第十章第一節(jié)食物中能量的釋放

主動脈上腔靜脈右心房右心室下腔靜脈肺動脈肺靜脈左心房房室瓣左心室123456動脈瓣7左側(cè)右側(cè)左心房的肌肉壁最厚頭部和軀體上部毛細血管上腔靜脈（靜脈血）肺動脈（靜脈血）肺靜脈（動脈血）

肺部毛細血管網(wǎng)

下腔靜脈（靜脈血）

軀體下部毛細血管網(wǎng)

主動脈（動脈血）

肺部毛細血管網(wǎng)

肺靜脈（動脈血）肺動脈（靜脈血）消化管口腔咽胃小腸大腸肛門食管容納、磨碎、攪拌、運輸食物。功能：消化腺胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺消化液三大主力位置通過什么結(jié)構(gòu)送到哪里

消化液位置排名位置重量消化液貯存處通過什么結(jié)構(gòu)送到哪里位置消化液通過什么結(jié)構(gòu)送到哪里消化液位置小腸內(nèi)有哪些消化液？人體的生命活動需要能量，能量又是從哪兒來的呢？人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和能量都來源于-----食物食物中的能量是如何釋放出來的呢？第1節(jié)食物中能量的釋放第10章人體的能量供應熱量測定儀1、如何在體外條件下測定食物中的能量？2、人體內(nèi)食物中的能量在哪里釋放？如何釋放？問題：[探究問題]不同食物中儲存的能量相同嗎？[作出假設][設計方案]活動：探究不同食物儲存能量的差異原理1：食物中的能量在體外可以通過燃燒釋放。【小資料】1mL水的質(zhì)量為1g，受熱時每升高1℃所需要熱量為4.187焦耳（J）。原理2：可以根據(jù)一定質(zhì)量的食物燃燒后水溫的升高值計算食物中的能量。實驗儀器酒精燈錐形瓶天平溫度計自制熱量測定儀火柴食品石棉網(wǎng)

實驗步驟1、稱量2、加熱（測定前后溫度）3、稱量4、計算1.食物熱價:每克食物在體外充分燃燒時所釋放的能量。

公式：反映出質(zhì)量為一克的某種食物儲存能量的多少。食物熱價＝釋放能量（KJ）食物質(zhì)量（g）食物中儲存能量一、食物中儲存能量--食物中能量的測定＊食物中的能量在體外可以通過（）方式釋放出來。＊1g水升高1℃需要吸收4.2焦耳（J）的能量，可以通過測定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水（），來測定和計算食物中的能量。＊食物的熱價（KJ/g）=

水溫升高值×水質(zhì)量×4.2/食物質(zhì)量/1000

燃燒

升高的溫度值計算熱價食物質(zhì)量水量燃燒前水溫燃燒后水溫升溫值熱量KJ熱價花生1.1g40ml22℃59℃37℃?？KJ/g食物的能量（KJ/g）=

水溫升高值×水質(zhì)量×4.2/食物質(zhì)量/10006.2165.65食物的熱價糖類17KJ/g蛋白質(zhì)23KJ/g脂肪38KJ/g

人體生命活動所需要的能量主要來自哪類食物呢？主要能源物質(zhì)——糖類儲備能源物質(zhì)——脂肪認真復習，超越自己！第1節(jié)食物中能量的釋放（2）第10章人體的能量供應1.食物的熱價_____17KJ/g_____23KJ/g脂肪____KJ/g3.主要能源物質(zhì)——?4.儲備能源物質(zhì)——?2.食物熱價:

___.

復習：綠色植物呼吸作用

綠色植物吸收氧氣，將有機物分解成二氧化碳和水，同時釋放能量的過程，叫做呼吸作用。能量轉(zhuǎn)變：植物的呼吸作用1、公式有機物+氧氣

二氧化碳+水+能量（儲存能量）線粒體

食物中儲存的能量可以通過燃燒釋放，燃燒時需要氧氣。那么人體細胞攝取的營養(yǎng)物質(zhì)需要通過怎樣的方式釋放能量呢？是否也需要氧氣呢？細胞通過呼吸作用釋放能量二、細胞通過呼吸作用釋放能量演示實驗實驗名稱：檢驗人體呼出氣體成分的變化實驗目的：通過檢測人體呼出氣體成分的變化，讓學生直觀感受到變化的現(xiàn)狀。同時了解細胞通過呼吸作用釋放能量。實驗器材和用具：吸管（2支）、玻璃瓶（4個）、蠟燭（2支）、燃燒匙（2個)、澄清石灰水。實驗步驟：1.取大小相同的四個瓶子，分別標號為A、B、C、D。2.請一學生將A和B瓶置于室外，打開瓶蓋，3分鐘后蓋上瓶口。

