)厭氧型異養(yǎng)需氧型自養(yǎng)需氧型A.硝化細(xì)菌與乳酸菌 B．乳酸菌與根瘤菌C．根瘤菌與衣藻 D．硝化細(xì)菌與衣藻21．培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實驗操作者的雙手、空氣、牛奶采用的滅菌、消毒方法依次是 ①化學(xué)消毒 ②灼燒滅菌 ③干熱滅菌 ④紫外線滅菌 ⑤高壓蒸汽滅菌 ⑥巴氏消毒法A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤22.下列關(guān)于“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計數(shù)實驗”的敘述，錯誤的是（）A．該實驗所用培養(yǎng)基是尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基B．一般選用104、105、106倍的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)C．每隔2d統(tǒng)計一次菌落數(shù)，選取菌落數(shù)目穩(wěn)定時的記錄作為結(jié)果D．稱取土壤、稀釋土壤溶液、涂布平板都要在火焰旁進(jìn)行23．在做分離分解尿素的細(xì)菌實驗時，甲同學(xué)從對應(yīng)106培養(yǎng)基上篩選出大約150個菌落，而其他同學(xué)只選擇出大約50個菌落．下列有關(guān)敘述，出現(xiàn)科學(xué)性錯誤的是（）A．甲同學(xué)出現(xiàn)這種結(jié)果的原因可能是由于土樣不同，也可能是操作過程出了問題B．可以將甲同學(xué)配制的培養(yǎng)基在不加土樣的情況下進(jìn)行培養(yǎng)作為空白對照，以證明培養(yǎng)基是否受到污染．D．B、C選項的實驗思路都遵循了實驗的對照原則24．欲從土壤中分離出能分解尿素的細(xì)菌，下列實驗操作中不正確的是（）A．將土壤用無菌水進(jìn)行一系列的梯度稀釋B．同一濃度的土壤稀釋液應(yīng)最多涂布三個平板C．可將未接種的培養(yǎng)基在相同條件下培養(yǎng)作為對照D．可用稀釋涂布平板法測定尿素分解菌的數(shù)量25．下列是關(guān)于“檢測土壤中細(xì)菌總數(shù)”實驗操作的敘述，其中錯誤的是（）A．用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板B．取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各mL，分別涂布于各組平板上C．將實驗組和對照組平板倒置，37℃恒溫培養(yǎng)24～48D．確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的實驗組平板進(jìn)行計數(shù)26．用來判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設(shè)置的對照是()A．未接種的選擇培養(yǎng)基B．未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基C．接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基D．接種了的選擇培養(yǎng)基27．下列有關(guān)微生物營養(yǎng)物質(zhì)的敘述中，正確的是()A．同一種物質(zhì)不可能既作碳源又作氮源B．無機氮也可提供能量C．除水以外的無機物僅提供無機鹽D．凡是碳源都能提供能量28．原油中含有大量有害的、致癌的多環(huán)芳烴．土壤中有些細(xì)菌可以利用原油中的多環(huán)芳烴為碳源，在培養(yǎng)基中形成分解圈。為篩選出能高效降解原油的菌株并投入除污，某小組同學(xué)設(shè)計了相關(guān)實驗。下列有關(guān)實驗的敘述，不正確的是（）A．應(yīng)配制來源于被原油污染土壤的土壤稀釋液備用B．配制以多環(huán)芳烴為唯一碳源的選擇性培養(yǎng)基C．將土壤稀釋液滅菌后接種到選擇性培養(yǎng)基上D．在選擇性培養(yǎng)基上能形成分解圈的即為所需菌種29．在纖維素分解菌的鑒定實驗中，纖維素酶的測定方法一般是（）A．對纖維素進(jìn)行定量測定B．對纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量測定C．對纖維素酶分解纖維素后所產(chǎn)生的纖維二糖進(jìn)行定量測定D．對纖維素分解菌進(jìn)行定量測定30．下圖表為鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基配方，關(guān)于其成分的敘述，錯誤的是（）鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基配方CMC-Na5～10g酵母膏1gKH2PO40．25g瓊脂15g土豆汁100mL將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mLA．瓊脂是凝固劑，但不提供碳源 B．CMC-Na提供氮源C．酵母膏和土豆汁中含有有機物 D．蒸餾水使用前無需滅菌31．某實驗小組欲從土壤中篩選出能分解淀粉的芽孢桿菌。下列敘述不正確的是（）A．