T-HNTI 01-2018 湖南紅茶 紅碎茶

T/HNTI 01—2018目 次前言

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Ⅱ1

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12 規(guī)范性引用文件

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13 術(shù)語和定義

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14 產(chǎn)品分級

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25

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26 試驗(yàn)方法

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37 檢驗(yàn)規(guī)則

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48 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存

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5T/HNTI 01—2018湖南紅茶 紅碎茶1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了湖南紅茶紅碎茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于湖南紅茶紅碎茶。2 規(guī)范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB

2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品中農(nóng)藥最大殘留量標(biāo)準(zhǔn)GB

7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB

5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定GB

5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定GB/T

8302 茶 取樣GB/T

8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T

8305 茶 水浸出物測定GB/T

8309 茶 水溶性灰分堿度測定GB/T

8310 茶 粗纖維測定GB/T

8311 茶 粉末和碎茶含量測定GB/T

8313 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法GB/T

14487

茶葉感官審評術(shù)語GB/T

14881

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T

18795

茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)條件GB/T

23776 茶葉感觀審評方法GB/T

30375 茶葉貯存GH/T

1070 茶葉包裝通則JJF1070

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局〔2005

號?！?009

123

號。3 術(shù)語和定義

顆粒緊結(jié)、重實(shí)、勻凈、色烏潤

顆粒緊結(jié)、重實(shí)、勻凈、色紅褐較潤T/HNTI01—2018下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1湖南紅茶

紅碎茶

Hunan

black

tea broken

black

tea而成的具有湖南紅茶紅碎茶特定品質(zhì)特征的紅碎茶。4 產(chǎn)品分級4.1

1

2

號兩個等級。4.2 實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣4.2.1各等級按本標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求均設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為品質(zhì)的最低界限。4.2.2 實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣按

18795

4.2.3實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣由湖南省茶葉學(xué)會負(fù)責(zé)監(jiān)制，采用密封保存于陰涼、干燥的容器中，每三年更換一次。5 要求5.1 基本要求5.1.1 產(chǎn)地：湖南省內(nèi)。5.1.2 具有湖南紅茶紅碎茶產(chǎn)品正常的色、香、味。無異味、無異嗅、無劣變。5.1.3 不含有非茶類物質(zhì)，不著色、無任何添加劑。5.2 感官品質(zhì)應(yīng)符合表

1

要求。表1

湖南紅茶紅碎茶感官品質(zhì)5.3 理化指標(biāo)應(yīng)符合表

2

的規(guī)定。項(xiàng)目

/%

7.0/%4.04.0/%

1.51.5)/%

3432)/%

45)(

a

a1.0

1.0

15.015.5

/%

11.011.0

100g

17.8

53.6T/HNTI01—2018表2

湖南紅茶紅碎茶理化指標(biāo)5.4 污染物限量應(yīng)符合

GB

2762

的規(guī)定。5.5 農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合

GB

2763

的規(guī)定。出口產(chǎn)品還應(yīng)符合貿(mào)易雙方在合同中約定的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5.6

凈含量2005

75

5.7

生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合

GB

14881

的規(guī)定。6 試驗(yàn)方法6.1

感官品質(zhì)按

GB/T

23776

的規(guī)定執(zhí)行。6.2

凈含量按

JJF1070

的規(guī)定執(zhí)行。T/HNTI 01—20186.3

理化指標(biāo)6.3.1 試樣制備按

GB/T

8303

的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2 按

GB

的規(guī)定執(zhí)行。6.3.3 總灰分及水溶性灰分、酸不溶性灰分按

GB

的規(guī)定執(zhí)行。6.3.4按

GB/T

8311

的規(guī)定執(zhí)行。6.3.5 水浸出物按

GB/T

8305

的規(guī)定執(zhí)行。6.3.6 水溶性灰分堿度按

GB/T

8309

的規(guī)定執(zhí)行。6.3.7 粗纖維按

GB/T

8310

的規(guī)定執(zhí)行。6.3.8 茶多酚按

GB/T

8313

的規(guī)定執(zhí)行。6.4 污染物按

GB2762

的規(guī)定執(zhí)行。6.5 農(nóng)藥殘留按

GB2763

的規(guī)定執(zhí)行。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 抽樣7.1.1 抽樣以“批”為單位。在加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格一致。7.1.2 抽樣按

GB/T

8302

的規(guī)定執(zhí)行。T/HNTI 01—20187.2 檢驗(yàn)7.2.1 出廠檢驗(yàn)分、灰分、粉末和凈含量。7.2.2 型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第

5

式檢驗(yàn)：a）

出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時；b）

加工原料、生產(chǎn)工藝或生產(chǎn)設(shè)備有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c）

企業(yè)首次批量生產(chǎn)前，或停產(chǎn)

1

年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時；d）

國家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時。7.3 判定規(guī)則按第

5

章要求的項(xiàng)目，任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。7.4 復(fù)驗(yàn)

GB/T

8302

規(guī)定加倍取樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)