瓶內(nèi)氣體成分與空氣相同。3.請一學生取一吸管依次插入C和D瓶中，通過吸管向瓶里連續(xù)地呼氣數(shù)分鐘，然后蓋嚴瓶口。

瓶內(nèi)氣體含有較多的由肺部呼出的氣體。4.將燃著的蠟燭分別放入A和C瓶中（如課本P50），記錄蠟燭燃燒時間的長短?，F(xiàn)象5.分別向B和D中倒入50mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度?，F(xiàn)象演示：檢驗人體呼出氣體成分的變化打開A和B的瓶蓋，置于空氣中3分鐘后蓋上瓶蓋。此時，2個瓶內(nèi)的氣體成分與空氣_____相同用吸管分別向C和D瓶連續(xù)呼氣數(shù)次，蓋上瓶蓋。此時，2個瓶內(nèi)氣體成分中含較多的由肺部呼出的氣體。１、將燃著的蠟燭分別放入Ａ和Ｃ瓶中，記錄蠟燭燃燒時間的長短?，F(xiàn)象：燃燒的蠟燭放入（）瓶中更快地熄滅。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，氧氣含量（）。C低２、分別向Ｂ和Ｄ瓶中倒入５０mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度?，F(xiàn)象：（）瓶中石灰水出現(xiàn)渾濁。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，二氧化碳含量（）。Ｄ高空氣（吸入氣體）呼出氣體蠟燭燃燒AC倒入澄清石灰水BD燃燒時間長燃燒時間短不變渾濁變渾濁實驗討論：1、A和C瓶的氣體成分是否有差異？請說出實驗檢測的依據(jù)。答：有差異。因為蠟燭在A瓶中比在C瓶中燃燒的時間長，說明空氣中氧氣的含量高于肺部呼出的氣體。2、B和D瓶中的氣體成分是否有差異？請說出實驗檢測的依據(jù)。答：有差異。因為將等量的澄清的石灰水分別倒入B瓶和D瓶中，D瓶中的石灰水明顯變渾濁，說明肺部呼出氣體二氧化碳的含量高于空氣。

3、為什么呼出的氣體和空氣相比氧氣少、二氧化碳多？

因為細胞進行呼吸作用消耗氧氣，釋放二氧化碳。呼吸作用——

生物體細胞內(nèi)葡萄糖等有機物氧化分解并釋放能量的過程實質(zhì)：分解有機物，釋放能量。意義：一部分用于維持體溫的恒定另一部分為生命活動提供動力。有機物（葡萄糖）+氧氣二氧化碳+水+能量線粒體酶1.呼吸作用：

生物體細胞內(nèi)葡萄糖等有機物氧化分解并釋放能量的過程。2.實質(zhì)：分解有機物，釋放能量。細胞呼吸作用反應方程式：3.意義：呼吸作用為生命活動提供動力。比較項目燃燒呼吸作用相同點氧化過程

產(chǎn)物是二氧化碳和水產(chǎn)物一般是

需要氧氣一般

氧氣不同點一個步驟完成一連串的化學反應過程在任何地方都可進行只在

內(nèi)進行反應迅速、劇烈反應

儲存的能量瞬間釋放儲存的能量

釋放能量以光和熱的形式釋放能量主要以______的形式釋放氧化過程二氧化碳和水需要細胞緩慢、緩和逐步燃燒與呼吸作用相比較熱一、判斷下列說法是否正確1、人體從外界吸入新鮮空氣，呼出二氧化碳的過程叫做呼吸作用。（）

2、人體呼出氣體中，二氧化碳的含量比空氣高；氧氣含量比空氣低。（）3、人體呼出的氣體中只含有二氧化碳。()錯對課堂檢測錯二、選擇題（只有一個正確答案）1、引起昏厥的主要原因之一是由于下列哪種營養(yǎng)成分的含量急劇減少所引起的？（）A、水分B、維生素C、血糖D、蛋白質(zhì)2、關于人和綠色植物呼吸作用的比較，下列說法正確的是（