海安縣教育局學(xué)生營養(yǎng)工作辦公室編制

海安縣教育局學(xué)生營養(yǎng)工作辦公室編制保安全，促營養(yǎng)，注重科學(xué)飲食——2015年學(xué)生營養(yǎng)日宣傳材料一、忌常吃洋快餐洋快餐特點(diǎn)：高脂肪高熱量低維生素低膳食纖維中餐洋快餐主食饅頭、米飯、面條漢堡包、三明治、奶油蛋糕熱量最高1000千卡可達(dá)3000千卡烹調(diào)方式蒸、炒、燜、燉、煮以炸為主口感酸、甜、苦、辣香脆可口特點(diǎn)搭配合理，營養(yǎng)均衡“三高”（高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)），“三低”（低礦物質(zhì)、低維生素、低膳食纖維）特點(diǎn)丙烯酰胺低溫烹調(diào)減少了油脂的氧化，杜絕了丙烯酰胺物質(zhì)的產(chǎn)生。油炸馬鈴薯制成的薯?xiàng)l大大增加了熱量，不僅破壞了維生素，還有毒性物質(zhì)丙烯酰胺。洋快餐分類：1.主餐類，包括各種方便面、漢堡包、焙烤食品（面包）、速凍食品、炸雞塊、牛肉片、火腿腸等2.飲料類，包括汽水、可樂、果汁、速溶咖啡等3.小吃類，如炸薯?xiàng)l、色拉、蝦片、冰淇淋及其它油炸膨化食品炸雞塊可樂和薯?xiàng)l膨化食品洋快餐危害：1.影響正餐的口味和食欲2.引發(fā)肥胖和高血壓3.導(dǎo)致兒童行為的異常，如多動(dòng)、過度活躍4.為成年后患冠心病、腦溢血、高血壓、糖尿病等留下隱患5.易患維生素缺乏癥，造成抵抗力低下二、吃飯時(shí)不能狼吞虎咽狼吞虎咽危害：容易沖淡胃液損傷食道食物營養(yǎng)成分浪費(fèi)細(xì)嚼慢咽好處：1.促進(jìn)消化2.有助于牙齒的發(fā)育3.抗癌作用4.預(yù)防肥胖癥5.中和食鹽6.促進(jìn)血液循環(huán)7.松弛大腦神經(jīng)，解除精神緊張

《中國居民膳食指南》建議用15-20分鐘吃早餐，中、晚餐則分別用半小時(shí)左右。三、不宜邊吃飯邊看書或看電視1.胃腸供血不足，造成消化不良2.大腦供血不足，影響學(xué)習(xí)效率3.看書或電視大腦產(chǎn)生的興奮抑制食欲，使人食欲減退4.注意力在書或電視上，使人忘記咀嚼，抑制消化器官功能，消化率降低，影響吸收四、選擇和營造愉快的就餐環(huán)境愉快就餐環(huán)境能：1.促進(jìn)食欲2.有利于食物的消化和吸收3.愉悅身心良好的就餐環(huán)境主要體現(xiàn)在：1.愉悅的心情2.餐桌、餐具的清潔衛(wèi)生3.環(huán)境的美化

光盤行動(dòng)是2013年1月16日由北京一個(gè)名為“IN_33”的團(tuán)體發(fā)起的公益活動(dòng)?；顒?dòng)得到許多網(wǎng)民的支持以及演藝界人士、餐飲企業(yè)的參與。“光盤行動(dòng)”倡導(dǎo)厲行節(jié)約，反對鋪張浪費(fèi)，帶動(dòng)大家珍惜糧食，吃光盤子中的食物，得到從中央到民眾的支持，成為2013年十大新聞熱詞，網(wǎng)絡(luò)熱度詞匯?！肮獗P行動(dòng)”一詞亦被《咬文嚼字》雜志評為2013年中國十大流行語之一。五、拒絕不健康食品不健康食品：1.營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)、維生素）極少2.能量（特別是脂肪和糖）極多3.含有大量食品添加劑4.可能有食品安全隱患不健康食品的危害：1.肥胖2.破壞食物本身的營養(yǎng)素，如攝入量過多，會使兒童青少年身體提前停止生長3.高脂食品還會損害兒童正在發(fā)育的神經(jīng)系統(tǒng)，可能會對兒童的大腦造成永久性傷害。

根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，包裝食品的標(biāo)簽一定要包含該食品基本的營養(yǎng)信息，如配料表，營養(yǎng)成分表等，可以了解某食品的營養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)，判斷某種食物是否是健康食品。如何選擇食品配料表：

在包裝食品袋的一角，列出了在加工食品時(shí)使用的并存在于該產(chǎn)品中的各種物質(zhì)，包括食品添加劑。國家規(guī)定各種配料要以加入量比例由多到少（遞減順序）排列。

一般來說，配料表里的成分越少越好，最好不超過4種，只有3種成分的明顯優(yōu)于含10多種的?？傊胶唵卧胶?。營養(yǎng)成分表：

食品標(biāo)簽上關(guān)于該食品主要營養(yǎng)成分的說明，以表格的形式出現(xiàn)。

按照國家有關(guān)規(guī)定，標(biāo)注的營養(yǎng)成分表至少應(yīng)該包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖類）和鈉5項(xiàng)。其他營養(yǎng)素可標(biāo)在這5項(xiàng)之后。

通過營養(yǎng)成分表我們可以了解該產(chǎn)品為我們機(jī)體提供了多少營養(yǎng)素，各種營養(yǎng)素含量是否合理?！盃I養(yǎng)素參考值%（NRV%）”一項(xiàng)標(biāo)注的是該食品中能量和營養(yǎng)素達(dá)到營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。

希望大家在拿到包裝食品時(shí)，養(yǎng)成這樣一個(gè)習(xí)慣：首先看配料成分和營養(yǎng)成分，然后選擇自己熟悉和信得過的品牌和廠家，最后看保質(zhì)期、保存、食用方法等說明。