高中化學(xué)人教版有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)第三章烴的含氧衍生物第三節(jié)羧酸酯（市一等獎(jiǎng)）

羧酸和酯北京四中柳世明(一)羧酸一、羧酸的結(jié)構(gòu)特征、分類(lèi)及飽和一元酸的通式1．羧酸的結(jié)構(gòu)特征：烴基直接和羧基相連接的化合物2．分類(lèi)：羧酸可以按如下幾種方式進(jìn)行分類(lèi)。①按羧酸分子中含有羧基的個(gè)數(shù)一元酸H－COOH二元酸多元酸②按分子中所含烴基是否飽和飽和酸C2H5－COOH（丙烯酸）不飽和酸CH2＝CHCOOH（丙烯酸）③按分子中是否含苯環(huán)脂肪酸芳香酸3．飽和一元羧酸的通式：①分子式通式：________________②結(jié)構(gòu)通式：____________________二、幾種常見(jiàn)羧酸的物理性質(zhì)1．甲酸()俗稱(chēng)_______酸，它是________、_____________的液體，有________性，能跟水混溶。2．乙酸（CH3COOH），俗稱(chēng)_____酸，是一種___________________的____色液體，沸點(diǎn)℃，熔點(diǎn)℃，易溶于______________。3．乙二酸（）俗稱(chēng)___酸，它是沒(méi)有顏色的透明晶體，能溶于水或乙醇。三、羧酸的化學(xué)性質(zhì)：羧酸在水溶液中可以電離出H+，表現(xiàn)出酸的通性；同時(shí)羧酸也可和醇發(fā)生_________反應(yīng)。1．弱酸性CH3COOHCH3COO－+H+①使指劑變色②與活潑金屬反應(yīng)：2CH3COOH+Zn→(CH3COO)2Zn+H2↑③與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+CuO→(CH3COO)2Cu+H2O④與堿反應(yīng)：2CH3COOH+Cu(OH)2→(CH3COO)2Cu+2H2O(CH3COO)2Cu易溶于水⑤與鹽(Na2CO3)反應(yīng)：2CH3COOH+CO→____________________________________CH3COOH+HCO3-→____________________________________說(shuō)明：①根據(jù)已有知識(shí)及上述和鹽反應(yīng)情況，可總結(jié)出如下酸性強(qiáng)弱順序：HCl>CH3COOH>H2CO3>>HCO②羧酸在水中的電離度很小，大部分以分子狀態(tài)存在于溶液中，因此書(shū)寫(xiě)離子方程式時(shí)，不可將CH3COOH拆開(kāi)。2．酯化反應(yīng)：（1）概念：酸跟醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)。此概念中，酸既可以是有機(jī)酸也可以是無(wú)機(jī)酸如（HNO3）；（2）反應(yīng)原理：說(shuō)明：①反應(yīng)機(jī)理為羧酸失________，醇失________②濃H2SO4在此反應(yīng)中作用：__________，__________③反應(yīng)類(lèi)型為_(kāi)____________，也是可逆的。類(lèi)似反應(yīng)：（3）實(shí)驗(yàn)：乙酸乙酯制備①藥品加入順序：3mL乙醇+再加2mL冰醋酸+2mL濃H2SO4②導(dǎo)管口位于碳酸鈉液面_______，防止_______。③飽和Na2CO3溶液作用____________________；________________；___________________________________。④不能用NaOH代替Na2CO3，因?yàn)镹aOH溶液堿性很強(qiáng)，會(huì)使乙酸乙酯______________。⑤加熱。加熱的主要目的是_______________，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，有利于收集，提高_(dá)___________________。⑥以濃硫酸作催化劑，提高反應(yīng)速率。⑦以濃硫酸作吸水劑，使平衡________移，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。四、甲酸的性質(zhì)甲酸既有羧基又有醛基，所以能表現(xiàn)出羧酸和醛的性質(zhì)。⑴具有—COOH的性質(zhì)：HCOOH+CH3OH_____________________HCOOH+NaOH___________________⑵具有—CHO的性質(zhì)。如：甲酸能與新制Cu(OH)2反應(yīng)。HCOOH+2Cu(OH)2____________________________(二)酯一、酯類(lèi)、油脂的結(jié)構(gòu)特征，酯類(lèi)的通式1．酯類(lèi)結(jié)構(gòu)特征（R－COOR'）（R和R'可相同可不同）2．通式_____________________3．酯的同分異構(gòu)體：酯類(lèi)和飽和一元酸互為同分異構(gòu)體（1）寫(xiě)出分子式為C4H8O2符合酸和酯的異構(gòu)體（2）寫(xiě)出分子式為C5H10O2符合酸和酯的異構(gòu)體二、酯類(lèi)的命名：某酸某（醇）酯（醇字可省略）CH3CH2COOOCH3丙酸甲酯三、酯的類(lèi)別1．生成小分子鏈狀酯，如：2．生成環(huán)狀酯3．生成聚酯4．內(nèi)酯5．無(wú)機(jī)酸和醇酯化生成酯，例如：6．酚酯四、酯類(lèi)性質(zhì)：1、物理性質(zhì)：無(wú)色油狀具有________的液體，密度________水，難溶于水，易溶于______________。2．酯的化學(xué)性質(zhì)酯在稀硫酸或稀堿液做催化劑，加熱條件下可與H2O發(fā)生水解反應(yīng)。類(lèi)似反應(yīng)：說(shuō)明：（1）酯類(lèi)在堿性溶液中水解生成羧酸