膜在乳制品中的應(yīng)用及相關(guān)文獻(xiàn)

膜在乳制品中的應(yīng)用及相關(guān)文獻(xiàn)背景，優(yōu)缺點(diǎn)

膜分離方式，牛乳加工

膜在乳制品中的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)方法及結(jié)論膜應(yīng)用概述

牛乳與膜分離

膜的選擇

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容膜在乳制品中的應(yīng)用及膜在乳制品中的應(yīng)用背景背景：20世紀(jì)70盔[E代初．國(guó)外開(kāi)始了超濾和反滲透用于乳品加工的研究。直到1974年，找到了有效減少膜污染并進(jìn)行清洗．使之透量恢復(fù)到初始水平的方法后。膜技術(shù)迅速地實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)規(guī)模的應(yīng)用。至20世紀(jì)90年代中期已普遍廣泛使用．其中用于乳品工業(yè)的膜技術(shù)包括微濾、超濾、納濾和反滲透。膜法加工的優(yōu)勢(shì)用膜分離技術(shù)不僅可以最大程度截流活性蛋白質(zhì)．還能保留奶中原有的風(fēng)味物質(zhì)降低生產(chǎn)成本，及綜合利用副產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)無(wú)污染排放等環(huán)保要求1.高溫操作，2.破壞風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)3.殺死的細(xì)菌體殘留在牛奶中巴氏殺菌或超高溫瞬時(shí)滅菌缺點(diǎn)膜分離方式3.納濾：主要用于乳清的部分脫鹽。牛乳加工及膜的選擇乳清蛋白分離、脫鹽及乳糖濃縮牛乳冷殺菌各種牛乳制品加工過(guò)程牛乳濃縮提取牛乳活性成分（乳鐵蛋白、免疫球蛋白）膜的選擇Textinhere牛乳濃縮：乳清蛋白質(zhì)濃縮液0.07到0.7MPa乳糖、非蛋白質(zhì)、乳酸、鹽類乳糖濃縮液7.14MPa低BOD廢水UFRO2、乳清蛋白分離、脫鹽及乳糖濃縮3、冷殺菌稀奶油截留液MaterialsMaterials:WPC

(thepowdercontained82%protein),TFA,ACN,HC,H3PO4,NaOHMembraneriga:Pellicon2minicassetteholderAGJseries120pump

1LjacketedglasstankreactorAthermostaticwaterbathTwodifferentpolyethersulfone(PES)membranes:PES1andPES5,eachwithafiltrationareaof0.1m2methodsAnalyticalmethodsHydrolysates,retentatesandpermeateschromatographicprofileswereobtainedusingaJupiterC18(5μm,4.6*150mm)column,installedwithinahighperformanceliquidchromatograph(HPLC)Agilent1200series.WPHpeptidesTrobsandTrtheovaluesacrossthePES5membraneWPHpeptidesTrobsandTrtheovaluesacrossthePES1membraneResults1.IfcomparingFigs,itisinterestingtonotethat,eventhoughthemembranesmarkedlydifferentNMWCO,thepeptidestransmittedacrossthemwerealmostthesame.2.TheirMWisnotexactlyrepresentativeoftheirrealsizeorshape.3.peptidesTrobswasdifferent(higherorlower)thantheTrthe,andthatitvariedwithpH.4.TheneutralpeptidesTrobswerepH6>pH8>pH2.ThebasicpeptidesTrobswerepH8>pH6>pH2,theacidicpeptideswerealwaysrejected.Separationfactorsandmembranes