中西文化差異的學(xué)習(xí)與研究

中西文化差異的學(xué)習(xí)與研究組長：潘星宇組員：許軒龍陳宇欣謝豐澤施理靈林萱范夏欣問候表現(xiàn)：中國人打招呼，一般都以對方處境或動向?yàn)樗季S出發(fā)點(diǎn)，而西方人往往認(rèn)為這些純屬個人私事，不能隨便問。西方人總奇怪于中國人在見面是問“您吃了嗎？”中國朋友的話等于英語中的Hello或Hi，但如果照字面譯成Haveyoueatenyet？或Haveyouhadyourlunch？外國人聽起來就很怪。?美國人會以為，這種打招呼似乎是說：“我也沒有吃。走吧，我們一起去吃點(diǎn)東西吧?！被蛘哒f：“如果沒有吃的話，我正要請你到我家去呢?！?；總之，這樣打招呼有時意味著邀請對方去吃飯。再如，漢語中的“上哪兒去??？”和“到哪兒去啦？”這樣打招呼的話直譯成英語就是Whereareyougoing？和Whereyouhavebeen？用這兩句英語來打招呼，大部分講英語的人聽了會不高興，他們的反應(yīng)很可能是：It’snoneofyourbusiness!你管得著嗎！幸而，打招呼的話并不都令人感到奇怪或者引起對方反感。有許多打招呼的話是相似的，有些只是說法不同。在許多語言里，打招呼的話往往是相似的，有些只是說法不同。在許多語言里，打招呼的話往往與時間有關(guān)，但即使在一種語言中也有不一致的地方。英語中有Goodmorning,Goodafternoon,goodevening都相當(dāng)于漢語中的“您好”，只是說的時間不同而已，但不說Goodnoon。而Goodnight（晚安；明天見；再會）根本不是打招呼的話，這只是告別時說的話。

中西方的飲食文化中國的主食、點(diǎn)心、口味主食：在米飯中含有大量叫做“碳水化合物”和“脂肪”的營養(yǎng)。碳水化合物和脂肪能成為人體動力之源和制造體溫的熱量等。它是保持人體恒定體溫，使人健康活動的重要營養(yǎng)。除了大米以外，還有各種食物能成為人體動力之源和制造體溫的熱量。點(diǎn)心：餃子可以說是中餐里最具代表性的一種食品。用面皮包著各種餡的餃子，在中國已經(jīng)有上千年的歷史，它伴隨中國人渡過了許多吉祥、喜慶的日子.最常見的餃子是一種半圓形，有餡兒的面食。在中國的大部分地區(qū)，人們逢年過節(jié)，迎親待友，總是要包頓餃子吃?？谖叮褐袊穗戎凶钣杏绊懞痛硇缘挠校呼?、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。山東菜系，味濃厚、嗜蔥蒜，。四川菜系，以味廣、味厚、味濃著稱。江蘇菜系，烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱。浙江菜系，鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。廣東菜系，烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等，。湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮。福建菜系以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮。安徽菜系以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。魯粵川蘇閩浙湘China'seightmajorculinaryemblemmovethecolorlooksmelltheenchantedtastethedelicious

望之色動，聞之心醉，嘗之味美Neglectednutrition法國的主食、點(diǎn)心、口味主食：面包在法國是人們每天必不可少的主食，而棍式面包又是最具法國特色的食品。它拿起來方便，吃起來可口。新鮮出爐的棍式面包外皮金黃酥脆，內(nèi)里松軟可口，一脆一軟，越嚼越有味。因?yàn)槭敲裆匦杵?，法國面包在法國價格相當(dāng)便宜。到了法國，到處會吃到棍式面包，它就象中國人的米飯一樣。棍式面包的尺寸沒有固定標(biāo)準(zhǔn)，口味豐富多樣。作為主食，人們每天消費(fèi)200到250克棍式面包。棍式面包做出來應(yīng)該立刻食用。點(diǎn)心：法國甜點(diǎn)最普遍的是塔、千層派，以及泡芙等，塔的尺寸大小與餡料變化有上千種之多；千層派是一層蛋糕與一層餡料層層堆疊，至於泡芙內(nèi)有餡料，用糖漿沾黏成一座山形?？谖叮悍▏肆?xí)慣用西餐?？谖断矚g肥濃、鮮嫩、忌辣。配料喜歡用大蒜、丁香、香菜等。涼盤習(xí)慣整著上，邊切邊吃。喜歡清湯，喜歡燴水果，特別喜歡燴波蘿和酥面點(diǎn)心。豬肉、羊肉、牛肉、雞、雞蛋、魚和各種燒鹵腸子、素菜、水果是他們喜愛的食品，也喜歡吃各種新鮮的蔬菜。美國的主食、點(diǎn)心、口味主食：炸土豆條是深受人們喜愛而且?guī)缀醭闪吮夭豢缮俚氖澄?。多?shù)美國人的日常食品，基本就是“麥當(dāng)勞”的方式：炸肉或煎肉、面包、生蔬菜和沙拉等。美國人不像中國人那樣在吃上用功夫，買來的基本都是成品或半成品，煎一煎、炸一炸或烤一烤就算復(fù)雜的了。吃的時侯也不愿意麻煩，很多食品都做成碎末狀，象稀粥一樣，佐料都做成像醬一樣，從瓶子里往食物上一擠，拌一拌就吃。吃魚只吃海水魚，因?yàn)楹Ｋ~刺少，絕不敢像中國人那樣吃淡水魚，吃到嘴里再把刺吐出來。點(diǎn)心：美國人吃甜食很多，很多人怕胖，便吃不含脂肪的食品。牛奶和點(diǎn)心等食品都有不含脂肪的，但是美國點(diǎn)心、蛋糕之甜，吃起來簡直就是吃糖。而且美國人沒事兒就喜歡嚼糖，吃巧克力，他們好象不懂甜食也容易使人發(fā)胖?？谖叮好绹讼矚g味道重的食品，味道清淡的鮮味他們是體會不出來的。但由于美國歷史不長，所以，口味經(jīng)常隨著世界流行的方向而改變。Westernfoodwholechickensalargepieceofmeat東方：握手西方：擁抱或親吻禮禮儀現(xiàn)代食用禮儀現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。其座次借西方宴會以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過滿。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。

西方食用禮儀肉類：切牛排時應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會讓鮮美的肉汁流失，非?？上?；割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險(xiǎn)。咀嚼食物時，請務(wù)必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。貝類海鮮：貝類海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。吃魚片時，可用右手持叉進(jìn)食，避免使用刀具，因?yàn)榧?xì)嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾；遇到一整條魚的時候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時，可用手指去掉蝦殼后食用。水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。