采樣與培養(yǎng)：稱量1g土樣置于滅菌后的固體培養(yǎng)基中，30℃B．接種：為避免培養(yǎng)液中菌體濃度過高，需經(jīng)過系列稀釋后接種C．選擇：所用的固體培養(yǎng)基，作為唯一碳源的是淀粉D．篩選：將適量的碘液滴加到平板中，菌落周圍出現(xiàn)透明圈說明此種菌能分解淀粉32．為了解土壤微生物是否能分解農(nóng)藥，并盡快得出實驗結(jié)論，有人用“敵草隆”（一種除草劑）進(jìn)行了實驗，取等量砂土分裝于相同的兩容器中，a組高壓滅菌，b組不滅菌，下列有關(guān)事項肯定錯誤的是（）組為實驗組，b組為對照組B.向a、b中噴入等量敵草隆，再置于同一溫箱中培養(yǎng)相同時間C.檢測敵草隆消失的情況，預(yù)計a組敵草隆含量不變，b組敵草隆全部分解D.只用砂土，實驗效果不如幾種典型土壤混合后的好33．利用農(nóng)作物秸稈等纖維質(zhì)原料生產(chǎn)的乙醇，經(jīng)加工可制成燃料乙醇，從而減少了對石油資源的依賴，下圖為生產(chǎn)燃料乙醇的簡要流程，據(jù)圖分析錯誤的一項是()A．要得到微生物A，最好選擇富含纖維素的土壤采集土樣B．圖中②過程常用的微生物B是酵母菌C．微生物A和微生物B可利用的碳源相同D．可用纖維素酶制劑代替微生物A起作用34．下列不屬于植物芳香油的理化性質(zhì)和功能的是（）①具有較強的揮發(fā)性 ②溶于水 ③易溶于有機溶劑 ④具有特殊的植物香味⑤直接調(diào)節(jié)新陳代謝 ⑥提高免疫力⑦提高神經(jīng)系統(tǒng)興奮性A．④⑤ B．⑤⑥ C．④⑥ D．②⑤35．下列對從橘皮中提取橘皮油的操作過程的敘述,錯誤的是()。 A．橘皮中含有的橘皮油的量較多,因此可以用機械壓力直接榨出B．為了提高出油率,需要將橘皮干燥并去除水分C．在設(shè)計壓榨裝置時,要考慮容器能夠承受的壓力范圍,防止將容器壓破,導(dǎo)致實驗失敗和發(fā)生安全事故D．將壓榨液倒入分液漏斗,靜置5~7天,排去下層的沉淀物及水分,即可得到澄清的橘皮油36．使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因為（）A．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾B．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾C．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾D．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機溶劑，不能隨水蒸氣一同蒸餾37．提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時，采用的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時是直接加熱。其原因是()A．前者需要保持恒溫，后者不需要恒溫B．前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫D．前者燒瓶里含有機溶劑，易燃易爆，后者是水38．植物芳香油的主要化學(xué)成分是()A．酚類化合物及衍生物 B．萜類化合物及衍生物C．醚類化合物 D．烴類化合物39．下列不屬于橘皮精油提取中應(yīng)注意事項的是()。A．橘皮在石灰水中浸泡時間為10小時以上B．橘皮要浸透,從而在壓榨時不會滑脫C．壓榨液的黏稠度要高,從而提高出油率D．為了使橘皮油易于與水分離,可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并調(diào)節(jié)pH至7~840．水蒸氣蒸餾后,使錐形瓶中收集到的乳濁液分層加入的化學(xué)物質(zhì)和將分層的液體分開使用的器具依次為()。A．NaCl、蒸餾燒瓶 B．NaOH、分液漏斗C．NaCl、分液漏斗 D．Na2SO4、冷凝管41．對比觀察下列4個紙層析鑒定提取的胡蘿卜素粗品的層析裝置，正確的是哪一個()42．如圖為科研人員分別用六種不同的提取溶劑(編號為1～6)按相同的提取步驟提取類胡蘿卜素的含量圖，下列敘述錯誤的是()六種溶劑系統(tǒng)提取枸杞中類胡蘿卜素的結(jié)果A．使用有機溶劑為提取劑，是因為類胡蘿卜素易溶于有機溶劑B．相同的提取步驟是為了確保單一變量C．實驗課題為探究六種溶劑系統(tǒng)對枸杞中類胡蘿卜素提取的影響D．實驗結(jié)論為不同溶劑對不同品種的類胡蘿卜素的提取量影響不同43．如圖甲為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，圖乙為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖。下列相關(guān)敘述中，錯誤的是()甲乙A．甲圖中a的作用是防止層析液揮發(fā)B．在對甲圖中的e進(jìn)行點樣時，應(yīng)該快速細(xì)致并保持濾紙干燥C．圖乙中A、B、C、D四點中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點的是A和DD．在圖中的層析譜中，②代表的物質(zhì)是胡蘿卜素，①代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)44．下列對胡蘿卜素提取過程的分析不正確的是()A．在把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好B．在萃取過程中，在瓶中安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)C．在濃縮干燥前，必須進(jìn)行過濾D．將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是有機溶液，留下的是胡蘿卜素45．在植物有效成分的提取過程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列關(guān)于這三種方法的敘述錯誤的是()A．蒸餾法和萃取法都需要水浴加熱B．壓榨法適用于易焦糊原料的提取，如柑橘、檸檬等C．萃取法適用范圍較廣，一般原料顆粒小、萃取溫度高、時間長，萃取效果好D．蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油二：填空題（共55分）46．（14分）.葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒,請利用相關(guān)的知識回答問題。注:各發(fā)酵瓶的左側(cè)管為充氣管，右側(cè)管為排氣管(1)利用葡萄制作葡萄酒的過程中,發(fā)揮作用的微生物是。(2)該微生物通過無氧呼吸可分解,產(chǎn)生的終產(chǎn)物是和。(3)甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中,在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵,如上圖所示。發(fā)酵過程中,每隔一段時間均需排氣一次。據(jù)圖分析,甲和丙同學(xué)的操作有誤,其中甲同學(xué)的錯誤是未夾住,導(dǎo)致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異常現(xiàn)象是發(fā)酵液。丙同學(xué)的錯誤是瓶中發(fā)酵液,導(dǎo)致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異?，F(xiàn)象是排氣時，發(fā)酵液。上述發(fā)酵過程結(jié)束后,甲、乙、丙同學(xué)實際得到的發(fā)酵產(chǎn)品依次是、、(4)在上述制作葡萄酒的過程中,假設(shè)乙同學(xué)的某一步驟操作錯誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開,該操作錯誤是47．(14分）在生產(chǎn)研究上，常常需要進(jìn)行微生物的培養(yǎng)和計數(shù)。回答下列與微生物的培養(yǎng)與利用有關(guān)的問題：（1）下圖是利用______________法將微生物接種到固體培養(yǎng)基上，把混合的菌種逐步稀釋分散獲得單個菌落。接種后培養(yǎng)基應(yīng)______________放在37℃（2）分析下面培養(yǎng)基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4?7H2O、KCl、H2O。若此培養(yǎng)基用于篩選尿素分解菌，則應(yīng)除去上述培養(yǎng)基成分中的________，并加入______________和________，以補充其生活所需的______________和________培養(yǎng)基中加入酚紅作指示劑的原因是尿素分解菌能合成________將尿素分解為氨，使培養(yǎng)基pH發(fā)生改變，酚紅由黃變紅，使菌落周圍呈現(xiàn)紅色。（3）三位同學(xué)用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中細(xì)菌數(shù)量。在對應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中，取0．2ml稀釋液涂布，得到以下統(tǒng)計結(jié)果：甲同學(xué)涂布了1個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是260；乙同學(xué)涂布了三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是210、240和246，取平均值232；丙同學(xué)涂布了三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是21、212和256，取平均值163；在三位同學(xué)的統(tǒng)計中____________同學(xué)的統(tǒng)計結(jié)果是相對準(zhǔn)確可信的。按照該同學(xué)的結(jié)果，每毫升原液中的菌體數(shù)是______________。（4）實驗結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行_____________處理后，才能倒掉。（5）用這種方法測定密度，實際活菌數(shù)量要比測得的數(shù)量______，因為______．48．(共12分）回答下列有關(guān)從生物材料中提取某些特定成分的問題：(1)薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，因此適合選